#走向我们的小康生活##奔跑吧康康#【村里来了“剃头匠”】“是在这剃头吧?”7月4日一大早，还没到7点半，琅琊镇砚台地村的村委大院就有响动。拄着拐棍的村民陈丽新过了生日就70岁了，她慢悠悠地走近，扶着村书记葛秀伟办公室的门框，探头张望着问道。
“上(进)屋先坐坐，这才几点，人家师傅还没来呢。”干了3届村支书，葛秀伟不抬头都能听出声音是谁，“昨天大喇叭不是说了八点半开始嘛”。
“俺这个腰恁还不知道，走路慢，寻思着早点来，剃完好回家歇歇。”在葛秀伟搀扶下，陈丽新艰难登上仅有的一个台阶，缓缓坐进沙发里。“十七八年了，也查不出啥毛病，这几年才刚能下炕。”
说话间，门口又闪过几个身影，还是早到的村民们。
“还没来?”
“进来坐着等等吧。”
“不用，成天坐，门口吃(抽)袋烟去。”
“年后就没捞着剃头，本来还想让小点儿(小儿子)拉着上镇上剃。”
“开(可)不是嘛，东屋(东侧邻居)老妈妈儿80了，也不好麻烦人家来剃了。”
零散的对话持续着，大院门口、村委屋檐荫凉下，很快或站或蹲，三三两两聚集了不少老人。闲聊的、抽烟的、逗狗的，都在等待着什么。
“大姨大叔别急，刚打电话来说到了镇上了，拐个弯还有5里路。”从工委宣传部来砚台地村挂职第一书记的王召强匆匆跑进大院，艳阳下，汗珠在额头闪烁。原来，今天他联系了区里的志愿者队伍，专门来给村里60岁以上的老人们剪头发，顺便还要给村民们修修家电、磨磨刀剪。
砚台地村是青岛市市定经济薄弱村，140户的401口人，常年在家的也就百十来口，几乎都是60岁以上的老人。
村里没有理发店，没有小卖部，理发、买东西要去近3公里外的琅琊镇驻地或远处靠近滨海大道的大村庄。腿脚稍好些的老人，花上半晌工夫步行到镇上理发，像陈丽新这种活动不便的，只能依靠相熟的邻居给糊弄着剪短些。用她的话说就是“没有个丑俊，利索就行了。”
理发尚且如此，更别说维修家电了。69岁的村民赵忠花前年刚买的无霜冰箱不保鲜了，到如今也只能用着下面的冷冻柜。一没货车，二距离远，三没帮手，四售后“动不动就要千八百块钱”。这两年只好任由保鲜柜“打开冒热气”。
8点25分，一辆商务车停在了村委大院门口。伴随着车门打开，5位手持家伙事儿的志愿者先后进了院。
“快快，师傅们，这个屋，这个屋风凉。”王召强赶紧帮着把家什搬到专门腾出的新时代文明实践站活动室——村委最大的一个屋。
“都在一个屋就行，门口离风扇远，你们俩剪头发，靠墙边两个人磨刀，我用这个办公桌修电器。”这次服务的队长，同心缘公益服务中心志愿者陈记海迅速交代好了任务。
两张椅子支在门口，电推剪、围布、掸刷、梳子等工具备齐，两位女师傅一声招呼，早就倚在门口的老太太们上座开剪;长条板凳紧靠墙角，油石条垫上毛巾，粗磨石稳放地面，两位男师傅大拇指一刮刀口，观察好问题所在便泼水开磨;电工工具箱打开，插好电插排，连上焊接器，队长陈记海接过村民手中坏了的电饭锅也开了张。
文明实践站这下好不热闹，这厢拉着家常剪着头发，刚坐下的提要求、站起来的喜夸赞，咔嚓声中，蓬头乱发分分钟板板正正;那边菜刀剪刀排成排，磨到了的帮洒水、没磨到的看热闹，嚓嚓声中，锈迹斑斑几下下铮明瓦亮;窗口处水壶锅具堆小“山”，被修着的说问题，没修着的紧瞅着，焊烟升腾，坏掉的电器转眼间重获生机。理完发的带着菜刀剪刀回来了，磨完刀的抱着坏掉的电器回来了，全都收拾完的不肯走还在凑热闹，伴随着大喇叭广播，大院门口还不断有新到的村民……
“下次得多张罗人来。”4个小时过去了，只有磨刀师傅还在忙活着最后几把剪刀，小锤敲打声中，刚带着陈记海给赵忠花修好冰箱，正帮着理发师扫地的王召强盘算道。
“王书记，你请这些师傅真是好，头发剃得立正，刀也磨得快，上次有个磨刀的来，俺家剪刀磨完了还是剪不了布。”大院门口，村民臧加山对刚送走志愿者们，转头回院的王召强笑道，“这次俺这个剪刀可是快，刚剪了个塑料布试了试，了不得。”他拿着剪刀比划了一下，顿了顿，沉默一会儿又问道：“以后还有这免费的好事儿吗?”
“要是不想出去剃头，那得让人家一个月来一回!”同样刚忙活完的葛秀伟笑着打趣。
“你放心叔，我一定努力让它常态化，让咱村老少爷们少为这些小事苦恼，日子过得更幸福。”王召强抬眼看向臧加山，坚定说道。
新闻快评
先做件温暖的小事
剪发、磨刀、修家电，这些小事虽不起眼却又无法忽视。
理完发后，每个换了新发型的老人，脸上都挂满了笑容;磨菜刀时，每个轮到自己的村民，都主动帮着师傅洒水为刀降温。
这足以说明，事情虽小，却办到了村民心上。
乡村振兴工作队的主要任务明确写着，强组织、抓发展、促规范、优服务。在第一书记们运筹帷幄、步步为营的工作过程中，我们惊喜地看到，他们没有忘记先做这些“小事”。
给村里带来剃头匠的砚台地村第一书记王召强、为村民带来区级医疗服务的前六汪村第一书记丁世伟、把村民老旧钨丝灯泡替换为LED灯的西官庄村第一书记樊本香……在第二批乡村振兴工作队入驻初期，第一书记们着眼大处又不漏细节，纷纷做起了这些温暖的小事。
于细微处见知著，从他们身上，便足以对西海岸乡村振兴之未来信心满怀。
( 青岛西海岸报/西海岸新闻网 记者 李亮 报道)
“上(进)屋先坐坐，这才几点，人家师傅还没来呢。”干了3届村支书，葛秀伟不抬头都能听出声音是谁，“昨天大喇叭不是说了八点半开始嘛”。
“俺这个腰恁还不知道，走路慢，寻思着早点来，剃完好回家歇歇。”在葛秀伟搀扶下，陈丽新艰难登上仅有的一个台阶，缓缓坐进沙发里。“十七八年了，也查不出啥毛病，这几年才刚能下炕。”
说话间，门口又闪过几个身影，还是早到的村民们。
“还没来?”
“进来坐着等等吧。”
“不用，成天坐，门口吃(抽)袋烟去。”
“年后就没捞着剃头，本来还想让小点儿(小儿子)拉着上镇上剃。”
“开(可)不是嘛，东屋(东侧邻居)老妈妈儿80了，也不好麻烦人家来剃了。”
零散的对话持续着，大院门口、村委屋檐荫凉下，很快或站或蹲，三三两两聚集了不少老人。闲聊的、抽烟的、逗狗的，都在等待着什么。
“大姨大叔别急，刚打电话来说到了镇上了，拐个弯还有5里路。”从工委宣传部来砚台地村挂职第一书记的王召强匆匆跑进大院，艳阳下，汗珠在额头闪烁。原来，今天他联系了区里的志愿者队伍，专门来给村里60岁以上的老人们剪头发，顺便还要给村民们修修家电、磨磨刀剪。
砚台地村是青岛市市定经济薄弱村，140户的401口人，常年在家的也就百十来口，几乎都是60岁以上的老人。
村里没有理发店，没有小卖部，理发、买东西要去近3公里外的琅琊镇驻地或远处靠近滨海大道的大村庄。腿脚稍好些的老人，花上半晌工夫步行到镇上理发，像陈丽新这种活动不便的，只能依靠相熟的邻居给糊弄着剪短些。用她的话说就是“没有个丑俊，利索就行了。”
理发尚且如此，更别说维修家电了。69岁的村民赵忠花前年刚买的无霜冰箱不保鲜了，到如今也只能用着下面的冷冻柜。一没货车，二距离远，三没帮手，四售后“动不动就要千八百块钱”。这两年只好任由保鲜柜“打开冒热气”。
8点25分，一辆商务车停在了村委大院门口。伴随着车门打开，5位手持家伙事儿的志愿者先后进了院。
“快快，师傅们，这个屋，这个屋风凉。”王召强赶紧帮着把家什搬到专门腾出的新时代文明实践站活动室——村委最大的一个屋。
“都在一个屋就行，门口离风扇远，你们俩剪头发，靠墙边两个人磨刀，我用这个办公桌修电器。”这次服务的队长，同心缘公益服务中心志愿者陈记海迅速交代好了任务。
两张椅子支在门口，电推剪、围布、掸刷、梳子等工具备齐，两位女师傅一声招呼，早就倚在门口的老太太们上座开剪;长条板凳紧靠墙角，油石条垫上毛巾，粗磨石稳放地面，两位男师傅大拇指一刮刀口，观察好问题所在便泼水开磨;电工工具箱打开，插好电插排，连上焊接器，队长陈记海接过村民手中坏了的电饭锅也开了张。
文明实践站这下好不热闹，这厢拉着家常剪着头发，刚坐下的提要求、站起来的喜夸赞，咔嚓声中，蓬头乱发分分钟板板正正;那边菜刀剪刀排成排，磨到了的帮洒水、没磨到的看热闹，嚓嚓声中，锈迹斑斑几下下铮明瓦亮;窗口处水壶锅具堆小“山”，被修着的说问题，没修着的紧瞅着，焊烟升腾，坏掉的电器转眼间重获生机。理完发的带着菜刀剪刀回来了，磨完刀的抱着坏掉的电器回来了，全都收拾完的不肯走还在凑热闹，伴随着大喇叭广播，大院门口还不断有新到的村民……
“下次得多张罗人来。”4个小时过去了，只有磨刀师傅还在忙活着最后几把剪刀，小锤敲打声中，刚带着陈记海给赵忠花修好冰箱，正帮着理发师扫地的王召强盘算道。
“王书记，你请这些师傅真是好，头发剃得立正，刀也磨得快，上次有个磨刀的来，俺家剪刀磨完了还是剪不了布。”大院门口，村民臧加山对刚送走志愿者们，转头回院的王召强笑道，“这次俺这个剪刀可是快，刚剪了个塑料布试了试，了不得。”他拿着剪刀比划了一下，顿了顿，沉默一会儿又问道：“以后还有这免费的好事儿吗?”
“要是不想出去剃头，那得让人家一个月来一回!”同样刚忙活完的葛秀伟笑着打趣。
“你放心叔，我一定努力让它常态化，让咱村老少爷们少为这些小事苦恼，日子过得更幸福。”王召强抬眼看向臧加山，坚定说道。
新闻快评
先做件温暖的小事
剪发、磨刀、修家电，这些小事虽不起眼却又无法忽视。
理完发后，每个换了新发型的老人，脸上都挂满了笑容;磨菜刀时，每个轮到自己的村民，都主动帮着师傅洒水为刀降温。
这足以说明，事情虽小，却办到了村民心上。
乡村振兴工作队的主要任务明确写着，强组织、抓发展、促规范、优服务。在第一书记们运筹帷幄、步步为营的工作过程中，我们惊喜地看到，他们没有忘记先做这些“小事”。
给村里带来剃头匠的砚台地村第一书记王召强、为村民带来区级医疗服务的前六汪村第一书记丁世伟、把村民老旧钨丝灯泡替换为LED灯的西官庄村第一书记樊本香……在第二批乡村振兴工作队入驻初期，第一书记们着眼大处又不漏细节，纷纷做起了这些温暖的小事。
于细微处见知著，从他们身上，便足以对西海岸乡村振兴之未来信心满怀。
( 青岛西海岸报/西海岸新闻网 记者 李亮 报道)
#廊坊本地新闻# 【安次区将举办首届线上甜瓜节】5月25日，安次区大北市农爱农甜瓜基地内，瓜农于泽英小心翼翼地从藤上摘下一颗黄澄澄的久红瑞甜瓜，“这个瓜少说得有4斤，咱安次的甜瓜，肉厚汁多，口感特别好”。
丰收对瓜农来说是说不尽的喜悦，面对满架的“金子”，于泽英心里却并不轻松。“今年受到疫情影响，我们销售甜瓜比较困难。5月中下旬，甜瓜开始批量下架了，但往年的实体销售店和摊位经营还没有完全恢复。我现在种植4亩甜瓜，每天都有几百斤下架。甜瓜是热货，存不住，心里真着急！”
顺势破局
安次甜瓜“线上卖”
“安次甜瓜久负盛名。往年的甜瓜旺季，我们都会在公共场所举办甜瓜优选赛、农产品展销会，邀请市民品尝体验。今年的疫情突如其来，甜瓜节不能按计划举行，产品出现滞销。我们局党组经过开会商讨，决定在6月初主办线上甜瓜节，解决安次区广大瓜农的燃眉之急。”安次区农业农村局局长周克俊谈到线上甜瓜节的创意时说。
自1987年开始，安次区引种了厚皮甜瓜品种，形成了以“金都”牌蜜瓜为主的厚皮甜瓜系列。安次区也于1997年被中国特产研究会命名为“蜜瓜特产之乡”。 2011年12月20日，国家农业部批准对“安次甜瓜”实施农产品地理标志登记保护。
“2018年，安次甜瓜种植面积达3万亩，品种20个，年产量9.1万吨。”周克俊介绍说，甜瓜是安次农民的重要收入来源之一。今年2月，市委、市政府出台《关于抓好“三农”领域重点工作确保如期实现全面小康的实施意见》，明确提出坚持现代都市型农业发展定位，并强调在新冠疫情的严峻形势下，多措并举促进农民增收，“今年的甜瓜节，就是落实这一文件精神，促进农民增收的破局之战。”
品质一流
每颗甜瓜“有来处”
“让瓜农受益，让市民品尝到正宗安次甜瓜，是本届甜瓜节的初衷”。作为首届线上甜瓜节的承办方，河北农爱农联强农业科技发展有限公司总经理梁朋飞对甜瓜节的“货源”品质充满信心。
梁朋飞用数据讲述了安次甜瓜的“前世今生”。他说，安次区无霜期181天，年均日照时数2660小时，特别是在甜瓜生长的春季，阳光充足，光照时日较长，昼夜温差较大，利于甜瓜糖分的积累。安次甜瓜营养丰富，富含蛋白质、维生素、钙、铁，中心糖度可达16-19，明显高于普通甜瓜，纤维素含量0.22%，明显低于普通甜瓜。
梁朋飞表示，构建消费者与种植者直接沟通的一站式服务平台，一直是农爱农的努力目标。此次线上甜瓜节，也将通过农爱农旗下“农爱农E家”平台、淘宝店铺统一供货。为保证品质，甜瓜节的主要供货来源是安次区大北市村绿源果蔬农民专业合作社等标准化合作社。合作社内的甜瓜种植，全部实行绿色产品标准化生产与管理，符合欧盟标准。
梁朋飞说，甜瓜节货源坚持采前自检、安全期采收、产地准出制度，加强对产地环境和基地产品的监督和检测，确保上市甜瓜检测合格率达到100%；建立档案管理制度，做到种植户有农事记录，产品运销者有货源和流向档案，甜瓜全程可质量追溯。
此甜可待
抗疫助农“甜一夏”
走进大北市绿源果蔬农民专业合作社，道路两旁的甜瓜棚鳞次栉比。阳光掩映下的瓜棚里，橙色的伊丽莎白、久红瑞，浓绿色的绿宝石，淡黄色的天蜜脆梨……十分喜人。瓜农们将成熟的甜瓜摘下，贴上可追溯的标签，送到中央处理中心，统一包装、分拣，统一派送。不多时，这些甜瓜会随着线上订单，走进市民客厅的果盘。
此次线上甜瓜节的运营负责人周昌林介绍，从选购瓜种、育苗、栽培到管理、销售，合作社都会组织专人进行技术指导并提供优质服务，保证全程绿色种植。在供货范围上，除了大北市甜瓜基地，前南庄、孟村、宋王务等专业村街、基地、家庭农场，都会纳入此次甜瓜节的供货渠道。
周昌林说，为了更好地营造线上甜瓜节的热烈氛围，线上甜瓜节的销售终端“农爱农E家”平台将通过一系列线上甜瓜让利促销活动，让安次的甜瓜直接送进消费者的果盘，让广大市民品尝到全程可追溯的正宗安次甜瓜。
“原来只能在市场上销售，随行就市。现在区里组织大家积极参与线上甜瓜节，能让家乡人尝到自己种的甜瓜，心里非常高兴。”瓜农孟庆增提到此次甜瓜节时充满期待。通讯员供图
丰收对瓜农来说是说不尽的喜悦，面对满架的“金子”，于泽英心里却并不轻松。“今年受到疫情影响，我们销售甜瓜比较困难。5月中下旬，甜瓜开始批量下架了，但往年的实体销售店和摊位经营还没有完全恢复。我现在种植4亩甜瓜，每天都有几百斤下架。甜瓜是热货，存不住，心里真着急！”
顺势破局
安次甜瓜“线上卖”
“安次甜瓜久负盛名。往年的甜瓜旺季，我们都会在公共场所举办甜瓜优选赛、农产品展销会，邀请市民品尝体验。今年的疫情突如其来，甜瓜节不能按计划举行，产品出现滞销。我们局党组经过开会商讨，决定在6月初主办线上甜瓜节，解决安次区广大瓜农的燃眉之急。”安次区农业农村局局长周克俊谈到线上甜瓜节的创意时说。
自1987年开始，安次区引种了厚皮甜瓜品种，形成了以“金都”牌蜜瓜为主的厚皮甜瓜系列。安次区也于1997年被中国特产研究会命名为“蜜瓜特产之乡”。 2011年12月20日，国家农业部批准对“安次甜瓜”实施农产品地理标志登记保护。
“2018年，安次甜瓜种植面积达3万亩，品种20个，年产量9.1万吨。”周克俊介绍说，甜瓜是安次农民的重要收入来源之一。今年2月，市委、市政府出台《关于抓好“三农”领域重点工作确保如期实现全面小康的实施意见》，明确提出坚持现代都市型农业发展定位，并强调在新冠疫情的严峻形势下，多措并举促进农民增收，“今年的甜瓜节，就是落实这一文件精神，促进农民增收的破局之战。”
品质一流
每颗甜瓜“有来处”
“让瓜农受益，让市民品尝到正宗安次甜瓜，是本届甜瓜节的初衷”。作为首届线上甜瓜节的承办方，河北农爱农联强农业科技发展有限公司总经理梁朋飞对甜瓜节的“货源”品质充满信心。
梁朋飞用数据讲述了安次甜瓜的“前世今生”。他说，安次区无霜期181天，年均日照时数2660小时，特别是在甜瓜生长的春季，阳光充足，光照时日较长，昼夜温差较大，利于甜瓜糖分的积累。安次甜瓜营养丰富，富含蛋白质、维生素、钙、铁，中心糖度可达16-19，明显高于普通甜瓜，纤维素含量0.22%，明显低于普通甜瓜。
梁朋飞表示，构建消费者与种植者直接沟通的一站式服务平台，一直是农爱农的努力目标。此次线上甜瓜节，也将通过农爱农旗下“农爱农E家”平台、淘宝店铺统一供货。为保证品质，甜瓜节的主要供货来源是安次区大北市村绿源果蔬农民专业合作社等标准化合作社。合作社内的甜瓜种植，全部实行绿色产品标准化生产与管理，符合欧盟标准。
梁朋飞说，甜瓜节货源坚持采前自检、安全期采收、产地准出制度，加强对产地环境和基地产品的监督和检测，确保上市甜瓜检测合格率达到100%；建立档案管理制度，做到种植户有农事记录，产品运销者有货源和流向档案，甜瓜全程可质量追溯。
此甜可待
抗疫助农“甜一夏”
走进大北市绿源果蔬农民专业合作社，道路两旁的甜瓜棚鳞次栉比。阳光掩映下的瓜棚里，橙色的伊丽莎白、久红瑞，浓绿色的绿宝石，淡黄色的天蜜脆梨……十分喜人。瓜农们将成熟的甜瓜摘下，贴上可追溯的标签，送到中央处理中心，统一包装、分拣，统一派送。不多时，这些甜瓜会随着线上订单，走进市民客厅的果盘。
此次线上甜瓜节的运营负责人周昌林介绍，从选购瓜种、育苗、栽培到管理、销售，合作社都会组织专人进行技术指导并提供优质服务，保证全程绿色种植。在供货范围上，除了大北市甜瓜基地，前南庄、孟村、宋王务等专业村街、基地、家庭农场，都会纳入此次甜瓜节的供货渠道。
周昌林说，为了更好地营造线上甜瓜节的热烈氛围，线上甜瓜节的销售终端“农爱农E家”平台将通过一系列线上甜瓜让利促销活动，让安次的甜瓜直接送进消费者的果盘，让广大市民品尝到全程可追溯的正宗安次甜瓜。
“原来只能在市场上销售，随行就市。现在区里组织大家积极参与线上甜瓜节，能让家乡人尝到自己种的甜瓜，心里非常高兴。”瓜农孟庆增提到此次甜瓜节时充满期待。通讯员供图
【安阳捋面：舌尖上的非遗】落日的余晖中炊烟袅袅，在小村落一处低矮的灶房里，噼啪作响的柴火映红了母亲的笑靥，她拍一拍沾着面粉的双手，将一碗热气腾腾的捋面端上桌……虽然离乡多年，但是那温暖的一幕深深地刻在王永法的记忆里，浸满亲情的碗里盛满了他儿时的欢乐。
作为安阳捋面的非遗传承人，王永法始终用对一碗面的执着，让捋面从小作坊走向更广阔的天地。今年4月21日，安阳捋面等24个非遗项目通过专家评审和遴选，被确定为我市第五批省级非物质文化遗产推荐项目。
一碗面里的传承
细如委綎，白如秋练。有着久远历史的安阳捋面被称为“水引”，是面条界的“老祖宗”。作为我国最古老的面食之一，捋面是在一种汉代面食基础上发展的衍生品，晋代廋阐《恶饼赋》即描述有“水引”，北魏贾思勰《齐民要术》中也记载有“水引”的做法。由于口感绵软、好消化、不涨胃，捋面在安阳县西部百姓中广泛流传。
“我是江苏人，平时很少吃面。我前年来安阳第一次吃过捋面后，绵软而劲道的捋面让我印象深刻。因为生意，我每年会来安阳三四次，每次都会过来吃上一碗。”4月24日，在富泉街的永超捋面店内，刚刚点过面的杨先生对安阳捋面赞不绝口。做捋面，王永法始终坚持纯手工制作，从和面开始，三揉三饧、切片、捋面、下锅……每一步都在时间的酝酿中还原着儿时记忆中那碗捋面的味道，不仅让外地人念念不忘，也让越来越多的安阳人成为捋面的忠实“粉丝”。
从2015年安阳捋面被确定为安阳县非物质文化遗产到2016年9月跻身省老字号产品行列，从2018年入选市非物质文化遗产名录到今年申报省级非物质文化遗产推荐项目，安阳捋面逐渐成为安阳传统美食的一张名片。市文化广电体育旅游局非物质文化遗产科科长郜艳红告诉记者：“安阳捋面传承人王永法攻克了捋面制作工序繁杂等难题，实现了捋面生产的规范化和规模化，他自筹资金建设了安阳捋面传承基地，为捋面保护与传承作出了自己的努力，进一步提升了捋面在现代人生活中的影响力。”
一碗面里的产业
在非遗传承人王永法的眼中，非遗不仅代表了文化的传承，更应在提高生活品位上发挥作用。如何在保持口感的前提下让更多人更快捷地吃上捋面，甚至把捋面带回家，成了他孜孜不倦攻克的难题。
安阳捋面从小麦加工到和面、饧面、捋面、制卤，都有一定的秘诀，其中最难的是对温度和湿度的把控。面软难捋、缺乏标准，一直是制约捋面大规模走向市场的瓶颈。王永法意识到，只有做到生产的标准化和规模化，才能实现安阳捋面的市场化。四年的时间里，王永法试着用冰箱冷冻，－10℃保存，但捋面下锅后黏成一团。后来，他听说西安可以做液态氮冷冻保存，就开车带上面粉和矿泉水，先后两次跑到西安做试验，将加工好的捋面瞬间冷冻到－100℃，但是出锅的面条碎成一段段，尝试又一次失败了……四个寒来暑往，从研发捋面规模生产的工艺到琢磨适合速冻捋面的温度和湿度，王永法先后投入200余万元，花光了他全部的积蓄。
一次次失败的尝试终于换来了成功。王永法终于找到了最佳的捋面保存温度和湿度，经冷冻后煮出的捋面与现制捋面口感一样。2016年，“速冻版”的安阳捋面正式走向市场，我市不少面馆成为速冻捋面的客户。“我曾经在火锅店吃过捋面，涮火锅真的是绝配。我知道了安阳捋面的悠久历史，对安阳有了更多的了解。”从青岛来安阳出差的石孝辉先生感慨地说。现在，喜欢安阳捋面的人越来越多。
为了更好地传承安阳捋面的生产技艺，王永法还在石涧村规划了1000余平方米的安阳捋面传承基地，专门用于永超捋面生产技艺的传承和保护。该基地设有专门的冷库、速冻库，将手工做好的捋面直接速冻，速冻捋面煮熟后与现制捋面在口感上不相上下。如今，王永法在我市富泉街和郑东新区都开设了永超捋面店，销售安阳捋面，还在店内展示和销售内黄大槐林腐竹、水冶曹家熏豆腐干、安阳乔记血糕、洋凡张家老手工粉条等非遗食品。
一碗面里的情怀
非遗的称号来之不易，王永法倍感珍惜，对他而言这不仅是一份传承，更是一份沉甸甸的责任与担当。今年2月，为助力新冠肺炎疫情防控工作，他不仅积极向文峰区慈善总会捐款5000元，还第一时间为市第五人民医院的医护人员送去了一批面条。“从新闻里看到医护人员那么辛苦，我就想，如果能让他们吃上一碗热腾腾的面，也算我尽了自己的一份心意。”王永法说。
“外面涨声一片，安阳捋面要掌声不要涨声。”走进永超捋面店里，醒目的标语让人眼前一亮。随着我市餐饮行业逐渐复工复产，3月18日，王永法的永超捋面店也恢复营业。虽然疫情中和许多企业一样需要面对重重困难，但他始终没有压缩员工的薪水，而且店里所有的菜价都进行了下调，一碗捋面的价格也从16元下调到12元。“这50多名员工有的经历过失业，有的从农村出来打拼，他们上有老下有小，生活不易。虽然现在企业暂时遇到了困难，但我不能让他们来承担。”王永法说。
从乡村走出来创业的王永法，经历过困苦生活的挣扎，心里总是牵挂着同样经历的孩子。2007年，原安阳县铜冶镇西傍佐村11岁的吴京龙的父亲去世，母亲宋云花卧床不起。王永法在一次听广播中得知了情况，第一时间给孩子送去慰问金和日常用品。此后近10年的时间，他对孩子的资助和鼓励从未间断。如今，吴京龙已经参加工作能够自食其力。宋云花激动地告诉记者：“王永法是我们家的恩人，没有他就没有孩子的今天。”
走进永超捋面店内，捐款箱格外醒目。“2016年，王永法开始资助区里的贫困女童和女大学生，一直持续到现在。我们对他这种积极回报社会、弘扬社会正能量的行为非常敬重。”文峰区（高新区）妇联主席董洁指着一摞捐助证明和慰问金领取表对记者说。2019年，王永法与该区签订了首份定向爱心捐助协议，将每天捋面店里头两碗捋面的收入作为捐助的款项。
随着安阳捋面被更多人熟知，尤其是许多火锅店和面馆订购量的增大，王永法正在加大安阳捋面传承基地农民工的培训力度，让更多人掌握安阳捋面的传统技艺。目前，该基地已经培训农民工近30人。王永法有一个夙愿：“我希望凝结了民族智慧的捋面能成为安阳的一张名片，让国内外的人都了解安阳、了解咱安阳舌尖上的非遗，把安阳打造成一座捋面之城，让人们在这碗面里感受家乡的味道、咀嚼人间的温情。”（记者 贺瑛）⑧https://t.cn/A6ALGekg
作为安阳捋面的非遗传承人，王永法始终用对一碗面的执着，让捋面从小作坊走向更广阔的天地。今年4月21日，安阳捋面等24个非遗项目通过专家评审和遴选，被确定为我市第五批省级非物质文化遗产推荐项目。
一碗面里的传承
细如委綎，白如秋练。有着久远历史的安阳捋面被称为“水引”，是面条界的“老祖宗”。作为我国最古老的面食之一，捋面是在一种汉代面食基础上发展的衍生品，晋代廋阐《恶饼赋》即描述有“水引”，北魏贾思勰《齐民要术》中也记载有“水引”的做法。由于口感绵软、好消化、不涨胃，捋面在安阳县西部百姓中广泛流传。
“我是江苏人，平时很少吃面。我前年来安阳第一次吃过捋面后，绵软而劲道的捋面让我印象深刻。因为生意，我每年会来安阳三四次，每次都会过来吃上一碗。”4月24日，在富泉街的永超捋面店内，刚刚点过面的杨先生对安阳捋面赞不绝口。做捋面，王永法始终坚持纯手工制作，从和面开始，三揉三饧、切片、捋面、下锅……每一步都在时间的酝酿中还原着儿时记忆中那碗捋面的味道，不仅让外地人念念不忘，也让越来越多的安阳人成为捋面的忠实“粉丝”。
从2015年安阳捋面被确定为安阳县非物质文化遗产到2016年9月跻身省老字号产品行列，从2018年入选市非物质文化遗产名录到今年申报省级非物质文化遗产推荐项目，安阳捋面逐渐成为安阳传统美食的一张名片。市文化广电体育旅游局非物质文化遗产科科长郜艳红告诉记者：“安阳捋面传承人王永法攻克了捋面制作工序繁杂等难题，实现了捋面生产的规范化和规模化，他自筹资金建设了安阳捋面传承基地，为捋面保护与传承作出了自己的努力，进一步提升了捋面在现代人生活中的影响力。”
一碗面里的产业
在非遗传承人王永法的眼中，非遗不仅代表了文化的传承，更应在提高生活品位上发挥作用。如何在保持口感的前提下让更多人更快捷地吃上捋面，甚至把捋面带回家，成了他孜孜不倦攻克的难题。
安阳捋面从小麦加工到和面、饧面、捋面、制卤，都有一定的秘诀，其中最难的是对温度和湿度的把控。面软难捋、缺乏标准，一直是制约捋面大规模走向市场的瓶颈。王永法意识到，只有做到生产的标准化和规模化，才能实现安阳捋面的市场化。四年的时间里，王永法试着用冰箱冷冻，－10℃保存，但捋面下锅后黏成一团。后来，他听说西安可以做液态氮冷冻保存，就开车带上面粉和矿泉水，先后两次跑到西安做试验，将加工好的捋面瞬间冷冻到－100℃，但是出锅的面条碎成一段段，尝试又一次失败了……四个寒来暑往，从研发捋面规模生产的工艺到琢磨适合速冻捋面的温度和湿度，王永法先后投入200余万元，花光了他全部的积蓄。
一次次失败的尝试终于换来了成功。王永法终于找到了最佳的捋面保存温度和湿度，经冷冻后煮出的捋面与现制捋面口感一样。2016年，“速冻版”的安阳捋面正式走向市场，我市不少面馆成为速冻捋面的客户。“我曾经在火锅店吃过捋面，涮火锅真的是绝配。我知道了安阳捋面的悠久历史，对安阳有了更多的了解。”从青岛来安阳出差的石孝辉先生感慨地说。现在，喜欢安阳捋面的人越来越多。
为了更好地传承安阳捋面的生产技艺，王永法还在石涧村规划了1000余平方米的安阳捋面传承基地，专门用于永超捋面生产技艺的传承和保护。该基地设有专门的冷库、速冻库，将手工做好的捋面直接速冻，速冻捋面煮熟后与现制捋面在口感上不相上下。如今，王永法在我市富泉街和郑东新区都开设了永超捋面店，销售安阳捋面，还在店内展示和销售内黄大槐林腐竹、水冶曹家熏豆腐干、安阳乔记血糕、洋凡张家老手工粉条等非遗食品。
一碗面里的情怀
非遗的称号来之不易，王永法倍感珍惜，对他而言这不仅是一份传承，更是一份沉甸甸的责任与担当。今年2月，为助力新冠肺炎疫情防控工作，他不仅积极向文峰区慈善总会捐款5000元，还第一时间为市第五人民医院的医护人员送去了一批面条。“从新闻里看到医护人员那么辛苦，我就想，如果能让他们吃上一碗热腾腾的面，也算我尽了自己的一份心意。”王永法说。
“外面涨声一片，安阳捋面要掌声不要涨声。”走进永超捋面店里，醒目的标语让人眼前一亮。随着我市餐饮行业逐渐复工复产，3月18日，王永法的永超捋面店也恢复营业。虽然疫情中和许多企业一样需要面对重重困难，但他始终没有压缩员工的薪水，而且店里所有的菜价都进行了下调，一碗捋面的价格也从16元下调到12元。“这50多名员工有的经历过失业，有的从农村出来打拼，他们上有老下有小，生活不易。虽然现在企业暂时遇到了困难，但我不能让他们来承担。”王永法说。
从乡村走出来创业的王永法，经历过困苦生活的挣扎，心里总是牵挂着同样经历的孩子。2007年，原安阳县铜冶镇西傍佐村11岁的吴京龙的父亲去世，母亲宋云花卧床不起。王永法在一次听广播中得知了情况，第一时间给孩子送去慰问金和日常用品。此后近10年的时间，他对孩子的资助和鼓励从未间断。如今，吴京龙已经参加工作能够自食其力。宋云花激动地告诉记者：“王永法是我们家的恩人，没有他就没有孩子的今天。”
走进永超捋面店内，捐款箱格外醒目。“2016年，王永法开始资助区里的贫困女童和女大学生，一直持续到现在。我们对他这种积极回报社会、弘扬社会正能量的行为非常敬重。”文峰区（高新区）妇联主席董洁指着一摞捐助证明和慰问金领取表对记者说。2019年，王永法与该区签订了首份定向爱心捐助协议，将每天捋面店里头两碗捋面的收入作为捐助的款项。
随着安阳捋面被更多人熟知，尤其是许多火锅店和面馆订购量的增大，王永法正在加大安阳捋面传承基地农民工的培训力度，让更多人掌握安阳捋面的传统技艺。目前，该基地已经培训农民工近30人。王永法有一个夙愿：“我希望凝结了民族智慧的捋面能成为安阳的一张名片，让国内外的人都了解安阳、了解咱安阳舌尖上的非遗，把安阳打造成一座捋面之城，让人们在这碗面里感受家乡的味道、咀嚼人间的温情。”（记者 贺瑛）⑧https://t.cn/A6ALGekg
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