【抓住顾客的胃

留住员工的心】一道菜受不受欢迎，看看它的点单率就知道了。在孙大厨鸽子馆，鸽子几乎是桌桌必点，不少人是冲着鸽子来的。“今年疫情之后，我们堂食营业的第一天，好多人戴着口罩来这里点鸽子。”这家餐饮企业的经营者孙凤云告诉记者，现在来饭店消费的顾客大部分是回头客。新鲜劲儿过后，依然能保持住人气，说明这家餐饮企业确实抓住了顾客的心和胃。

如果有人问孙大厨菜品最大的特点是什么，孙凤云会拍着胸脯告诉你：食材过硬，味道纯正。鸽子要农户散养的，海鲜是青岛直接拉来的，羊肉来自大草原的……后厨除了油盐酱醋和鸡精、味精，你再也找不到任何增味剂和添加材料。

今年年初的疫情暴发后，各类餐饮企业纷纷裁员减薪，可孙大厨不但不裁员，还薪资照发，发放防疫福利。仅疫情期间，企业支付的员工工资就是500多万元。与此同时，企业把精力和时间用在了抓提升上：狠抓团队建设、抓服务、抓菜品。疫情期间这家餐饮企业的13家门店的店长，全部留在了石家庄，每天前往店面消毒；充足的疫情闭店时间专注研发新菜品，打造出近10道新菜品，还组织全体员工进行了线上培训。如今，这家餐饮企业的员工凝聚力更强了，堂食上座率也持续回升。

作为石家庄餐饮领域的诚信企业代表，这家企业本着“做百年老店”的经营理念，坚持不断提高菜品、服务质量标准，为消费者提供绿色、健康、营养的美味佳肴，最大限度地满足客户各种需求，20年来誉满省会，先后荣获“中国餐饮名店”“中国美食营养示范单位”“消费者信得过单位”等称号。（记者 焦莉莉）

【百年风华 红色崤函|​万里黄河第一坝：新中国水利建设的摇篮】
#天鹅之城三门峡# #三门峡黄河流域高质量发展#
来源：黄河时报掌上金三角

黄河三门峡水利枢纽是新中国成立后兴建的第一座大型水利枢纽工程，享有“万里黄河第一坝”的美誉。黄河三门峡水利枢纽作为国家治理黄河的第一期重点工程，创造了新中国水利建设史上的多项记录，培养了大批水利水电建设人才，为中国乃至世界江河治理开发提供了有益借鉴，也由此被誉为“新中国水利建设的摇篮”。三门峡水利枢纽工程于1957年开工，1960年开始蓄水运用，为解决泥沙问题进行了两次成功改建，在黄河防洪、防凌、灌溉、发电、城市供水、减淤和生态环境保护等方面取得了巨大综合效益。

01中央决策：“一定要把黄河的事情办好”

20世纪50年代初期，毛泽东发出“一定要把黄河的事情办好”的伟大号召，由此揭开了新中国治理黄河的序幕。黄河三门峡水利枢纽的兴建，是中国共产党领导人民治理与开发黄河的首次重大实践。

中国是一个水旱灾害频繁的国家，历朝历代都把兴修水利作为治国安邦的大事，有“治国先治水，治水即治国”的政治格言。毛泽东十分重视水利建设的作用，早在1934年就提出“水利是农业的命脉”，新中国成立后，即把水利建设列在恢复和发展国民经济的首位。
黄河万里，横贯九省，是中国的第二条大河。由于黄河泥沙含量大，下游河床逐年淤积抬高，成为“地上悬河”，汛期决口危险随时可能发生。几千年来，黄河下游屡屡决口改道，历史上有记载的较大改道就有26次。根治黄河，兴利除害，成为黄河流域广大人民群众的迫切要求，也是党中央始终关注并着力解决的重大问题。

为什么确定三门峡为治理黄河的第一期工程？首先，三门峡坝址河床是坚硬的闪长玢岩，河谷狭窄，左岸是中条山，右岸是崤山，具备修建高坝大库的优良地质条件和有利地形条件。这种条件在当时备选坝址中独一无二。其次，在保证防洪的前提下，为了发挥综合效益，选择了三门峡。

02多次讨论大坝修建方案,成就人类治黄工程史上的壮举

1954年，周恩来、李富春、邓子恢等中央领导同志经过反复研究，决定把治黄列入苏联援助的156个重点建设工程。黄河规划委员会组织数百名国内专家，并在苏联专家的帮助下，编制了中国有史以来第一部全面治理黄河的规划。1954年10月，黄河规划委员会完成《黄河综合利用规划技术经济报告》的编制任务，选定三门峡水利枢纽为实施黄河规划的第一期重点工程。

1955年5月7日，中共中央政治局会议讨论通过黄河规划问题。7月18日，国务院第15次全体会议通过关于根治黄河水害和开发黄河水利的综合规划的报告。7月30日，第一届全国人民代表大会第二次会议通过《关于根治黄河水害和开发黄河水利的综合规划的决议》，批准国务院提出的黄河规划的原则和基本内容，要求国务院迅速成立三门峡水库和水电站建筑工程机构，保证工程及时施工。

1957年7月，水利部遵照周恩来总理和李富春副总理的指示，对水库的各种规划方案、水库上游浸没影响、下游河道整治等问题作了进一步研究。1958年6月，在周恩来主持下，又邀集有关各省负责人进一步交换意见。根据周恩来主持的两次讨论会上明确的几条原则，中央批准了三门峡工程的最后方案为：三门峡水利枢纽拦河大坝按正常高水位360米高程设计，第一期工程先按350米高程的蓄水位施工；1967年前最高运用水位不超过340米高程，泄水孔底槛高程由320米降到300米，死水位高程由335米降到325米，第一期三门峡工程大坝坝顶先修筑至353米高程。

由周恩来主导的决策使苏联设计人员接受了降低实际运用水位和泄水孔底槛高程的意见，避免了因高位蓄水可能对陕西省带来更大损失，并为后来的成功改建创造了有利条件。

03全国掀起了支援三门峡工程建设的热潮

黄河三门峡水利枢纽工程的修建是一件举国关注的大事，始终得到全国人民的支援。全国各地的有识青年、莘莘学子，犹如抗战时期奔赴革命圣地延安一样，如潮水般从四面八方涌向水利工程的圣地三门峡，挥洒青春和汗水。

1957年4月14日，《人民日报》发表《大家来支援三门峡啊》的社论，之后，全国掀起了支援三门峡工程建设的热潮。全国有83个城市、445家工厂为三门峡工程提供建材、机械和机电设备，有关部门多次慰问大坝建设者，及时、全面、深入地宣传报道工程情况；为搞好工程后勤服务，成立省辖市三门峡市，扩大蔬菜种植面积，从外地调配各种生产生活物资，引进多种服务行业，满足工程建设的各种需求。

1960年12月，三门峡水利枢纽工程基本建成，开始蓄水运用。随后，因库区泥沙淤积严重，先后于1965年—1968年和1969年—2000年进行了两次大的改建，分别增建了“两洞四管”，打开了12个施工导流底孔，安装了7台水轮发电机组，增大了泄流能力，基本实现了年度库区泥沙的平衡，保证了枢纽工程在黄河防洪、防凌、供水、灌溉、调水调沙、生态保护等方面持续发挥着重要作用。同时，通过三门峡水利枢纽工程的建设和改建，使人们进一步加深了对黄河水沙运行规律的认识，为以后大江大河建坝解决库区泥沙问题特别是黄河小浪底、长江葛洲坝、三峡等大型水利枢纽工程建设运行提供了宝贵经验。

04修建展览馆，永远铭记党和国家领导人对三门峡水利枢纽的关怀

如今，“万里黄河第一坝”已建成国家3A级风景区。为展示黄河三门峡悠久深远的历史文化、枢纽建设历程和文化，永远铭记党和国家领导人对三门峡水利枢纽给予的关怀和在三门峡水利枢纽留下的足迹，三门峡水利枢纽管理局在三门峡大坝开工建设了黄河三门峡展览馆。

目前，展览馆共分为两层6个展厅：一层5个展厅，分别为中央展示厅、第一展示厅、第二展示厅、第三展示厅、放映室；二层为书画展示厅。展览的内容包括三门峡水利枢纽的建设、改建、管理和运用情况；党和国家领导人莅临指导和工作的情景，对三门峡水利枢纽的题词、书画作品；当年建设者工作期间使用过的器具、资料、模型等。

近年来，三门峡水利枢纽先后被命名为河南省爱国主义教育基地和黄委会爱国主义教育基地、三门峡市爱国主义教育基地，并荣获国家级水利风景区、国家AAA级旅游景区等荣誉称号，被三门峡市确定为重点开发的“中流砥柱”旅游区的核心景区。

#除隐患铸平安#【随身携带出差装备 时刻准备“说走就走”的反诈尖兵】

4月13日上午，市民小杜与同事柏先生来到普陀公安分局长寿路派出所赠送锦旗，感谢民警徐瀚急群众所急，在其公司遭遇电信网络诈骗时，及时止付，避免了392万元的巨额损失。

从警30年来，徐翰荣获过个人三等功1次、嘉奖20次，是一名名副其实的办案能手，帮助群众追回的损失多不胜数，这次392万是他职业生涯挽回最大数额的一笔。用他的话说，“劝阻或者止付电信网络诈骗案件，就像和骗子赛跑，跑赢了犯罪分子，老百姓损失才能挽回。”

“我做治安民警20多年了，从来没感觉到哪一类案件像电信网络诈骗案件一样，手法更新换代这么快，涉及到的人群这么广。”老徐感叹道，“要想防范于未然，只能‘以勤补拙’，多走动，多宣传。”

“防范就是‘打疫苗’，劝阻就像在治病。”老徐总结道，“我们两方面都不容怠慢，疏忽了，老百姓的财产安全就保不住了。”

本来出差一般是年轻人的活，但是架不住老徐的自告奋勇，“不参与抓捕，怎么熟悉他们的话术、体系和架构。”无论是险要的山区，还是复杂的边境，都留下过老徐的脚印。