大家好，今天小编想和大家谈谈娱乐圈的“吴签”以及“吴签”们，说说娱乐圈的不正之风 这半个月以来，想必大家都已经吃上吴签的瓜了叭？其内容之腌臜，可谓是震碎了小编的天灵盖，事情也是一次一次反转，一波一波高能，让外界瞠目结舌，纷纷感叹一句：贵圈真乱！[泪] 如果还有小伙伴们不知道“吴签”，那小编先大致梳理一下事情走向，让大家吃个明白瓜，当然吃瓜是次要，主要想不自量力反一反娱乐圈的不正之风！[泪]
事情简单来说是这样的。
2021.07.08下午，微博上一位名为“都美竹”的用户发表了一篇微博，说自己因为被吴亦凡灌酒被迫与其发生关系，还在微博中暴聊吴亦凡借用MV选女主，工作室签约新人的借口，灌酒mj,lj未成年多名女孩，进行“选妃”。此微博里提及吴亦凡某方面不行，为之起名“吴签”。
此后都美竹又爆料吴亦凡在她不知情的情况下给她转账，并用名为“和解协议”实为都美竹涉嫌敲诈勒索的“认罪书”想要和都美竹和解，吴签这种作为更是人大众认为他很恶毒恶心。期间都美竹的一次次爆料让这件事迅速成为大众关注热点；吴签的口碑急剧下降，甚至他的行为可能涉嫌违法犯罪。网友纷纷表示让吴签“牢底坐穿”“滚出娱乐圈滚回加拿大”。多家和吴签合作的公司也纷纷与其解约，司法机关对二人进行调查。
都美竹发文
眼看吴签就要凉凉了，但是今天北京警方一则通报又让吴签的粉丝激动了，纷纷喊话：“我家geigei无辜清白，被“未成年”pp。[泪]”通报里说到了以下三点。第一，吴签与都美竹的交往情况：酒后留宿，发生关系，二人交往。第二，都美竹为提升知名度找网络写手爆料吴签。第三，吴签和都美竹都被第三方诈骗。具体看下图。 早在都美竹爆料期间，吴签的粉丝就在叫嚣：都美竹为了红才爆料他们的geigei，吴签就是被人利用！[泪]这则通报仿佛让粉丝看到了久违的“公正”，超话都已经装不下粉丝们的庆祝激动的眼泪了，吴签超好一下子到了热搜第二。[泪]“沉冤得雪”？不的不感叹吴签公关团队的nb,资本的力量还是不可小觑；不得不说粉丝们选择性瞎,对,就是瞎。完完全全的忽略了通告里的其他内容,咬着“都美竹为名气找找写手”一点不放···完全看不见通告里说的“以选MV女主为由面试都美竹，十与人桌游，酒后被留宿，没收手机”也就是“选妃”；也看不见吴亦凡团队转账为实；也没有的更看不见最后一句“吴签多次诱骗年轻女性是否属实”正在调查中。[泪]话说，没干过的事干嘛要给人家封口费，干嘛不告人家诽谤反而发个啥用名誉权律师函？你家geigei是不是清白“两说”，小编反正很希望这个30岁的纯情“傻白甜处男”签凉透！对，这篇文章就是抱有强烈的个人倾向：吴签geigei的日子越来越油判头就是我吃瓜的终极目的，娱乐圈这种毒瘤赶紧切除，还大众眼睛一片光明。最后他们把都美竹定义为一个“不完美受害者”，所以受害者是有罪的？这波尬洗瞎洗真的骚瞎了小编的眼。
粉丝洗白
当然，小编也不是说都美竹没有错，都美竹有没有错咱们日后再说，今天咱们只谈吴签这个道德及格线以下的“演员”！[泪]咱们不能说杀人犯杀死的是小偷，就觉得杀小偷的人无罪是不是。[泪]大家细细品这个通过，总结一下就是：都美竹说的大部分都是真的。建议粉丝替你家geigei把牢也坐了！[泪]
粉丝粉一个偶像没有错，为自家偶像正名也无可厚非，但是你得看自己粉的是个什么玩意儿吧？为艺先修德。[泪]一个视法律法规为无物，视公序良俗为玩笑的人值得粉丝们追随吗？再回到艺，吴签的微博认证说“其实我是一个演员”，真的，我劝以后还是改成“其实我是一根牙签”比较好。我一直以为吴签是个拉面的，毕竟多出彩的还是你的面。当初顶着归国四子的名号，占据流量初代优势，好的作品有个什么呢？说他是歌手吧，一首《bad gril》真不知道是个什么东西，出圈还靠《大碗宽面》，真希望你多翻翻字典，多认识点复杂的汉字！[泪]再不济去超话里翻翻粉丝的告白，他们的文学功底应该能让你写点好东西？说你是个演员，我就记得那句“苏韵静，你这里欠我的那什么还”，凭一己之力让好片变烂，让烂片变得更烂？说你是个花瓶，原谅我，get不到。[泪]所以，粉丝们能不能客观的审视一下自己的偶像，不是一味的纵容，一个个无下限的“吴签”们之所以肆无忌惮作妖作怪，很大程度上就是因为粉丝们无下限的纵容，出了事安然无事可以躲在粉丝和资本的保护后面。
退一万步讲，就算这次吴签没有违法犯罪，那他的种种劣迹也姑息不得，这种事是一个有正常三观的人能干出来的吗，喔，忘了，他是跟签！[泪]我们现在不要求你德艺双馨，放弃对你作品方面的期望，只希望你好好做个人，把自身道德标准成绩提到及格线以上，大概也就在努力60分，加油签geigei。[泪]
吴签此次塌房正赶上“郑州洪灾”，其公关团队借此机会正在模糊大众视线，也可能会以“牙签梗”转移注意力，也可能会把关注点引导女方身上，甚至特意用脑残粉发言转意风向，后期以做公益回归。这个套路谁在用呢，我们的另一个吴签“爽子”。疯狂转发关于郑州洪灾的微博，树立自己牵挂社会关爱民生的好人形象，为自己复出垫脚。真是当互联网没有记忆呢，把公众当傻子。试问，一个连自己幼小到话都不能说的亲生孩子安危死活都不管的人，会突然良心发现去关心和自己八竿子打不着的陌生人吗？ 一个“凡死了”，一个“爽死了”！[泪]真的是娱乐圈毒瘤渣滓双雄。[泪]
郑爽转发微博
作恶多端的恶人，不能因为他们做了一件好事就否定了他们的恶行，何况好事的最终目的是“继续行恶”。 最后想说，娱乐圈的艺人们，拿着比常人高千百被的薪资，不要求你们有高出常人千百倍的崇高品质，最起码不要践踏一个社会的道德，洁身自好！[泪] 好了，我们吃瓜的同时，要清楚瓜瓤是什么，娱乐和正义还是后者更重。[泪] 最后吴签凉不凉呢？资本的手段大，还是公众的诉求大？娱乐圈的“吴签”们还有多少以及还会产生多少，与粉丝少点纵容，大众对其作品和德行的严格要求有关？有时候，毒瘤正是我们之间助长的。
事情简单来说是这样的。
2021.07.08下午，微博上一位名为“都美竹”的用户发表了一篇微博，说自己因为被吴亦凡灌酒被迫与其发生关系，还在微博中暴聊吴亦凡借用MV选女主，工作室签约新人的借口，灌酒mj,lj未成年多名女孩，进行“选妃”。此微博里提及吴亦凡某方面不行，为之起名“吴签”。
此后都美竹又爆料吴亦凡在她不知情的情况下给她转账，并用名为“和解协议”实为都美竹涉嫌敲诈勒索的“认罪书”想要和都美竹和解，吴签这种作为更是人大众认为他很恶毒恶心。期间都美竹的一次次爆料让这件事迅速成为大众关注热点；吴签的口碑急剧下降，甚至他的行为可能涉嫌违法犯罪。网友纷纷表示让吴签“牢底坐穿”“滚出娱乐圈滚回加拿大”。多家和吴签合作的公司也纷纷与其解约，司法机关对二人进行调查。
都美竹发文
眼看吴签就要凉凉了，但是今天北京警方一则通报又让吴签的粉丝激动了，纷纷喊话：“我家geigei无辜清白，被“未成年”pp。[泪]”通报里说到了以下三点。第一，吴签与都美竹的交往情况：酒后留宿，发生关系，二人交往。第二，都美竹为提升知名度找网络写手爆料吴签。第三，吴签和都美竹都被第三方诈骗。具体看下图。 早在都美竹爆料期间，吴签的粉丝就在叫嚣：都美竹为了红才爆料他们的geigei，吴签就是被人利用！[泪]这则通报仿佛让粉丝看到了久违的“公正”，超话都已经装不下粉丝们的庆祝激动的眼泪了，吴签超好一下子到了热搜第二。[泪]“沉冤得雪”？不的不感叹吴签公关团队的nb,资本的力量还是不可小觑；不得不说粉丝们选择性瞎,对,就是瞎。完完全全的忽略了通告里的其他内容,咬着“都美竹为名气找找写手”一点不放···完全看不见通告里说的“以选MV女主为由面试都美竹，十与人桌游，酒后被留宿，没收手机”也就是“选妃”；也看不见吴亦凡团队转账为实；也没有的更看不见最后一句“吴签多次诱骗年轻女性是否属实”正在调查中。[泪]话说，没干过的事干嘛要给人家封口费，干嘛不告人家诽谤反而发个啥用名誉权律师函？你家geigei是不是清白“两说”，小编反正很希望这个30岁的纯情“傻白甜处男”签凉透！对，这篇文章就是抱有强烈的个人倾向：吴签geigei的日子越来越油判头就是我吃瓜的终极目的，娱乐圈这种毒瘤赶紧切除，还大众眼睛一片光明。最后他们把都美竹定义为一个“不完美受害者”，所以受害者是有罪的？这波尬洗瞎洗真的骚瞎了小编的眼。
粉丝洗白
当然，小编也不是说都美竹没有错，都美竹有没有错咱们日后再说，今天咱们只谈吴签这个道德及格线以下的“演员”！[泪]咱们不能说杀人犯杀死的是小偷，就觉得杀小偷的人无罪是不是。[泪]大家细细品这个通过，总结一下就是：都美竹说的大部分都是真的。建议粉丝替你家geigei把牢也坐了！[泪]
粉丝粉一个偶像没有错，为自家偶像正名也无可厚非，但是你得看自己粉的是个什么玩意儿吧？为艺先修德。[泪]一个视法律法规为无物，视公序良俗为玩笑的人值得粉丝们追随吗？再回到艺，吴签的微博认证说“其实我是一个演员”，真的，我劝以后还是改成“其实我是一根牙签”比较好。我一直以为吴签是个拉面的，毕竟多出彩的还是你的面。当初顶着归国四子的名号，占据流量初代优势，好的作品有个什么呢？说他是歌手吧，一首《bad gril》真不知道是个什么东西，出圈还靠《大碗宽面》，真希望你多翻翻字典，多认识点复杂的汉字！[泪]再不济去超话里翻翻粉丝的告白，他们的文学功底应该能让你写点好东西？说你是个演员，我就记得那句“苏韵静，你这里欠我的那什么还”，凭一己之力让好片变烂，让烂片变得更烂？说你是个花瓶，原谅我，get不到。[泪]所以，粉丝们能不能客观的审视一下自己的偶像，不是一味的纵容，一个个无下限的“吴签”们之所以肆无忌惮作妖作怪，很大程度上就是因为粉丝们无下限的纵容，出了事安然无事可以躲在粉丝和资本的保护后面。
退一万步讲，就算这次吴签没有违法犯罪，那他的种种劣迹也姑息不得，这种事是一个有正常三观的人能干出来的吗，喔，忘了，他是跟签！[泪]我们现在不要求你德艺双馨，放弃对你作品方面的期望，只希望你好好做个人，把自身道德标准成绩提到及格线以上，大概也就在努力60分，加油签geigei。[泪]
吴签此次塌房正赶上“郑州洪灾”，其公关团队借此机会正在模糊大众视线，也可能会以“牙签梗”转移注意力，也可能会把关注点引导女方身上，甚至特意用脑残粉发言转意风向，后期以做公益回归。这个套路谁在用呢，我们的另一个吴签“爽子”。疯狂转发关于郑州洪灾的微博，树立自己牵挂社会关爱民生的好人形象，为自己复出垫脚。真是当互联网没有记忆呢，把公众当傻子。试问，一个连自己幼小到话都不能说的亲生孩子安危死活都不管的人，会突然良心发现去关心和自己八竿子打不着的陌生人吗？ 一个“凡死了”，一个“爽死了”！[泪]真的是娱乐圈毒瘤渣滓双雄。[泪]
郑爽转发微博
作恶多端的恶人，不能因为他们做了一件好事就否定了他们的恶行，何况好事的最终目的是“继续行恶”。 最后想说，娱乐圈的艺人们，拿着比常人高千百被的薪资，不要求你们有高出常人千百倍的崇高品质，最起码不要践踏一个社会的道德，洁身自好！[泪] 好了，我们吃瓜的同时，要清楚瓜瓤是什么，娱乐和正义还是后者更重。[泪] 最后吴签凉不凉呢？资本的手段大，还是公众的诉求大？娱乐圈的“吴签”们还有多少以及还会产生多少，与粉丝少点纵容，大众对其作品和德行的严格要求有关？有时候，毒瘤正是我们之间助长的。
并不能把文章分享到朋友圈，就在这里碎碎念
明星选手是靠自己打出来的，你打出来了你就是明星，加了成分杂纯看比赛的观赛群，都甚少成为他人的谈资，一方面庆幸少麻烦，一方面又觉得心酸。但偶尔我看到“当年腿哥可以称得上国一上”等等类似的话，我还是觉得很开心。其他成分的人讨论起来现在，有的人称赞有期许，有的都不想多说，有的直呼cjb。大家都是各有各的看法，有的鞭辟入里有的纯云印象流。但这极可能就会成为再过几年观众们对他们的谈论。
有时候又会想了，什么算是成功呢？确实，少那么一个皮肤总觉得差点，但是又觉得这游戏，这比赛，十年了，才十套皮肤，甚至有的人还好几个，都不是雨露均沾的！这么多年了，好多我心里的牛人要不退役要不幕后了，有关注做类似于人物志的up，还有复盘老比赛的up，每次看见那些个id吧，不论哪个赛区哪个国家的，就和看见小时候奥数班的那些个响当当的人物了，真牛啊草，屌，真厉害，心里就剩下这些话了，弹幕评论也会有争议，但是对于牛人，还是钦佩居多，人品好的话，更是赞不绝口了。但是你仔细盘算吧，很多人真就没有那一套皮肤。赞叹之余会有惋惜。
去年世界赛，高数前一天看lgd冒泡赛看到凌晨，整个人激动得要死了，把微博重新打开登录发了一条，然后第二天考试爆炸。小组赛出局，我在食堂哭到关门，打游戏群里好兄弟们都不敢像平时观赛一样大肆发表看法，照顾了我的情绪，看我说话了才敢吐槽。好难，太难太难了，我并没有怨谁，只剩下心酸。
跑题了。总而言之，我想说的是，我并不唱衰，我也很期待属于他们的皮肤，我甚至之前梦到过我和现在大学同学的男生们坐在学校山上围着平板看总决赛然后我尖叫乱跳胡乱和他们谁抱在一起，他们说真牛逼，恭喜恭喜哈。但是呢，如果到最后还是差了那么一点，我希望大家，都是，不管谁，我爱过的人，可以在日后属于自己的人物志里，得到的是来自于不仅仅是粉丝的，是观众们的，称赞钦佩和那一丝丝的惋惜。就是说呢，在那个位置上，人们总会想起他们来，有些比赛呢，可以为人称道。所有东西都会成为历史的，那我希望大家是浓墨重彩的那一笔。
明星选手是靠自己打出来的，你打出来了你就是明星，加了成分杂纯看比赛的观赛群，都甚少成为他人的谈资，一方面庆幸少麻烦，一方面又觉得心酸。但偶尔我看到“当年腿哥可以称得上国一上”等等类似的话，我还是觉得很开心。其他成分的人讨论起来现在，有的人称赞有期许，有的都不想多说，有的直呼cjb。大家都是各有各的看法，有的鞭辟入里有的纯云印象流。但这极可能就会成为再过几年观众们对他们的谈论。
有时候又会想了，什么算是成功呢？确实，少那么一个皮肤总觉得差点，但是又觉得这游戏，这比赛，十年了，才十套皮肤，甚至有的人还好几个，都不是雨露均沾的！这么多年了，好多我心里的牛人要不退役要不幕后了，有关注做类似于人物志的up，还有复盘老比赛的up，每次看见那些个id吧，不论哪个赛区哪个国家的，就和看见小时候奥数班的那些个响当当的人物了，真牛啊草，屌，真厉害，心里就剩下这些话了，弹幕评论也会有争议，但是对于牛人，还是钦佩居多，人品好的话，更是赞不绝口了。但是你仔细盘算吧，很多人真就没有那一套皮肤。赞叹之余会有惋惜。
去年世界赛，高数前一天看lgd冒泡赛看到凌晨，整个人激动得要死了，把微博重新打开登录发了一条，然后第二天考试爆炸。小组赛出局，我在食堂哭到关门，打游戏群里好兄弟们都不敢像平时观赛一样大肆发表看法，照顾了我的情绪，看我说话了才敢吐槽。好难，太难太难了，我并没有怨谁，只剩下心酸。
跑题了。总而言之，我想说的是，我并不唱衰，我也很期待属于他们的皮肤，我甚至之前梦到过我和现在大学同学的男生们坐在学校山上围着平板看总决赛然后我尖叫乱跳胡乱和他们谁抱在一起，他们说真牛逼，恭喜恭喜哈。但是呢，如果到最后还是差了那么一点，我希望大家，都是，不管谁，我爱过的人，可以在日后属于自己的人物志里，得到的是来自于不仅仅是粉丝的，是观众们的，称赞钦佩和那一丝丝的惋惜。就是说呢，在那个位置上，人们总会想起他们来，有些比赛呢，可以为人称道。所有东西都会成为历史的，那我希望大家是浓墨重彩的那一笔。
#三联美食# 《糖油粑粑、姊妹团子……湖南米制小吃有多少花样？》文 | 丘濂
说到湖南的米制小吃，大部分人都会想到米粉。然而除了米粉之外，其实你还可以有更多的选择。若想一次多尝几样，长沙的火宫殿就是个不错的起点。这里因为有火神庙的缘故，香火旺盛，民国时代聚集了不少小吃摊。
现在火宫殿里的“小吃王国”就呼应着旧时格局。火宫殿不仅是游客的打卡地，也是本地人经常光顾的地方，食物出品属于上乘。但如果你对某种米制品特别喜爱，也不妨多走几处来比较，同一种小吃，不同的店铺，都有更加丰富的演绎。
姊妹团子
姊妹团子是长沙火宫殿最负盛名的小吃之一，起源于火宫殿，几乎算是这里所独有。这种以糯米细粉为主要原料蒸出来的团子，色泽瓷白，通常成对出售。
其中，个高、顶尖、平底的是“姐姐”甜味团子，北流糖、桂花糖、红枣肉拌炒而成的糖馅入口即化，甜香不腻；个矮、顶圆、球状的则是“妹妹”咸味团子，里面的肉馅是取五花鲜猪肉，配以香菇，有人还会用泡香菇的水调制肉馅，使味道更加醇香可口。若遇上年节等喜庆的日子，还可以在糖馅团子上撒些红丝，与本身玉雪晶莹的团子红白相映，更显悦目。
姊妹团子的得名不仅因其形态，更源于它们的制作者——长沙一对姜氏姐妹。20世纪20年代初，姜氏姐妹在火宫殿圩场摆了一个卖糯米团子的摊担。她们制作的团子卖相玲珑剔透，软糯而不粘牙，因此深得食客喜爱，有食客干脆将其命名为“姊妹团子”，这一名字就流传开了。
姊妹团子的样貌、做法在那时就由姜氏姐妹创制并保留了下来。这也被记录在长沙民谣中代代传唱：“火宫殿，样样有；有饭有菜有甜酒，还有白糖盐醋藕；油炸豆腐喷喷香，姊妹团子数二姜……”
糖油粑粑
湖南人对甜有种极致的追求，就像这糖油粑粑，对我来说就是极端甜蜜的东西，咬一两口就不能再多。但在当地，无论男女老幼，对它都充满了热情。遇到合适的摊子，一人捧着一份，脸上会洋溢着幸福。
湖南人管圆形的饼状食物叫粑粑。糖油粑粑的老式做法，需要用到广西的冰片糖。糖是金色的，在油锅里化成糖浆，把湿糯米粉搓成圆形下锅炸。油温是成功的关键。温度过高，糖油粑粑的颜色发黑，颜色发苦；温度不够，表皮那层酥脆的硬壳就形成不了。分寸正好的糖油粑粑，颜色金黄，外皮脆硬，内芯软糯，扯起来拉丝。
按照传统来做的店铺，就要推荐位于蔡锷北路荷花池菜市场门口的“刘记”。店主刘中球和妻子廖细珍搭档，1991年就开始卖糖油粑粑，每天要制作3000多个，手法相当娴熟。糖油粑粑一定要出锅就吃，否则外面变硬，就不好咬动了。
学院街55号的“金记糖油坨坨”人气更为火爆，排队要甩到边上的巷子里。它是圆球的形状，穿在木签子上，质地要硬一些，所以叫作坨坨。还有一种糖水里来煮糯米球的方式，算是一种新式的糖油粑粑，为火宫殿首创。这样做就是为了防止油炸糖油粑粑变凉之后，口味打折的情况。
这种改良虽然不再是正宗，但能够在出锅后较长时间里保存风味，适合餐馆的经营。可以看出本地人对糖油粑粑的欲罢不能，火宫殿的桌子上还专门写有提示，提醒老年人食用时要当心咽哽。
米豆腐
普通豆腐是豆制品，而湖南的米豆腐却是用大米做成的。大米要取非糯性的籼米为好，粳米和糯米因为黏性强，都不适合做米豆腐。将大米浸泡一晚、洗净磨浆以后，米豆腐的做法就和制作普通豆腐类似，同样要加入“卤水”了。
湖南当地流传的做法是用草木灰或石灰水点卤，现在也多改用食用碱。此时再将米浆盛入洗净的大锅，先开大火煮沸，再转为小火，在熬制过程中还要不停地搅动。等到米浆黏稠呈豆腐状，就可以关火冷却了。
冷却成型的米豆腐比普通豆腐更加爽滑细腻。为了避免粘刀，可以用棉线将其切为块状、条状，再根据自己的喜好进行烹饪，较为家常的做法是和肉末、辣椒、葱姜蒜等一起炒制。
但在湖南不同地区，米豆腐的颜色、吃法都各不相同：如长沙的米豆腐多用黄栀子水染成黄色，而常德等地区则会加入蔬菜汁使其呈绿色；再如郴州的米豆腐喜加热后入汤食用，而湘西地区则要加入辣椒末和西红柿酱作为浇头。
仅就长沙而言，如“壹盏灯”餐厅的红烧米豆腐绵软厚实，辣度适中，格外下饭；“娟娟餐馆”的小炒米豆腐碱水味不重，香香糯糯，更接近家常风味；“伍厚德堂”的酸冬瓜米豆腐酸辣开胃，独具特色。湖南以外，四川、湖北、贵州、江西等地也都流行米豆腐这道美食，做法更是从凉拌到煎炒蒸炸煮不一而足。
如果趁米豆腐还未冷却，让米浆从带小孔的模具中自然流出，落入冷水成圆球状，就做成了另一道长沙特色小吃——白粒丸。
熬一锅骨汤或鸡汤，盛出一碗撒上盐、葱花、麻油，以及切成丁的排冬菜、油萝卜、酱榨菜头、小黄干辣椒，再把白粒丸在清水中煮熟，捞出放入汤碗中。火宫殿的白粒丸就是鸡汤作底，咸辣鲜香，广受好评。
葱油粑粑
葱油粑粑是一种中间空心、夹有小葱的圆饼。但和北方的葱油饼不同，湖南的葱油粑粑是用米做的，一般会选取粳米作为主要原料，也可以加一些糯米和黄豆。
将粳米浸泡6～8个小时后，沥干、磨粉，掺入少量剩米饭，再加水、切碎的小葱和食盐等调味品搅拌均匀。之后静置30分钟，让米糊充分发酵，然后就可以下锅了。炸制葱油粑粑讲究油热火小，油到六七成热时，用圆形、中部有铁棍的模具舀一勺米糊伸入油锅中，等米糊在模具中定型后翻面，炸至两面金黄就可以出锅了。
葱油粑粑最好吃的就是外面那层又酥又脆的壳，刚出锅的时候咬上一口，热气、香气都一起涌了出来。里面的饼却蓬松绵软，夹着的小葱还泛着青翠。葱油粑粑算得上湖南街头最常见的小吃之一，巷子里一个不起眼的推车上，说不定就有这种味香价廉的美食。比如在长沙，兴汉门的“湘潭葱油粑粑”葱多且鲜、油好不腻，炸出来的粑粑更加香酥；南门口菜市场入口处的“湘潭易哥葱油粑粑”则蓬松个大、外脆里嫩。这两家虽然都是小摊位，但在当地颇具名气。
白糖饺子
长沙糖饺子虽含“饺子”二字，外观却与人们熟悉的带褶元宝状相去甚远。经民俗研究者任大猛考证，糖饺子的饺是“巧”或“绞”的谐音。这种用糯米油炸而成的小吃，就是古长沙人过七夕节吃的“乞巧果”。糖饺子外表蓬鼓，咬一口金黄的脆皮，糖粉融化在口中，里面热乎乎的糯米还是香甜松软的。
做糖饺子，要用湖南产的圆糯米磨浆，这样做好后才够“糍”，能拉出长丝。揉好面后左右手拿住两头扭成“S”形，这一动作就是“绞”，寓意同心。下锅炸要控制好油温，在炸熟糯米芯的同时，确保外皮不被炸焦。沥干浮油，放进绵白糖盆里拌滚，趁着高温在金色的脆皮上裹一层糖粉。糖粉中和了油腻，还能保持外皮的酥脆，旧时雅称为“金风玉露一相逢”。
上世纪七八十年代，糖饺子是风靡长沙的美食。嗜甜的细伢子着急吃烫嘴，吃完连糖粉都舔得干干净净。传统老味还隐藏在寻常巷陌里，不少“沙码子”（土生土长的长沙人）去稻谷仓巷子里买一对湘潭夫妇做的“白糖酥饺”，做法正宗，比老式糖饺子更酥脆。北正街“鲁哥饭店”的糖饺子裹的是豆粉，多了几分细腻。湘菜馆的师傅们则将糖饺子制成精致的湘点。“伍厚德堂”的糖饺子在纯糯米粉外加入澄面定型，以保留挺立的形状。
灯芯糕
灯芯糕的名字由明人所取。古法制作的灯芯糕不仅细白柔润，状如油灯之芯，而且用火点燃后还有桂香——灯芯糕的用料是优质晚糯米，辅以猪油及肉桂提炼出的桂子油。拈一根含在嘴里，糯米的香甜中缠绕着桂油的辣味，留有一丝甘草、薄荷等药材的清凉。
湘潭有一则关于灯芯糕起源的传说：一个穷书生赶考回家，发现老母已病重不省人事，口里衔着一根灯芯。书生在家里东翻西找，找到仅剩的一点糯米，赶紧磨碎放糖，蒸好后切成灯芯状，一根根喂给母亲，母亲这才苏醒过来。
书生的急中生智经民间作坊改良，制作过程更为讲究精细。首先将糯米炒熟磨成细细的糕粉，绵白糖加水用文火熬制，调入猪油、桂子油，缸内发酵数天制成“泡糖”。糕粉和泡糖按比例混合拌匀，传统的做法还要撒红丝——由橘子皮制成。装盆后从盆角向中心舂糕，用力压实后放入蒸炉。蒸透的糕晾干后才能切丝，有经验的老师傅能用一把阔刀切出5毫米宽的细丝。
早在清咸丰年间，食不厌精的灯芯糕就在全国名特产品博览会上被列为“一等特产”。如今，湖南不少老字号还保留着老手艺。在长沙的马复胜、沙利文、南北特等油货铺及湘潭的“义和斋糕点”屋都能尝到传统的灯芯糕，不过年节前后可能会断货。
八宝饭
一顿正宗长沙年夜饭，离不开收尾的八宝果饭。“八宝”的搭配各家稍有不同，可以是红枣、莲子、橘饼、青红丝、桂圆肉、枸杞、冬瓜糖、葡萄干。
在火宫殿里，师傅要将这些食材过猪油炒过，再将浸泡了两个小时的糯米和它们拌在一起，上锅蒸半小时。蒸好的糯米饭倒扣在盘中，上面淋上白糖和清水勾成的芡汁。八宝饭在火宫殿也有小份提供，用小的磨具来制作，让食客不至于饱肚，只尝个滋味。
以农业文明为底色的八宝果饭，也随着时代的发展推陈出新。民国时期，徐长兴烤鸭店独创“干煎鸡油八宝饭”，调以鸡油，将八宝饭煎制成两面金黄；当代湘菜名厨许菊云还创制过一道双味八宝饭，在“甜八宝”外另加入“咸八宝”：金钩、火腿、瑶柱、鱿鱼、海参、香菇、鸡脯肉、肥膘肉，制成的八宝饭呈红白分明的太极图案。
现在的长沙家庭已经很少自制八宝饭了，年节大多去超市订购八宝果饭。一碗八宝饭，浓缩着丰富的传说和意象：莲子由和合二仙转化而来，象征婚姻和谐；桂圆象征团圆；金橘象征吉利……果干的甜脆，糯米的香软，猪油的醇滑，都融化在对来年的美好期盼中了。
说到湖南的米制小吃，大部分人都会想到米粉。然而除了米粉之外，其实你还可以有更多的选择。若想一次多尝几样，长沙的火宫殿就是个不错的起点。这里因为有火神庙的缘故，香火旺盛，民国时代聚集了不少小吃摊。
现在火宫殿里的“小吃王国”就呼应着旧时格局。火宫殿不仅是游客的打卡地，也是本地人经常光顾的地方，食物出品属于上乘。但如果你对某种米制品特别喜爱，也不妨多走几处来比较，同一种小吃，不同的店铺，都有更加丰富的演绎。
姊妹团子
姊妹团子是长沙火宫殿最负盛名的小吃之一，起源于火宫殿，几乎算是这里所独有。这种以糯米细粉为主要原料蒸出来的团子，色泽瓷白，通常成对出售。
其中，个高、顶尖、平底的是“姐姐”甜味团子，北流糖、桂花糖、红枣肉拌炒而成的糖馅入口即化，甜香不腻；个矮、顶圆、球状的则是“妹妹”咸味团子，里面的肉馅是取五花鲜猪肉，配以香菇，有人还会用泡香菇的水调制肉馅，使味道更加醇香可口。若遇上年节等喜庆的日子，还可以在糖馅团子上撒些红丝，与本身玉雪晶莹的团子红白相映，更显悦目。
姊妹团子的得名不仅因其形态，更源于它们的制作者——长沙一对姜氏姐妹。20世纪20年代初，姜氏姐妹在火宫殿圩场摆了一个卖糯米团子的摊担。她们制作的团子卖相玲珑剔透，软糯而不粘牙，因此深得食客喜爱，有食客干脆将其命名为“姊妹团子”，这一名字就流传开了。
姊妹团子的样貌、做法在那时就由姜氏姐妹创制并保留了下来。这也被记录在长沙民谣中代代传唱：“火宫殿，样样有；有饭有菜有甜酒，还有白糖盐醋藕；油炸豆腐喷喷香，姊妹团子数二姜……”
糖油粑粑
湖南人对甜有种极致的追求，就像这糖油粑粑，对我来说就是极端甜蜜的东西，咬一两口就不能再多。但在当地，无论男女老幼，对它都充满了热情。遇到合适的摊子，一人捧着一份，脸上会洋溢着幸福。
湖南人管圆形的饼状食物叫粑粑。糖油粑粑的老式做法，需要用到广西的冰片糖。糖是金色的，在油锅里化成糖浆，把湿糯米粉搓成圆形下锅炸。油温是成功的关键。温度过高，糖油粑粑的颜色发黑，颜色发苦；温度不够，表皮那层酥脆的硬壳就形成不了。分寸正好的糖油粑粑，颜色金黄，外皮脆硬，内芯软糯，扯起来拉丝。
按照传统来做的店铺，就要推荐位于蔡锷北路荷花池菜市场门口的“刘记”。店主刘中球和妻子廖细珍搭档，1991年就开始卖糖油粑粑，每天要制作3000多个，手法相当娴熟。糖油粑粑一定要出锅就吃，否则外面变硬，就不好咬动了。
学院街55号的“金记糖油坨坨”人气更为火爆，排队要甩到边上的巷子里。它是圆球的形状，穿在木签子上，质地要硬一些，所以叫作坨坨。还有一种糖水里来煮糯米球的方式，算是一种新式的糖油粑粑，为火宫殿首创。这样做就是为了防止油炸糖油粑粑变凉之后，口味打折的情况。
这种改良虽然不再是正宗，但能够在出锅后较长时间里保存风味，适合餐馆的经营。可以看出本地人对糖油粑粑的欲罢不能，火宫殿的桌子上还专门写有提示，提醒老年人食用时要当心咽哽。
米豆腐
普通豆腐是豆制品，而湖南的米豆腐却是用大米做成的。大米要取非糯性的籼米为好，粳米和糯米因为黏性强，都不适合做米豆腐。将大米浸泡一晚、洗净磨浆以后，米豆腐的做法就和制作普通豆腐类似，同样要加入“卤水”了。
湖南当地流传的做法是用草木灰或石灰水点卤，现在也多改用食用碱。此时再将米浆盛入洗净的大锅，先开大火煮沸，再转为小火，在熬制过程中还要不停地搅动。等到米浆黏稠呈豆腐状，就可以关火冷却了。
冷却成型的米豆腐比普通豆腐更加爽滑细腻。为了避免粘刀，可以用棉线将其切为块状、条状，再根据自己的喜好进行烹饪，较为家常的做法是和肉末、辣椒、葱姜蒜等一起炒制。
但在湖南不同地区，米豆腐的颜色、吃法都各不相同：如长沙的米豆腐多用黄栀子水染成黄色，而常德等地区则会加入蔬菜汁使其呈绿色；再如郴州的米豆腐喜加热后入汤食用，而湘西地区则要加入辣椒末和西红柿酱作为浇头。
仅就长沙而言，如“壹盏灯”餐厅的红烧米豆腐绵软厚实，辣度适中，格外下饭；“娟娟餐馆”的小炒米豆腐碱水味不重，香香糯糯，更接近家常风味；“伍厚德堂”的酸冬瓜米豆腐酸辣开胃，独具特色。湖南以外，四川、湖北、贵州、江西等地也都流行米豆腐这道美食，做法更是从凉拌到煎炒蒸炸煮不一而足。
如果趁米豆腐还未冷却，让米浆从带小孔的模具中自然流出，落入冷水成圆球状，就做成了另一道长沙特色小吃——白粒丸。
熬一锅骨汤或鸡汤，盛出一碗撒上盐、葱花、麻油，以及切成丁的排冬菜、油萝卜、酱榨菜头、小黄干辣椒，再把白粒丸在清水中煮熟，捞出放入汤碗中。火宫殿的白粒丸就是鸡汤作底，咸辣鲜香，广受好评。
葱油粑粑
葱油粑粑是一种中间空心、夹有小葱的圆饼。但和北方的葱油饼不同，湖南的葱油粑粑是用米做的，一般会选取粳米作为主要原料，也可以加一些糯米和黄豆。
将粳米浸泡6～8个小时后，沥干、磨粉，掺入少量剩米饭，再加水、切碎的小葱和食盐等调味品搅拌均匀。之后静置30分钟，让米糊充分发酵，然后就可以下锅了。炸制葱油粑粑讲究油热火小，油到六七成热时，用圆形、中部有铁棍的模具舀一勺米糊伸入油锅中，等米糊在模具中定型后翻面，炸至两面金黄就可以出锅了。
葱油粑粑最好吃的就是外面那层又酥又脆的壳，刚出锅的时候咬上一口，热气、香气都一起涌了出来。里面的饼却蓬松绵软，夹着的小葱还泛着青翠。葱油粑粑算得上湖南街头最常见的小吃之一，巷子里一个不起眼的推车上，说不定就有这种味香价廉的美食。比如在长沙，兴汉门的“湘潭葱油粑粑”葱多且鲜、油好不腻，炸出来的粑粑更加香酥；南门口菜市场入口处的“湘潭易哥葱油粑粑”则蓬松个大、外脆里嫩。这两家虽然都是小摊位，但在当地颇具名气。
白糖饺子
长沙糖饺子虽含“饺子”二字，外观却与人们熟悉的带褶元宝状相去甚远。经民俗研究者任大猛考证，糖饺子的饺是“巧”或“绞”的谐音。这种用糯米油炸而成的小吃，就是古长沙人过七夕节吃的“乞巧果”。糖饺子外表蓬鼓，咬一口金黄的脆皮，糖粉融化在口中，里面热乎乎的糯米还是香甜松软的。
做糖饺子，要用湖南产的圆糯米磨浆，这样做好后才够“糍”，能拉出长丝。揉好面后左右手拿住两头扭成“S”形，这一动作就是“绞”，寓意同心。下锅炸要控制好油温，在炸熟糯米芯的同时，确保外皮不被炸焦。沥干浮油，放进绵白糖盆里拌滚，趁着高温在金色的脆皮上裹一层糖粉。糖粉中和了油腻，还能保持外皮的酥脆，旧时雅称为“金风玉露一相逢”。
上世纪七八十年代，糖饺子是风靡长沙的美食。嗜甜的细伢子着急吃烫嘴，吃完连糖粉都舔得干干净净。传统老味还隐藏在寻常巷陌里，不少“沙码子”（土生土长的长沙人）去稻谷仓巷子里买一对湘潭夫妇做的“白糖酥饺”，做法正宗，比老式糖饺子更酥脆。北正街“鲁哥饭店”的糖饺子裹的是豆粉，多了几分细腻。湘菜馆的师傅们则将糖饺子制成精致的湘点。“伍厚德堂”的糖饺子在纯糯米粉外加入澄面定型，以保留挺立的形状。
灯芯糕
灯芯糕的名字由明人所取。古法制作的灯芯糕不仅细白柔润，状如油灯之芯，而且用火点燃后还有桂香——灯芯糕的用料是优质晚糯米，辅以猪油及肉桂提炼出的桂子油。拈一根含在嘴里，糯米的香甜中缠绕着桂油的辣味，留有一丝甘草、薄荷等药材的清凉。
湘潭有一则关于灯芯糕起源的传说：一个穷书生赶考回家，发现老母已病重不省人事，口里衔着一根灯芯。书生在家里东翻西找，找到仅剩的一点糯米，赶紧磨碎放糖，蒸好后切成灯芯状，一根根喂给母亲，母亲这才苏醒过来。
书生的急中生智经民间作坊改良，制作过程更为讲究精细。首先将糯米炒熟磨成细细的糕粉，绵白糖加水用文火熬制，调入猪油、桂子油，缸内发酵数天制成“泡糖”。糕粉和泡糖按比例混合拌匀，传统的做法还要撒红丝——由橘子皮制成。装盆后从盆角向中心舂糕，用力压实后放入蒸炉。蒸透的糕晾干后才能切丝，有经验的老师傅能用一把阔刀切出5毫米宽的细丝。
早在清咸丰年间，食不厌精的灯芯糕就在全国名特产品博览会上被列为“一等特产”。如今，湖南不少老字号还保留着老手艺。在长沙的马复胜、沙利文、南北特等油货铺及湘潭的“义和斋糕点”屋都能尝到传统的灯芯糕，不过年节前后可能会断货。
八宝饭
一顿正宗长沙年夜饭，离不开收尾的八宝果饭。“八宝”的搭配各家稍有不同，可以是红枣、莲子、橘饼、青红丝、桂圆肉、枸杞、冬瓜糖、葡萄干。
在火宫殿里，师傅要将这些食材过猪油炒过，再将浸泡了两个小时的糯米和它们拌在一起，上锅蒸半小时。蒸好的糯米饭倒扣在盘中，上面淋上白糖和清水勾成的芡汁。八宝饭在火宫殿也有小份提供，用小的磨具来制作，让食客不至于饱肚，只尝个滋味。
以农业文明为底色的八宝果饭，也随着时代的发展推陈出新。民国时期，徐长兴烤鸭店独创“干煎鸡油八宝饭”，调以鸡油，将八宝饭煎制成两面金黄；当代湘菜名厨许菊云还创制过一道双味八宝饭，在“甜八宝”外另加入“咸八宝”：金钩、火腿、瑶柱、鱿鱼、海参、香菇、鸡脯肉、肥膘肉，制成的八宝饭呈红白分明的太极图案。
现在的长沙家庭已经很少自制八宝饭了，年节大多去超市订购八宝果饭。一碗八宝饭，浓缩着丰富的传说和意象：莲子由和合二仙转化而来，象征婚姻和谐；桂圆象征团圆；金橘象征吉利……果干的甜脆，糯米的香软，猪油的醇滑，都融化在对来年的美好期盼中了。
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