宁毅前期推广皮蛋时，有人对皮蛋的颜色很担心，黑不溜秋的，是不是有毒！

但其实皮蛋的黑，是正常的黑。皮蛋在腌制过程中，经历了一场「蛋白质的分解与重组」，最后褐变产生了深色物质，本身不会产生有害物质。

而且皮蛋可不止有黑黢黢的，也可能是黄彤彤的。这主要是取决于鲜蛋的品种和制作工艺，目前，我国的皮蛋大都以鸭蛋为原料，但也有用鸡蛋、鹌鹑蛋做的，虽然颜色各异、大小不同，但美味总是惊人的相似。[舔屏]

#爆汁柠檬船蛋糕# 最近六柒做了好几款蛋糕，都是颜值和口味双双在线！[中国赞]
其实每次发视频都是想把最好的内容用更直观的形式呈现给大家，当然我也一直在摸索、试错和前进的道路上不断努力！[牛哞哞]
在这里我把近期做的蛋糕食谱分享给大家哈，节假日里可以给亲朋好友露一手哈哈哈[笑哈哈]

1️⃣爆浆芋泥流心蛋糕
食材
◾️戚风蛋糕部分
鸡蛋3个，玉米油35g，牛奶40g，低筋面粉55g，细砂糖50g，柠檬汁两滴
◾️芋泥
芋头250g，紫薯粉15g，牛奶180g
◾️芋泥奶油
淡奶油200g，细砂糖20g，芋90g
做法（具体可参考视频)
1、玉米油、牛奶、过筛的低粉、蛋黄依次放入拌匀
2、蛋清➕柠檬汁，分3次➕糖打发到小尖角
3、分2次翻拌均匀蛋白霜和蛋黄糊，倒入模具，震两下，送入预热好的烤箱中下层，150度烤40分钟左右
5、烤好震一下模具，倒扣在晾网上，晾凉脱模，横着从1/3处切掉一片、蛋糕中间挖一个圆
6、倒入芋泥➕盖上切掉的蛋糕片
7、淡奶油➕糖➕芋泥打发，抹在蛋糕上，表面挤奶油，撒芋头丁➕杏仁片装饰即可

2️⃣爆浆咸蛋黄肉松蛋糕
食材
◾️咸蛋黄戚风蛋糕（6寸）
鸡蛋3个，熟咸鸭蛋黄1.5个，牛奶35g，玉米油35g，低筋面粉45g，细砂糖45g
◾️爆浆部分：奶油奶酪80g，细砂糖20g，牛奶50g，熟咸鸭蛋黄1.5个，淡奶油200g
做法(具体可参考视频）
1、玉米油、牛奶、过筛的低粉、半个咸蛋黄、鸡蛋黄依次放入拌匀，
2、蛋清➕柠檬汁，分3次➕糖打发到小尖角
3、分2次翻拌均匀蛋白霜和蛋黄糊，倒入模具，震两下，送入预热好的烤箱中下层，150度烤40分钟左右
4、奶油奶酪隔水融化➕砂糖➕牛奶搅匀过筛➕咸蛋黄搅匀，打发淡奶油出现纹路，倒入刚才的咸蛋黄奶酪糊拌匀
5、爆浆部分倒入蛋糕表层，用珍珠、咸蛋黄、肉松装饰即可

3️⃣♦️草莓爆浆奶油麦芬蛋糕♦️
食材
◾️麦芬部分：低筋面粉200g，鸡蛋2个，纯牛奶150g，玉米油(黄油）110g，泡打粉9g，白糖80g，草莓粉10g（可加红丝绒颜色更好看）
◾️表面酥粒：切碎的黄油12g，面粉20g，砂糖12g，草莓粉5g
做法（具体可参考视频)
1、上述液体类食材先搅拌均匀
2、过筛粉类，所有食材搅拌成浓稠状态，倒入纸杯8分满
3、黄油切碎➕面粉➕砂糖➕草莓粉，用手揉均匀，撒在纸杯糊上面
4、送入预热好的烤箱165度烤30分钟
5、烤好以后放凉划一刀，表面用奶油、草莓、糖分装饰
#宅家美食pk赛##草莓爆浆奶油麦芬蛋糕#

央视2套播出美食纪录片《味道中原 》，介绍了河南多地的美食，我对粉面类的感兴趣。贡面，新野板面（张飞板面），大刀面，饸络面，茖葱，金蝉，八碗八，八大件，炒鸡茸，笨鸡蛋，缠丝鸭蛋，粉皮，粉条，杠子馍，水激馍，顾家馍，光头面，烩面，浆面条，皮渣第一次听说，和我在安徽东至吃过用薯粉做（炒）的粑有点相似，一直想自己做一次，总忘记了。胡辣汤是在西安吃过。每一道美食，都不是我们想象的那么简单。 https://t.cn/R2WxjZe