“与食俱进，️战慢病”系列之
———果汁的危害可能超出你的想象
摘自“药评中心”，仅供参考
作者：李青（天津市泰达医院肾病内科）
果汁曾被认为是水果的“精华”而被广泛推广，那么果汁果真健康吗？
一、说果汁，先说果糖
跟葡萄糖一样，果糖也是一种糖，但果糖更甜。在室温下，果糖的甜度约是葡萄糖的2倍，白糖的1.7倍。
天然果糖大量存在于水果和蜂蜜中。比如，仁果类水果（苹果、梨）以果糖为主，蔗糖、葡萄糖次之；核果类水果（桃、杏）以蔗糖为主，葡萄糖、果糖次之；浆果类水果（葡萄、草莓、猕猴桃）葡萄糖和果糖基本对半。
果糖与其它糖品相比，在口中的甜味感来得快，消失也快，不会遮掩食品的其他口味，能与各种不同的香味并存。而且温度越低，果糖的甜度越大，即在口感上越冷越甜。
所以，果糖被很多商家作为甜味剂，广泛添加到果汁饮料、果味汽水、糖果、糕点、冰淇淋、果酒、可乐、碳酸饮料、清凉饮料中。
不过请注意，作为添加剂的果糖不是从水果中提取的天然果糖，而是由高果糖浆和玉米糖浆等制作的人造果糖。
【敲黑板】
你喝的果汁，并不是从水果中提取的天然果汁，而是由人造果糖勾兑而成。相当于，你以为你喝的是纯粮酿的酒，没想到却是用勾兑的。
果汁饮料不靠谱，那鲜榨果汁是不是很健康呢？
水果中含有果糖，但同时还有大量的膳食纤维，以及大量的维生素和矿物质，属于高营养素密度食物。鲜榨果汁只是榨出了其中的果糖、水分和部分维生素，而对人体非常有益，能延缓糖吸收并具有抗癌作用的纤维素却被丢弃。所以说，鲜榨果汁不等于水果，大量摄入也是不健康的。
世界卫生组织（WHO）强烈推荐限制儿童和成年人“游离糖”（free sugars）的摄入。游离糖指的是在食品生产和烹调过程中额外添加的糖，以及蜂蜜、果汁和糖浆中含有的单糖和二糖，但不包括完整的蔬菜水果中自身含有的糖。
二、大量摄入果糖，对健康是非常有害的
1、果糖增加2型糖尿病风险
2010年11月发表在《糖尿病治疗》上的一篇文章表明，大量食用果糖易患糖尿病。每天喝1～2罐250ml含糖饮料的人，比不喝含糖饮料的人患糖尿病的概率会增加26%。
2018年1月发布的《中国2型糖尿病防治指南（2017版）》对糖尿病人的饮食建议新增加了一条：控制添加糖的摄入，不喝含糖饮料。
2、果糖会提高食欲，导致肥胖、脂肪肝
饮用果糖类饮料后不但“不管饱”，反而会增加食欲。
一项研究发现，在喝了含果糖的饮料后，饥饿感比喝了葡萄糖饮料后更强烈，会想吃更多的高热量食物，如糖果、饼干、比萨饼和汉堡包等。
进一步研究发现，果糖对胰岛素分泌的刺激作用很弱，饮用果糖饮料后，血液中胰岛素的水平显著低于饮用葡萄糖饮料者，因此有更强烈的进食欲望。
2009年，美国的《临床研究杂志》上发表了一项研究结果。研究将成年超重或肥胖者随机分为两组，一组每天喝3杯含果糖饮料，一组喝相同量的葡萄糖饮料，10周后进行检测。结果发现，与葡萄糖相比，果糖更容易造成人体脏器内脂肪的沉积，导致胰岛素抵抗。
3、果糖会升高血尿酸，导致痛风发作
2007年8月《高血压》杂志发表了一篇相关流行病学研究，在控制了体重等影响因素之后，摄入含糖饮料或食品添加糖者，血尿酸显著高于其他人群。果糖摄入越多，未来患痛风的可能性越高。
哥伦比亚大学和哈佛医学院的4.6万名40岁以上无痛风史的男性进行了12年的跟踪调查，发现每天喝2～3罐软饮料（即不含酒精的饮料）者，比每月平均摄入不足一罐饮料的人患痛风的风险要高85%。《中国高尿酸血症相关疾病诊疗多学科专家共识》明确指出：高尿酸血症和痛风患者避免肝、肾等动物内脏，酒精和果糖类饮料的摄入，限制牛、羊、猪肉、海鲜、调味品等的摄入。
从专家共识不难发现，对痛风患者而言，果糖类饮料竟然和动物内脏、酒精的危害相同，甚至比海鲜还要严重。
许多痛风患者不敢喝酒，聚餐时大喝饮料，却原来果糖类饮料的危害也很大。
进一步研究发现，在人体内，果糖通过促进ATP降解为一磷酸腺苷（尿酸的前体）来升高血尿酸水平。因此，血尿酸水平在摄入过量的果糖后短时间内就明显升高。
痛风患者限制果糖类饮料，但不必限制水果。实际上，《专家共识》还建议高尿酸血症和痛风患者吃水果：水果富含钾离子和维生素C，可降低痛风发作的风险，可食用含果糖较少的水果，比如樱桃、草莓、菠萝、西瓜、桃子等。
三、国家应出台相应政策限制饮料的饮用
根据现有的研究证据，世界卫生组织（WHO）做出了如下建议：
1、强烈建议人们在一生时间中坚持限制游离糖的摄入；
2、对于儿童和成年人，强烈建议将游离糖的摄入量控制在总能量摄入的10%以内；
3、在有条件时，可以进一步控制游离糖的摄入控制到总能量摄入的5%以下。
《中国居民膳食指南（2016）》也明确提出，果汁不能代替鲜果。鲜榨的果汁也不行。
最好的饮料还是白开水。
为了身体健康，还是控制自己的欲望，不喝或少喝含糖饮料。
上海胃瘘
———果汁的危害可能超出你的想象
摘自“药评中心”，仅供参考
作者：李青（天津市泰达医院肾病内科）
果汁曾被认为是水果的“精华”而被广泛推广，那么果汁果真健康吗？
一、说果汁，先说果糖
跟葡萄糖一样，果糖也是一种糖，但果糖更甜。在室温下，果糖的甜度约是葡萄糖的2倍，白糖的1.7倍。
天然果糖大量存在于水果和蜂蜜中。比如，仁果类水果（苹果、梨）以果糖为主，蔗糖、葡萄糖次之；核果类水果（桃、杏）以蔗糖为主，葡萄糖、果糖次之；浆果类水果（葡萄、草莓、猕猴桃）葡萄糖和果糖基本对半。
果糖与其它糖品相比，在口中的甜味感来得快，消失也快，不会遮掩食品的其他口味，能与各种不同的香味并存。而且温度越低，果糖的甜度越大，即在口感上越冷越甜。
所以，果糖被很多商家作为甜味剂，广泛添加到果汁饮料、果味汽水、糖果、糕点、冰淇淋、果酒、可乐、碳酸饮料、清凉饮料中。
不过请注意，作为添加剂的果糖不是从水果中提取的天然果糖，而是由高果糖浆和玉米糖浆等制作的人造果糖。
【敲黑板】
你喝的果汁，并不是从水果中提取的天然果汁，而是由人造果糖勾兑而成。相当于，你以为你喝的是纯粮酿的酒，没想到却是用勾兑的。
果汁饮料不靠谱，那鲜榨果汁是不是很健康呢？
水果中含有果糖，但同时还有大量的膳食纤维，以及大量的维生素和矿物质，属于高营养素密度食物。鲜榨果汁只是榨出了其中的果糖、水分和部分维生素，而对人体非常有益，能延缓糖吸收并具有抗癌作用的纤维素却被丢弃。所以说，鲜榨果汁不等于水果，大量摄入也是不健康的。
世界卫生组织（WHO）强烈推荐限制儿童和成年人“游离糖”（free sugars）的摄入。游离糖指的是在食品生产和烹调过程中额外添加的糖，以及蜂蜜、果汁和糖浆中含有的单糖和二糖，但不包括完整的蔬菜水果中自身含有的糖。
二、大量摄入果糖，对健康是非常有害的
1、果糖增加2型糖尿病风险
2010年11月发表在《糖尿病治疗》上的一篇文章表明，大量食用果糖易患糖尿病。每天喝1～2罐250ml含糖饮料的人，比不喝含糖饮料的人患糖尿病的概率会增加26%。
2018年1月发布的《中国2型糖尿病防治指南（2017版）》对糖尿病人的饮食建议新增加了一条：控制添加糖的摄入，不喝含糖饮料。
2、果糖会提高食欲，导致肥胖、脂肪肝
饮用果糖类饮料后不但“不管饱”，反而会增加食欲。
一项研究发现，在喝了含果糖的饮料后，饥饿感比喝了葡萄糖饮料后更强烈，会想吃更多的高热量食物，如糖果、饼干、比萨饼和汉堡包等。
进一步研究发现，果糖对胰岛素分泌的刺激作用很弱，饮用果糖饮料后，血液中胰岛素的水平显著低于饮用葡萄糖饮料者，因此有更强烈的进食欲望。
2009年，美国的《临床研究杂志》上发表了一项研究结果。研究将成年超重或肥胖者随机分为两组，一组每天喝3杯含果糖饮料，一组喝相同量的葡萄糖饮料，10周后进行检测。结果发现，与葡萄糖相比，果糖更容易造成人体脏器内脂肪的沉积，导致胰岛素抵抗。
3、果糖会升高血尿酸，导致痛风发作
2007年8月《高血压》杂志发表了一篇相关流行病学研究，在控制了体重等影响因素之后，摄入含糖饮料或食品添加糖者，血尿酸显著高于其他人群。果糖摄入越多，未来患痛风的可能性越高。
哥伦比亚大学和哈佛医学院的4.6万名40岁以上无痛风史的男性进行了12年的跟踪调查，发现每天喝2～3罐软饮料（即不含酒精的饮料）者，比每月平均摄入不足一罐饮料的人患痛风的风险要高85%。《中国高尿酸血症相关疾病诊疗多学科专家共识》明确指出：高尿酸血症和痛风患者避免肝、肾等动物内脏，酒精和果糖类饮料的摄入，限制牛、羊、猪肉、海鲜、调味品等的摄入。
从专家共识不难发现，对痛风患者而言，果糖类饮料竟然和动物内脏、酒精的危害相同，甚至比海鲜还要严重。
许多痛风患者不敢喝酒，聚餐时大喝饮料，却原来果糖类饮料的危害也很大。
进一步研究发现，在人体内，果糖通过促进ATP降解为一磷酸腺苷（尿酸的前体）来升高血尿酸水平。因此，血尿酸水平在摄入过量的果糖后短时间内就明显升高。
痛风患者限制果糖类饮料，但不必限制水果。实际上，《专家共识》还建议高尿酸血症和痛风患者吃水果：水果富含钾离子和维生素C，可降低痛风发作的风险，可食用含果糖较少的水果，比如樱桃、草莓、菠萝、西瓜、桃子等。
三、国家应出台相应政策限制饮料的饮用
根据现有的研究证据，世界卫生组织（WHO）做出了如下建议：
1、强烈建议人们在一生时间中坚持限制游离糖的摄入；
2、对于儿童和成年人，强烈建议将游离糖的摄入量控制在总能量摄入的10%以内；
3、在有条件时，可以进一步控制游离糖的摄入控制到总能量摄入的5%以下。
《中国居民膳食指南（2016）》也明确提出，果汁不能代替鲜果。鲜榨的果汁也不行。
最好的饮料还是白开水。
为了身体健康，还是控制自己的欲望，不喝或少喝含糖饮料。
上海胃瘘
【南方大葱长势良好即将大量上市，#北京本月中下旬葱价将进入下行通道# 】大葱、生姜、大蒜，是居民家中必备的三大调味蔬菜。近期，全国葱价不断上涨，北京市大葱供应情况如何？昨天，新发地市场介绍，12月中下旬大葱主供应地转移到福建、江苏等南方地区，当地大葱长势良好，随着新葱大量上市，葱价将进入下行通道。
11月，全国大葱批发价格为每公斤4.56元，同比上涨99.1%，已达近4年来最高水平。新发地农产品批发市场董事长张玉玺介绍，去年过低的葱价影响了菜农种植大葱的积极性，造成全国大葱种植面积与去年同期相比减少30%左右，再加上今年五六月份南方大雨，一部分葱产地受大雨影响减产。10月、11月，新发地市场大葱的上市量减少40%左右。
目前新发地市场大葱批发价在每斤3.8元左右，市场每天大葱的供应量达到200多吨。12月中下旬大葱的主供应地转移到福建、江苏，前段时间新发地市场前往福建、江苏等地了解供应情况，发现当地大葱种植面积和长势都很好，随着这些产地的大葱陆续上市，葱价将维持稳定并开始进入下行通道，预计今年春节前会完成回调，但不会回调到去年同期“葱贱伤农”的水平。（via 北京日报）https://t.cn/A6qyL8Nk
11月，全国大葱批发价格为每公斤4.56元，同比上涨99.1%，已达近4年来最高水平。新发地农产品批发市场董事长张玉玺介绍，去年过低的葱价影响了菜农种植大葱的积极性，造成全国大葱种植面积与去年同期相比减少30%左右，再加上今年五六月份南方大雨，一部分葱产地受大雨影响减产。10月、11月，新发地市场大葱的上市量减少40%左右。
目前新发地市场大葱批发价在每斤3.8元左右，市场每天大葱的供应量达到200多吨。12月中下旬大葱的主供应地转移到福建、江苏，前段时间新发地市场前往福建、江苏等地了解供应情况，发现当地大葱种植面积和长势都很好，随着这些产地的大葱陆续上市，葱价将维持稳定并开始进入下行通道，预计今年春节前会完成回调，但不会回调到去年同期“葱贱伤农”的水平。（via 北京日报）https://t.cn/A6qyL8Nk
【南方大葱长势良好即将大量上市，#北京本月中下旬葱价将进入下行通道# 】大葱、生姜、大蒜，是居民家中必备的三大调味蔬菜。近期，全国葱价不断上涨，北京市大葱供应情况如何？昨天，新发地市场介绍，12月中下旬大葱主供应地转移到福建、江苏等南方地区，当地大葱长势良好，随着新葱大量上市，葱价将进入下行通道。
11月，全国大葱批发价格为每公斤4.56元，同比上涨99.1%，已达近4年来最高水平。新发地农产品批发市场董事长张玉玺介绍，去年过低的葱价影响了菜农种植大葱的积极性，造成全国大葱种植面积与去年同期相比减少30%左右，再加上今年五六月份南方大雨，一部分葱产地受大雨影响减产。10月、11月，新发地市场大葱的上市量减少40%左右。
目前新发地市场大葱批发价在每斤3.8元左右，市场每天大葱的供应量达到200多吨。12月中下旬大葱的主供应地转移到福建、江苏，前段时间新发地市场前往福建、江苏等地了解供应情况，发现当地大葱种植面积和长势都很好，随着这些产地的大葱陆续上市，葱价将维持稳定并开始进入下行通道，预计今年春节前会完成回调，但不会回调到去年同期“葱贱伤农”的水平。（via 北京日报）https://t.cn/A6qyL8Nk
11月，全国大葱批发价格为每公斤4.56元，同比上涨99.1%，已达近4年来最高水平。新发地农产品批发市场董事长张玉玺介绍，去年过低的葱价影响了菜农种植大葱的积极性，造成全国大葱种植面积与去年同期相比减少30%左右，再加上今年五六月份南方大雨，一部分葱产地受大雨影响减产。10月、11月，新发地市场大葱的上市量减少40%左右。
目前新发地市场大葱批发价在每斤3.8元左右，市场每天大葱的供应量达到200多吨。12月中下旬大葱的主供应地转移到福建、江苏，前段时间新发地市场前往福建、江苏等地了解供应情况，发现当地大葱种植面积和长势都很好，随着这些产地的大葱陆续上市，葱价将维持稳定并开始进入下行通道，预计今年春节前会完成回调，但不会回调到去年同期“葱贱伤农”的水平。（via 北京日报）https://t.cn/A6qyL8Nk
✋热门推荐