#扶弟魔# 我老公有个扶弟魔姐姐，无私奉献的那种。父母家里，包括我们家里小到吃的用的，姐姐都会买。甚至大到买房借钱也是毫不吝啬，尽心尽力。但是，我们家却没有任何的矛盾，反而是一团和气，她老公也支持姐姐。
从姐姐工作开始就经常帮我老公买衣服，后来老公认识我之后，姐姐就给我们两个一起买衣服。她还会给我买零食，什么好吃的，新奇的都会买给我，我喜欢吃的她也会买。甚至是健身卡，游泳卡之类的也会给我办。
我生孩子的时候，虽然也请了保姆，但是姐姐还是请了年假在医院里和我老公一起陪护我，还做饭送菜。那一晚我收缩痛了一晚，她就陪着我流了一晚上的眼泪。我知道她是真心疼我。其他不认识的人都以为她是我娘家姐姐，我也觉得她就是我亲姐姐。
遇到我老公在家请客吃饭，她知道我不太会做菜，只能做一点简单的家常菜。于是，她就自己做好一些硬菜特意悄悄送过来，让我自己搞几个简单的菜就可以充门面了。我都很感谢她。她做的菜味道又很好，不是外面买的可以比的。
我们买二套房的时候，姐姐知道了就来送钱。她那会儿，自己也不宽裕。她婆婆刚住过院，花了好大一笔钱。所以我说，钱够我们买大一点，钱不够我买小一点。姐姐还生气了，说我不拿她当一家人。于是只能问她拿了十万。反正尽快还上就是了。
一开始我和我老公说起姐姐的好，他是不以为然的。我老公觉得姐姐嘛，理所当然，从小到大，姐姐就对他那么好。但我说不行，因为从小我父母就教育我人要懂得礼尚往来，知恩图报。亲人之间也是如此，也不能怠慢，更何况，姐姐也有家庭了。也要考虑这个因素。不然姐姐会很难做，也会影响她的幸福。
所以我每次都会适当回礼给小外甥买衣服，玩具，好吃的。外甥，姐姐和她老公的生日我每年都会记得送礼物。遇到合适的节日，也会请姐姐一家人去旅行。平时我们也是礼尚往来互动频多，家里有啥吃的也会送过去。公公婆婆生病，姐姐请假陪护，我和老公也会主动去替换她。尽量做到公平公正。
这样的事情举不胜举。我觉得，遇到这个伏弟魔的姐姐是我们的幸运，但是人要懂得感恩，也要知恩图报。不能让姐姐因为对弟弟和父母的付出寒心，甚至影响她的家庭。
一家人就应该相亲相爱，互相体谅扶持，而不是一味的索取。我们更希望姐姐家和睦幸福，不能因为我们拖累了他们，携手共进，互相扶持，才是最好的大家庭生活状态啊。
我感觉自己很幸运，这些年来大家相处一直和和气气，温暖可亲。或许也是因为有这个靠谱的姐姐，才会有靠谱的公公婆婆。我们的关系更加和谐，所以我们也用自己的方式努力为姐姐撑撑场面，也是对她的另一种回报吧！
比如，我们经常会去姐姐婆家拜访她公婆，买点礼物，陪老人们聊聊天，有时候也会送点自己做的鸡蛋糕，核桃酥，芝麻糕之类的甚至是家里做的好菜给老人家品尝（按照老人的口味）。这样会让姐姐婆家人感觉到我们很重视姐姐。
每年姐姐和她老公生日，我们都会在公婆家里办两桌，还会特意邀请姐姐的公婆一起参加，为的也是给姐姐撑撑场面。如果不是姐姐拦着我们，我们是打算去饭店里吃的，但是姐姐不让破费，所以就改在家里吃，也是请好的厨师过来，提前买好硬菜的，花销什么的都是我们自己。一家人就是图个开心热闹吧！
我们也希望用自己的方式让姐姐感觉到家人对她的重视。所以我明确表态，父母的房子我们让姐姐先分，剩下的我们才拿。原本，男女都有继承权，何况当初还是姐姐拿了一半钱呢！
姐姐每次看到我们都会问我们钱够不够用？她是生怕我们没钱花。我们都说自己会解决，她还是不放心，偷偷塞钱给我女儿。我每次都是象征性的收个几百元，她若是执意不肯收钱，那我就给她买更多的东西。因为我知道，谁都不容易对吧，没有人的钱是大风刮来的。
姐姐在工作上非常努力，她虽然学历不高，但是人长得漂亮，又很努力。工作没多久很快升为房产公司的副总，收入远远超过了她老公，但是她从来没有抱怨过，对自己的老公，婆婆都很好！所以姐姐就是家里小太阳一般的存在。
我很感谢让我遇见这样好的伏弟魔姐姐，让我深深体会到家人之间血脉亲情的温暖。其实，爱弟弟的姐姐真的很多，但是我们要懂得珍惜和付出，而不是一味的索取，才能让姐姐们更加幸福吧！#婚姻家庭# #亲情#
从姐姐工作开始就经常帮我老公买衣服，后来老公认识我之后，姐姐就给我们两个一起买衣服。她还会给我买零食，什么好吃的，新奇的都会买给我，我喜欢吃的她也会买。甚至是健身卡，游泳卡之类的也会给我办。
我生孩子的时候，虽然也请了保姆，但是姐姐还是请了年假在医院里和我老公一起陪护我，还做饭送菜。那一晚我收缩痛了一晚，她就陪着我流了一晚上的眼泪。我知道她是真心疼我。其他不认识的人都以为她是我娘家姐姐，我也觉得她就是我亲姐姐。
遇到我老公在家请客吃饭，她知道我不太会做菜，只能做一点简单的家常菜。于是，她就自己做好一些硬菜特意悄悄送过来，让我自己搞几个简单的菜就可以充门面了。我都很感谢她。她做的菜味道又很好，不是外面买的可以比的。
我们买二套房的时候，姐姐知道了就来送钱。她那会儿，自己也不宽裕。她婆婆刚住过院，花了好大一笔钱。所以我说，钱够我们买大一点，钱不够我买小一点。姐姐还生气了，说我不拿她当一家人。于是只能问她拿了十万。反正尽快还上就是了。
一开始我和我老公说起姐姐的好，他是不以为然的。我老公觉得姐姐嘛，理所当然，从小到大，姐姐就对他那么好。但我说不行，因为从小我父母就教育我人要懂得礼尚往来，知恩图报。亲人之间也是如此，也不能怠慢，更何况，姐姐也有家庭了。也要考虑这个因素。不然姐姐会很难做，也会影响她的幸福。
所以我每次都会适当回礼给小外甥买衣服，玩具，好吃的。外甥，姐姐和她老公的生日我每年都会记得送礼物。遇到合适的节日，也会请姐姐一家人去旅行。平时我们也是礼尚往来互动频多，家里有啥吃的也会送过去。公公婆婆生病，姐姐请假陪护，我和老公也会主动去替换她。尽量做到公平公正。
这样的事情举不胜举。我觉得，遇到这个伏弟魔的姐姐是我们的幸运，但是人要懂得感恩，也要知恩图报。不能让姐姐因为对弟弟和父母的付出寒心，甚至影响她的家庭。
一家人就应该相亲相爱，互相体谅扶持，而不是一味的索取。我们更希望姐姐家和睦幸福，不能因为我们拖累了他们，携手共进，互相扶持，才是最好的大家庭生活状态啊。
我感觉自己很幸运，这些年来大家相处一直和和气气，温暖可亲。或许也是因为有这个靠谱的姐姐，才会有靠谱的公公婆婆。我们的关系更加和谐，所以我们也用自己的方式努力为姐姐撑撑场面，也是对她的另一种回报吧！
比如，我们经常会去姐姐婆家拜访她公婆，买点礼物，陪老人们聊聊天，有时候也会送点自己做的鸡蛋糕，核桃酥，芝麻糕之类的甚至是家里做的好菜给老人家品尝（按照老人的口味）。这样会让姐姐婆家人感觉到我们很重视姐姐。
每年姐姐和她老公生日，我们都会在公婆家里办两桌，还会特意邀请姐姐的公婆一起参加，为的也是给姐姐撑撑场面。如果不是姐姐拦着我们，我们是打算去饭店里吃的，但是姐姐不让破费，所以就改在家里吃，也是请好的厨师过来，提前买好硬菜的，花销什么的都是我们自己。一家人就是图个开心热闹吧！
我们也希望用自己的方式让姐姐感觉到家人对她的重视。所以我明确表态，父母的房子我们让姐姐先分，剩下的我们才拿。原本，男女都有继承权，何况当初还是姐姐拿了一半钱呢！
姐姐每次看到我们都会问我们钱够不够用？她是生怕我们没钱花。我们都说自己会解决，她还是不放心，偷偷塞钱给我女儿。我每次都是象征性的收个几百元，她若是执意不肯收钱，那我就给她买更多的东西。因为我知道，谁都不容易对吧，没有人的钱是大风刮来的。
姐姐在工作上非常努力，她虽然学历不高，但是人长得漂亮，又很努力。工作没多久很快升为房产公司的副总，收入远远超过了她老公，但是她从来没有抱怨过，对自己的老公，婆婆都很好！所以姐姐就是家里小太阳一般的存在。
我很感谢让我遇见这样好的伏弟魔姐姐，让我深深体会到家人之间血脉亲情的温暖。其实，爱弟弟的姐姐真的很多，但是我们要懂得珍惜和付出，而不是一味的索取，才能让姐姐们更加幸福吧！#婚姻家庭# #亲情#
做人，对自己要有完全的担当
师兄云游四方时来到了师弟所在的禅堂，可是师弟已不如以往那般精进，师兄便劝他要努力精进，才算不辜负一世的光阴。可师弟完全听不进去，因为他的内心，完全被过去的成就给塞满了。如果我们不及时地清理掉过去的荣耀，总有一天，我们也会远离初心的。
慧能说，我们的心，不要被外境所牵绊。其实是在说，我们不应该给外境给干扰了，因为我们的心志容易动摇，很容易就会背弃了最初的信念从而把自己带入了歧途。
黄檗希运禅师经常讲说无心的妙处，一个人听不懂，就专程前来向他请教。希运说：“若是无心，过往的事情便不会成为我们生命中的困扰了，我们前行时，也就不会特别吃力了。”人，往往是在多心多劳之后能明白无心无忧的好。
一个和尚问首山：“虚空的意义是什么？”首山说：“虚空的意义就在于，它警示我们过去的、现在的、未来的，都会成为生命中的过往，根本不值得留恋。”这个和尚又说：“那么，如果我们死抓住过往不放呢？”首山站起来说：“手上端着热水，你怕烫吗？如果不死抓住过往，就好比端着热水会被烫一样。”
首山禅师的一个弟子说：“很长时间以来，弟子都活在沉迷之中，恳请您能给我指出方向。”首山说：“我怎么有这个闲工夫？”这个弟子很不满意，但首山说的没错啊。每个人都应该自己来解决生命中的问题，而不能完全地指望着别人。这个，就是一种承担。
现代人最大的弊病就是太过于以自我为中心了，一旦他人不能满足自己，便怨恨丛生。禅认为，人是可以自己满足自己的，比如心性的光明与宁静，对生命的创造，对生活的热情，这些都不是别人能够赐予自己的。
有人抱怨说目前做的工作太辛苦，而且也不是自己喜欢的，因此很苦恼。但如果你不马上做出决定的话你将会更加苦恼，并且持续地苦恼下去。禅认为，要么与苦恼的成因握手言和，要么就果断地抽身离去。虽然我们不可能对自己的人生完全掌握，但在必要的时候，还是可以选择当一次主人翁的。
生与死是根本无法分离的，正是因为它们那连续不断的活动才构成生命的每一个瞬间，如此看来，生命真正的价值就在每一个瞬间，由此可见，在每一个瞬间，我们都应该遵从本心去生活。选择真正喜欢的事情，喜欢真正喜欢的人，遇到麻烦的人和事不必烦恼，因为快乐总会过去，所以我们千万要珍惜；因为烦恼也会过去，所以我们不必为此着急。
许多人都在追求“永生”，这可真是荒唐得很，在生命的每一个当下你都获得不快乐，你要永生，那岂不是要一直都不快乐下去吗？
当身陷困境时，人们想的不是如何自救，而是如何逃避。逃避不过是自欺欺人罢了，禅告诉我们，人是需要有所担当的。在困境之中，往往最能看出一个人是否和禅相契合，那些于困境中从容应对的人，无论他以后过着怎样的生活，都不会过得太差，因为他有一颗禅心，能够在困境中制造希望，从而走出困境。
禅从不教人逃避，它告诉人们，要以一种肯定的方法来获得“正觉”。比如，你能觉察到痛苦的真实来源并且尝试着化解痛苦，而不是等待别人把你从苦海中拉出来，这就是一种正觉，是一种自立自强的正觉。
一边工作，一边修行，同样是可以获得心灵安宁的。既然禅是不离生活的，那么工作中同样有禅。但人们只是看到工作中烦恼的一面，却没有看到工作给自己带来的乐趣和成长。以禅的眼光来看，看待任何事物问题都要全面去看，如果你只是把目光集中在烦恼、琐碎上，那么你过得不快乐，这又能怨谁呢？
我们苦恼的原因自然是千差万别的，但有一点却是共通的：把自己幸福与否的决定权交给别人。你有一桩不幸福的婚姻，你希望伴侣能改变这种状况；你有一份薪资很低又很劳累的工作，你希望老板帮你改变你的生活。那么，我很想知道，你为自己的幸福生活，做了什么决定呢？如果什么都没做，那么你的那些抱怨又是从何而来的呢？
痛苦和烦恼的经验，就是厌世思想的根本原因。可是，结束生命就一定会终结痛苦吗？在临死的时候，人的痛苦经验要比往日更强烈。正是因为有了痛苦，我们才会想到如何灭除痛苦。就好比，我们只有在生病时，才会开始关心身体健康，生病反而促成了我们对健康的守护。痛苦是可以转化的，你不妨试试去看痛苦背后的东西。
我们大多数的烦恼是怎么来的呢？是因为我们把好坏完全地对立起来，并想舍弃坏的那一方面。我们盲目地妄想抛弃自己不想要的那一方，而从来没有想过超越。这好比我们痛恨别离，但却没有看到别离背后隐藏着的是新的际遇。什么时候我们学会了全面地看问题，什么时候，我们的烦恼才会少一些。
有人说，自己喜欢的人偏要分离，自己憎恶的人偏要遇见，这真是一桩烦恼的事。可是，你要知道，人生际遇并不会按照你自己的好恶嫌厌而进行，所以，就不要在烦恼之上再添烦恼了，试着发现你憎恶的人身上也有美好的一面，这个才是正道。
师兄云游四方时来到了师弟所在的禅堂，可是师弟已不如以往那般精进，师兄便劝他要努力精进，才算不辜负一世的光阴。可师弟完全听不进去，因为他的内心，完全被过去的成就给塞满了。如果我们不及时地清理掉过去的荣耀，总有一天，我们也会远离初心的。
慧能说，我们的心，不要被外境所牵绊。其实是在说，我们不应该给外境给干扰了，因为我们的心志容易动摇，很容易就会背弃了最初的信念从而把自己带入了歧途。
黄檗希运禅师经常讲说无心的妙处，一个人听不懂，就专程前来向他请教。希运说：“若是无心，过往的事情便不会成为我们生命中的困扰了，我们前行时，也就不会特别吃力了。”人，往往是在多心多劳之后能明白无心无忧的好。
一个和尚问首山：“虚空的意义是什么？”首山说：“虚空的意义就在于，它警示我们过去的、现在的、未来的，都会成为生命中的过往，根本不值得留恋。”这个和尚又说：“那么，如果我们死抓住过往不放呢？”首山站起来说：“手上端着热水，你怕烫吗？如果不死抓住过往，就好比端着热水会被烫一样。”
首山禅师的一个弟子说：“很长时间以来，弟子都活在沉迷之中，恳请您能给我指出方向。”首山说：“我怎么有这个闲工夫？”这个弟子很不满意，但首山说的没错啊。每个人都应该自己来解决生命中的问题，而不能完全地指望着别人。这个，就是一种承担。
现代人最大的弊病就是太过于以自我为中心了，一旦他人不能满足自己，便怨恨丛生。禅认为，人是可以自己满足自己的，比如心性的光明与宁静，对生命的创造，对生活的热情，这些都不是别人能够赐予自己的。
有人抱怨说目前做的工作太辛苦，而且也不是自己喜欢的，因此很苦恼。但如果你不马上做出决定的话你将会更加苦恼，并且持续地苦恼下去。禅认为，要么与苦恼的成因握手言和，要么就果断地抽身离去。虽然我们不可能对自己的人生完全掌握，但在必要的时候，还是可以选择当一次主人翁的。
生与死是根本无法分离的，正是因为它们那连续不断的活动才构成生命的每一个瞬间，如此看来，生命真正的价值就在每一个瞬间，由此可见，在每一个瞬间，我们都应该遵从本心去生活。选择真正喜欢的事情，喜欢真正喜欢的人，遇到麻烦的人和事不必烦恼，因为快乐总会过去，所以我们千万要珍惜；因为烦恼也会过去，所以我们不必为此着急。
许多人都在追求“永生”，这可真是荒唐得很，在生命的每一个当下你都获得不快乐，你要永生，那岂不是要一直都不快乐下去吗？
当身陷困境时，人们想的不是如何自救，而是如何逃避。逃避不过是自欺欺人罢了，禅告诉我们，人是需要有所担当的。在困境之中，往往最能看出一个人是否和禅相契合，那些于困境中从容应对的人，无论他以后过着怎样的生活，都不会过得太差，因为他有一颗禅心，能够在困境中制造希望，从而走出困境。
禅从不教人逃避，它告诉人们，要以一种肯定的方法来获得“正觉”。比如，你能觉察到痛苦的真实来源并且尝试着化解痛苦，而不是等待别人把你从苦海中拉出来，这就是一种正觉，是一种自立自强的正觉。
一边工作，一边修行，同样是可以获得心灵安宁的。既然禅是不离生活的，那么工作中同样有禅。但人们只是看到工作中烦恼的一面，却没有看到工作给自己带来的乐趣和成长。以禅的眼光来看，看待任何事物问题都要全面去看，如果你只是把目光集中在烦恼、琐碎上，那么你过得不快乐，这又能怨谁呢？
我们苦恼的原因自然是千差万别的，但有一点却是共通的：把自己幸福与否的决定权交给别人。你有一桩不幸福的婚姻，你希望伴侣能改变这种状况；你有一份薪资很低又很劳累的工作，你希望老板帮你改变你的生活。那么，我很想知道，你为自己的幸福生活，做了什么决定呢？如果什么都没做，那么你的那些抱怨又是从何而来的呢？
痛苦和烦恼的经验，就是厌世思想的根本原因。可是，结束生命就一定会终结痛苦吗？在临死的时候，人的痛苦经验要比往日更强烈。正是因为有了痛苦，我们才会想到如何灭除痛苦。就好比，我们只有在生病时，才会开始关心身体健康，生病反而促成了我们对健康的守护。痛苦是可以转化的，你不妨试试去看痛苦背后的东西。
我们大多数的烦恼是怎么来的呢？是因为我们把好坏完全地对立起来，并想舍弃坏的那一方面。我们盲目地妄想抛弃自己不想要的那一方，而从来没有想过超越。这好比我们痛恨别离，但却没有看到别离背后隐藏着的是新的际遇。什么时候我们学会了全面地看问题，什么时候，我们的烦恼才会少一些。
有人说，自己喜欢的人偏要分离，自己憎恶的人偏要遇见，这真是一桩烦恼的事。可是，你要知道，人生际遇并不会按照你自己的好恶嫌厌而进行，所以，就不要在烦恼之上再添烦恼了，试着发现你憎恶的人身上也有美好的一面，这个才是正道。
老早之前看《圆桌派》，陈晓卿吞着口水谈道：“小龙虾是最好的社交食物，因为大家腾不出手来玩手机。”听完了细品，觉着他说得好像的确有那么几分道理。甭管是夏日的宵夜摊位，还是球赛后的深夜酒桌，都少不了一抔浓艳的红，那注定是小龙虾，它在社交场上的咖位可见一斑。
小龙虾局，核心主题就俩字：尽兴。整场饭局，那一双双水汪汪的大眼睛不在他处，都全然紧张地盯着盘中余下的小龙虾，生怕被夺所爱。双手和唇齿也都油汪汪的，却丝毫不影响他们时刻准备着，准备着拆解下一只诱人的虾。能成为餐桌上的社交利器，小龙虾除了吃法上的先天优势外，口味自然是够劲的。毕竟，想要征服挑剔的国人的味蕾，没点儿看家本领，是上不得台面的。
我最早入小龙虾的坑是在簋街，当时刚上大学，从东北小城进京，什么都觉得新鲜，什么都想尝试一番。跟着同寝室友，径直去了这个“夜宵圣地”，在粘腻的空气里排着长队，然后钻进一家主攻“麻小儿”的饭馆，怯生生地点上了一盘。麻辣口味十分劲爆，虾的通体被料理得均匀透彻，越吃嘴巴越麻，越品后味儿越辣，但越是这样，越想吃下一个，就如同被施了法似的。室友是湖南人，对小龙虾一点儿不生疏，他跟我讲，这个所谓的“麻小儿”不过是长沙口味虾的改良版，想好吃不贵，还得去三湘大地，我懵懂之间，将此铭记于心。
后来，旅游至长沙，室友做地陪，一天劳顿后，他带我扎进坡子街后身的一家小饭馆里，指着硬纸壳写成的菜单，跟老板比比划划，没一会儿，就上了传说中的“口味虾”。我和室友喝着扎啤，嗦着小龙虾，聊着关于这“口味虾”的学问。他讲，长沙的本地虾多是洞庭湖的，湖里不管是产量还是质量，都属上乘，新鲜出水的虾供应本地，以飨食客。当地的虾分红虾和白虾，“口味虾”多用前者，因为肉较少，适合重料烹调，这样才能心无旁骛地嗦出滋味。
口味虾看似是简单的浓油重辣，其实不然，它成功的背后还需一锅好的汤汁，要猪骨、黄豆、剁椒酱等配料协同发挥，方能烹出带有浓郁香气的汤，有了这个，才算成功一半。洗净吐完泥的小龙虾与葱姜蒜以及各调料进行煸炒，待到香气爆出，便与汤汁同煮。锅中的小龙虾在火舌的伺候下，色泽愈发红润，汤汁和虾体相映交融，最后诞出一股征服感十足的热辣之味。
我竖着耳朵听他讲，手和嘴却丝毫停不下来。的确太劲爽了，我扯掉虾钳，撬开虾壳，扽出嫩白的虾肉，然后蘸点红辣的汤汁送入口中，着实刺激。虾肉虽小，但极为饱满，在这之余，它还具有柔嫩的口感。汤汁主要负责提供辛辣，但绝不是一股脑儿地辣，而是辣中有回味的香，香里还有酣肆的辣。不一会儿，我就唇齿发麻，甚至连剥虾的手，都陷入同样的境地。饭毕，他同我讲，隔壁的湖北人吃小龙虾也是一绝，有机会值得一试。我暗自点头，然后越过小山似的虾壳堆，又拿了一只，咂么起来。
工作小半年后，偶获机会，登临“中国小龙虾之乡”，湖北潜江。潜江的小龙虾，脱胎于江河湖泊，更多地来自乡野，是因为这儿在很早之前，就探索出“虾稻并作”的模式，一面产米，另一面丰沃的水土养虾，以恩泽口舌。这看似另类的和谐共生，恰恰体现了吃者的良苦用心和饮食智慧。
潜江之虾，绝妙之处在于油焖：虾入锅中，除了添置香料，还得泻上些啤酒，一来祛除土腥，二来提升鲜味。这些工序仅是入门之道，最关键的还是得大量用油，起步油量是半斤以上，焖烧时间也不能短于三十分钟。遵循此良方，小龙虾方能被驯服得出色。整锅上了桌，香气四溢，红火喜人，每一只都冒着锃亮的油光，教人有种无法抑制的冲动。油焖的虾，滋味要义在一个“香”字，扒出的虾肉，有自带的鲜香，蘸些底汤，又添上了油香和咸香，三股香气，拧成一遭，勾人馋虫，令食客吃个丰美快意。
听闻潜江是“小龙虾之乡”，江苏盱眙可有小脾气了，它底气十足，给自己冠了个相似的名号，唤作“中国龙虾之都”。但无可厚非，它也的确够格，名副其实。洪泽湖岸的盱眙水体干净，环境优渥，所以出产的小龙虾质高味美，其肉白、腮白、腹也白，而且此地之虾，个头大、外壳薄、虾肉厚，每一只都扎实得很，尽显腴美之态。
懂行的人不必多言，十分清楚若来此地，必须得吃上一顿十三香小龙虾，否则将抱憾而归。这个十三香，不是超市里售卖的成品调料，而是十三种及以上的中草药物，这些调料各具千秋，但无一例外地奉献出其滋味，毫无保留地传递给洁净丰硕的小龙虾。肉蔻芳香微苦、肉桂味辛微甜、丁香辛、苦外加香，都独具一格。还有诸如花椒、大料、小茴香、白芷等等，若是单看菜单，还以为约得是什么养生局呢。
香料的加持，使得小龙虾能够游刃自如地彰显魅力。一股猛火，虾肉清甜尽出，一顿翻炒，香气充分释放。十几分钟后，便可大快朵颐。盱眙的小龙虾烹饪之道没那么热烈，但丝毫不逊色于其他。其味道麻辣鲜香，回甘适口，层次分明，吃得人乐不思蜀，是常有之事。不觉联想起自己首次去那儿啖虾，一口气吃了五斤，吃得油水顺着胳膊肘往下流，回想起还多少有些尴尬。
估计连小龙虾本尊都没想到，自己竟成了如此受追捧的吃食，它的内心活动大概是这样的：我一个入侵物种，怎么在这片土地就活成这个样子了呢。
比起昂贵的大龙虾，小龙虾的价格相形见绌。但作为出身草根的食物，它的滋味却不遑多让，这或许也是收获众多拥趸的缘由之一。天日渐暖了，小龙虾的售卖也要到了旺季。接下来的日子，思虑不必过多，遇见小龙虾，安心地吃就对了。划拉干净残留在虾身上的调料，一手抓头，一手拽身，蘸点儿汤汁，送入腔内，吃肉吮汤，熨贴舒坦。要是还没见到称心如意的，那稍安勿躁，天热了，小龙虾总该“复工”了。
（本文选自《三联美食》）
小龙虾局，核心主题就俩字：尽兴。整场饭局，那一双双水汪汪的大眼睛不在他处，都全然紧张地盯着盘中余下的小龙虾，生怕被夺所爱。双手和唇齿也都油汪汪的，却丝毫不影响他们时刻准备着，准备着拆解下一只诱人的虾。能成为餐桌上的社交利器，小龙虾除了吃法上的先天优势外，口味自然是够劲的。毕竟，想要征服挑剔的国人的味蕾，没点儿看家本领，是上不得台面的。
我最早入小龙虾的坑是在簋街，当时刚上大学，从东北小城进京，什么都觉得新鲜，什么都想尝试一番。跟着同寝室友，径直去了这个“夜宵圣地”，在粘腻的空气里排着长队，然后钻进一家主攻“麻小儿”的饭馆，怯生生地点上了一盘。麻辣口味十分劲爆，虾的通体被料理得均匀透彻，越吃嘴巴越麻，越品后味儿越辣，但越是这样，越想吃下一个，就如同被施了法似的。室友是湖南人，对小龙虾一点儿不生疏，他跟我讲，这个所谓的“麻小儿”不过是长沙口味虾的改良版，想好吃不贵，还得去三湘大地，我懵懂之间，将此铭记于心。
后来，旅游至长沙，室友做地陪，一天劳顿后，他带我扎进坡子街后身的一家小饭馆里，指着硬纸壳写成的菜单，跟老板比比划划，没一会儿，就上了传说中的“口味虾”。我和室友喝着扎啤，嗦着小龙虾，聊着关于这“口味虾”的学问。他讲，长沙的本地虾多是洞庭湖的，湖里不管是产量还是质量，都属上乘，新鲜出水的虾供应本地，以飨食客。当地的虾分红虾和白虾，“口味虾”多用前者，因为肉较少，适合重料烹调，这样才能心无旁骛地嗦出滋味。
口味虾看似是简单的浓油重辣，其实不然，它成功的背后还需一锅好的汤汁，要猪骨、黄豆、剁椒酱等配料协同发挥，方能烹出带有浓郁香气的汤，有了这个，才算成功一半。洗净吐完泥的小龙虾与葱姜蒜以及各调料进行煸炒，待到香气爆出，便与汤汁同煮。锅中的小龙虾在火舌的伺候下，色泽愈发红润，汤汁和虾体相映交融，最后诞出一股征服感十足的热辣之味。
我竖着耳朵听他讲，手和嘴却丝毫停不下来。的确太劲爽了，我扯掉虾钳，撬开虾壳，扽出嫩白的虾肉，然后蘸点红辣的汤汁送入口中，着实刺激。虾肉虽小，但极为饱满，在这之余，它还具有柔嫩的口感。汤汁主要负责提供辛辣，但绝不是一股脑儿地辣，而是辣中有回味的香，香里还有酣肆的辣。不一会儿，我就唇齿发麻，甚至连剥虾的手，都陷入同样的境地。饭毕，他同我讲，隔壁的湖北人吃小龙虾也是一绝，有机会值得一试。我暗自点头，然后越过小山似的虾壳堆，又拿了一只，咂么起来。
工作小半年后，偶获机会，登临“中国小龙虾之乡”，湖北潜江。潜江的小龙虾，脱胎于江河湖泊，更多地来自乡野，是因为这儿在很早之前，就探索出“虾稻并作”的模式，一面产米，另一面丰沃的水土养虾，以恩泽口舌。这看似另类的和谐共生，恰恰体现了吃者的良苦用心和饮食智慧。
潜江之虾，绝妙之处在于油焖：虾入锅中，除了添置香料，还得泻上些啤酒，一来祛除土腥，二来提升鲜味。这些工序仅是入门之道，最关键的还是得大量用油，起步油量是半斤以上，焖烧时间也不能短于三十分钟。遵循此良方，小龙虾方能被驯服得出色。整锅上了桌，香气四溢，红火喜人，每一只都冒着锃亮的油光，教人有种无法抑制的冲动。油焖的虾，滋味要义在一个“香”字，扒出的虾肉，有自带的鲜香，蘸些底汤，又添上了油香和咸香，三股香气，拧成一遭，勾人馋虫，令食客吃个丰美快意。
听闻潜江是“小龙虾之乡”，江苏盱眙可有小脾气了，它底气十足，给自己冠了个相似的名号，唤作“中国龙虾之都”。但无可厚非，它也的确够格，名副其实。洪泽湖岸的盱眙水体干净，环境优渥，所以出产的小龙虾质高味美，其肉白、腮白、腹也白，而且此地之虾，个头大、外壳薄、虾肉厚，每一只都扎实得很，尽显腴美之态。
懂行的人不必多言，十分清楚若来此地，必须得吃上一顿十三香小龙虾，否则将抱憾而归。这个十三香，不是超市里售卖的成品调料，而是十三种及以上的中草药物，这些调料各具千秋，但无一例外地奉献出其滋味，毫无保留地传递给洁净丰硕的小龙虾。肉蔻芳香微苦、肉桂味辛微甜、丁香辛、苦外加香，都独具一格。还有诸如花椒、大料、小茴香、白芷等等，若是单看菜单，还以为约得是什么养生局呢。
香料的加持，使得小龙虾能够游刃自如地彰显魅力。一股猛火，虾肉清甜尽出，一顿翻炒，香气充分释放。十几分钟后，便可大快朵颐。盱眙的小龙虾烹饪之道没那么热烈，但丝毫不逊色于其他。其味道麻辣鲜香，回甘适口，层次分明，吃得人乐不思蜀，是常有之事。不觉联想起自己首次去那儿啖虾，一口气吃了五斤，吃得油水顺着胳膊肘往下流，回想起还多少有些尴尬。
估计连小龙虾本尊都没想到，自己竟成了如此受追捧的吃食，它的内心活动大概是这样的：我一个入侵物种，怎么在这片土地就活成这个样子了呢。
比起昂贵的大龙虾，小龙虾的价格相形见绌。但作为出身草根的食物，它的滋味却不遑多让，这或许也是收获众多拥趸的缘由之一。天日渐暖了，小龙虾的售卖也要到了旺季。接下来的日子，思虑不必过多，遇见小龙虾，安心地吃就对了。划拉干净残留在虾身上的调料，一手抓头，一手拽身，蘸点儿汤汁，送入腔内，吃肉吮汤，熨贴舒坦。要是还没见到称心如意的，那稍安勿躁，天热了，小龙虾总该“复工”了。
（本文选自《三联美食》）
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