几年前第一次发现人均60-150的日料店品类同质化是在寿司店点南瓜蛋挞这道菜（p1）。彼时连锁平价寿司店非常盛行，从A店吃到B店，都有这道菜，只是切法不同。抱着好奇的心态上网一搜果不其然（p2）
后来逐渐发现人均在我提到的这个价位里，沙拉，芥末章鱼，南瓜蛋挞，大福等等，只要菜单里有这些菜基本味道都没什么区别，因为焙煎芝麻酱，芥末章鱼，蛋挞大福这种，全部都是直接采购，只需要厨师切，拌或摆盘即可。
至于一般这些店里的寿司需要用到的美乃滋，酱料，也都是相差无几了。因此随便去一家只要鱼生等基础食材新鲜，味道基本没差别。
索性建议我热衷吃这种日料的朋友自己采购了鱼生米饭寿司醋等等食材做出来的寿司饭甚至比一些店有过之无不及。有时间肯动手但缺钱的朋友可以自己在家试试，非常简单。
其实说到这里我想说，吃了多年的日料店，现在除非聚会，自己探店已经不太想去这种同质化严重的了，一个沙拉走到哪都是焙煎芝麻，哪怕里面再加一点柚子醋把半成品调和一下我都觉得老板很良心。
还是希望以后有机会能多吃到一些有店家自己创业的料理店，体验更多不同的食感。

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ᴍʏ ʟɪᴛᴛʟᴇ ᴘʀɪɴᴄᴇss

▹八周岁生日快乐
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▹跟你在一起的每一天都是那么的开心快乐
▹我们永远爱你♥️

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