乾鍋地瓜芋頭燜肉（澱粉加蛋白質）
材料:
豬梅花肉、地瓜、芋頭、桂竹筍，木耳，洋蔥，蔥，乾辣椒。
調味料:
辣豆瓣醬、蠔油、冰糖、米酒。
做法:
1、梅花肉切塊、地瓜跟芋頭去皮切塊，桂竹筍切塊，木耳切片，洋蔥切片，蒜頭切片，蔥切段。
2、鍋內倒入少許油、先將梅花肉炒過、再加入地瓜，芋頭一起拌炒、加入辣豆瓣醬、蠔油、冰糖、乾辣椒先拌炒均勻。
3、再加入桂竹筍，洋蔥，蒜頭，嗆入米酒拌勻後、加入水、大火煮開、蓋上鍋蓋小火煮10分鐘，在加入蔥段拌勻即可。
#好吃得停不下來
#柯俊年教菜
#健康好生活台北
#好吃得停不下来：柯老大的快手家常菜-柯俊年[图书]##跟柯老大学做菜##柯俊年教菜##健康好生活台北# https://t.cn/R47dNJB
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豬梅花肉、地瓜、芋頭、桂竹筍，木耳，洋蔥，蔥，乾辣椒。
調味料:
辣豆瓣醬、蠔油、冰糖、米酒。
做法:
1、梅花肉切塊、地瓜跟芋頭去皮切塊，桂竹筍切塊，木耳切片，洋蔥切片，蒜頭切片，蔥切段。
2、鍋內倒入少許油、先將梅花肉炒過、再加入地瓜，芋頭一起拌炒、加入辣豆瓣醬、蠔油、冰糖、乾辣椒先拌炒均勻。
3、再加入桂竹筍，洋蔥，蒜頭，嗆入米酒拌勻後、加入水、大火煮開、蓋上鍋蓋小火煮10分鐘，在加入蔥段拌勻即可。
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#美食分享# 【菜椒滑猪舌】原料：猪舌、菜椒。
配料：食用油、耗油、盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、辣椒干【按各人喜好】、桂叶、姜片、蒜末、红椒各适量。
做法：
1.首先锅内烧一锅水，将猪舌放入锅内焯一会，然后把舌苔剥除，接着切成薄片待用
2.猪舌用盐、料酒腌制5分钟，然后放入蛋清、淀粉抓匀，菜椒、红椒切片备用；
3.净锅上火倒入食用油把猪舌入锅滑熟捞出沥干油，锅内留少许油放入姜片、蒜末、桂叶、辣椒干爆香；
4.倒入少许耗油熬香把菜椒倒入锅内翻炒，加适当的盐待菜椒炒熟后倒入猪舌、红椒武火爆炒，依次加入味精、料酒，接近起锅时洒些胡椒粉即可。
配料：食用油、耗油、盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、辣椒干【按各人喜好】、桂叶、姜片、蒜末、红椒各适量。
做法：
1.首先锅内烧一锅水，将猪舌放入锅内焯一会，然后把舌苔剥除，接着切成薄片待用
2.猪舌用盐、料酒腌制5分钟，然后放入蛋清、淀粉抓匀，菜椒、红椒切片备用；
3.净锅上火倒入食用油把猪舌入锅滑熟捞出沥干油，锅内留少许油放入姜片、蒜末、桂叶、辣椒干爆香；
4.倒入少许耗油熬香把菜椒倒入锅内翻炒，加适当的盐待菜椒炒熟后倒入猪舌、红椒武火爆炒，依次加入味精、料酒，接近起锅时洒些胡椒粉即可。
仙药上品，除湿圣药，四时神药——茯苓
1700多年前的《神农本草经》把茯苓列为上品，指出“久服安魂养神，不饥延年”。茯苓又叫玉灵、茯灵、云苓、茯菟、松苓、万灵桂等。为多孔菌科真菌植物茯苓的干燥菌核，常寄生于松树根上，形如甘薯，大小不一，表皮淡灰棕或黑褐色，呈瘤状皱缩，内部白色或稍带粉色。每年7-9月采挖，经多次发汗、阴干精制后获得茯苓皮、赤茯苓、白茯苓、茯神等。茯苓分布我国大部分地区，主产于湖北、安徽、云南、河南等地，以产于云南者质佳，又称之为云苓。
古代把茯苓列为上品，有安魂养神、不饥延年的作用。在魏晋时期，茯苓就被当做养生佳品，王公大臣们常用茯苓与白蜜同服。
传说唐宋八大家之一的苏辙年少时体弱多病，夏天因为脾胃弱而饮食不消、食欲不振，冬天则因为肺肾气虚而经常感冒、咳嗽，请了许多大夫也未能根除。直到苏辙过了而立之年，他经常服用茯苓，一年之后沉疴尽除。后来他写下《服茯苓赋并引》一文。
而清宫中，慈禧长年让御厨为她制作茯苓饼食用，其药用价值最好的当属云南出产的茯苓称为云苓。茯苓因其药用部位不同，而有不同的名称和功用。如赤茯苓利湿作用强，治疗小便黄赤、尿涩痛；茯苓皮其利水作用较好，用于治疗水肿、小便短赤。
相传成吉思汗在中原作战的时候，小雨连绵不断地下了好几个月，大部分将士水土不服，染上了风湿病。眼看临城兵败，成吉思汗十分着急。
后来有少数几个士兵因偶然服食了茯苓，风湿病得以痊愈。听说此事后，成吉思汗大喜，他急忙派人到盛产茯苓的罗田县运来大批茯苓给将士们吃。
兵将们吃后风湿病不适症状得到了缓解，成吉思汗最后也打赢了仗，从此，茯苓能缓解风湿病的神奇功效也被广为传诵。
茯苓是一种常见的药食两用植物，可以入菜，酿酒，做糕点如茯苓饼、茯苓糕等，其作为中药更是使用广泛，历史悠久。首见于《神农本草经》，其上有载”主胸胁逆气，忧恚惊邪恐悸，心下结痛，寒热烦满，咳逆，口焦舌干，利小便。“因其功效广泛，不论寒暑，不分病邪，皆可搭配使用，古人又称之为”四时神药“。
茯苓味甘、淡，性平。归心、脾、肺、经。
功能：利水渗湿、宁心安神、健脾益胃。
主治：用于水肿尿少、痰饮咳逆、遗精、脾虚食少、便溏、淋浊、惊悸、失眠、健忘。
用法用量：内服，煎汤，9-15克，或入丸剂、散剂。
特点：茯苓药性平和，通过健脾运化水湿而达到利水渗湿的作用，利水而不伤正气，为利水渗湿之要药，凡小便不利，水湿内停，不论寒热均可配伍使用。
禁忌：虚寒精滑或气虚下陷者忌用。
张元素：如小便利或数，服之则损人目，如汗多人服之，损元气；
《得配本草》：气虚下陷、水涸口干俱禁用；
《本草经疏》：病人肾虚，小便自利或不禁或虚寒精清滑，皆不得服；
《药性论》：忌米醋；
《本草经集注》：马蔺为之使。恶白敛。畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲。
现代研究发现，茯苓主要含有茯苓聚糖，且含量很高（约占干重的93%），还含有三萜类化合物，乙酰茯苓酸、茯苓酸、氨基酸、蛋白质、卵磷脂、脂肪等，对多种细菌（如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌等）有抑制作用；有明显的保肝护肝的作用；有降低胃酸，防治消化道溃疡的作用；有降低血糖的作用；有提高机体免疫力的作用；有镇静安神的作用；有明显的抗肿瘤、抗癌的作用；还有很好的利尿作用，能增加尿中钾、钠、氯等的排出。
现市面上有很多含有茯苓的中成药，如：金匮肾气丸、六味地黄丸、锁阳固精丸、桂枝茯苓胶囊、多动宁胶囊等等。
茯苓适宜于一般人群服用，尤其适合水湿內困，水肿，尿少，头晕、心慌、食欲不振、便溏、失眠多梦者服用，但肾虚尿多，虚寒精滑，气虚下陷，津伤口干者不宜。服用茯灵不能过量，因其有很好的利尿作用，过量恐导致尿多津伤，损元气。茯苓淀粉含量高，糖尿病患者不宜多吃。避免与米醋、浓茶等同用。
1700多年前的《神农本草经》把茯苓列为上品，指出“久服安魂养神，不饥延年”。茯苓又叫玉灵、茯灵、云苓、茯菟、松苓、万灵桂等。为多孔菌科真菌植物茯苓的干燥菌核，常寄生于松树根上，形如甘薯，大小不一，表皮淡灰棕或黑褐色，呈瘤状皱缩，内部白色或稍带粉色。每年7-9月采挖，经多次发汗、阴干精制后获得茯苓皮、赤茯苓、白茯苓、茯神等。茯苓分布我国大部分地区，主产于湖北、安徽、云南、河南等地，以产于云南者质佳，又称之为云苓。
古代把茯苓列为上品，有安魂养神、不饥延年的作用。在魏晋时期，茯苓就被当做养生佳品，王公大臣们常用茯苓与白蜜同服。
传说唐宋八大家之一的苏辙年少时体弱多病，夏天因为脾胃弱而饮食不消、食欲不振，冬天则因为肺肾气虚而经常感冒、咳嗽，请了许多大夫也未能根除。直到苏辙过了而立之年，他经常服用茯苓，一年之后沉疴尽除。后来他写下《服茯苓赋并引》一文。
而清宫中，慈禧长年让御厨为她制作茯苓饼食用，其药用价值最好的当属云南出产的茯苓称为云苓。茯苓因其药用部位不同，而有不同的名称和功用。如赤茯苓利湿作用强，治疗小便黄赤、尿涩痛；茯苓皮其利水作用较好，用于治疗水肿、小便短赤。
相传成吉思汗在中原作战的时候，小雨连绵不断地下了好几个月，大部分将士水土不服，染上了风湿病。眼看临城兵败，成吉思汗十分着急。
后来有少数几个士兵因偶然服食了茯苓，风湿病得以痊愈。听说此事后，成吉思汗大喜，他急忙派人到盛产茯苓的罗田县运来大批茯苓给将士们吃。
兵将们吃后风湿病不适症状得到了缓解，成吉思汗最后也打赢了仗，从此，茯苓能缓解风湿病的神奇功效也被广为传诵。
茯苓是一种常见的药食两用植物，可以入菜，酿酒，做糕点如茯苓饼、茯苓糕等，其作为中药更是使用广泛，历史悠久。首见于《神农本草经》，其上有载”主胸胁逆气，忧恚惊邪恐悸，心下结痛，寒热烦满，咳逆，口焦舌干，利小便。“因其功效广泛，不论寒暑，不分病邪，皆可搭配使用，古人又称之为”四时神药“。
茯苓味甘、淡，性平。归心、脾、肺、经。
功能：利水渗湿、宁心安神、健脾益胃。
主治：用于水肿尿少、痰饮咳逆、遗精、脾虚食少、便溏、淋浊、惊悸、失眠、健忘。
用法用量：内服，煎汤，9-15克，或入丸剂、散剂。
特点：茯苓药性平和，通过健脾运化水湿而达到利水渗湿的作用，利水而不伤正气，为利水渗湿之要药，凡小便不利，水湿内停，不论寒热均可配伍使用。
禁忌：虚寒精滑或气虚下陷者忌用。
张元素：如小便利或数，服之则损人目，如汗多人服之，损元气；
《得配本草》：气虚下陷、水涸口干俱禁用；
《本草经疏》：病人肾虚，小便自利或不禁或虚寒精清滑，皆不得服；
《药性论》：忌米醋；
《本草经集注》：马蔺为之使。恶白敛。畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲。
现代研究发现，茯苓主要含有茯苓聚糖，且含量很高（约占干重的93%），还含有三萜类化合物，乙酰茯苓酸、茯苓酸、氨基酸、蛋白质、卵磷脂、脂肪等，对多种细菌（如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌等）有抑制作用；有明显的保肝护肝的作用；有降低胃酸，防治消化道溃疡的作用；有降低血糖的作用；有提高机体免疫力的作用；有镇静安神的作用；有明显的抗肿瘤、抗癌的作用；还有很好的利尿作用，能增加尿中钾、钠、氯等的排出。
现市面上有很多含有茯苓的中成药，如：金匮肾气丸、六味地黄丸、锁阳固精丸、桂枝茯苓胶囊、多动宁胶囊等等。
茯苓适宜于一般人群服用，尤其适合水湿內困，水肿，尿少，头晕、心慌、食欲不振、便溏、失眠多梦者服用，但肾虚尿多，虚寒精滑，气虚下陷，津伤口干者不宜。服用茯灵不能过量，因其有很好的利尿作用，过量恐导致尿多津伤，损元气。茯苓淀粉含量高，糖尿病患者不宜多吃。避免与米醋、浓茶等同用。
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