虽然有点标题党，但今天的豆腐确实值得一吃：）
每次我去北京，落地先来上一碗面是我的标配，然后风尘仆仆吸几天霾，在朋友圈吐槽几句，又匆忙和这个城市分别。直到这次出差，我被拖着去吃了一碗杏仁豆腐。
即使是我这种不爱吃甜品的人，对杏仁豆腐也无法抗拒。
白嫩的豆腐块，散发着清凉的剔透感，浇上桂花糖浆，看上去就像工艺品。舀起一块滑进嘴里，立刻被清新的香气包裹，滑落入胃的微凉，冒出一丝丝糖桂花的甜味来。小小一碗，让整颗燥热的心都平静了。
好像在最炎热的夏天下了一场雪，
柔软甜蜜而洁白。
▲酥饼大人：你看我不像豆腐吗？
1、60g杏仁事先放入温水中浸泡1小时，捞出去皮，和200ml清水一起入搅拌机中打碎成浆，用纱布过滤成无杂质的杏仁汁。
2、3g琼脂洗净入200ml清水中泡软后，和水一并倒入锅内，加适量冰糖小火煮至融化，倒入杏仁汁和250ml全脂牛奶，均匀搅拌。
3、准备一个容器，容器内铺上纱布垫底，倒入煮好的杏仁牛奶液，充分滤掉气泡和浮末。
4、静止放凉后，入冰箱冷藏2小时使其成形。
5、取出，倒扣倒出，切小块装碗。
6、淋冰糖水和糖桂花。
完成！
来吃豆腐呀：）
如果现在的你，有点馋……
酥饼大人十分傲娇的请你点赞
简单的生活，比诗更浪漫。
温暖治愈你的心和胃：）
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