餐厅想天天排队，你给客人进店消费的理由了吗？
开了一家餐厅，开门迎客，自然是希望天天排队。
但现实却不尽如人意！
你开了餐厅，顾客就要来吃饭，凭什么?
你餐厅有什么吸引人的地方?
开餐厅前，不妨多想想，如何给客人一个消费的理由。
一、客人到底需要什么？？？
1、客人需要的是优质的服务！
去年北上广深新增25万家餐厅，顾客选择很多。
这就意味着餐厅的客户群再也不仅仅是处于金字塔塔身和塔尖的那部分人;
从另一方面说，富裕的人越来越多，钱的概念正在被快速弱化于人的消费理念中。
这些客观条件决定着客人需求的改变。
从主观条件上看，70后、80后、90后逐渐会成为社会消费的主流，这样的客户群接受过很好的教育，关心自身修养，关注流行时尚。
他们对于餐厅服务的理解与60后、50后已经不可同日而语了。
所以，客人更看重的是服务。
标准化、个性化服务成为客人选择餐厅的重要参考因素。
任何一家餐厅都必须重视客人，而且更要重视执行力。
将好的服务列为客人的优先选择要素，最大化的满足客人的需求。
2、客人需要的是性价比！
性价比越来越重要，
价格的作用正在弱化。
打造性价比高的餐饮产品，是我们要去研究和攻克的课题。
让客人有实惠的感觉。
当然，这些需要考虑和参考餐厅周边及所在城市的整体条件，在这些基础上做出调整和判断。
3、客人需要的是消费感觉和消费环境！
消费感觉和消费氛围很重要，这是餐厅给客人的感官要求，也是诱发客人消费的主要因素。
你是否经常有这样的体验?
如果这家商场空无一人，我们也会主观臆断这里的商品不好;
如果一家餐厅冷冷清清，没有人气，我们可能也不会踏入;
如果一家饭店装潢的过于富丽堂皇，而没有重视其自身的市场定位，消费者可能会觉得这里的消费水平很高，许多时候连问的勇气都没有......
所以，打造一个好的消费感觉和消费环境会直接影响客人的选择。
这就如同人一样，要有亲和力，这样才有好人缘。
餐厅要打造属于自己的“亲和力”才行。
4、客人需要的是被尊重的感觉！
客人到餐厅消费，需要的是被尊重的感觉。
曾经有这样一家餐厅，所有的制度执行的非常好，尤其是其引以为豪的部门考核制度。
刚开始，这家餐厅对所有进入的客人送免费欢迎水果，包间的价格也比较实惠，一时间生意很是红火。
在每月例行的财务经营分析会上，财务部提出成本有些高，要求成本适当压缩。
由于关系到部门考核，送免费水果计划被取消。
当时，并没有过多的人留意到这些，两个月后，餐厅的客人下跌了十几个点。
水果、包间消费这些看似会被人轻视的“小东西”却成了进入率下滑的重要因素，引发了“蝴蝶效应”。
其主要的根源在于，客人感觉自己的重视度越来越低了，自己的被尊重感不见了。
在餐厅消费的客人，我们要把他/她的“面子”看得高于一切。
这种面子大多数时候就是一种尊重，一种对客人的重视。
二、餐厅应该怎么办？
1、改善自身的产品，符合客人的需求！
产品是餐厅的核心，加强产品的质量是餐厅工作的重点，只有具备竞争力的产品，才能使餐厅立于不败之地。
任何一个管理者如果不重视产品，必将遭到市场的抛弃。
除此之外，还要根据不同的时间特点，不同的客人需求，打造不同的组合产品。
找出自身产品的不足并加以改进，及时对客人的需求进行有针对性的反馈，挽留住每一个抱怨的客人，争取更多的回头客。
2、改变客人的关注点，让客人“懒到家”！
引导客人的消费，这是许多高级餐厅所要做的。
我们可以适时的改变客人的关注点，让客人得到最大的便利。
随着经济的发展，出现了市场经济，出现了改革开放，出现经济大发展，现在的消费者足不出户，就可以买到各种东西。
市场的竞争和产品的多样化让我们这批庞大的消费者真正当了一回花钱的“爷”了。
于是乎，社会出现了宅男、宅女。
所以，在这点上看，作为服务行业的餐厅就要注意服务的便捷性了，把餐厅的服务尽可能的延伸到客人的家中，把尽可能的便利留给客人，让客人越来越“懒”，懒到家，我们的服务就成功了。
3、制造需求，让客人“激动”起来！
需求是可以制造出来的，许多老牌餐厅在经营了一些时间后，会发现回头客在不停的流失。
后来的调查发现，许多客人对这家餐厅产生了消费倦怠感。
所以，在今天餐厅层出不穷的背景下，如何让客人“激动”起来，这是一个需要去研究的课题。
鉴于上述的情况，餐厅需要不停的去制造需求，来挑动客人消费的神经。
4、在合理而可能的前提下，给足客人“面子”！
尊重客人的一个重要的秘诀就是让客人消费的有尊严、有面子。
在加强内功修炼的同时，餐厅应让客人真真切切的感受到餐厅给他/她带来的实惠;
所以，每个餐厅工作者要十分清楚这点。
如果欢迎客人，请给足他/她“面子”吧。
三、请让客人走进您的餐厅！
1、每个人都有心理消费惯性，请重视客人的每个第一次！
从心理学角度来说，第一次来餐厅的消费体验非常重要!
我们一般有这样的体验，当你第一次在一家理发店理发时，如果各方面都还满意，那么，你有很大的可能性会再光顾。
如果这家理发店各方面都非常出色，那么，你很有可能推荐你的朋友过来消费。
在餐厅的消费同样如此，保持稳定的产品质量，重视客人的第一次光临，这是我们赢得更多客人的重要一步。
2、每次促销都需进行详细市场调查，满足多数客人需求！
每家餐厅都会有这样那样的促销，在做各项促销前，请一定要做好市场调查，真正的去了解客人的真实消费需求，从而让客人走进您的餐厅。
用科学的营销方法来满足客人的需求，量身制做适合自己的营销。
3、了解自身和了解客人一样重要！
许多餐厅往往一味的去了解客人的需求，而忽视了自身的市场定位，忽视了对自身的了解，这种做法是不全面的。
我们要做的，是在全面了解自身的基础上，去合理有效的了解客人，了解市场。
请客人走进餐厅。
在实际工作中，餐厅从业者需要更多的站在客人的角度来思考问题，给客人一个来消费的理由，突出餐厅的特色，洞察客人的真实需求，有的放矢，全面实现餐厅与客人的共赢，这才是长久生存之道!
助您:赢人、盈利、赢未来！
餐誉世瑞(山东)餐饮管理有限公司
餐誉世瑞(北京)运营中心
☞我们服务于全国餐饮服务行业
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★如果:您的餐饮企业、门店生意还想更好，请联系我们，我们会让您的业绩提升、成本下降---发展更上一层楼！
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★如果:您想在餐饮行业创业当老板，我们全程成功扶持！
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经营、管理、营销、整改、培训、策划，成本控制，开源增赢等方案！
☞为您企业、门店的全方位发展排忧解难、答疑解惑，提高效益和效率！
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刘先生:13051588899微信同号 https://t.cn/RyhlpV4
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当然，这些需要考虑和参考餐厅周边及所在城市的整体条件，在这些基础上做出调整和判断。
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消费感觉和消费氛围很重要，这是餐厅给客人的感官要求，也是诱发客人消费的主要因素。
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如果这家商场空无一人，我们也会主观臆断这里的商品不好;
如果一家餐厅冷冷清清，没有人气，我们可能也不会踏入;
如果一家饭店装潢的过于富丽堂皇，而没有重视其自身的市场定位，消费者可能会觉得这里的消费水平很高，许多时候连问的勇气都没有......
所以，打造一个好的消费感觉和消费环境会直接影响客人的选择。
这就如同人一样，要有亲和力，这样才有好人缘。
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二、餐厅应该怎么办？
1、改善自身的产品，符合客人的需求！
产品是餐厅的核心，加强产品的质量是餐厅工作的重点，只有具备竞争力的产品，才能使餐厅立于不败之地。
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#森系日常#
跌跌撞撞的三月里依然有很多风景，不更博的每一天都在努力。每一天结束的时候都有如释重负的感觉，或许生活就是跟困难较劲，一边不开心，一边又忘掉不开心。
我想我的四月并不会顺利，但也绝不再自我怀疑，努力跟工作妥协、跟自己和解的过程便是成长。幸运的是身边有一群可以接收我能量的小伙伴，还有能治愈一切的书和音乐。
分享书单：
•《穗子》｜严歌苓［美］
·怜悯可不是什么好的感情，被怜悯的人必须接受怜悯中略带嫌弃的敷衍。
·甜头是所有人均分的苦头，幸运就是绝大多数人相加的不幸。
·灾难多么美好啊，它让他们越过背叛而结盟。
·善良往往混着矇昧甚至愚蠢。
·两人都诚意地把自己行为的合理性找出来，告诉对方。我们那时都是这样，答非所问不打自招，让自己的行动在别人那儿完全不存在盲点。
·一切都格外地美，因为绝境。
•《岁月的针脚》｜小川糸［日］
·手写文字就像指纹一样，会一辈子跟着一个人。
·我意识到生命的逝去并不意味着存在的消失，母亲在我心中的存在感反倒更为浓厚，与其说天人永隔，倒更像始终融为一体了。
·不持有的生活正在受到很多人的关注，而我就是那种想尽量保持空手的人。无论是平时外出，还是走在人生这条漫长的旅途上皆如此。一些可有可无的东西，我会极力不去拥有。
·时刻采取正当的行动。与邻人为善。为社会无私奉献自身的知识和能力。认真而快乐地工作。完成各自的使命。时刻向上、磨练自己。对家人、邻人、故乡、自然等衣食住的一切心怀感激。无论境遇如何，都要积极开朗。不吝啬、要大方。凡事将心比心。
·我有了自己的理想，那就是生活孕育故事。
·人生就像一盘双六游戏。棋子不走到那一格，就看不到那里的风景。
#触摸的气息[音乐]#
跌跌撞撞的三月里依然有很多风景，不更博的每一天都在努力。每一天结束的时候都有如释重负的感觉，或许生活就是跟困难较劲，一边不开心，一边又忘掉不开心。
我想我的四月并不会顺利，但也绝不再自我怀疑，努力跟工作妥协、跟自己和解的过程便是成长。幸运的是身边有一群可以接收我能量的小伙伴，还有能治愈一切的书和音乐。
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·灾难多么美好啊，它让他们越过背叛而结盟。
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·两人都诚意地把自己行为的合理性找出来，告诉对方。我们那时都是这样，答非所问不打自招，让自己的行动在别人那儿完全不存在盲点。
·一切都格外地美，因为绝境。
•《岁月的针脚》｜小川糸［日］
·手写文字就像指纹一样，会一辈子跟着一个人。
·我意识到生命的逝去并不意味着存在的消失，母亲在我心中的存在感反倒更为浓厚，与其说天人永隔，倒更像始终融为一体了。
·不持有的生活正在受到很多人的关注，而我就是那种想尽量保持空手的人。无论是平时外出，还是走在人生这条漫长的旅途上皆如此。一些可有可无的东西，我会极力不去拥有。
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·我有了自己的理想，那就是生活孕育故事。
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杭州Z女士30岁，单角子宫，无法正常孕育一个胚胎。18年于美国进行试管婴儿周期，配成6个胚胎。19年底出生一个健康的女宝宝，20年7月移植男宝胚胎。今日测胎心通过！孕妈Jane在回复中写道：“我们的胚胎移植非常成功！这段等待期叫做两周等待，我感到非常焦虑非常紧张。很多意味着你正在失去胚胎的迹象都是他正在种植和成长的同样的迹象！这真是一个漫长的两周，但我很高兴一切顺利。。”#妈妈碧耳试管婴儿##赴美生子#
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