#小笼包私房菜谱##小笼包 就知道吃#
夜深了包子们吃辣子鸡吗[doge]
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1⃣️鸡腿肉鸡胸肉鸡翅都OK（鸡翅的话得从中间切成上下两块。
2⃣️把血水洗净后，葱姜蒜切片分成两部分。一部分用于腌制，倒入适量料酒、生抽，小小半勺老抽，小半勺鸡精，一勺蚝油，一勺胡椒粉，一大勺淀粉拌匀腌制20-30分钟。
3⃣️锅里热油，木筷子放入其中周围开始起泡即可。将腌制好的鸡肉放入其中小火炸至金黄（可复炸）捞出备用。（此步骤可用空气炸锅，我试了一下，省油[ok]）
4⃣️炒锅中倒入新的油，将另一部分葱姜蒜以及两片香叶一个八角放入锅中爆香，捞出葱八角和香叶，加入大量花椒和干辣椒段（干辣椒留籽）小火翻炒出香味。（虽然加辣椒花椒可能会很辣，但是不要吝啬，会很提味哒）
5⃣️倒入炸好的鸡肉小火进行翻炒，倒入适量生抽大火继续翻炒（盐也可，如果不怎么上色可以再加一点点点点老抽）最后关火撒上香香的白芝麻就阔以啦～
（晚上刚炒的准备明天拿给研究室的日本人尝尝所以没怎么放辣椒和花椒，并且我傻乎乎的把白芝麻粒买成了芝麻粉[单身狗]但是也炒鸡好吃哦[doge]）

焖面,冬瓜滑肉汤.
冬瓜滑肉汤:
1.里脊肉切大片，用刀背或松肉锤把肉表面拍松,再切成小片。
2.肉片反复放入水中抓捏，挤出血水，加入盐、十三香抓匀。
3。加入一个鸡蛋抓匀。
4。加入玉米淀粉抓匀备用。
5。锅里加入油，下入葱姜蒜末炒至发黄，加入冬瓜块炒匀。再加入水烧开。
6。水开后，把火调到最小，下入肉片，再小小火煮个3、5分钟，加入盐、白胡椒调味即可。

#我的夏日vlog#

几年前一个海南朋友送我一罐胡椒粒，让我知道原来海南除了有超辣的灯笼椒还产可让肉汤更鲜美的胡椒！
今天，入手半斤海南胡椒粒，用破碎机磨碎备用。
百度上查了一下，原来小小胡椒粒，大有故事，最后一段关于黑、白、红、绿胡椒的来源，相信你也是头一次听说：胡椒原产于印度西南海岸马拉巴尔地区的热带雨林，也就是今天的喀拉拉邦一带。这种植物距今已有4000多年的栽培历史。早在公元前2000年，胡椒就已经是当地居民餐桌上的常客。各种风味的咖喱中都往往混有胡椒粉，增添食物的辛辣感。
目前，全世界共有40多个国家和地区种植胡椒，其中数亚洲地区的胡椒栽培面积最大，产量最高，占全球总产量的80%左右。越南、印尼、印度是主产国，越南更是几乎包办了全球胡椒出口市场的一半。另一主产区南美洲的产量仅占世界总产量的18%。
2005年，世界胡椒总产量为41.52万吨，世界出口总量约为20.91万吨，是国际贸易中总量较大的农产品。
在市场上销售的各种胡椒中，黑胡椒和白胡椒占绝大多数，偶见绿胡椒和红胡椒。其实，这四种商品的原材料都是一样的，只是加工方式不同。
将未成熟的胡椒果实保留果皮，直接干燥后即成为黑胡椒，而白胡椒则是选用成熟的胡椒果实，去皮干燥后制成的。将成熟的胡椒果实用盐、醋腌制即得红胡椒。而用未成熟的胡椒经同法即可制得绿胡椒。