碳烤生蚝

炭烧生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而，其味道鲜美，深入大众喜欢。吃烧蚝时最好要一些芥辣，因为芥辣具有杀菌消毒的功效。下面给大家介绍做法。

1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用；

2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。

蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些。

豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。

3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。

注意：如果蚝不洗净，烧烤的火候不够，吃了会拉肚子的！所以最好找正规的馆子去吃，一是厨师手艺好，对卫生有讲究，一般不会出现问题；二是蚝的品质也有保证。安全起见，吃烧蚝时最好要一些芥辣，因为芥辣具有杀菌消毒的功效。

不宜与蚝搭配的酱料

如果想吃原味生蚝，不宜加酱油或陈醋。二者味重，容易盖过蚝的原味，而且蚝汁的甜味也会大减。相反，如果加上一点精盐会起到提鲜的作用，而白醋或红醋则可以去掉腥味。

食用诀窍

1、如果没有烤箱，也可以去买一个烧烤网，架在煤气炉上烤。最好的是用炭火烤，这样烤出来的生蚝更加香。

2、食用时打撬开生蚝的壳，并滴上柠檬汁一同食用味道会更好。

做人千万不能随波逐流，否则，我们极易成为那个有眼不识金镶玉的青年。明明自己找到的是稀世珍宝沉香木，结果却因为旁边卖炭的生意一时比自己好，就自作聪明地把树烧了制炭卖，为此还得意扬扬地向父亲显摆。岂不知，沉香木的价值，又何止一车木炭，哪怕只是一小块儿，其价值也远远超过一车的木炭了。#今日贴纸打卡#

白木炭是自然激活的炭，
因为树木生长过程中会吸收天然矿物质，
人工处理时也会将天然矿物质留在白木炭中，
SORT OF COAL Kishu Binchotan（纪州备长炭）
拥有高超的净化能力；
去除水中杂质的同时令水中的营养物质更多，如钾、镁等；
首次使用先放入沸水中煮5分钟，之后风干再放入1公升水中即可。
如果炭的表面变的枯燥、灰暗，则需要换一根新炭。
友情提示：白木炭即使碎掉也不会影响效果哦！
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