张元素,字洁古,易水学派开创者,早年为儒生,后因科举不利而潜心医学。弃儒从医的人生经历、同期著名医家的医学思想以及当时的文化背景均对张元素产生了深远的影响,如宋代盛行的理学和运气学说。他借鉴宋代理学思辨成果,“援易入医”,对传统的制方用药理论进行了重构,经数十年努力,张元素独树一帜,在脏腑辨证、制方遣药等方面自成一家,按照药物的“气”“味”对药物性用、制方进行分类整理,并引入“阴阳”“五行”等哲学思想,开创了独特的易水学派制方用药理论。本文试对张元素制方用药理论进行剖析,以期能提纲挈领地把握易水学派用药心法。

药性气味厚薄别,升降五类分

张元素将药物自身的气、味属性看作药物功效之本,并认为正是药物气味厚薄的不同导致了药物之间功效互有差异,因此将药物气味的厚、薄作为分类依据,构建出独特的药性体系,即药类法象。
依据《黄帝内经》中“阳为气,阴为味”的观点,张元素提出“气为阳,味为阴”,并按照药物气味的不同,详细划分为味厚(纯阴)、味薄(阴中之阳)、气厚(纯阳)、气薄(阳中之阴)四类。
根据《黄帝内经》中相关运气理论和理学“天人观”,张元素将木、火、土、金、水五行与自然界中风、暑、湿、燥、寒五气相对应,与气机升降交变中生、长、化、收、藏、升、浮、降、沉进行匹配,最终把常用的药物按照气味厚薄、五行属性、气机升降特性分为五大类,即风升生、热浮长、湿化成中央、燥降收、寒沉藏。
张元素认为,风升生类药物属于“味之薄者,阴中之阳,味薄则通”,如防风、羌活等;热浮长类药物属于“气之厚者,阳中之阳,气厚则发热,辛甘温热是也”,如附子、干姜等;湿化成中央类药物属于“气平,味淡,兼气温凉寒热,兼味辛甘咸苦”,如黄芪、人参、半夏、白术等;燥降收类药物属于“气之薄者,阳中之阴,气薄则发泄”,如茯苓、泽泻等;寒沉藏类药物属于“味之厚者,阴中之阴,味厚则泄”,如大黄、石膏等。这五类药物共同组成“制方之阶”,在六气和脏腑病机的指导下,灵活用于临床制方遣药的过程中。
制方气味有性用,五行本克生

根据张元素组方思路对制方方法进行分类,主要可分为两类,一类为“气味制方法”,另一类为“五行生克制方法”,两种制方法均涉及气味用药。
气味制方法是对张元素《医学启源·用药备旨》中提及的“制方法”的概括,其理论依据主要来源于《黄帝内经》中记载的药物气味性用使用经验,如《素问·脏气法时论篇》中“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软”,以及《素问·阴阳应象大论篇》中“辛甘发散为阳,酸苦涌泄为阴”等。基于《黄帝内经》相关理论,张元素在《医学启源·用药备旨》中进一步总结为“辛能散结润燥,苦能燥湿坚软,咸能软坚,酸能收缓,甘能缓急,淡能利窍”,极大地扩展了药物气味性用使用依据。药物的气味性用结合四时气交、五脏生理病理特性演变为“升降浮沉补泻法”和“脏气法时补泻法”。医家学者通常所讲的“五脏苦欲补泻法”实为“脏气法时补泻法”的主体内容。在临床实践过程中,气味制方法的具体操作为:识其病之标本脏腑,寒热虚实,微甚缓急,而用其药之气味,随其证而制其方也,是故方有君臣佐使,轻重缓急,大小反正逆从之制也。
以张元素自创的当归拈痛汤为例,该方用于治疗湿热病,以“湿淫于内,治以苦温”为治则。在药物选择方面,以辛能散、苦能燥湿,选用羌活、防风为君药,透散关节经络之湿;升麻、葛根苦辛平,白术、苍术苦甘温,升麻、葛根味薄可引清气上行,白术苦能除湿,甘能和中,苍术体轻气壮可祛皮肤腠理之湿;当归身辛温可活血散瘀,人参、甘草甘温可补脾养气,亦能制苦药伤胃之弊;湿热相和,苦以泄之,故用苦参、黄芩、知母、茵陈;治湿须利小便,淡能利窍,故用猪苓、泽泻。本方在治法治则的确立以及药物的选取上均以药物气味性用为根据,充分体现了张元素气味制方法的组方思路。
五行生克制方法以五行相生相克理论为依据,以风、暑、湿、燥、寒五气为纲,细分为五类制方法,风制方、暑制法、湿制法、燥制法、寒制方。例如,风的五行属性为木、在脏为肝,辛的五行属性为金、在脏为肺,“风制方”中以“风淫于内,治以辛凉,佐以苦辛,以甘缓之,以辛散之”为治则,从五行、五味、五脏的归属关系来理解为“风淫于内,即是肝木失常也,火随而炽,治以辛凉,是为辛金克其木,凉水沃其火”(《医学启源·用药备旨》),即风淫于内为木、火失常,可用金克木、水克火。五行生克制方理论是将五行与五淫、五脏、五味相串联,先对辨证结果进行归纳,以五淫中某一邪统之,即气化或抽象化辨证结果,其后根据五淫与五行的配属关系,以五行之间生克制化理论为指导,处方遣药。
可见张元素组方思路以气味制方法和五行生克制方法为主,前者多宗药物气味性用使用经验,后者多本五行相生相克理论,气味用药依旧处于两种制方法的核心环节。
理论性用本气味,脏腑重气化

对《黄帝内经》中运气学的研究热潮同样对张元素产生了极大的影响。张元素认识到人体脏腑、五运、六气与五行之间的相互关系,尤其是五行的重要性,将六气中“少阴君火(热)”与“少阳相火(暑)”纳入五行“火”的范畴,化裁“六气”为“五气”,并将五行与五气、脏腑、经络、用药、制方相串联,构建出系统的“五行-五脏-五气-药类法象-制方法”理论模型,并用以指导医学实践。如《医学启源》篇首的“天地六位脏象图”中,六气中“相火主极热”和“君火主热”均与五行之中的“火”进行配属;《医学启源·用药备旨》“药类法象”中分列风、热、湿、燥、寒五类,“五行制方生克法”中亦为五类制法。
“五行-五脏-五气-药类法象-制方法”理论模型将脏腑病机与六气病机相融合,如“木-肝-风”“金-肺-燥”之类;将五行元素与气的相关属性配属于脏腑,改善了传统脏腑辨证理论中对病位概念的过分强调,同时更加重视病机转变的多样性,开创独特的易水学派医学理论。
张元素制方用药理论的构建并未舍弃历代积累的药物功效精华,而是将药物的独特功效和特殊用法进行归纳整理,分类汇总于《医学启源》诸篇中,如“随证治病用药”“去脏腑之火”“各经引用”等。这些理论对后世本草学产生了深远的影响,至今仍然在临床中被广泛使用。
内容来源:中国中医药报官方号

文:天津中医药大学 高利东 马莉 刘馨雨 刘志超 天津中医药大学第二附属医院 王保和 https://t.cn/R2bbI87

越是临近大节日的时候,我们市场上其实乱象也就越多,价格控涨都还是可以理解毕竟需求旺盛导致了供需不平衡,但是其他的一些以次充好甚至假冒伪劣的产品就让人感觉恶心至极,刚好也是这两天跟酒友交流的时候一些认酒、识酒的经验之谈跟大家分享分享,希望大家都能喝到货真价实的好酒~

酒的品鉴和鉴别其实无外乎就是色香味形几个方面去着手,还有一些高科技的手段比如色谱仪分析、化学成分分析等,需要专业的实验室或者鉴定机构去做,可能一些高端的产品还有点意义,咱普通的消费者也基本也用不上,那我们就说点平时都能用得着的一些小招~

火眼金睛

第一招 观

观就分为几个方面,从包装到瓶盖到瓶型,这里限于一些高端的酒,因为其防伪技术已经做得非常成熟,比如茅台、五粮液等,包装瓶盖等细节上都有很多细节可以帮助我们判断,这个我们下章详细来剖析,这里主要讲讲酒体本身怎么去观察。

好酒倒入酒杯后,酒色清澈透明或者略微泛黄,如果看到那种黄得离谱的酒水,大家还是有点敬畏心敬而远之为好,不会是王母的琼浆玉液的放心,当轻轻晃动,好的酒体的流动速度是明显要比水的流动速度要慢的,因为酒中的微生物会影响酒的粘稠度和丰富感,老酒更是如此了~

观的还有一步就是看酒花,酒液清澈,酒花均匀,一般酒体的酒精高低和乙酸乙酯的含量都会决定酒花质量,一般来讲,酒花细密的为优质好酒,酒花粗疏则次之。

第二招 拈

用用大家的小手,滴两滴酒在指尖用两个手指拈动,优质酒感觉上是丝滑略微带点涩感,怎么形容呢,类似于拈动热巧克力的感觉,这个主要是因为好酒在贮存过程中产生的酯化物会包裹在酒分子表面,这层酯化物是劣质酒所不具备的。

第三招 溢杯

好酒倒入干净酒杯的时候,我们可以看到酒体张力非常好,基本可以溢出酒杯,虽然没有果冻那么夸张,但是会有溢出部分不散的状态,这也是因为优质酒微量元素在贮存过程中形成的络合体,就像每个酒分子之间有无形的链条拉扯着一般。

第四招 渗

用纸巾渗酒也是经常使用的方法,这个原理其实和“溢”和“拈”的方法原理类似,如果酒液在纸巾上缓慢地均匀晕开,周边浅的水迹很小,那么这个酒体质量相对优质,当然这里各款酒的水和酒精的比例不同,散开的速度也会不尽相同~

原因都是因为酒液经过长期密封、发酵后,酒曲的先天发酵作用开始充分显现,酒水和酯化物的融合度越高,说明越是好酒。融合度越高,酒液和水融合完美,周边水迹就会很小。

第五招 搓

这个是酒友们经常用的方法,就是把酒倒入手掌,然后搓干之后去闻,如果粮香、糟香扑鼻那这个酒质自然相对可以,如果能闻到一些杂味而且比较重,比如糠味、窖泥臭味、霉味、特别重的焦糊味等,那自然是酿造过程中除杂增香工艺做得不好,真正的纯粮好酒目标其实就是还原粮食的原有风味!

第六招 抿

这个需要大家在品酒的经验上有一定水准,因为这个没有固定的公式,笔者一般经验之谈的话,真正的好酒,入口柔和,生津前缓,嚼着香郁,圆润中挺,回味悠长,可能香型不同略有差异,但是整体一贯的标准还是差不多的。

第七招 闻

这个就不赘述,拿到一瓶酒观完之后打开第一时间就是闻香的步骤,真正好酒香气丰富,缓缓飘进鼻腔,初闻有粮谷香气,后有复合的陈年老酒的陈香气,整个香气是自然的不做作的,不刺鼻。

第八招 酒后

好酒喝完之后,没有酒臭,正常情况2个小时左右酒气就会慢慢消散,喝的时候不上头,喝完之后也不会口干舌燥,第二天起床之后没有强烈的宿醉感,口腔里也不臭,这个应该各位酒友在酒后都有深刻的体会,好酒与劣质酒差别还是非常大的。

第九招 融油

这个方法,也是经常使用的方法,但是有时候条件受限不好开展,主要是因为酒体富集酯类、醛类物质,这些物质都是融油性质的,可以滴一滴食用油,如果在酒体中自然扩散和均匀下沉,则酒体相对优质。

其实今天这篇文章的目的主要还是为了酒友们少踩坑,因为劣质酒一顿对身体的伤害都是不可逆的,我一直建议大家可以根据自身条件选择合适价位的纯粮固态酒,农村有些高粱酒虽然在除杂增香工艺、品控上差一些,但是我也觉得比酒精酒要合适得多~

好的酒厂强在各个工艺环节的控制,原料的把握以及最终营销的力度上,当然也会体现到价格上,所以喝酒是件快乐的事,根据实际情况选择性价比的优质酒,这样大家才能避免踩坑,三五好友,小酌怡情,人生无外如是嘛~

我是久九,寻一壶好酒,交一生朋友!

本文仅仅代表自己观点,欢迎讨论交流!#真假酒##茅台##酱酒[超话]##老酒#

如何从鼻子看一个人的性格?

中国古相经曾言“鼻者面之山,不高则不灵,鼻通气,观神志之躁静,心胆之强弱,为人生最重要之窍象。”不过,谓高而不称则凶(叫做孤峰鼻,鼻梁露骨,是破败型),享寿不长。塌鼻而独准头肥(准头乃鼻尖部分),是碌践之辈(叫做葫芦鼻)。总而言之,鼻子需要与颜面配称。最忌孤峰(太高与面颧不对称),忌短促、短尖(短促、短尖者,必是贫贱愚苦之流)。忌尖钩(如鹰钩鼻者,必是奸诈吝啬之流),忌弯曲、破缺、偏歪(弯曲、破缺、偏歪者,必是低劣孤穷之流)。耳朵看福气,鼻子看财气。鼻子不好的人,多数财运不佳。鼻子与颧骨高度相当才是好鼻子。

鼻梁不正喜欺诈。

鼻梁歪的人凡事不喜欢循正途去走,可以说有洞就钻,有捷径绝不走大道(事实上捷径未必是对的),因此,鼻梁歪的人很可能会犯诈欺案件。鼻正心正,鼻歪心歪,大部分心术不正的人,多太自以为是,仗着自己有一点小聪明就想欺诈他人。 ​​​​

鼻子的三个维度(大体) 1高度2宽度3正度 (其他规范情况肉质鼻节等先不提)互相可以补,最好情况:又高又正又宽(三者也要尽量协调);最差情况:又窄又塌又歪,命运健康必定走衰。还有大小,依据头面的比例言。男鼻不能太小,女鼻不宜太大(孤峰,做事业缓解,太小也不好,妾相,配不正常婚姻较好)


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