艺术家酒是大家的酒
“艺术家”酒酱香绵柔、酒体醇厚、回味悠长、纯正舒适、口感丰满、空杯留香，是深受艺术家和人民大众喜爱的优质佳酿。
“艺术家”酒的甘美，源自独一无二的赤水河入口微甜、无溶解杂质的水质；她的醇厚，源自天工开物，被誉为世间最佳酿酒原料的糯高粱。
“艺术家”酒是古法酿造的坤沙酒，采用代代相传的独特工艺，经历九次蒸煮、八次加曲发酵、七次取酒；高温制曲、高温发酵、高温馏酒、手工作业等传统工艺确保了她的优秀品性。经一年生产、四年贮存、五年出厂的工艺周期，使她最终呈现出高贵的品质。
“艺术家”酒酱香绵柔、酒体醇厚、回味悠长、纯正舒适、口感丰满、空杯留香，是深受艺术家和人民大众喜爱的优质佳酿。
“艺术家”酒的甘美，源自独一无二的赤水河入口微甜、无溶解杂质的水质；她的醇厚，源自天工开物，被誉为世间最佳酿酒原料的糯高粱。
“艺术家”酒是古法酿造的坤沙酒，采用代代相传的独特工艺，经历九次蒸煮、八次加曲发酵、七次取酒；高温制曲、高温发酵、高温馏酒、手工作业等传统工艺确保了她的优秀品性。经一年生产、四年贮存、五年出厂的工艺周期，使她最终呈现出高贵的品质。
俄首次发现人感染H5N8型禽流感病毒，这意味着啥？稳住，别慌！
转载自“江苏疾控”
俄罗斯联邦消费者权益保护和公益监督局局长波波娃20日说，俄发现7人感染了H5N8型禽流感病毒，这是全球首次发现人感染该型禽流感病毒。
波波娃说，俄方已立即采取相关必要措施。7名感染者症状较轻，目前尚未发现人传人现象，但不排除今后病毒发生变异导致人传人。
大家可能都被这个H5N8禽流感吓到了，这个型别，看着有点陌生啊！难道病毒又变异了？会不会有流行危险？
先别慌，江江和苏苏收集了大家关心的问题，请了专家一一进行解答。
首先，要明确的是，不是人首次感染禽流感，也不是俄罗斯人首次感染禽流感。是第一次证实H5N8型禽流感病毒可以感染人。
再者，是不是H几N几型禽流感总觉得有点耳熟？好像每年都会听到，咋回事？禽流感是一大类流感病毒，大部分流行于鸟类，偶尔会感染人，目前感染人类的禽流感病毒亚型主要为H5、H7和H9三个亚型。患者一般表现为流感样症状，如发热、咳嗽、少痰，可伴有头痛、肌肉酸痛、腹泻等全身症状，可经呼吸道传播或密切接触染疫禽类的分泌物、排泄物而患病，或者通过接触被禽流感病毒污染的环境染病。
H几N几是流感病毒的命名方式，因为流感病毒非常容易变异，于是科学家用病毒表面最容易识别的两个蛋白质：血球凝集素HA和神经氨酸酶NA的两个点来编号，命名它们。
1. H5N8型禽流感是新病毒吗？
此次新闻里的H5N8病毒，倒也不是新的病毒，人类已经监控它好几年了。
H5N8型禽流感病毒是一种在禽类之间传播的高度传染性病毒，近几个月以来，全球多地陆续暴发H5N8型禽流感疫情，造成大量家禽和野生鸟类死亡。但自2014年全球首次发现H5N8型禽流感病毒以来，还没有发现人感染这种病毒的病例。
2016年欧洲多国陆续暴发H5N8型禽流感疫情，造成大量家禽和野鸟死亡。日本、哈萨克斯坦、沙特阿拉伯、以色列、纳米比亚、印度、美国等国都曾发现H5N8型禽流感病毒。
分析报告指出，野生鸟类在迁徙途中可能面临感染或传播H5N8型禽流感病毒的风险。携带H5N8型禽流感病毒的野生迁徙鸟类，可能导致家禽养殖场的饲料沾染该病毒。此外，沾染了H5N8型禽流感病毒的交通工具、设备、污染物、活体动物以及动物类制品也可能传播这种病毒。
2. 如何预防，可不可以放心食用鸡肉？
烧熟煮透就行。灭活禽流感病毒并不困难，它们怕热，在56℃只需3分钟、在100℃只需1分钟就能被杀死，因此避免禽流感危害与是否吃鸡肉应是两码事。
世卫组织专家介绍，在出现禽流感疫情的地区，只要肉类产品在制备过程中被正确烹饪和处理，便可安全食用，但食用生肉和未经充分烹饪的含血肉制品是高危行为，应该避免。
在处理和烹调鸡肉时，这些细节不要忽略：
处理时
生鸡肉要和其他熟食分开存放。
处理生熟食物的案板、刀具必须分开。
放置生熟食物的餐具必须分开。
处理生鸡肉后要记得用肥皂和流动的清水彻底洗手，放置或处理过生肉的用品也要清洗和消毒。
烹调时
烹调鸡肉时要保证充分煮熟，以杀灭鸡肉中携带的常见致病体。
常用的烹调方法（包括蒸、煮、炒等）温度一般都会在56℃以上，所以只要烹调时间足够长，都可以保证食品安全。另外带血丝的鸡肉不要吃。
3. 那我家养了鸡鸭有危险吗？
尽量避免去往有活禽的地方。如果需要接触活禽，一定要带好口罩、手套，接触完之后彻底清洗双手，避免身上沾有禽类的羽毛和粪便。农业部门对饲养的活禽有免疫计划，请联系当地的兽医站。
在有禽流感病例的地区，如需进入当地活禽市场，应避免直接接触活动物和动物接触过的物体表面；如果有家养的猪、鸡等动物，应确保儿童不要接触患病或死亡的这类动物，还要尽量将不同种类的动物隔离开；动物患病或死亡后，应立即向当地有关部门报告；不应宰杀和食用患病或死亡动物。
原文：https://t.cn/A6tx1O0q
转载自“江苏疾控”
俄罗斯联邦消费者权益保护和公益监督局局长波波娃20日说，俄发现7人感染了H5N8型禽流感病毒，这是全球首次发现人感染该型禽流感病毒。
波波娃说，俄方已立即采取相关必要措施。7名感染者症状较轻，目前尚未发现人传人现象，但不排除今后病毒发生变异导致人传人。
大家可能都被这个H5N8禽流感吓到了，这个型别，看着有点陌生啊！难道病毒又变异了？会不会有流行危险？
先别慌，江江和苏苏收集了大家关心的问题，请了专家一一进行解答。
首先，要明确的是，不是人首次感染禽流感，也不是俄罗斯人首次感染禽流感。是第一次证实H5N8型禽流感病毒可以感染人。
再者，是不是H几N几型禽流感总觉得有点耳熟？好像每年都会听到，咋回事？禽流感是一大类流感病毒，大部分流行于鸟类，偶尔会感染人，目前感染人类的禽流感病毒亚型主要为H5、H7和H9三个亚型。患者一般表现为流感样症状，如发热、咳嗽、少痰，可伴有头痛、肌肉酸痛、腹泻等全身症状，可经呼吸道传播或密切接触染疫禽类的分泌物、排泄物而患病，或者通过接触被禽流感病毒污染的环境染病。
H几N几是流感病毒的命名方式，因为流感病毒非常容易变异，于是科学家用病毒表面最容易识别的两个蛋白质：血球凝集素HA和神经氨酸酶NA的两个点来编号，命名它们。
1. H5N8型禽流感是新病毒吗？
此次新闻里的H5N8病毒，倒也不是新的病毒，人类已经监控它好几年了。
H5N8型禽流感病毒是一种在禽类之间传播的高度传染性病毒，近几个月以来，全球多地陆续暴发H5N8型禽流感疫情，造成大量家禽和野生鸟类死亡。但自2014年全球首次发现H5N8型禽流感病毒以来，还没有发现人感染这种病毒的病例。
2016年欧洲多国陆续暴发H5N8型禽流感疫情，造成大量家禽和野鸟死亡。日本、哈萨克斯坦、沙特阿拉伯、以色列、纳米比亚、印度、美国等国都曾发现H5N8型禽流感病毒。
分析报告指出，野生鸟类在迁徙途中可能面临感染或传播H5N8型禽流感病毒的风险。携带H5N8型禽流感病毒的野生迁徙鸟类，可能导致家禽养殖场的饲料沾染该病毒。此外，沾染了H5N8型禽流感病毒的交通工具、设备、污染物、活体动物以及动物类制品也可能传播这种病毒。
2. 如何预防，可不可以放心食用鸡肉？
烧熟煮透就行。灭活禽流感病毒并不困难，它们怕热，在56℃只需3分钟、在100℃只需1分钟就能被杀死，因此避免禽流感危害与是否吃鸡肉应是两码事。
世卫组织专家介绍，在出现禽流感疫情的地区，只要肉类产品在制备过程中被正确烹饪和处理，便可安全食用，但食用生肉和未经充分烹饪的含血肉制品是高危行为，应该避免。
在处理和烹调鸡肉时，这些细节不要忽略：
处理时
生鸡肉要和其他熟食分开存放。
处理生熟食物的案板、刀具必须分开。
放置生熟食物的餐具必须分开。
处理生鸡肉后要记得用肥皂和流动的清水彻底洗手，放置或处理过生肉的用品也要清洗和消毒。
烹调时
烹调鸡肉时要保证充分煮熟，以杀灭鸡肉中携带的常见致病体。
常用的烹调方法（包括蒸、煮、炒等）温度一般都会在56℃以上，所以只要烹调时间足够长，都可以保证食品安全。另外带血丝的鸡肉不要吃。
3. 那我家养了鸡鸭有危险吗？
尽量避免去往有活禽的地方。如果需要接触活禽，一定要带好口罩、手套，接触完之后彻底清洗双手，避免身上沾有禽类的羽毛和粪便。农业部门对饲养的活禽有免疫计划，请联系当地的兽医站。
在有禽流感病例的地区，如需进入当地活禽市场，应避免直接接触活动物和动物接触过的物体表面；如果有家养的猪、鸡等动物，应确保儿童不要接触患病或死亡的这类动物，还要尽量将不同种类的动物隔离开；动物患病或死亡后，应立即向当地有关部门报告；不应宰杀和食用患病或死亡动物。
原文：https://t.cn/A6tx1O0q
有些"轻食"并不健康
近年来，“轻食”这个概念悄然走红。相关的文章、书籍数不胜数，打着“轻食”概念的餐厅、外卖也层出不穷。中国营养学会发布的《2020年中国人群轻食消费行为白皮书》显示，94.9%的受访者至少每周消费一次“轻食”， 55.7%的受访者一周消费2~4次。参与本次调查的大多数为年轻人，他们多出于减肥及其他健康目的食用“轻食”。
“轻食”强调的是简单、适量、健康和均衡。最初在欧洲十分流行，是指分量小、容易吃饱的食物。后来演变为低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含膳食纤维的营养食物。“轻食”以营养均衡、无负担为特点，以简单的食材取代大鱼大肉。调查发现，目前市面上销售的“轻食”主要以沙拉、肉卷、饭团、三明治等为主，里面涉及到的食材种类丰富，肉类常为鸡胸肉、瘦牛肉、虾肉等高蛋白低脂肪的品种，蔬菜多为西兰花、圣女果、生菜等，主食以粗杂粮、薯类为主，烹调方法一般是蒸煮、凉拌。所以人们常把“轻食”当成健康、减肥的食物。不过，美国MSN网站近日发文提醒，一些快餐店开发的“轻食”存在明显的健康陷阱，实际的健康收益比不上新鲜食品，甚至还不如常规的汉堡快餐。
陷阱一，蔬菜和主食总量不够，营养并不均衡。“轻食”中的蔬菜很多是生的，叶片体积很大，看似一大盘，实际可能只有一小把而已，靠它们并不能达到每天300~500克蔬菜的推荐数量。“轻食”中主食的量也很少，有的沙拉里干脆没有主食，常吃易造成营养不均衡。还有一些“轻食”缺肉类，易引起蛋白质不足，导致身体肌肉流失。
陷阱二：脂肪热量可能较高，糖和盐也不少。“轻食”中常用到的沙拉酱、千岛酱、蛋黄酱等热量都很高，比如沙拉酱脂肪含量一般为40%~60%，蛋黄酱最高可达80%。有些高脂肪高热量的食物也可能被店家偷偷塞进了“轻食”套餐中，比如油炸薯条、油炸春卷、蛋挞、奶盖、小蛋糕和起酥面包等。很多自制“健康”饮料和甜点尽管含有水果蔬菜和薯类，实际上糖分也不少，热量并不低，未必有利于控制体重。美国MSN网站调查显示，许多快餐店通过加盐改善口感，特别是所谓的健康“轻食”，有可能一餐就摄入超过每日推荐量75%的钠。
陷阱三：存在食品安全隐患。冷食的沙拉存在致病菌增殖的隐患，因为吃沙拉而导致食物中毒的事情在欧美屡见不鲜。此外，蔬菜原料可能污染寄生虫卵和其他污染物，直接生吃，容易造成感染。
需要提醒的是，“轻食”中生的食物比较多，慢性胃肠炎症、胃酸过少，或身体偏弱、容易腹泻、胃堵腹胀等人群应少吃，以免加重不适。从健康角度来说，“轻食”并不一定要摆成一大盘子沙拉，或用西式方法制作。标准的中式餐食也可以“轻”而营养，虽然没有那么洋气，吃起来却可能让胃肠更舒服，并且避免了微生物污染。比如说，一小碗全谷杂豆煮成的八宝粥，撒上一把烤香的坚果碎，加一小碗熟蛋虾仁拌菠菜，就是营养价值相当不错的“轻食”了。自制西式“轻食”沙拉也不难，把杂粮饭煮好，混合各种生蔬菜和蒸蔬菜，加些煮熟或炖熟的瘦肉、熟豆腐丁、煮蛋碎、坚果碎，再用少油的调味汁拌一下就可以了。
近年来，“轻食”这个概念悄然走红。相关的文章、书籍数不胜数，打着“轻食”概念的餐厅、外卖也层出不穷。中国营养学会发布的《2020年中国人群轻食消费行为白皮书》显示，94.9%的受访者至少每周消费一次“轻食”， 55.7%的受访者一周消费2~4次。参与本次调查的大多数为年轻人，他们多出于减肥及其他健康目的食用“轻食”。
“轻食”强调的是简单、适量、健康和均衡。最初在欧洲十分流行，是指分量小、容易吃饱的食物。后来演变为低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含膳食纤维的营养食物。“轻食”以营养均衡、无负担为特点，以简单的食材取代大鱼大肉。调查发现，目前市面上销售的“轻食”主要以沙拉、肉卷、饭团、三明治等为主，里面涉及到的食材种类丰富，肉类常为鸡胸肉、瘦牛肉、虾肉等高蛋白低脂肪的品种，蔬菜多为西兰花、圣女果、生菜等，主食以粗杂粮、薯类为主，烹调方法一般是蒸煮、凉拌。所以人们常把“轻食”当成健康、减肥的食物。不过，美国MSN网站近日发文提醒，一些快餐店开发的“轻食”存在明显的健康陷阱，实际的健康收益比不上新鲜食品，甚至还不如常规的汉堡快餐。
陷阱一，蔬菜和主食总量不够，营养并不均衡。“轻食”中的蔬菜很多是生的，叶片体积很大，看似一大盘，实际可能只有一小把而已，靠它们并不能达到每天300~500克蔬菜的推荐数量。“轻食”中主食的量也很少，有的沙拉里干脆没有主食，常吃易造成营养不均衡。还有一些“轻食”缺肉类，易引起蛋白质不足，导致身体肌肉流失。
陷阱二：脂肪热量可能较高，糖和盐也不少。“轻食”中常用到的沙拉酱、千岛酱、蛋黄酱等热量都很高，比如沙拉酱脂肪含量一般为40%~60%，蛋黄酱最高可达80%。有些高脂肪高热量的食物也可能被店家偷偷塞进了“轻食”套餐中，比如油炸薯条、油炸春卷、蛋挞、奶盖、小蛋糕和起酥面包等。很多自制“健康”饮料和甜点尽管含有水果蔬菜和薯类，实际上糖分也不少，热量并不低，未必有利于控制体重。美国MSN网站调查显示，许多快餐店通过加盐改善口感，特别是所谓的健康“轻食”，有可能一餐就摄入超过每日推荐量75%的钠。
陷阱三：存在食品安全隐患。冷食的沙拉存在致病菌增殖的隐患，因为吃沙拉而导致食物中毒的事情在欧美屡见不鲜。此外，蔬菜原料可能污染寄生虫卵和其他污染物，直接生吃，容易造成感染。
需要提醒的是，“轻食”中生的食物比较多，慢性胃肠炎症、胃酸过少，或身体偏弱、容易腹泻、胃堵腹胀等人群应少吃，以免加重不适。从健康角度来说，“轻食”并不一定要摆成一大盘子沙拉，或用西式方法制作。标准的中式餐食也可以“轻”而营养，虽然没有那么洋气，吃起来却可能让胃肠更舒服，并且避免了微生物污染。比如说，一小碗全谷杂豆煮成的八宝粥，撒上一把烤香的坚果碎，加一小碗熟蛋虾仁拌菠菜，就是营养价值相当不错的“轻食”了。自制西式“轻食”沙拉也不难，把杂粮饭煮好，混合各种生蔬菜和蒸蔬菜，加些煮熟或炖熟的瘦肉、熟豆腐丁、煮蛋碎、坚果碎，再用少油的调味汁拌一下就可以了。
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