【当你觉得家庭不和谐的时候，不妨看看这本书】
常常有人问我，情感遇到危机了，亲密关系怎么也理不顺了，该怎么办？
近藤麻理惠在《怦然心动的人生整理魔法》中，提出了这样一个观点：在丢东西前，先思考“理想的生活”。
这个观点的重点在于丢东西之前，先认真思考整理的目的。也可以说成是“思考理想的生活”。最好能具体地想象自己在“整理好的房间里生活的样子”。如果跳过这一步就开始整理，那么，不仅仅整理的进程缓慢，而且反弹率也很高。
你有没有想过这样的场景：
洗完澡，点上精油，听古典音乐，做瑜伽……
地板上干干净净，视线范围内什么东西都没有，房间像旅店一样整洁……
粉红色的床罩，配上复古情调的白色吊灯……
在轻松舒服的心情下入眠……
“妄想”自己的“理想生活”到如此具体的程度，是非常重要的。
同样的，当你想要整理一段关系，要做的第一个工作，就是先思考：你想要的“理想关系”长什么样。
最近有一位正在经历离婚危机的女性朋友对我说，她的先生正在尝试改变，可她就是觉得不对劲。我说，那是因为，你还不知道你的理想关系是什么样子，所以对方无论怎么做，都是错的。
所以，你也可以用这个方法来“观想”你的理想关系：
每周一次的精致营养早餐，每一口食物都带着浓浓的爱意……
晚饭后两人到家附近的小花园散步，一起畅聊当天的见闻经历……
每月和三五好友的聚会，一起商量去哪里做公益……
有了这个前提，自己对于一段关系的舍留都会是理所当然的事。因为，这是你经过一番仔细思考后的结论，心里才会有石头落地的轻松感。接下来，要怎么做，你自然会有答案。
无论舍弃关系还是拥有关系，都是为了让自己幸福。
常常有人问我，情感遇到危机了，亲密关系怎么也理不顺了，该怎么办？
近藤麻理惠在《怦然心动的人生整理魔法》中，提出了这样一个观点：在丢东西前，先思考“理想的生活”。
这个观点的重点在于丢东西之前，先认真思考整理的目的。也可以说成是“思考理想的生活”。最好能具体地想象自己在“整理好的房间里生活的样子”。如果跳过这一步就开始整理，那么，不仅仅整理的进程缓慢，而且反弹率也很高。
你有没有想过这样的场景：
洗完澡，点上精油，听古典音乐，做瑜伽……
地板上干干净净，视线范围内什么东西都没有，房间像旅店一样整洁……
粉红色的床罩，配上复古情调的白色吊灯……
在轻松舒服的心情下入眠……
“妄想”自己的“理想生活”到如此具体的程度，是非常重要的。
同样的，当你想要整理一段关系，要做的第一个工作，就是先思考：你想要的“理想关系”长什么样。
最近有一位正在经历离婚危机的女性朋友对我说，她的先生正在尝试改变，可她就是觉得不对劲。我说，那是因为，你还不知道你的理想关系是什么样子，所以对方无论怎么做，都是错的。
所以，你也可以用这个方法来“观想”你的理想关系：
每周一次的精致营养早餐，每一口食物都带着浓浓的爱意……
晚饭后两人到家附近的小花园散步，一起畅聊当天的见闻经历……
每月和三五好友的聚会，一起商量去哪里做公益……
有了这个前提，自己对于一段关系的舍留都会是理所当然的事。因为，这是你经过一番仔细思考后的结论，心里才会有石头落地的轻松感。接下来，要怎么做，你自然会有答案。
无论舍弃关系还是拥有关系，都是为了让自己幸福。
【江户的“小料理屋”物语（上）】怀旧风情的荒木町鮟鱇火锅名店
东京的外食文化始于江户时代，提供美酒美食的私家小厨“小料理屋”一直都占有一席之地。其中有一家，是行家才知道的擅长鮟鱇火锅和康吉鳗料理的小馆。本篇以这家从昭和30年代营业至今的老字号为舞台，讲述一个江户风情的故事。
~隐藏在深巷里的小店的风情~
东京都新宿区荒木町。四谷三丁目附近，怀旧风格的小巷深处有家割烹料理的小店，“Tamaru”。这是一家透着秘境小屋风情的小料理屋。第二代老板御子柴晓己，在2021年2月迎来了八十大寿“伞寿”。
“Tamaru”创立于昭和30年代初期，是一家只有吧台和草席炕，再加两个桌子的玲珑小店。第一代老板御子柴蔀是位明治时代出生的“厉害”人物，据说浑身散发着连老顾客都不敢轻易搭话的气场。
御子柴蔀年轻时在东京一家法餐店里当学徒，后又改学和食，精通日餐和西餐。平时在家里厨房也大展身手。儿子们参加运动会时的便当，都是他精心准备的，直到年逾八十时也依然在店里掌勺，将永不退休贯彻到底。
~从音乐人到接手家业~
“得了血液病，恐怕只能活到二十来岁”——长子御子柴晓己在高中临近高考时，被医生判了死刑。做父亲的蔀便鼓励他：“你想干什么就去干吧。”
晓己最初的兴趣是古典乐，跟着老师学过一段时间低音提琴。高三的时候，他接受了职业钢琴家学长的邀请，做起了爵士乐队的贝斯手。
所幸血液病并未恶化，晓己作为乐队成员不仅在东京和横滨，也去地方演奏旅行。日子就这样一天天过去。
“当时还是十八九岁的小伙子，被人吹捧几句，就飘得姓什么都不知道了。那会儿赚的钱是普通上班族的好几倍。身上披的都是当时很少见的巴宝莉大衣，总之十分嚣张。”
作为职业音乐人活跃到二十四五岁的时候，母亲千代问了他一个问题：“你怎么打算的？就这样一直搞音乐吗？”看着在“Tamaru”帮衬父亲的母亲相当辛苦的样子，晓己下定决心继承家业：“那我试试看吧。”
~跟在父亲背后“边看边学”开始修行~
晓己没有去其他店，而是在“江户前”的父亲手下做学徒。“刚开始我连正经跟客人说句欢迎光临都说不好。”
“我也没跟父亲说过一次‘教教我嘛’。偶尔父亲会把尝味道的小碟子递给我，让我尝尝，做菜的菜谱是没有的。每天都是在父亲身旁耳濡目染。目不转睛地盯着父亲，观察他精细的刀工，看他怎么把做好的菜装盘。”剩下的汤汤水水，晓己会去尝一尝，用味蕾来记住味道。
每晚关门后，晓己都会洗完锅磨完刀再回家。但次日去到店里，就会发现父亲又悄悄地帮自己重新磨了一遍刀。每天如此。
也有些父亲的铁杆粉丝对着晓己端上的菜压根就不动筷子。有一天，终于有位老顾客招呼千代说：“老板娘，您家第二代算是出师了。”晓己说，母亲跟自己说了这事之后，当晚他在浴室悄悄哭了。
~变短的菜刀，资深厨师的证明~
“年轻那会儿，我怎么都磨不好刀，也厌烦精雕细琢。然而最近不管是磨刀，还是切丝，我都开始喜欢上了。多半是到岁数了吧。”已经80岁的晓己苦笑道。
菜刀就是厨师的命根子。如果不每晚仔细磨刀，没法保持最佳状态，就做不出刀工上乘的佳肴。96岁高龄去世的父亲的遗物——柳刃庖丁的刀刃因常年在砥石上研磨已变得又细又短。这也是资深厨师的证明。
“要做出好吃的菜肴来”——晓己一直追随着父亲背影前行，常用的柳刃庖丁也见短不少。“我虽然做不出比‘Tamaru’更好的东西，但也不会做有损‘Tamaru’招牌的东西。”
传承自江户时代的传统调料“水盐”（高浓度盐水——译注）、康吉鳗素烧要用的山葵酱油，都是由晓己亲手制作。为了料理不被浓厚的调料味道改变，做菜时拒绝使用大蒜。
~半年一换的灯笼和招牌~
“Tamaru”是一家极富季节感的私家小厨。10月到3月，秋冬季节吃鮟鱇火锅；4月到9月，春夏则主打康吉鳗料理。
玄关外暖帘左右，有白灯笼和木雕招牌。灯笼和招牌都是每半年一换。灯笼是“鮟鱇火锅”和“康吉鳗”。招牌是“鮟鱇火锅”和“康吉鳗料理”。浮雕厚重的文字在夜光中也非常醒目。
玄关处几经星霜的门牌是“荒木町七 多ま留（念作Tamaru）”。店名最早是“多ま留”。据说后来因为汉字不好刻章等原因，晓己就改名为平假名表记的“たまる（Tamaru）”。鮟鱇和康吉鳗都是江户前的代表名产。从这个意义来说，“Tamaru”是一家江户私家小厨。
鮟鱇本身在北海道等各地都可捕捞，但鮟鱇火锅却是从元禄年间（1688～1704年）兴起的江户传统料理。虽然名店遍布全国，但“Tamaru”用多种辣椒调配出的独特口味回味悠长，是公认的吃过一次就再难忘记的美味。
砂锅里除了鮟鱇的肝之外，还盛满了鱼白、鱼胃、鱼鳃、鱼唇、鱼皮等各个部位，以及烤豆腐和白菜等配菜。咕嘟咕嘟冒着热气的砂锅会送到吧台或炕席的卡式炉上，拿起筷子就可以大快朵颐了。剩下的汤汁，还可以浇在热喷喷的米饭上。配上同时上桌的米糠酱菜，可谓相得益彰。
~春夏秋冬，做同样的菜~
店内的黑板上写着“目に云う（念作Meniiu）”，玩了个谐音梗，大概就是菜单“Menu”了。老几样是“海带腌扁口鱼、酒蒸鲍鱼、炸海虾、味增醋分葱、大泷六线鱼冻、酱油拌山芹菜”等。在此之上还会加一些当季菜肴来添彩，比如撒了山椒芽的新笋、鲬鱼汤等。
小菜随季节变化。秋冬是腌一两晚的生蚝南蛮渍和醋腌黄瓜，春天是小香鱼南蛮渍，夏天是凉凉的炖冬瓜......不少熟客就是奔着这些小菜来的。
“每天都能做出同样水准的料理，就算及格。得到客人一句‘今天也很好吃’，就算及格。”
无论春夏秋冬，他都是怀着这样的诚意走进厨房的。
全文请看日本网：https://t.cn/A6IaHOTj
#日本[超话]# #日本料理# #鮟鱇鱼火锅# #江户时代# #私房菜#
东京的外食文化始于江户时代，提供美酒美食的私家小厨“小料理屋”一直都占有一席之地。其中有一家，是行家才知道的擅长鮟鱇火锅和康吉鳗料理的小馆。本篇以这家从昭和30年代营业至今的老字号为舞台，讲述一个江户风情的故事。
~隐藏在深巷里的小店的风情~
东京都新宿区荒木町。四谷三丁目附近，怀旧风格的小巷深处有家割烹料理的小店，“Tamaru”。这是一家透着秘境小屋风情的小料理屋。第二代老板御子柴晓己，在2021年2月迎来了八十大寿“伞寿”。
“Tamaru”创立于昭和30年代初期，是一家只有吧台和草席炕，再加两个桌子的玲珑小店。第一代老板御子柴蔀是位明治时代出生的“厉害”人物，据说浑身散发着连老顾客都不敢轻易搭话的气场。
御子柴蔀年轻时在东京一家法餐店里当学徒，后又改学和食，精通日餐和西餐。平时在家里厨房也大展身手。儿子们参加运动会时的便当，都是他精心准备的，直到年逾八十时也依然在店里掌勺，将永不退休贯彻到底。
~从音乐人到接手家业~
“得了血液病，恐怕只能活到二十来岁”——长子御子柴晓己在高中临近高考时，被医生判了死刑。做父亲的蔀便鼓励他：“你想干什么就去干吧。”
晓己最初的兴趣是古典乐，跟着老师学过一段时间低音提琴。高三的时候，他接受了职业钢琴家学长的邀请，做起了爵士乐队的贝斯手。
所幸血液病并未恶化，晓己作为乐队成员不仅在东京和横滨，也去地方演奏旅行。日子就这样一天天过去。
“当时还是十八九岁的小伙子，被人吹捧几句，就飘得姓什么都不知道了。那会儿赚的钱是普通上班族的好几倍。身上披的都是当时很少见的巴宝莉大衣，总之十分嚣张。”
作为职业音乐人活跃到二十四五岁的时候，母亲千代问了他一个问题：“你怎么打算的？就这样一直搞音乐吗？”看着在“Tamaru”帮衬父亲的母亲相当辛苦的样子，晓己下定决心继承家业：“那我试试看吧。”
~跟在父亲背后“边看边学”开始修行~
晓己没有去其他店，而是在“江户前”的父亲手下做学徒。“刚开始我连正经跟客人说句欢迎光临都说不好。”
“我也没跟父亲说过一次‘教教我嘛’。偶尔父亲会把尝味道的小碟子递给我，让我尝尝，做菜的菜谱是没有的。每天都是在父亲身旁耳濡目染。目不转睛地盯着父亲，观察他精细的刀工，看他怎么把做好的菜装盘。”剩下的汤汤水水，晓己会去尝一尝，用味蕾来记住味道。
每晚关门后，晓己都会洗完锅磨完刀再回家。但次日去到店里，就会发现父亲又悄悄地帮自己重新磨了一遍刀。每天如此。
也有些父亲的铁杆粉丝对着晓己端上的菜压根就不动筷子。有一天，终于有位老顾客招呼千代说：“老板娘，您家第二代算是出师了。”晓己说，母亲跟自己说了这事之后，当晚他在浴室悄悄哭了。
~变短的菜刀，资深厨师的证明~
“年轻那会儿，我怎么都磨不好刀，也厌烦精雕细琢。然而最近不管是磨刀，还是切丝，我都开始喜欢上了。多半是到岁数了吧。”已经80岁的晓己苦笑道。
菜刀就是厨师的命根子。如果不每晚仔细磨刀，没法保持最佳状态，就做不出刀工上乘的佳肴。96岁高龄去世的父亲的遗物——柳刃庖丁的刀刃因常年在砥石上研磨已变得又细又短。这也是资深厨师的证明。
“要做出好吃的菜肴来”——晓己一直追随着父亲背影前行，常用的柳刃庖丁也见短不少。“我虽然做不出比‘Tamaru’更好的东西，但也不会做有损‘Tamaru’招牌的东西。”
传承自江户时代的传统调料“水盐”（高浓度盐水——译注）、康吉鳗素烧要用的山葵酱油，都是由晓己亲手制作。为了料理不被浓厚的调料味道改变，做菜时拒绝使用大蒜。
~半年一换的灯笼和招牌~
“Tamaru”是一家极富季节感的私家小厨。10月到3月，秋冬季节吃鮟鱇火锅；4月到9月，春夏则主打康吉鳗料理。
玄关外暖帘左右，有白灯笼和木雕招牌。灯笼和招牌都是每半年一换。灯笼是“鮟鱇火锅”和“康吉鳗”。招牌是“鮟鱇火锅”和“康吉鳗料理”。浮雕厚重的文字在夜光中也非常醒目。
玄关处几经星霜的门牌是“荒木町七 多ま留（念作Tamaru）”。店名最早是“多ま留”。据说后来因为汉字不好刻章等原因，晓己就改名为平假名表记的“たまる（Tamaru）”。鮟鱇和康吉鳗都是江户前的代表名产。从这个意义来说，“Tamaru”是一家江户私家小厨。
鮟鱇本身在北海道等各地都可捕捞，但鮟鱇火锅却是从元禄年间（1688～1704年）兴起的江户传统料理。虽然名店遍布全国，但“Tamaru”用多种辣椒调配出的独特口味回味悠长，是公认的吃过一次就再难忘记的美味。
砂锅里除了鮟鱇的肝之外，还盛满了鱼白、鱼胃、鱼鳃、鱼唇、鱼皮等各个部位，以及烤豆腐和白菜等配菜。咕嘟咕嘟冒着热气的砂锅会送到吧台或炕席的卡式炉上，拿起筷子就可以大快朵颐了。剩下的汤汁，还可以浇在热喷喷的米饭上。配上同时上桌的米糠酱菜，可谓相得益彰。
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店内的黑板上写着“目に云う（念作Meniiu）”，玩了个谐音梗，大概就是菜单“Menu”了。老几样是“海带腌扁口鱼、酒蒸鲍鱼、炸海虾、味增醋分葱、大泷六线鱼冻、酱油拌山芹菜”等。在此之上还会加一些当季菜肴来添彩，比如撒了山椒芽的新笋、鲬鱼汤等。
小菜随季节变化。秋冬是腌一两晚的生蚝南蛮渍和醋腌黄瓜，春天是小香鱼南蛮渍，夏天是凉凉的炖冬瓜......不少熟客就是奔着这些小菜来的。
“每天都能做出同样水准的料理，就算及格。得到客人一句‘今天也很好吃’，就算及格。”
无论春夏秋冬，他都是怀着这样的诚意走进厨房的。
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#日本[超话]# #日本料理# #鮟鱇鱼火锅# #江户时代# #私房菜#
《弟子规》有语：“人有短，切莫揭；人有私，切莫说。”
喜欢背后道人是非的人，缺乏教养，令人敬而远之。
试想，在你面前说他人坏话的人，难道不会背后议论自己吗？
往往，议论别人是非的人，也是个是非之人，一定要远离，否则可能害人害己。
《聊斋志异》中讲过一个《喷水》的故事。
蕉岭镇有两户门当户对的富有人家，一个安姓，一个夏姓。
安家少爷安天宇，夏家小姐夏初儿，自小青梅竹马，媒妁之言定了娃娃亲。
然而，到了谈婚论嫁之时，夏家突遭变故，家道中落。
攀龙附凤的安母，看到夏家失势，便想退婚，贴身丫鬟献上一计。
一日，丫鬟找到一妇人，人称长舌妇。两人密聊了一阵后，丫鬟留下百两白银，并嘱咐事成之后另有重赏。
随后，当地便传出流言蜚语，说夏初儿水性杨花，失了贞洁。
原来是这个长舌妇搬弄是非，故意毁坏夏初儿名誉。很快此事便传的满城风雨。
夏初儿颜面扫地，跳崖自尽以证清白。
当长舌妇找安母讨要赏钱时，一只红白相间的大鸟在狂风大作间，从天而降，朝窗户内喷射含有剧毒的口水，参与作案的三人瞬间倒地身亡。
原来，那只大鸟是夏初儿变的，因怨气太重，誓要报仇。
正应了佛家那句话：“说人是非造口业，损德折寿消福报。”
静坐常思己过，闲谈不论是非。
闲暇之时，坦坦荡荡做人，与其评论别人，不如去沉淀自己。
闲话多说，害人害己；闲话少说，静思己过。
祸从口出，言多必失，是亘古不变的真理。
少言是一种修养，闭嘴是一种智慧。
人若得意，不要用傲话彰显，低调谦卑，方才行得长远；
人若生气，不要用恶语相迎，宽厚待人，方才广结善缘；
人若不顺，不要用怨语待之，积极改变，方才人生圆满；
人若无事，不要用闲语搬弄，静思己过，方才成就自我。
智者少言，福气自来。
喜欢背后道人是非的人，缺乏教养，令人敬而远之。
试想，在你面前说他人坏话的人，难道不会背后议论自己吗？
往往，议论别人是非的人，也是个是非之人，一定要远离，否则可能害人害己。
《聊斋志异》中讲过一个《喷水》的故事。
蕉岭镇有两户门当户对的富有人家，一个安姓，一个夏姓。
安家少爷安天宇，夏家小姐夏初儿，自小青梅竹马，媒妁之言定了娃娃亲。
然而，到了谈婚论嫁之时，夏家突遭变故，家道中落。
攀龙附凤的安母，看到夏家失势，便想退婚，贴身丫鬟献上一计。
一日，丫鬟找到一妇人，人称长舌妇。两人密聊了一阵后，丫鬟留下百两白银，并嘱咐事成之后另有重赏。
随后，当地便传出流言蜚语，说夏初儿水性杨花，失了贞洁。
原来是这个长舌妇搬弄是非，故意毁坏夏初儿名誉。很快此事便传的满城风雨。
夏初儿颜面扫地，跳崖自尽以证清白。
当长舌妇找安母讨要赏钱时，一只红白相间的大鸟在狂风大作间，从天而降，朝窗户内喷射含有剧毒的口水，参与作案的三人瞬间倒地身亡。
原来，那只大鸟是夏初儿变的，因怨气太重，誓要报仇。
正应了佛家那句话：“说人是非造口业，损德折寿消福报。”
静坐常思己过，闲谈不论是非。
闲暇之时，坦坦荡荡做人，与其评论别人，不如去沉淀自己。
闲话多说，害人害己；闲话少说，静思己过。
祸从口出，言多必失，是亘古不变的真理。
少言是一种修养，闭嘴是一种智慧。
人若得意，不要用傲话彰显，低调谦卑，方才行得长远；
人若生气，不要用恶语相迎，宽厚待人，方才广结善缘；
人若不顺，不要用怨语待之，积极改变，方才人生圆满；
人若无事，不要用闲语搬弄，静思己过，方才成就自我。
智者少言，福气自来。
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