小吃一种，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。俗话说天上龙肉，地上驴肉，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。作为河北省餐饮文化中心的保定，是中国第九大菜系——冀菜系的发源地，而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的保定人民多少代人不断地发展和推广，已经称为了名副其实的除了“铁球、面酱、春不老”之外的保定第四宝。走在保定的街头很有特色的一道景观便是随处可见的驴肉火烧小吃摊，可以说，驴肉火烧这一名吃已经融入了保定普通人民的生活中，成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。

#美食故事#河间驴肉火烧
河间驴肉火烧据说起源于明初。燕王朱棣起兵谋反，杀到保定府徐水县漕河，打了一场败仗。在饿得饥肠辘辘之时，有士兵出主意要他效仿古人杀马吃。而马肉纤维比较粗，不是特别好吃，但是饥不择食，就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。哪知味道还很不错。于是后来当地老百姓也开始杀马做“马肉火烧”，而且马肉火烧因为曾经被皇上吃过而声名大振。但是好景不长，没过多久，因为和蒙古人打仗需要马。马成了战略物资，当然就不能由着老百姓夹火烧吃了。于是就出现了替代品——驴肉。驴肉纤维比马肉细腻，而且纯瘦不肥。河间驴肉火烧就在种种际会之下诞生了！

#向老兵致敬# 鄯心林，山西省盂县路家村镇皇后村人，1927年4月出生，1945年入伍，华北野战军4纵队11旅2团通信班班长，1948年3月在河北徐水漕河车站负伤致残，1948年退伍，曾参加过解放石门、清风店、望都、晋县等战役战斗。

1948年，在攻打徐水县漕河车站那次战斗中，整个战场炮火连天，血流成河。他所在团的任务是攻占漕河桥，阻断保定守敌的退路。首长命令鄯心林到前沿阵地找6连连长传信：坚守阵地，只能攻，不能退！

鄯心林冒着敌人的炮火奔去，到了阵地，却找不见6连连长，班长告诉他，连长生死不明。他继续寻找连长……敌人发现了他，用重机枪对他进行扫射，打伤了他的肚子和腿，鲜血直流，肠子也露了出来。班长让他撤退，他硬是不下火线，一手捂住伤口，一手端枪继续爬行寻找连长，直到昏过去。等他苏醒过来时，4个老乡冒着枪林弹雨把他抬下战场。

他说，要不是那4个老乡及时救下他并送往医院抢救，他早就没命了，哪里能看到现在日新月异、繁荣昌盛的祖国。（图文资料由市双拥办提供）