中国的四大古酒:米酒，黄酒，梅酒，烧酒
中国是农业大国，也是农业古国，作为世界四大农业起源中心区之一，早在距今一万年前后，就已经出现了耕作行为。随后数千年的农耕活动中，炎黄子孙“顺天时，量地利”，植五谷，养六畜，农桑并举，耕织结合，逐渐形成了土地精耕细作的农业传统、灿烂辉煌的农耕文明。
西汉《淮南子》记载“清盎之美，始于耒耜”。中国农耕文明源远流长，造就了古老而丰盛的中国酒文明。现代普遍观点认为，酿酒业是农业发展到一定程度的产物，是农业的延伸。甚至还有观点认为，古老的农业最初就是为酿酒服务的，比如，1937年中国考古学家吴其昌先生曾提出：“我们祖先最早种稻种黍的目的，是为酿酒而非做饭”。
但不论怎样，得益于中国古老的农业文明，古老的酒文化所以衍生，而在美酒历史长河中，也演变出为业界所公认的“中国四大古酒”。其具有两层意义，其一是“古”，代表酒种历史悠久、源远流长的发展；其二是“大”，体现酒种开宗立派、广为流传的地位，这就是：中国的米酒、黄酒、梅酒、烧酒。
一、米酒：中国最早的粮食酒
米酒，是古人将粮食转化为酒的古老方式，现代人食用的用糯米或者大米发酵的醪糟，都属于米酒范畴。而古代的米酒，并不仅仅局限于大米或者糯米原料，泛指的是“谷物酒”。黍米、粟米酿造酒，皆可叫做米酒，开启的是中国人酿制粮食酒、谷物酒之先河。
中国米酒的历史有多久？目前可追溯的史据都比较早。比如，在长沙马王堆一号出土的汉墓竹简，就有“米酒”字样。而周朝的《诗经》也有云:“八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿”，都证明了米酒起源的古老。
但无论是古代米酒还是当代米酒，在酿造酒中，都属于一种原始状态，这主要体现在酒精度上。比如，《食货志》记载，“一酿用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗”，可推到出原料的投入产出比极低，酒的含水量很大；而根据记载西汉人韩延寿能“饮酒石余”，于定国能“食酒至数石不乱”，同样说明酒精度很低。同时，东汉人王充曾补充：“淳酒味甘，饮之者醉不相知；薄酒酸苦，宾主嚬蹙”。米酒的特征是酒度低、甜度高，基本类似于现在的醪糟。
二、黄酒：中国最早的高品质酿造酒
如果说米酒是粮食酒的开端，那么，黄酒则是高品质酿造酒的发轫。因为，无论从酒精度、品质，还是色泽、风味上，黄酒都实现了对于米酒的飞跃与提升。
从何时开始黄酒正式定型？宋代是一个具有标志性的阶段，这主要反映在两个方面。
首先，色泽。黄酒，顾名思义，在色泽方面不同于米酒，应该色若琥珀、泽如鹅黄。
虽然唐代也有关于深色酒的记载，但大多数时候都是以白色米酒的形态出现。比如，《闻里谣效古歌》有“乡里儿，醉还饱，浊醪初熟劝翁媪”、《冬日旅怀》载“闲思江市白醪满”、《花酒》记“香酪浅酌浮如蚁”。这些浊醪、白醪，均指米酒。
而到了宋代，如苏轼《追和子由去岁试举人洛下所寄诗五首》诗云：“应倾半熟鹅黄酒，照见新晴水碧天”，李石《谢刘韶美送酒》诗云“更酌鹅黄酒，如浮鸭绿川”，周必大《杨廷秀送牛尾狸侑以长句次韵》诗云“江南十月方肃霜，小槽初滴鹅儿黄”，都表达了对于黄酒色泽的赞美。
再者，风味。虽然无法完全具体判别各个朝代酿酒的酒精度，但可以通过古人对饮酒口感的描绘进行考量。唐朝时期大多数酒都以“甜”来表述，而到了宋代则出现了“劲”、“辣”等字眼。比如“白球新收酿得红，洗锅吹火煮油葱。莫嫌倾出清和浊，胜是尝来辣且浓”，还有“醇醪易人醉人乡，劲酒难逢醒者尝。”
三、梅酒：中国最具文化代表性的果露酒
除了用粮食酿酒，水果与酒的结合还演变为中国美酒长河中，同样重要的一类——果露酒。而提到果露酒，很多人的第一认知是葡萄酒，但如果从中国古酒的维度来考量，还有一种酒更具有中国典型文化的代表性，这就是梅酒。
中国是农业大国，也是农业古国，作为世界四大农业起源中心区之一，早在距今一万年前后，就已经出现了耕作行为。随后数千年的农耕活动中，炎黄子孙“顺天时，量地利”，植五谷，养六畜，农桑并举，耕织结合，逐渐形成了土地精耕细作的农业传统、灿烂辉煌的农耕文明。
西汉《淮南子》记载“清盎之美，始于耒耜”。中国农耕文明源远流长，造就了古老而丰盛的中国酒文明。现代普遍观点认为，酿酒业是农业发展到一定程度的产物，是农业的延伸。甚至还有观点认为，古老的农业最初就是为酿酒服务的，比如，1937年中国考古学家吴其昌先生曾提出：“我们祖先最早种稻种黍的目的，是为酿酒而非做饭”。
但不论怎样，得益于中国古老的农业文明，古老的酒文化所以衍生，而在美酒历史长河中，也演变出为业界所公认的“中国四大古酒”。其具有两层意义，其一是“古”，代表酒种历史悠久、源远流长的发展；其二是“大”，体现酒种开宗立派、广为流传的地位，这就是：中国的米酒、黄酒、梅酒、烧酒。
一、米酒：中国最早的粮食酒
米酒，是古人将粮食转化为酒的古老方式，现代人食用的用糯米或者大米发酵的醪糟，都属于米酒范畴。而古代的米酒，并不仅仅局限于大米或者糯米原料，泛指的是“谷物酒”。黍米、粟米酿造酒，皆可叫做米酒，开启的是中国人酿制粮食酒、谷物酒之先河。
中国米酒的历史有多久？目前可追溯的史据都比较早。比如，在长沙马王堆一号出土的汉墓竹简，就有“米酒”字样。而周朝的《诗经》也有云:“八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿”，都证明了米酒起源的古老。
但无论是古代米酒还是当代米酒，在酿造酒中，都属于一种原始状态，这主要体现在酒精度上。比如，《食货志》记载，“一酿用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗”，可推到出原料的投入产出比极低，酒的含水量很大；而根据记载西汉人韩延寿能“饮酒石余”，于定国能“食酒至数石不乱”，同样说明酒精度很低。同时，东汉人王充曾补充：“淳酒味甘，饮之者醉不相知；薄酒酸苦，宾主嚬蹙”。米酒的特征是酒度低、甜度高，基本类似于现在的醪糟。
二、黄酒：中国最早的高品质酿造酒
如果说米酒是粮食酒的开端，那么，黄酒则是高品质酿造酒的发轫。因为，无论从酒精度、品质，还是色泽、风味上，黄酒都实现了对于米酒的飞跃与提升。
从何时开始黄酒正式定型？宋代是一个具有标志性的阶段，这主要反映在两个方面。
首先，色泽。黄酒，顾名思义，在色泽方面不同于米酒，应该色若琥珀、泽如鹅黄。
虽然唐代也有关于深色酒的记载，但大多数时候都是以白色米酒的形态出现。比如，《闻里谣效古歌》有“乡里儿，醉还饱，浊醪初熟劝翁媪”、《冬日旅怀》载“闲思江市白醪满”、《花酒》记“香酪浅酌浮如蚁”。这些浊醪、白醪，均指米酒。
而到了宋代，如苏轼《追和子由去岁试举人洛下所寄诗五首》诗云：“应倾半熟鹅黄酒，照见新晴水碧天”，李石《谢刘韶美送酒》诗云“更酌鹅黄酒，如浮鸭绿川”，周必大《杨廷秀送牛尾狸侑以长句次韵》诗云“江南十月方肃霜，小槽初滴鹅儿黄”，都表达了对于黄酒色泽的赞美。
再者，风味。虽然无法完全具体判别各个朝代酿酒的酒精度，但可以通过古人对饮酒口感的描绘进行考量。唐朝时期大多数酒都以“甜”来表述，而到了宋代则出现了“劲”、“辣”等字眼。比如“白球新收酿得红，洗锅吹火煮油葱。莫嫌倾出清和浊，胜是尝来辣且浓”，还有“醇醪易人醉人乡，劲酒难逢醒者尝。”
三、梅酒：中国最具文化代表性的果露酒
除了用粮食酿酒，水果与酒的结合还演变为中国美酒长河中，同样重要的一类——果露酒。而提到果露酒，很多人的第一认知是葡萄酒，但如果从中国古酒的维度来考量，还有一种酒更具有中国典型文化的代表性，这就是梅酒。
【#温陵志#南安那些逐渐淡出视野的古桥】由宋以降，海上丝绸之路为南安带来了经济繁荣，故而建桥颇多。这些桥梁两岸以前往往是南北货物的贸易集散地，熙熙攘攘，不过随着现代交通的发展，今已盛况难再。南安现存古桥梁数量众多。古桥悠悠，溪水潺潺，桥梁见证了千载兴衰，一段桥梁可能就是一段历史的缩影。笔者偶拾其中几座，略述一二。https://t.cn/A6HItQIV
对不起骗了大家，其实我没有考上北大……对不起
列表的各位朋友，很抱歉，但是我觉得是时候向大家坦白了
本人23年六月参加高考，考前生活骄奢、声色犬马，最终落榜
但碍于面子，我很难开口向大家坦白我只考上了黑龙江某不入流本科院校的事实
所以我PS了北京大学的录取通知,在网上搬运了北京大学录取通知书的开箱视频
为了满足自己的虚荣心，并且不被大家发现，我在开学后找同学要到了北大的校园卡，偶尔溜进学校，偷着拍几张照片，假装自己真的是北大的学生
我以为我可以这样生活很久，直到今天晚上和同学出来鬼混，又从正门处看到了“博学，审问，慎思，明辨”几个大字，突然间有点感慨，扪心自问，是否应该继续这样下去。还是选择向大家坦白吧，希望得到大家的原谅。
见识了很漂亮的校园，认识了很多有趣的哥哥姐姐和同学，但以后应该不会再见面了吧，我要学会与自己和解
感慨赋诗一首:
今知不是此间人
天意难解意难平
星河载船满清梦
期与游龙共徘徊
三醒似梦飞花轻
微雨明月弄清影
我劝天公重抖擞
五陵少年亦回头
块
二
列表的各位朋友，很抱歉，但是我觉得是时候向大家坦白了
本人23年六月参加高考，考前生活骄奢、声色犬马，最终落榜
但碍于面子，我很难开口向大家坦白我只考上了黑龙江某不入流本科院校的事实
所以我PS了北京大学的录取通知,在网上搬运了北京大学录取通知书的开箱视频
为了满足自己的虚荣心，并且不被大家发现，我在开学后找同学要到了北大的校园卡，偶尔溜进学校，偷着拍几张照片，假装自己真的是北大的学生
我以为我可以这样生活很久，直到今天晚上和同学出来鬼混，又从正门处看到了“博学，审问，慎思，明辨”几个大字，突然间有点感慨，扪心自问，是否应该继续这样下去。还是选择向大家坦白吧，希望得到大家的原谅。
见识了很漂亮的校园，认识了很多有趣的哥哥姐姐和同学，但以后应该不会再见面了吧，我要学会与自己和解
感慨赋诗一首:
今知不是此间人
天意难解意难平
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五陵少年亦回头
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