法国桶和美国桶的区别
摘自： 红酒世界网

图片来源：于2016年参观白马酒庄、龙波菲酒庄、黑教皇酒庄、金玫瑰酒庄
一、影响橡木桶品质的因素

我们都知道，用不同国家和地区的橡木制成的橡木桶熟成葡萄酒时，带来的作用会有所不同：法国橡木桶会赋予葡萄酒更多复杂、有结构的口感，而美国橡木桶酿制的葡萄酒则常偏向于浓郁的香气。除了产地外，以下的几项也是影响橡木桶品质的重要因素。富有经验的酿酒师们通常会根据自己的需要，结合这些因素去挑选合适的橡木桶。

年龄：橡木桶使用的时间越长，能给葡萄酒带去的香气和风味便越少。一般来说，橡木桶在酿造过3-5次葡萄酒后，便几乎不能给葡萄酒增加任何香气和风味。

烘烤程度：橡木桶烘烤程度通常分为轻度、中度和重度，不同烘烤程度的橡木桶会赋予葡萄酒不同的香气和风味。轻微或中度烘烤的橡木桶给葡萄酒带去的香气和风味较为轻淡；中等偏重或重度烘烤的橡木桶则会赋予葡萄酒更为浓郁和强劲的香气和风味。

纹理：橡木的纹理也是影响橡木桶质量的重要因素。纹理越密，橡木桶赋予葡萄酒的香气和风味会越美妙。而对于橡树来说，纹理的紧密程度随树龄的增长而增长。因此，一般情况下，使用的橡木越古老，制成的橡木桶品质越高。

二、法国橡木桶

法国橡木桶可谓是橡木桶界的龙头老大。在法国，大部分地区都有用于生产橡木桶的天然橡树林，每个地区的橡木之间会有一些细微差异。但整体来说，法桶的品质优良，同时也有着较高的售价。大多数法国橡木桶定价至少为1000美元，质量上乘的定价甚至可高达3000美元。

法桶通常不会赋予葡萄酒过于浓郁的香气和风味。法桶带给葡萄酒的香气和风味较为精致微妙，一如法国人的优雅。除此之外，法桶还能赋予葡萄酒如丝般细致柔顺的单宁。

三、美国橡木桶

在美国，橡树的种植面积也较为广阔。相对于法桶，美桶更为便宜，一般价位在500美元左右。这一方面是因为橡木桶制作工艺的差异，另一方面则是因为美国橡木无需顺着纹理手工劈开，材料利用率更高。

不同于法桶的给葡萄酒带来的细致香气和风味，美桶通常赋予葡萄酒更为浓郁强劲的香气和风味，如椰子、奶油苏打和烤香料等。此外，美桶的单宁含量也比法桶高，且不如法桶细腻。

四、混合橡木桶

法国橡木桶和美国橡木桶能赋予葡萄酒不同的香气和风味，那么两者结合又会碰撞出什么样的火花呢？ https://t.cn/R4vnye8

《为什么葡萄酒中会有二氧化硫？_葡萄酒杂谈_红酒世界网》为什么葡萄酒中会有二氧化硫？_葡萄酒杂谈_红酒世界网https://t.cn/RWO8U5X 二氧化硫如果是红酒中的必要成分的话，那谁都不应该喝红酒。你想人们都不愿意接受酸雨，打在脸上，难道愿意让它在肚子里吗？更何况超市里卖的红酒，那数量足可以制造一场酸雨了。相比起汽车尾气，我觉得根本就不足道，毕竟汽油不是直接产生二氧化硫啊，哪里有像红酒那样把二氧化硫直接标着卖的？

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