中国是茶的故乡，茶树起源于中国。

我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。现在茶已经在全世界50多个国家扎根，茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。

在“一带一路”的背景之下，茶业界正在实现产业升级，再度复兴中国茶叶在国际上的影响力。

丝绸之路，是丝路也是茶路，要了解中国茶走向世界的历史，不得不从丝绸之路说起……

目录

1｜海上盛景：从一艘木船说起。

     

2｜出走：再说一条路。

     

3｜武夷之巅：一个偶然的机会。

4｜彼岸的茶：一则广告。

1｜海上盛景：从一艘木船说起。

全名“东印度人——哥德堡号”，船长82米，排水量约833吨，船上配备30门大炮，为瑞典东印度公司第二大船只。

1984年，瑞典潜水员发现了沉睡在海底200多年的这艘木船。

1745年9月12日返航即将靠岸之际，它竟然满载财富触礁沉船。据说，它三次从哥德堡起航到广州，每次约700多吨货物，大约茶叶就有370吨，其中大部分是武夷茶，而这次打捞起来的乾隆时期的茶叶，还可以冲泡品评。

 

这是海上丝绸之路上的一场不幸。虽然那时海上的盛景不再，但，后人享受到的茶福却以另一种形式存在。 

1602年，荷兰商船首次到中国。

1610年前后，茶叶由荷兰商船首次从爪哇运回欧洲，那就是武夷红茶。

1650年以前，欧洲的茶叶贸易可以说完全被荷兰人所垄断。

1644年英国东印度公司在厦门设立贸易办事处，开始与荷兰人在茶叶贸易上发生磨擦，经过两次英荷战争，英国获胜，便开始摆脱荷兰，渐渐垄断茶叶贸易。

1669年英国政府规定茶叶由英国东印度公司专营。

1684年清政府解除海禁。

1689年英国商船首次靠泊厦门港，同时，在厦门设置基地，直接大量收购武夷红茶。

 

17世纪初到18世纪90年代，荷兰人通过印尼巴达维亚城市转口，向欧洲贩运茶叶不下数十万担。

1757年，清政府实行第二次海禁，闽海关关闭，只开广州一个口岸。广州十三行经营茶叶贸易。 

据有关资料记载，1664-1684这20年间，英国进口红茶共5697磅，平均每年进口271磅。到17世纪的最后5年，平均年进口11428.2磅；推算17世纪，荷英两国进口武夷红茶的数量为3万磅（合225担）。18世纪前50年，英国平均年进口红茶873973.31磅(6556担），一下子数量飙升到前一世纪最后5年年平均的76倍。1792年，英国进口红茶156000担，而从中国出口角度讲，当年出口量为18.35万担，英国占当年出口量的85%。1886年，红茶出口达165万担，这是中国红茶出口最高的年份。

18世纪，中国尚未有福建以外省份生产红茶，武夷红茶（BOHEATEA） 成了中国红茶的总称。国内关于红茶最早的记载，当属萧一山的《清代通史》：

明末崇祯13年红茶（有工夫茶、武夷茶、小种茶、白毫等）始由荷兰转至英伦。康熙45年（1706年）绿茶（有大珠茶、小珠茶、熙春茶、雨前茶属之，婺源茶、屯溪茶、楝培茶、松萝茶、包种茶、押冬茶等）始传入英国。

2｜出走：再说一条路。

 

武夷山，春天开始了，这里美丽而忙碌的季节。蒙蒙的清晨，绿绿的茶芽，发酵好的小种茶，以及装运妥当的马帮……

每年此时，就有人们开始了这样的行程。从福建崇安启程，越武夷山入江西铅山，过河口，沿信江下鄱阳湖，再过九江入长江而上，至武昌，转汉水至樊城（今襄阳）起岸，再越秦岭至降州（今晋城），经潞安（长治），平遥、祁县、太谷、忻县、大同，天镇至张家口，至归化（今呼和浩特），再经戈壁沙漠到库伦（今乌兰巴托），最后到达恰克图。

这是中俄运茶路线，晋帮是主力。

马帮、驼帮等组成的运茶驼队，穿山越岭，风餐露宿，南方雾障山隘，北方大漠戈壁，漫漫长路，阵阵驼铃，想想都壮观！

汉代，中国茶叶就流传到日本福冈了。

据汉史记载，公元前86年至前74年，日本分立百余小国，通过当时的东浪郡，与中国接触，茶叶便随着中国文化输入日本。隋文帝时期（大约公元597年），中国文化和佛教相继传入日本后，常有航船载运少量茶叶到日本。

 

据说，印度人从1780年就引入了中国茶籽；1834年前后开始试种；1839年印度红茶在伦敦上市，但当时，印度人并不清楚茶叶发酵技术。

英国东印度公司曾指派植物学家罗伯特·福琼（Rorbert Fortune），于1848年第二次到武夷山，他偷学了红茶的制作技术，并带着茶苗、茶种及8名制茶工人到了印度。仅60年时间，到了1900年，印度红茶就取代了中国红茶的垄断地位，成为世界最大的茶叶出口国。

1684年，印度尼西亚，这个横跨亚洲、大洋洲的群岛国家，有说那里就有人开始种茶了。

1690年，还是荷兰人统治，被称为荷属东印度群岛，也是荷属东印度公司从中国、日本向荷兰运输茶叶的中转站。

1825年前后，荷兰人从日本进口茶籽。

1827年，试验后，开始了有规模地种植。

1829年第一批红茶售卖。就红茶而论，印度尼西亚是世界第一个在中国以外的红茶生产基地。

 

1842年，英国人通过海上丝绸之路，把正山小种的茶树种带到斯里兰卡。

1867年，一个叫James Taylor的英国人，在康提地区建立了斯里兰卡第一个种植园，锡兰红茶从那时候开始，一步步茁壮，成为今天世界四大红茶之一。

1888年，跨亚欧两洲、于地中海和黑海之间的土耳其，有东西桥梁之称、也是历史上丝绸之路的终点，开始了茶叶种植，土耳其人把茶叫作Cay（Cai），很像中国茶的发音。

1903年，英国人凯纳将茶树种引进到肯尼亚的Limuru地区，1920年英国殖民肯尼亚后，大约1924年左右开始大规模种植茶叶。

美国波士顿商人托马士·汉考克（Thomas Hancock）挺慷慨，1770年左右，他为自己店里的武夷红茶打广告，大意是：“如果武夷茶不合女士们的口味，她们可以退货，并退回她们的钞票。”1784年2月，美国第一艘“中国皇后号”快船，从纽约开航，经大西洋、印度洋到广州，直接运回茶叶。

 

莫斯科沙皇使者1638年带回了200包茶叶，这是中国茶叶首次亮相俄罗斯。1679年，中俄签订了固定供应茶叶的协议，定期向俄罗斯供应茶叶。到了1839年，俄国继英国之后成为最大的茶叶输入国——进口茶叶超过2724.3吨。

1833年中国茶苗输入克里米亚。

1848年再移植于高加索地区。

1888年，茶商波波夫聘请了中国茶师刘俊周和10名茶工去格鲁吉亚，指导茶叶生产。

1893年11月他们抵达高加索，并在随后的3年里，种植了茶树，建立了小型茶厂。

 

列夫·托尔斯泰的《战争与和平》中，有超过40处关于喝茶的描述。茶，不仅在俄罗斯深入人心，更在世界范围内风靡。

3｜武夷之巅：一个偶然的机会。

 

崇安县（现武夷山市）星村镇桐木村东北五公里外，江墩、庙湾二村，明末某个采茶时节，遭遇了一次军队的驻扎，茶厂里的茶青成了队伍的床铺。军人们走后，村民们傻了眼，发红的茶青可咋整？

情急之下，有人想出了点子，用当地盛产的马尾松柴烘干，试试？

不想茶叶乌黑油润，带着松香，自成一番风味。

然而，村民们还是担心，这样的茶谁要？

特意担到庙湾45公里外的星村茶市贱卖，因为当时人们习惯喝绿茶。又一个没想到的是，有人竟然高价预订第二年的茶。

就这么，催生了迥异于传统绿茶的小种红茶。江墩、庙湾就是正山小种的原产地。

闽南籍武夷僧人释超全(名阮旻锡，同安人），曾写下著名《武夷茶歌》，1706年，又写了《安溪茶歌》，歌中有：“迩来武夷漳人制，紫白二毫粟粒芽。西洋番舶岁来买，王钱不论凭官牙。”漳人制，由漳泉人仿制的武夷茶。

自从厦门港开始频见这些高鼻子深眼窝的洋人之后，茶叶，特别是色黑汤红的武夷茶（英国人称为Black tea），就成了香饽饽。

  

一下子扩大的市场需求，让仿制茶也沾了光。于是，出现了正山与外山的区别。

所谓正山，真正高山地区所产，涵盖的范围：以庙湾、江墩为中心，北到江西铅山石陇，南到武夷山曹墩百叶坪，东到武夷山大安村，西到光泽司前、干坑，西南到邵武观音坑，方圆六百平方公里。这一区域，也是今天武夷山国家级自然保护区内。外形乌黑油润、汤色红艳明亮的小种红茶，由于茶味浓郁、独特，备受洋人青睐。

 

生逢其时。

吴觉农先生著《茶经述评》，曾查阅全国2000多州县志中有关茶叶的记载，提到湖南《巴陵县志》（清同治11年）载：“道光23年（1843年）与外洋通商后，广人每挟重金来制红茶，土人颇享其利，日晒者色微红，故名红茶。”

清代丁绍仪所著《东瀛识略》载：“茶固闽产，然祗建阳崇安数邑，自咸丰（1851-1861）初，请由闽茶出运，茶利益溥，福、延、建、邵诸郡种植殆遍。”

 

19世纪初叶以前，国外没有红茶生产，中国是红茶的唯一产地。

 

葡萄牙人、荷兰人先后到达远东、东西方海上贸易兴起，仅仅福建一省所产已远远不能满足海外所需，19世纪初的清道光年间，其他省产红茶相继出现：安徽的祁红，云南的滇红，福建的闽红，湖北的宣红，江西的宁红，湖南的湖红，广东的英红，浙江的越红，江苏的苏红。

日后，这份红茶list更加壮大到全世界：印度大吉岭红、斯里兰卡的锡兰红、肯尼亚红等等……

4｜彼岸的茶：一则广告。

1658年9月23日，伦敦《政治公报》周刊（《Marcurinspoliticus》）登载了一则广告：“中国的茶，是一切医士们推崇赞赏的优良饮料，在伦敦皇家交易所附近的斯威汀兰茨街‘苏丹王妃’咖啡店内有货出售。”

那个时候，还没有茶馆；很明显，茶是新生事物，所以聪明的广告商要医士们出面，推荐喝茶的好处。  

1664年，英国东印度公司晋献给凯瑟琳皇后2磅红茶，才2磅啊，足见其稀有。

 

有人分析为什么茶叶会先在英国风靡，因为英国的水是软水，适合于做饮料用，而用欧洲大陆的水沏茶，缺少茶味和茶香，小小茶叶，轻而易举地博得了英国人的喜爱，腐国人民以绅士淑女风范的礼仪，严谨且隆重地对待着下午茶。

 

也是因为茶的稀少，那时候，茶叶存放在上了锁的茶柜里，下午茶时间一到，女仆会取钥匙开茶柜。也有细心人指出，那时候女主人腰间会挂着钥匙，像装饰一样，实际上是为防茶叶被盗的茶柜之钥。

 

美国威廉·乌克斯1935年编著出版了《茶叶全书》，记载了其中一幕：“当时开张营业之一幕，遣一年青侍役高呼：‘新鲜咖啡，先生！新鲜武夷茶，先生！’”乌克斯还在这部全书里的“茶叶年表”中记述，1705年，爱丁堡人也曾刊登卖茶广告：绿茶每磅16先令，红茶每磅30先令。

这和英传记作家玛丽返蓝尼夫人记载当时茶价差不多，她提到：武夷红茶（BOHEA）20至30先令，中国福建省武夷山所产的茶，通常用于最好的中国红茶（China  Black Tea）。 

饮茶的好处渐被人们接受。就跟今天朋友圈里人们分析“为什么喝茶的圈子比喝酒的圈子富裕”一样，当时人们也是拿喝茶与饮酒作比较。

 

茶的心灵鸡汤作用，也被那个年代的文学家们发现。

英国作家奥维格顿（Joha Ovington）在1699年的一篇文章中写道：“饮茶具有神奇的疗效，欧洲人习惯了饮酒，但这能损害人的健康；相反，饮茶却能使人头脑清醒，使酒鬼恢复理智。”

19世纪初英国著名诗人拜伦在其《唐璜》诗中：“我觉得我的心儿变得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的红茶；真可惜，酒却是那么的有害，因为茶和咖啡使我们更为严肃。”

英国的一位老茶师，诺顿，也说：“喝这种茶胜过饮人参汤。”

18世纪著名的文学家约翰逊博士写道：“以茶来盼望着傍晚的到来，以茶来安慰深夜，以茶来迎接早晨。”

直到今天，世界范围内的爱茶之人仍然享用着这种茶带来的美妙。感谢那条路，丝绸之路。 

文：转载自今日茶说。

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