春江水暖，赏春尝鲜[馋嘴]此次#扬州# 淮扬美食之旅，连续打卡#扬城一味# 旗下两家黑珍珠餐厅，#扬州宴#瘦西湖店，提前预约了包房，紧邻景区（瘦西湖东门），灰墙白瓦的中式建筑，独具江南风韵的回廊庭院，古色古香的室内陈设，在精致的环境中品尝扬州美食的独特魅力。

|盐水老鹅^扬州特色名菜，餐桌上不可或缺的一道菜，咸淡适宜，鹅肉酥嫩。
|双黄鸭蛋^高邮咸蛋，蛋白细腻，蛋黄多，油脂不够丰富，稍有遗憾。
|鲍鱼焖鳝段^红油赤酱，十分入味。鲍鱼Q弹嫩滑，鳝段丰腴。
|樱花虾荠菜炒年糕^香糯可口，荠菜的青草香，搭配酥炸香脆的樱花虾提鲜，糯米控表示，爱了！#扬州美食#

#最强种草现场##造浪先锋派##新星V计划##不可辜负的美食#

淮扬菜作为传统四大名菜之一，历史悠久，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。5月13日至6月30日，北京康莱德酒店特邀“中国烹饪大师”、扬州市非物质文化遗产“扬州三把刀·烹饪技艺”代表性传承人名厨肖庆和先生客座陆羽中餐厅，匠心打造和・精・清・新的淮扬美味。作为第一批体验者，我们提前寻味清雅，品韵淮扬！

肖师傅将奉上扬州狮子头、文思豆腐、玉树麒麟桂鱼等十多道淮扬经典名菜。

主厨推荐菜品：
[good]玉树麒麟桂鱼，肖大厨在传统做法的基础上改进和创新制作了一道“玉树麒麟富贵鱼”。 选用上好的桂鱼切成薄片，每两片鱼片通过鱼皮相连，不切断开，鱼片夹里夹上香菇片、火腿片等片料，每个鱼片夹之间用山药切片隔离摆盘 。再借鉴了粤菜打边炉的原理，大砂锅里先铺上烧热的雨花石，再注入熬好的鱼汤，将摆好盘的玉树麒麟富贵鱼下到锅中之后，再把锅中沸腾的鱼汤反复浇在鱼片上，这一步烫鱼片的工序是在餐桌上完成的，可以在鱼片刚刚熟成、最鲜嫩的阶段及时享用这道美食。

[good]文思豆腐羹属于淮扬功夫菜，以刀工精细、口感软嫩清醇而闻名。以嫩豆腐为主料，以极致的刀工，将豆腐切成头发般的细丝，佐以香菇、青菜等烧制成豆腐羹，虽然用料简单，但经过肖师傅的巧手，使其更加盈口入味，入口即化。

陆羽中餐厅推出688元四人淮扬赏味套餐，让食客一饱视觉与味觉双重享受的淮扬之宴。 https://t.cn/Rya2x64

江苏扬州高邮市人民政府网站：

高邮概况

【七大名宴】

清•真宴：菱塘回族乡伊•斯•兰教徒吸收汉民族烹饪技术特长，创造出独特风格的淮扬清•真食品,既是淮扬菜系的重要组成部分，也是中国清•真饮食南北两大流派的南方代表。菱塘回族乡许多回民善于制作各种清•真食品，他们严守教规，精心制作，什锦面盒、熘羊肉片、芝麻牛排、椒盐牛筋、爆炒牛百叶等菜肴，以其风味独到、注重清洁而备受青睐。

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