【人民网】走南闯北的武平不锈钢人
在拥有闪耀着金属光泽与质感的高冷外表之前，是一次又一次的打磨、热轧、冷轧，千锤百炼，练就了刻进骨子里的坚韧。迎风傲雪，斗骄阳、战雷雨，外形千变，韧性始终。说的是不锈钢，也说不锈钢圈子里的武平人。
是武平人选择了不锈钢，还是不锈钢选择了武平人，不得而知。武平人在不锈钢圈子已经摸爬滚打了一二十年，从业人员从三万之众到如今的六万余人，不少人更是业界翘楚。
天高任鸟飞，海阔凭鱼跃
上世纪八九十年代，武平青年兰兴灿孤身一人闯荡厦门，成为一家不锈钢装潢公司的学徒工。两年后，凭借自己的手艺，他和弟弟开办了自己的工厂。兰兴灿的成功，像一部励志电影，激励着更多的武平人走出穷山沟，寻找属于自己的“不锈钢梦”。
当然，更多的人选择了广东，选择珠三角，那里是上世纪八九十年代的财富圈，“东西南北中，发财到广东”是现象，也似神话。桃溪镇桃溪村的王占有就是拥抱珠三角的首批武平不锈钢大军成员之一。1981年，刚念完初中的王占有走向了社会，打零工，做小生意……，在“社会大学”中不断丰富着自己的阅历和人脉，直到他选择了不锈钢，“变卖了家里所有能用的资源，还向亲戚朋友借了一些资金，就这么开始了我的不锈钢生涯，到现在已是整整二十五年。”二十五年，王占有创办的广东鑫航投资集团有限公司已成了佛山一家集不锈钢原料代理与贸易、不锈钢板材和管材生产销售、进出口等为一体的大型民营企业集团。
南下，不是唯一的选择，林子大了，往哪飞的鸟都有，何日祥便选择了北漂。2003年，已届不惑之年的何日祥告别了桃溪镇湘坑村的父老乡亲，到北京寻觅商机。以自己的聪明才智和勤奋劳作，敏感地捕捉着一个个商机，成了金发不锈钢系列企业的领路人。而比何日祥小了整整十岁的王梅生坚信“读万卷书不如行万里路”，高中毕业后他也选择了不锈钢这一“传统产业”，坚定不移。作为后浪，在佛山的滚滚不锈钢浪潮中要扑腾起多大的浪花并不容易。2006年，他选择了一片适合自己发展的天地——沈阳，沈阳市鑫利恒不锈钢有限公司就此成立。
“我们武平不锈钢，从无到有，从有到多，从多到强，从内到外，走向世界。现在，武平不锈钢的品牌，在行业里面可以说是家喻户晓，美誉天下。让很多人知道了福建武平，也给我们美丽的家乡增添了很多精彩。”回望过去，王占有感慨万分。
天高任鸟飞，海阔凭鱼跃。天南海北武平人，有人说，有武平人的地方就有不锈钢。据不完全统计，武平大约有6万劳动力从事不锈钢行业，遍布全国各省份的大中小城市，乃至走向国际，遍布产业链上中下游各环节。武平人的不锈钢企业每年为国家创造近千亿产值，带动百万级就业人口，在领域内创造了一个又一个的新航标，成为全国乃至全球最大的不锈钢生力军之一。
栽下梧桐树，引得金凤“回”
近年来，随着交通瓶颈的打破，武平县的地理优势逐渐显现，不锈钢企业主把生产基地往内地迁移，节省了运输成本，加上武平的电力、劳动力等优势，以及老一代“农民工”难以割舍的回归情结，武平“不锈钢大军”纷纷选择返乡创业……桃溪镇的刘世亮、刘世钊、王钰升等人率先回乡创办了福航不锈钢有限公司，在他们的带动下，钢泓、双兴等多家武平籍在外从事不锈钢生产的加工龙头、领军企业纷纷返乡创业。
钢泓科技，武平工业园区不锈钢家居龙头企业，企业通过产品转型升级，创造性的用不锈钢材料制造厨柜、浴室柜、阳台柜、衣柜、酒柜等全屋定制金属家居产品，年产值达2亿元以上。企业不仅创造了良好的经济效益，还成为“绿水青山就是金山银山”的践行者，大大减少了家居产品对木材的消耗，有效保护了森林资源。
马杰，是这家企业的董事长，武平人。上个世纪90年代，马杰开始在不锈钢行业拼搏闯荡，经过一番努力在珠三角地区成就了自己的梦想。2011年，马杰响应武平县委县政府“打造全省最大的不锈钢下游产业基地”的号召，回乡投资不锈钢表面处理加工项目——福建钢泓金属科技有限公司。2016年1月11日，钢泓科技登陆新三板，成为“中国不锈钢装饰板和不锈钢家居第一股”。
致富不忘回报社会，这些年来，马杰在广东、福建两地积极参与社会公益事业，在龙岩市光彩事业促进会为光彩事业认筹300万冠名基金，累计捐款逾百万元。同时，还积极参与家乡捐资助学行动，2011年，在福建钢泓不锈钢表面处理加工项目签约之际，当场向武平县慈善总会捐款30万元，用于建设幼儿园。他还率先在企业内部成立公益基金，鼓励员工参与社会公益活动，如今的钢泓科技掀起一股慈善清风，员工互助、关爱社会的企业文化也带领着钢泓不断前行。
“我们将发挥龙头企业示范引领作用，推动不锈钢产业兴旺发展，解决农村剩余劳动力，促进农民增收致富，并将继续秉承‘好钢泓世界、精品筑未来’的经营理念，以‘绿色、科技、设计’为品牌核心理念，坚守‘智造无醛美好生活家居’的发展方向，不忘初心，不断钻研与创新，打造出高品质、高颜值、高品位的家居产品，让万亿家庭真正实现健康环保家居的生活梦想。”马杰说。
聚是一团火，散是满天星
武平是革命老区县、原中央苏区县，系客家聚居地之一。武平人秉承老区、苏区先辈们留下的革命精神以及吃苦耐劳、艰苦奋斗、勇于开拓的客家精神，走在新时代高质量发展的康庄大道上。
“我始终坚持把不锈钢的延伸与发展作为自己的主业，坚信专业的人做专业的事，深耕一定会有收获，”马杰诉说着对不锈钢行业的理解，“客户需要我，我才存在，客户需要我，我才有存在的价值。钢泓科技的存在就是要创造出自身的价值，但过去的价值不代表未来，所以每一天钢泓科技都在不断努力，坚持着一直追寻着的工匠梦。‘工匠精神’是新时代的召唤，我们一直在努力，在无数产品中注入匠心，这也让钢泓科技能够一直立足时代浪尖、领跑在潮流之前。”
“坚守诚信、天道酬勤。人生的创业不是等来的，做好自己个人品牌的时候，机遇自然而然就来了”。王梅生说道。王梅生在不锈钢行业默默耕耘，坚持为客户带去质量优秀的产品，用坚定的信念和真诚的服务抵达成功彼岸，客家人的自豪、热情、真诚，无不体现得淋漓尽致，这是一个个性格桀骜、百折不挠、百炼成钢的创业者。
王占有在广东佛山组织老乡成立了武平企业互助会，大小几百家企业抱团取暖，组团建立融资平台，为后期入行缺乏资金的人员提供发展动力，每年组织全体老乡与行业巨头联谊，增强了行业之间的沟通。“互助会根据市场的变化传输新的理念，使各企业自助更新思想理念，共同进步发展，在行业中做强做大。受国际市场冲击，不锈钢行业一直都不平静，竞争相当激烈。想要一直做下去，我认为就是要走在别人前面，要有敢闯敢干，敢于创新的精神。”
“武平不锈钢团队发展到现在，参与人数之多当属全国行业第一。这些离不开大家的奋勇拼搏与共同建设，发扬了我们客家人热情好客、乐于助人、相互帮扶的传统美德！希望我们龙岩商人能够团结起来，拧成一股绳，共谋多赢发展，秉承客家人优秀的传统精神，把武平不锈钢事业、品牌推向一个更坚实、更辉煌的新时代！”何日祥对未来充满信心。
时代变迁、风起云涌。各行各业发展变化太快，现如今正是企业升级转型的发展时期，现有传统行业也是越来越艰辛。但是，龙商们能够积极响应国家号召，及时调整方案、开源节流、不断提高产品质量和服务意识，持续发扬龙商“敢拼就会赢”的光荣传统，为建设幸福龙岩添砖加瓦！
在拥有闪耀着金属光泽与质感的高冷外表之前，是一次又一次的打磨、热轧、冷轧，千锤百炼，练就了刻进骨子里的坚韧。迎风傲雪，斗骄阳、战雷雨，外形千变，韧性始终。说的是不锈钢，也说不锈钢圈子里的武平人。
是武平人选择了不锈钢，还是不锈钢选择了武平人，不得而知。武平人在不锈钢圈子已经摸爬滚打了一二十年，从业人员从三万之众到如今的六万余人，不少人更是业界翘楚。
天高任鸟飞，海阔凭鱼跃
上世纪八九十年代，武平青年兰兴灿孤身一人闯荡厦门，成为一家不锈钢装潢公司的学徒工。两年后，凭借自己的手艺，他和弟弟开办了自己的工厂。兰兴灿的成功，像一部励志电影，激励着更多的武平人走出穷山沟，寻找属于自己的“不锈钢梦”。
当然，更多的人选择了广东，选择珠三角，那里是上世纪八九十年代的财富圈，“东西南北中，发财到广东”是现象，也似神话。桃溪镇桃溪村的王占有就是拥抱珠三角的首批武平不锈钢大军成员之一。1981年，刚念完初中的王占有走向了社会，打零工，做小生意……，在“社会大学”中不断丰富着自己的阅历和人脉，直到他选择了不锈钢，“变卖了家里所有能用的资源，还向亲戚朋友借了一些资金，就这么开始了我的不锈钢生涯，到现在已是整整二十五年。”二十五年，王占有创办的广东鑫航投资集团有限公司已成了佛山一家集不锈钢原料代理与贸易、不锈钢板材和管材生产销售、进出口等为一体的大型民营企业集团。
南下，不是唯一的选择，林子大了，往哪飞的鸟都有，何日祥便选择了北漂。2003年，已届不惑之年的何日祥告别了桃溪镇湘坑村的父老乡亲，到北京寻觅商机。以自己的聪明才智和勤奋劳作，敏感地捕捉着一个个商机，成了金发不锈钢系列企业的领路人。而比何日祥小了整整十岁的王梅生坚信“读万卷书不如行万里路”，高中毕业后他也选择了不锈钢这一“传统产业”，坚定不移。作为后浪，在佛山的滚滚不锈钢浪潮中要扑腾起多大的浪花并不容易。2006年，他选择了一片适合自己发展的天地——沈阳，沈阳市鑫利恒不锈钢有限公司就此成立。
“我们武平不锈钢，从无到有，从有到多，从多到强，从内到外，走向世界。现在，武平不锈钢的品牌，在行业里面可以说是家喻户晓，美誉天下。让很多人知道了福建武平，也给我们美丽的家乡增添了很多精彩。”回望过去，王占有感慨万分。
天高任鸟飞，海阔凭鱼跃。天南海北武平人，有人说，有武平人的地方就有不锈钢。据不完全统计，武平大约有6万劳动力从事不锈钢行业，遍布全国各省份的大中小城市，乃至走向国际，遍布产业链上中下游各环节。武平人的不锈钢企业每年为国家创造近千亿产值，带动百万级就业人口，在领域内创造了一个又一个的新航标，成为全国乃至全球最大的不锈钢生力军之一。
栽下梧桐树，引得金凤“回”
近年来，随着交通瓶颈的打破，武平县的地理优势逐渐显现，不锈钢企业主把生产基地往内地迁移，节省了运输成本，加上武平的电力、劳动力等优势，以及老一代“农民工”难以割舍的回归情结，武平“不锈钢大军”纷纷选择返乡创业……桃溪镇的刘世亮、刘世钊、王钰升等人率先回乡创办了福航不锈钢有限公司，在他们的带动下，钢泓、双兴等多家武平籍在外从事不锈钢生产的加工龙头、领军企业纷纷返乡创业。
钢泓科技，武平工业园区不锈钢家居龙头企业，企业通过产品转型升级，创造性的用不锈钢材料制造厨柜、浴室柜、阳台柜、衣柜、酒柜等全屋定制金属家居产品，年产值达2亿元以上。企业不仅创造了良好的经济效益，还成为“绿水青山就是金山银山”的践行者，大大减少了家居产品对木材的消耗，有效保护了森林资源。
马杰，是这家企业的董事长，武平人。上个世纪90年代，马杰开始在不锈钢行业拼搏闯荡，经过一番努力在珠三角地区成就了自己的梦想。2011年，马杰响应武平县委县政府“打造全省最大的不锈钢下游产业基地”的号召，回乡投资不锈钢表面处理加工项目——福建钢泓金属科技有限公司。2016年1月11日，钢泓科技登陆新三板，成为“中国不锈钢装饰板和不锈钢家居第一股”。
致富不忘回报社会，这些年来，马杰在广东、福建两地积极参与社会公益事业，在龙岩市光彩事业促进会为光彩事业认筹300万冠名基金，累计捐款逾百万元。同时，还积极参与家乡捐资助学行动，2011年，在福建钢泓不锈钢表面处理加工项目签约之际，当场向武平县慈善总会捐款30万元，用于建设幼儿园。他还率先在企业内部成立公益基金，鼓励员工参与社会公益活动，如今的钢泓科技掀起一股慈善清风，员工互助、关爱社会的企业文化也带领着钢泓不断前行。
“我们将发挥龙头企业示范引领作用，推动不锈钢产业兴旺发展，解决农村剩余劳动力，促进农民增收致富，并将继续秉承‘好钢泓世界、精品筑未来’的经营理念，以‘绿色、科技、设计’为品牌核心理念，坚守‘智造无醛美好生活家居’的发展方向，不忘初心，不断钻研与创新，打造出高品质、高颜值、高品位的家居产品，让万亿家庭真正实现健康环保家居的生活梦想。”马杰说。
聚是一团火，散是满天星
武平是革命老区县、原中央苏区县，系客家聚居地之一。武平人秉承老区、苏区先辈们留下的革命精神以及吃苦耐劳、艰苦奋斗、勇于开拓的客家精神，走在新时代高质量发展的康庄大道上。
“我始终坚持把不锈钢的延伸与发展作为自己的主业，坚信专业的人做专业的事，深耕一定会有收获，”马杰诉说着对不锈钢行业的理解，“客户需要我，我才存在，客户需要我，我才有存在的价值。钢泓科技的存在就是要创造出自身的价值，但过去的价值不代表未来，所以每一天钢泓科技都在不断努力，坚持着一直追寻着的工匠梦。‘工匠精神’是新时代的召唤，我们一直在努力，在无数产品中注入匠心，这也让钢泓科技能够一直立足时代浪尖、领跑在潮流之前。”
“坚守诚信、天道酬勤。人生的创业不是等来的，做好自己个人品牌的时候，机遇自然而然就来了”。王梅生说道。王梅生在不锈钢行业默默耕耘，坚持为客户带去质量优秀的产品，用坚定的信念和真诚的服务抵达成功彼岸，客家人的自豪、热情、真诚，无不体现得淋漓尽致，这是一个个性格桀骜、百折不挠、百炼成钢的创业者。
王占有在广东佛山组织老乡成立了武平企业互助会，大小几百家企业抱团取暖，组团建立融资平台，为后期入行缺乏资金的人员提供发展动力，每年组织全体老乡与行业巨头联谊，增强了行业之间的沟通。“互助会根据市场的变化传输新的理念，使各企业自助更新思想理念，共同进步发展，在行业中做强做大。受国际市场冲击，不锈钢行业一直都不平静，竞争相当激烈。想要一直做下去，我认为就是要走在别人前面，要有敢闯敢干，敢于创新的精神。”
“武平不锈钢团队发展到现在，参与人数之多当属全国行业第一。这些离不开大家的奋勇拼搏与共同建设，发扬了我们客家人热情好客、乐于助人、相互帮扶的传统美德！希望我们龙岩商人能够团结起来，拧成一股绳，共谋多赢发展，秉承客家人优秀的传统精神，把武平不锈钢事业、品牌推向一个更坚实、更辉煌的新时代！”何日祥对未来充满信心。
时代变迁、风起云涌。各行各业发展变化太快，现如今正是企业升级转型的发展时期，现有传统行业也是越来越艰辛。但是，龙商们能够积极响应国家号召，及时调整方案、开源节流、不断提高产品质量和服务意识，持续发扬龙商“敢拼就会赢”的光荣传统，为建设幸福龙岩添砖加瓦！
#三联美食# 一道川菜的做法，可以花样百出，真正做到百做百吃。选择聊聊经典中的经典，鱼香肉丝，那是因为工作后走南闯北这些年来，我真心没有吃到能超越母亲所做的味道。各地的鱼香肉丝，做法已然遍地开花，与当地饮食相结合，各表一枝，已经难以寻觅最传统正宗的做法，甚至很多人以为，鱼香肉丝本就：有木耳？有笋丝？还有豆瓣酱？
记忆中的鱼香肉丝，不是这样的，它是朴素却留有最多余味与回香的一道菜：看得见的餐盘里，大抵只有简洁的肉丝和葱花。每每从外地风尘仆仆地赶回家，殷切的思乡之情唯有以馋虫解化，便是提议母亲再带我重温那儿时的家常味道，甚至估算着归期，已经提前预约有哪些母亲的私家菜肴需要排队上桌，每日一个经典大菜，方得川菜的精髓与意趣，酣畅淋漓，点化愁肠；而鱼香肉丝，正是头牌。母亲通常如此回应我的热情：要看看泡菜的时间，才能确定何时可以来制作上菜。
她的做法，基本延续了老重庆多年的传统，为了排除私人情绪化的干扰，在仔细回想，并认真比对网上所能搜索到的现有做法后，对比收藏的1974年所出版《重庆菜谱》佐证，以愤怒的厨界良心回应——正宗的鱼香肉丝，第一是坚决不放笋和木耳，第二是更不会放郫县豆瓣，第三，配料剁椒和姜应该是泡姜+泡椒。
首先，“鱼香”的含义，听到过最捧腹的解释是某黑心节目信誓旦旦地表示：正宗鱼香茄子是要把茄子放在活鱼游动的水里泡24小时后捞出来再切，以此类推，放点蔬菜在海里泡着会不会吸收海鲜味？
其实，“鱼香”公认的解释是四川民间做鱼的味道，而实际上，一道真正有鱼参与的菜肴是不会太冠之以“鱼香”之名的，因而“鱼香”成为了一种特定叫法，它的真实含义是“没有鱼，而模拟做出鱼参与的味道”，可谓此地无银三百两，以假乱真，技惊四座。
当年，还是小孩子的我，第一次知道：什么？鱼香XX里面竟然是没有鱼的？不由得万分惊奇，慨叹发明此菜者的煞费苦心。
川菜之中，使用泡姜+泡椒调味的不少，但是真正完全发挥其功力的，也唯有鱼香一派，是为绝唱。正宗的鱼香肉丝不会过辣，倒是酸爽适宜，回味悠长，犹如香水一般，有前调、中调、后调般异曲同工，初入口鲜美酸甜，接着能品味到肉质爽滑与酸爽的层层递进，如一曲交响乐奏毕，最后余音绕梁，有一股回甘于口内绽放。这调味的玄妙，归功于鱼香制作的两点至密精髓：一，泡姜泡椒的腌制时间；二，酸甜调味汁的配比。
尽管我对川菜的进化和改良抱着积极支持态度，但是不能因此而丧失了传统正宗的缺席，正版与简化版之间是可以并存的。
仔细想来，在餐厅里流行的版本内，加入木耳和笋，这样的配料倒是鲁菜之中木樨肉里常有的的做法，一是增加了口感的丰富，二是显得颜色生动，分量颇足，感觉实惠；三是加入郫县豆瓣等调味儿，可以替代或者掩盖泡姜泡椒在腌制时间上的不足。这样成菜的鱼香肉丝，味道也已是不错，可惜缺乏“前调、中后调”，一味的感觉到底，且辣味突出，有喧宾夺主、恶紫夺朱之嫌——速成的毕竟缺乏时间上的历练与独到火候。
在商业销售的场合，泡姜、泡椒的出坛时间通常都极短，腌制一两天、一两周的速成，导致了它在原料上的先天不足，通常在餐厅供应的什锦泡菜和饭前桌子上的小菜，俗称“洗澡泡菜”，多半是蔬菜在泡菜坛子里泡个一天，就捞起上桌的；而我家做此道菜肴的泡菜材料，母亲坚持至少腌制一个月以上的泡姜+泡椒，而更好的选择却是三个月以上的腌制品，去除了腌制时间短的生涩之气，这才是鱼香一系可以成功的关键。
可以这么理解，越是有时间沉积的泡菜原料，才能给鱼香肉丝这道菜，发挥出时光积淀的底蕴和味觉的厚重。不少传统的东西，在快节奏的时代，难免因为特别费功夫，而逐渐变得越来越不为人所知：曾经研究过中式泡菜类的量产问题，其中，较为珍贵的是腌制的陈酸萝卜，这是“陈酸罗卜炖鸭子”一菜的关键，可惜市面上能购买的所谓陈酸萝卜，只能叫“酸罗卜”，腌制时间都很短，称不上“陈”字，；如果制作腌制一年以上的好产品发售……好吧，终于发现它好像是很规模化量产的精贵家伙。
巴蜀之地，讲究一点的老式人家，几乎家家户户都有自己的泡菜坛子。新妇出嫁，也恨不得背上娘亲照顾了一辈子的老坛水作陪嫁。新妇嫁入新的家庭生根发芽，新开一只泡菜坛，加入生水、花椒、盐、白酒，再放入老坛水，就能延续一个家族中泡菜代代相传的味道。各类泡菜中，最受欢迎的有胭脂萝卜，以及绿色的萝卜缨子，豇豆，白菜头，白萝卜、红萝卜、椒、蒜、姜……它们安静地等待在没有光的坛水里面，吸收着时间的魔法；泡菜坛子全年无休，源源不断地为着一家大小生产出别具风味儿的家常菜肴。
母亲的制作方式跟1974年菜谱上的制作方法如出一辙：瘦猪肉的选择上，建议使用背脊肉部分切成粗丝，以达到最佳口感，加入盐、水豆粉调和均匀，不能太粘稠，母亲的秘方中，可以在此另外加入醋和黄酒，更有一个小秘密——如条件允许，可加入一点酒酿（本地话称之为醪糟）汁；取出坛的泡姜、泡椒，新鲜大蒜，切细碎盛碗备用，另切碎火葱（小葱也可）备用；调汁备用，以白糖和醋为主，少许酱油、盐、豆粉，这对调制者的要求极高，此处母亲也表示全凭经验了，无分量配比可供；烹饪时用旺火，锅热后放入冷油，肉在下锅前手动再次调和，迅速翻炒，在五成熟时放入泡姜泡椒，翻炒不停；至七八分熟时，浇入调味汁，待翻炒成熟放入葱段，搅拌后立即起锅，美味即成。
鱼香除了肉丝，还有走红的鱼香蔬菜等做法，基本上用鱼香来调和各类食材，都未有不妥之处，且越是吸味的食材，如茄子、豆腐，越是能相得益彰。
正版鱼香肉丝，需要等待好食材的时间，川菜的老制法，也需费更多的功夫，这也许是它在今天逐渐被快节奏生活篡改的原因。尽管如此，依然祝愿各位读者能有等待绝味的耐心与细心，这是如“一期一会”般，体验到无法量产而难以商业化的独特人生之味。
节选自《鱼香肉丝到底有没有鱼？》 文 | 程浩庆
记忆中的鱼香肉丝，不是这样的，它是朴素却留有最多余味与回香的一道菜：看得见的餐盘里，大抵只有简洁的肉丝和葱花。每每从外地风尘仆仆地赶回家，殷切的思乡之情唯有以馋虫解化，便是提议母亲再带我重温那儿时的家常味道，甚至估算着归期，已经提前预约有哪些母亲的私家菜肴需要排队上桌，每日一个经典大菜，方得川菜的精髓与意趣，酣畅淋漓，点化愁肠；而鱼香肉丝，正是头牌。母亲通常如此回应我的热情：要看看泡菜的时间，才能确定何时可以来制作上菜。
她的做法，基本延续了老重庆多年的传统，为了排除私人情绪化的干扰，在仔细回想，并认真比对网上所能搜索到的现有做法后，对比收藏的1974年所出版《重庆菜谱》佐证，以愤怒的厨界良心回应——正宗的鱼香肉丝，第一是坚决不放笋和木耳，第二是更不会放郫县豆瓣，第三，配料剁椒和姜应该是泡姜+泡椒。
首先，“鱼香”的含义，听到过最捧腹的解释是某黑心节目信誓旦旦地表示：正宗鱼香茄子是要把茄子放在活鱼游动的水里泡24小时后捞出来再切，以此类推，放点蔬菜在海里泡着会不会吸收海鲜味？
其实，“鱼香”公认的解释是四川民间做鱼的味道，而实际上，一道真正有鱼参与的菜肴是不会太冠之以“鱼香”之名的，因而“鱼香”成为了一种特定叫法，它的真实含义是“没有鱼，而模拟做出鱼参与的味道”，可谓此地无银三百两，以假乱真，技惊四座。
当年，还是小孩子的我，第一次知道：什么？鱼香XX里面竟然是没有鱼的？不由得万分惊奇，慨叹发明此菜者的煞费苦心。
川菜之中，使用泡姜+泡椒调味的不少，但是真正完全发挥其功力的，也唯有鱼香一派，是为绝唱。正宗的鱼香肉丝不会过辣，倒是酸爽适宜，回味悠长，犹如香水一般，有前调、中调、后调般异曲同工，初入口鲜美酸甜，接着能品味到肉质爽滑与酸爽的层层递进，如一曲交响乐奏毕，最后余音绕梁，有一股回甘于口内绽放。这调味的玄妙，归功于鱼香制作的两点至密精髓：一，泡姜泡椒的腌制时间；二，酸甜调味汁的配比。
尽管我对川菜的进化和改良抱着积极支持态度，但是不能因此而丧失了传统正宗的缺席，正版与简化版之间是可以并存的。
仔细想来，在餐厅里流行的版本内，加入木耳和笋，这样的配料倒是鲁菜之中木樨肉里常有的的做法，一是增加了口感的丰富，二是显得颜色生动，分量颇足，感觉实惠；三是加入郫县豆瓣等调味儿，可以替代或者掩盖泡姜泡椒在腌制时间上的不足。这样成菜的鱼香肉丝，味道也已是不错，可惜缺乏“前调、中后调”，一味的感觉到底，且辣味突出，有喧宾夺主、恶紫夺朱之嫌——速成的毕竟缺乏时间上的历练与独到火候。
在商业销售的场合，泡姜、泡椒的出坛时间通常都极短，腌制一两天、一两周的速成，导致了它在原料上的先天不足，通常在餐厅供应的什锦泡菜和饭前桌子上的小菜，俗称“洗澡泡菜”，多半是蔬菜在泡菜坛子里泡个一天，就捞起上桌的；而我家做此道菜肴的泡菜材料，母亲坚持至少腌制一个月以上的泡姜+泡椒，而更好的选择却是三个月以上的腌制品，去除了腌制时间短的生涩之气，这才是鱼香一系可以成功的关键。
可以这么理解，越是有时间沉积的泡菜原料，才能给鱼香肉丝这道菜，发挥出时光积淀的底蕴和味觉的厚重。不少传统的东西，在快节奏的时代，难免因为特别费功夫，而逐渐变得越来越不为人所知：曾经研究过中式泡菜类的量产问题，其中，较为珍贵的是腌制的陈酸萝卜，这是“陈酸罗卜炖鸭子”一菜的关键，可惜市面上能购买的所谓陈酸萝卜，只能叫“酸罗卜”，腌制时间都很短，称不上“陈”字，；如果制作腌制一年以上的好产品发售……好吧，终于发现它好像是很规模化量产的精贵家伙。
巴蜀之地，讲究一点的老式人家，几乎家家户户都有自己的泡菜坛子。新妇出嫁，也恨不得背上娘亲照顾了一辈子的老坛水作陪嫁。新妇嫁入新的家庭生根发芽，新开一只泡菜坛，加入生水、花椒、盐、白酒，再放入老坛水，就能延续一个家族中泡菜代代相传的味道。各类泡菜中，最受欢迎的有胭脂萝卜，以及绿色的萝卜缨子，豇豆，白菜头，白萝卜、红萝卜、椒、蒜、姜……它们安静地等待在没有光的坛水里面，吸收着时间的魔法；泡菜坛子全年无休，源源不断地为着一家大小生产出别具风味儿的家常菜肴。
母亲的制作方式跟1974年菜谱上的制作方法如出一辙：瘦猪肉的选择上，建议使用背脊肉部分切成粗丝，以达到最佳口感，加入盐、水豆粉调和均匀，不能太粘稠，母亲的秘方中，可以在此另外加入醋和黄酒，更有一个小秘密——如条件允许，可加入一点酒酿（本地话称之为醪糟）汁；取出坛的泡姜、泡椒，新鲜大蒜，切细碎盛碗备用，另切碎火葱（小葱也可）备用；调汁备用，以白糖和醋为主，少许酱油、盐、豆粉，这对调制者的要求极高，此处母亲也表示全凭经验了，无分量配比可供；烹饪时用旺火，锅热后放入冷油，肉在下锅前手动再次调和，迅速翻炒，在五成熟时放入泡姜泡椒，翻炒不停；至七八分熟时，浇入调味汁，待翻炒成熟放入葱段，搅拌后立即起锅，美味即成。
鱼香除了肉丝，还有走红的鱼香蔬菜等做法，基本上用鱼香来调和各类食材，都未有不妥之处，且越是吸味的食材，如茄子、豆腐，越是能相得益彰。
正版鱼香肉丝，需要等待好食材的时间，川菜的老制法，也需费更多的功夫，这也许是它在今天逐渐被快节奏生活篡改的原因。尽管如此，依然祝愿各位读者能有等待绝味的耐心与细心，这是如“一期一会”般，体验到无法量产而难以商业化的独特人生之味。
节选自《鱼香肉丝到底有没有鱼？》 文 | 程浩庆
1983年10月张国荣粤语专辑《张国荣的一片痴…》
张国荣的第四张录音室专辑、第三张粤语录音室专辑，于1983年10月22日由华星唱片发行。继《风继续吹》后，张国荣同年推出的第二张粤语专辑，黎小田监制。专辑收录多首电影电视剧主题曲，包括电影《杨过与小龙女》及《毁灭号地车》的主题曲《愿能比翼飞》和《闯进新领域》、电视剧《北斗双雄》及《老洞》的主打歌《我走我路》与《迷路》。主打歌《一片痴》仍然是深情之作；另外亦开始在快歌《恋爱交叉》中加入舞台新元素，以标志式的动作加深乐迷的印象。
01.一片痴
作曲：黎小田
作词：郑国江
编曲：黎小田
可会知，在我的心中你是那样美，可会知，存在我心里的一片痴，那份爱，那份美愿留住。可会知，在我一生中也愿爱护你，可会知，眼中的光彩正是美丽词。跟你享欢乐时，跟你分种种美，我愿意永世都相依。
02.我走我路
TVB电视剧《北斗双雄》主题曲
作曲：黎小田
作词：邓伟雄
编曲：赵文海
过一生，不要旁人主宰，成和败不会置身事外，仰望长天，只要于你共在，更未曾害怕，我走我路最崎岖多障碍。回头望，不必要留感慨，未会惊此际冷风厉害，世事常变，多少次意料外，我愿情意纵使遍历变迁不变改。眼里多少爱火在内，找到你，一生染上光彩。
03.爱情路里
作曲：赵文海
作词：何重立/何重恩
编曲：赵文海
抛开旧情独告退，醉能解我闷唏嘘，今夜但求醉入睡，情尽拒不欲有泪。默默回望着过去，跟她多少散聚，但我感觉已知今次难复再，情心已坠。心内只觉情错种，爱苗消散暴风中，失落未能挽回来，无奈爱不愿再来。实在分别得太狠，只恐会留下怨恨，莫问当初怎会合衬，错过了原没法问。爱情路里，总有崎岖，摔多几次未算多，未算多。爱情路里，总有唏嘘，轻轻转眼身边去。实在分别得太狠，只恐会留下怨恨，莫问当初怎会合衬，错过了原没法问。
04.愿能比翼飞
TVB电视剧《杨过与小龙女》主题曲
合唱：张国荣/邓志玉
作曲：黎小田
作词：郑国江
编曲：林敏怡
掀开那冰冷面，心似寒梅冷艳。始终也找到丝丝温暖，这是个新的开端。纯洁的感觉，盼望能像往昔没有损。纯真的美梦，似当日一般洁没变迁。眼中光，他的光，正在闪，仿似为我闪，那种欢欣的感觉没法掩。因我闪，似飞仙，轻飘飘，飞向天，身似雾似烟，我愿能共你飞向天，飞向天。
05.燕子的故事
作曲：林敏怡
作词：林敏骢
编曲：林敏怡
愿你会知这一个故事，有关感情真意。从前世上，欢笑并无失意，住了一双燕子。美丽像淑女，刚猛似汉子，两心相倾相爱诞下麟儿。觅了新居，找了一角住，理想家庭天赐。勤劳努力，只盼完成心意，为了家中幼子，呀呀在学语，小燕子怎知，母亲关心抚养教导关注。
又到春天，果子飘满树，燕子长成心智，大树上，初次展翅，随风翩翩飞，飞到别处，一去不再返，剩得双亲只有伤心失意。愿你会知，这一个故事，有关亲情真意，父母是如何真挚，愿你今天会知。
06.情自困
作曲：徐日勤
作词：张国荣
编曲：徐日勤
无言低首暗流下眼泪，情怀始终是期待，无奈此刻逝去往昔的欢笑，愿你他朝美梦仍在。求一刻情迷自困，求一杯醉了痴心，难收起破碎的心，爱已消失了根。难忘当初夕阳下接近，投怀偎倚牵我心，红唇轻张难再让我轻轻吻，在我心中独自留痕。难忘当初夕阳下接近，投怀偎倚牵我心，红唇轻张难再让我深深吻，在我心中独自留痕。求一刻情迷自困，求一杯醉了痴心，难收起破碎的心，爱已消失了根。迷朦街灯映我甚孤单，难寻芳踪失我真，残红烛光伴我痴痴醉，问你可知我爱是常在，问你可知我爱是常在。
07.恋爱交叉
原曲：乡裕美 - How many いい颜(1980.07)
作曲：网仓一也
作词：林敏骢
编曲：徐日勤
潇洒的他，心执鲜花，展开倾心的对话，娇小的她，点起香烟，香烟浸没了嘴巴。叉起双手，不想开口，演一出伤心的戏剧，不想伤悲，不想相欺，皆因爱意是谎话。相识不过一天，怎么可作出决定，只不过初见面，怎知爱火里面，敢保证明天一样燃。
穿上晨褛，爱床边挥一挥懒手，喝一口新的甜酒，今天静静问她恋爱是何代价，噢，密密实实的她，只闭上眼划交叉。
高高天空，水波涌涌，几多风吹草动，老古董，箍起腰封，掩饰那睡眼惺忪。一生之中，不分西东，几多伤心的往事，心中只想小伙子，欣赏她那已逝芳华。终于一天得到她，找得失去的快乐，驱走那些冷漠，使得每一角落，抛开那回忆的旧壳。
08.你的一切
原曲：滨田省吾 - 君が人生の时…(1979.12)
作曲：滨田省吾
作词：林敏骢
编曲：徐日勤
旋转舞台静里躺下，民歌手安然地退下，徐徐收起简谱轻摺起谱架，风中踱步里归家。琴灯仍旧照出欢欣拍子，我心已经不再想讲话，银色刀叉映你短短发，像一束冰冷忧郁鲜花。你为何不语，忘掉已共我经过四个初夏，在我家，你的一切，我会好好保留住，日后或再不会，为你留下半线泪儿。旋转舞台静里躺下，民歌手安然地退下，徐徐收起简谱轻摺起谱架，风中踱步里归家。人影渐离别你的一双眼睛，冷清清彼此不再讲话，从今天开始一切关于你，亦都消失去不必增加。你默然不语，沉默里像说一切已经作罢，道别了它，你的一切，我会好好保留住，日后或再也不会，为你留下半线泪儿。Times of Your Life, 我会好好保留住，日后再也不会，为你留下半个泪儿。
09.闯进新领域
电影《毁灭号地车》主题曲
作曲：黎小田
作词：郑国江
编曲：黎小田
Yah Yah Yah Yah，Wo Wo Wo Wo。欢笑共自由如何寻觅，身边的一切充满魅力，想快乐总有新方式，今天我是充满活力。愿创新轨迹，谁惧怕冲击，冲破旧藩篱，搜索刺激。Yah Yah Yah Yah 不管压力，Wo Wo Wo Wo 不惊势力，Yah Yah Yah Yah 找新价值，Wo Wo Wo Wo 闯新领域，为创新轨迹，谁惧怕冲击，冲破旧藩篱，搜索刺激。苦恼在压迫，苦困在进逼，将障碍踢开，今天不再压抑。找快乐刺激，将快乐进逼，拥抱着快感开心得意得戚。苦恼在压迫，苦困在进逼，将障碍踢开，今天不再压抑。找快乐刺激，将快乐进逼，拥抱着快感开心得意得戚。今天我出色，不需你赏识。
10.尽情地爱
作曲：Mitsuo Hagita
作词：郑国江
编曲：许锡雄
但愿你真的相信真爱是存在，愿伴你一心一意将快乐期待，让烦闷永远放开，齐跨过障碍，虽说一生中有太多意外。但愿你记着不要将爱弄成害，但愿你真心相许不要话无奈，情苗愿细意去栽为何偏要伤害，热诚互恋，尽情互爱。但愿你真的相信真爱是存在，愿伴你一心一意将快乐期待，愿甜蜜透过笑声柔柔倾进心内，将每点欢欣放进脑内。但愿你记着不要将爱弄成害，但愿你真心相许不要话无奈，热情在你我两心，为何偏要忍耐害，热情互恋，尽情互爱。交出一个梦，交出一点爱，心里自然地放出光彩，珍惜眼前人，终生不替代，唯愿一世相对，一世相爱，不可分开。但愿你真的相信真爱是存在，愿伴你一心一意将快乐期待，让烦闷永远放开，齐跨过障碍，虽说一生中有太多意外。但愿你记着不要将爱弄成害，但愿你真心相许不要话无奈，情苗愿细意去栽为何偏要伤害，热诚互恋，尽情互爱。
11.无胆入情关
作曲：周聪
作词：郑国江
编曲：赵文海
影子深印在脑间，一分一秒没有闲，天天在幻想，情意真的太浪漫。心曲想诉我没有胆，启齿感觉极困难，想争没法争，常觉彼此有界限。但我愿你想一想，花开转眼就会残，缘份原是太空泛，瞬息色彩会转淡。真心喜爱愿放胆，心声不要独个谈，千拣万拣，你何日方可到尾站。影子深印在脑间，一分一秒没有闲，天天在幻想，情意真的太浪漫。心曲想诉我没有胆，启齿感觉极困难，想争没法争，常觉彼此有界限。但我愿你想一想，花开转眼就会残，缘份原是太空泛，瞬息色彩会转淡。真心喜爱愿放胆，心声不要独个谈，千拣万拣，你何日方可到尾站，你何日方可到尾站。
12.迷路
TVB电视剧《老洞》主题曲
作曲：黎小田
作词：郑国江
编曲：黎小田
天意差错谁可补，一切遭遇谁摆布，人生果真有定数，太是残酷，太是残酷。多少真爱求得到，得到失望和苦恼，情感困三角里，我迷路，你亦迷了路。谁人令情义幻化作迷人色谱，谁又在幕后埋藏圈套，这段情遗留下太多问号。谁人令情义幻化作无形的刀，谁像是幕后无形主脑，有情人无言地发出问号，叹号。
#张国荣#
张国荣的第四张录音室专辑、第三张粤语录音室专辑，于1983年10月22日由华星唱片发行。继《风继续吹》后，张国荣同年推出的第二张粤语专辑，黎小田监制。专辑收录多首电影电视剧主题曲，包括电影《杨过与小龙女》及《毁灭号地车》的主题曲《愿能比翼飞》和《闯进新领域》、电视剧《北斗双雄》及《老洞》的主打歌《我走我路》与《迷路》。主打歌《一片痴》仍然是深情之作；另外亦开始在快歌《恋爱交叉》中加入舞台新元素，以标志式的动作加深乐迷的印象。
01.一片痴
作曲：黎小田
作词：郑国江
编曲：黎小田
可会知，在我的心中你是那样美，可会知，存在我心里的一片痴，那份爱，那份美愿留住。可会知，在我一生中也愿爱护你，可会知，眼中的光彩正是美丽词。跟你享欢乐时，跟你分种种美，我愿意永世都相依。
02.我走我路
TVB电视剧《北斗双雄》主题曲
作曲：黎小田
作词：邓伟雄
编曲：赵文海
过一生，不要旁人主宰，成和败不会置身事外，仰望长天，只要于你共在，更未曾害怕，我走我路最崎岖多障碍。回头望，不必要留感慨，未会惊此际冷风厉害，世事常变，多少次意料外，我愿情意纵使遍历变迁不变改。眼里多少爱火在内，找到你，一生染上光彩。
03.爱情路里
作曲：赵文海
作词：何重立/何重恩
编曲：赵文海
抛开旧情独告退，醉能解我闷唏嘘，今夜但求醉入睡，情尽拒不欲有泪。默默回望着过去，跟她多少散聚，但我感觉已知今次难复再，情心已坠。心内只觉情错种，爱苗消散暴风中，失落未能挽回来，无奈爱不愿再来。实在分别得太狠，只恐会留下怨恨，莫问当初怎会合衬，错过了原没法问。爱情路里，总有崎岖，摔多几次未算多，未算多。爱情路里，总有唏嘘，轻轻转眼身边去。实在分别得太狠，只恐会留下怨恨，莫问当初怎会合衬，错过了原没法问。
04.愿能比翼飞
TVB电视剧《杨过与小龙女》主题曲
合唱：张国荣/邓志玉
作曲：黎小田
作词：郑国江
编曲：林敏怡
掀开那冰冷面，心似寒梅冷艳。始终也找到丝丝温暖，这是个新的开端。纯洁的感觉，盼望能像往昔没有损。纯真的美梦，似当日一般洁没变迁。眼中光，他的光，正在闪，仿似为我闪，那种欢欣的感觉没法掩。因我闪，似飞仙，轻飘飘，飞向天，身似雾似烟，我愿能共你飞向天，飞向天。
05.燕子的故事
作曲：林敏怡
作词：林敏骢
编曲：林敏怡
愿你会知这一个故事，有关感情真意。从前世上，欢笑并无失意，住了一双燕子。美丽像淑女，刚猛似汉子，两心相倾相爱诞下麟儿。觅了新居，找了一角住，理想家庭天赐。勤劳努力，只盼完成心意，为了家中幼子，呀呀在学语，小燕子怎知，母亲关心抚养教导关注。
又到春天，果子飘满树，燕子长成心智，大树上，初次展翅，随风翩翩飞，飞到别处，一去不再返，剩得双亲只有伤心失意。愿你会知，这一个故事，有关亲情真意，父母是如何真挚，愿你今天会知。
06.情自困
作曲：徐日勤
作词：张国荣
编曲：徐日勤
无言低首暗流下眼泪，情怀始终是期待，无奈此刻逝去往昔的欢笑，愿你他朝美梦仍在。求一刻情迷自困，求一杯醉了痴心，难收起破碎的心，爱已消失了根。难忘当初夕阳下接近，投怀偎倚牵我心，红唇轻张难再让我轻轻吻，在我心中独自留痕。难忘当初夕阳下接近，投怀偎倚牵我心，红唇轻张难再让我深深吻，在我心中独自留痕。求一刻情迷自困，求一杯醉了痴心，难收起破碎的心，爱已消失了根。迷朦街灯映我甚孤单，难寻芳踪失我真，残红烛光伴我痴痴醉，问你可知我爱是常在，问你可知我爱是常在。
07.恋爱交叉
原曲：乡裕美 - How many いい颜(1980.07)
作曲：网仓一也
作词：林敏骢
编曲：徐日勤
潇洒的他，心执鲜花，展开倾心的对话，娇小的她，点起香烟，香烟浸没了嘴巴。叉起双手，不想开口，演一出伤心的戏剧，不想伤悲，不想相欺，皆因爱意是谎话。相识不过一天，怎么可作出决定，只不过初见面，怎知爱火里面，敢保证明天一样燃。
穿上晨褛，爱床边挥一挥懒手，喝一口新的甜酒，今天静静问她恋爱是何代价，噢，密密实实的她，只闭上眼划交叉。
高高天空，水波涌涌，几多风吹草动，老古董，箍起腰封，掩饰那睡眼惺忪。一生之中，不分西东，几多伤心的往事，心中只想小伙子，欣赏她那已逝芳华。终于一天得到她，找得失去的快乐，驱走那些冷漠，使得每一角落，抛开那回忆的旧壳。
08.你的一切
原曲：滨田省吾 - 君が人生の时…(1979.12)
作曲：滨田省吾
作词：林敏骢
编曲：徐日勤
旋转舞台静里躺下，民歌手安然地退下，徐徐收起简谱轻摺起谱架，风中踱步里归家。琴灯仍旧照出欢欣拍子，我心已经不再想讲话，银色刀叉映你短短发，像一束冰冷忧郁鲜花。你为何不语，忘掉已共我经过四个初夏，在我家，你的一切，我会好好保留住，日后或再不会，为你留下半线泪儿。旋转舞台静里躺下，民歌手安然地退下，徐徐收起简谱轻摺起谱架，风中踱步里归家。人影渐离别你的一双眼睛，冷清清彼此不再讲话，从今天开始一切关于你，亦都消失去不必增加。你默然不语，沉默里像说一切已经作罢，道别了它，你的一切，我会好好保留住，日后或再也不会，为你留下半线泪儿。Times of Your Life, 我会好好保留住，日后再也不会，为你留下半个泪儿。
09.闯进新领域
电影《毁灭号地车》主题曲
作曲：黎小田
作词：郑国江
编曲：黎小田
Yah Yah Yah Yah，Wo Wo Wo Wo。欢笑共自由如何寻觅，身边的一切充满魅力，想快乐总有新方式，今天我是充满活力。愿创新轨迹，谁惧怕冲击，冲破旧藩篱，搜索刺激。Yah Yah Yah Yah 不管压力，Wo Wo Wo Wo 不惊势力，Yah Yah Yah Yah 找新价值，Wo Wo Wo Wo 闯新领域，为创新轨迹，谁惧怕冲击，冲破旧藩篱，搜索刺激。苦恼在压迫，苦困在进逼，将障碍踢开，今天不再压抑。找快乐刺激，将快乐进逼，拥抱着快感开心得意得戚。苦恼在压迫，苦困在进逼，将障碍踢开，今天不再压抑。找快乐刺激，将快乐进逼，拥抱着快感开心得意得戚。今天我出色，不需你赏识。
10.尽情地爱
作曲：Mitsuo Hagita
作词：郑国江
编曲：许锡雄
但愿你真的相信真爱是存在，愿伴你一心一意将快乐期待，让烦闷永远放开，齐跨过障碍，虽说一生中有太多意外。但愿你记着不要将爱弄成害，但愿你真心相许不要话无奈，情苗愿细意去栽为何偏要伤害，热诚互恋，尽情互爱。但愿你真的相信真爱是存在，愿伴你一心一意将快乐期待，愿甜蜜透过笑声柔柔倾进心内，将每点欢欣放进脑内。但愿你记着不要将爱弄成害，但愿你真心相许不要话无奈，热情在你我两心，为何偏要忍耐害，热情互恋，尽情互爱。交出一个梦，交出一点爱，心里自然地放出光彩，珍惜眼前人，终生不替代，唯愿一世相对，一世相爱，不可分开。但愿你真的相信真爱是存在，愿伴你一心一意将快乐期待，让烦闷永远放开，齐跨过障碍，虽说一生中有太多意外。但愿你记着不要将爱弄成害，但愿你真心相许不要话无奈，情苗愿细意去栽为何偏要伤害，热诚互恋，尽情互爱。
11.无胆入情关
作曲：周聪
作词：郑国江
编曲：赵文海
影子深印在脑间，一分一秒没有闲，天天在幻想，情意真的太浪漫。心曲想诉我没有胆，启齿感觉极困难，想争没法争，常觉彼此有界限。但我愿你想一想，花开转眼就会残，缘份原是太空泛，瞬息色彩会转淡。真心喜爱愿放胆，心声不要独个谈，千拣万拣，你何日方可到尾站。影子深印在脑间，一分一秒没有闲，天天在幻想，情意真的太浪漫。心曲想诉我没有胆，启齿感觉极困难，想争没法争，常觉彼此有界限。但我愿你想一想，花开转眼就会残，缘份原是太空泛，瞬息色彩会转淡。真心喜爱愿放胆，心声不要独个谈，千拣万拣，你何日方可到尾站，你何日方可到尾站。
12.迷路
TVB电视剧《老洞》主题曲
作曲：黎小田
作词：郑国江
编曲：黎小田
天意差错谁可补，一切遭遇谁摆布，人生果真有定数，太是残酷，太是残酷。多少真爱求得到，得到失望和苦恼，情感困三角里，我迷路，你亦迷了路。谁人令情义幻化作迷人色谱，谁又在幕后埋藏圈套，这段情遗留下太多问号。谁人令情义幻化作无形的刀，谁像是幕后无形主脑，有情人无言地发出问号，叹号。
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