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探索咖啡叶茶苏打水的潜力
osh Tarlo和Carlos Pola将咖啡叶茶苏打水的清爽味道推向市场，为生产商开辟了新的收入来源。

咖啡叶茶苏打水，这种新饮料将碳酸与咖啡叶的健康相结合，产生令人兴奋的轻气泡效果。为消费者提供令人愉快和独特的口味体验。


咖啡叶茶苏打水的兴起
咖啡叶茶在埃塞俄比亚、牙买加和印度已经使用了几个世纪，浸泡在沸水中约30分钟。它比绿茶更甜，咖啡因含量较低，抗氧化剂丰富。最近，咖啡界出现了cascarara，这是一种由咖啡樱桃干壳制成的茶。然而，将碳酸和咖啡叶结合在一起的想法相当新颖。碳酸提供轻盈、清爽的气泡效果，同时提供与喝咖啡叶茶相关的健康益处。
咖啡师冠军和苏打水公司Headstand的创始人Josh Tarlo，在2018年世界咖啡师锦标赛上，用咖啡叶茶作为他Signature Drink的一部分。“2016年，我和卡洛斯·波拉谈过，我正在购买他的咖啡，问他如何把一些叶子变成茶，这样我就可以把它作为世界咖啡师锦标赛Signature Drink的一部分。当我品尝它时，我知道我需要它。很好喝，”他说。
疫情迫使人们呆在家里，Josh对更健康的饮料产生了兴趣，并开始自己制作苏打水。他说：“我意识到，如果我们能让它变得美味和易于饮用，我们可以开发一个咖啡叶茶市场，进而将生产商从每棵树上赚取的收入增加一倍。”


健康益处和产品多样化
Headstand的第一种咖啡叶苏打水含有天然成分，如柚子、生姜、洋甘菊和人参，以创造出充满抗氧化剂的低热量和无糖茶品。随着更多口味的制作，Headstand旨在成为能量饮料、苏打水和果汁的替代品。Josh面临的挑战在于使客户了解咖啡叶对健康的好处，并向他们展示为什么咖啡叶是一个不错的选择。
“因为咖啡叶太新了，这意味着我们告诉教育消费者它是什么，它是什么味道，为什么它对你和世界都有好处。一切都是为了如何让它更容易理解和享受，”他指出。


生产商Carlos Pola认为该产品具有巨大的潜力。“这个咖啡叶苏打水的想法是一个新颖的、不同的挑战。它是一种清爽健康的饮料（并且）是咖啡生产商实现收入多样化的替代品，”他说。
咖啡叶茶苏打水也有可能显著增加世界各地咖啡生产商的收入。根据Josh和Carlos的说法，这个过程比尝试生产特色咖啡豆子更简单。顾客正在享受咖啡叶茶苏打水的精致风味和微妙的甜味。
在咖啡行业的支持下，在英国和爱尔兰的近100家商店成功推出了Headstand。这可能是提高咖啡生产商生活水平迈出的重要一步。

#CTI_Catchup# 咖啡叶竟能制茶，同时具有红茶与绿茶的风味特性？从事多年生豆采购的英国冠军咖啡师Josh Tarlo在参观皇家植物园时突发灵感，与萨尔瓦多同事Carlos Pola研究干咖啡叶如何加入咖啡特调，并赢得了比赛。

疫情期间，Josh Tarlo开始对健康的无酒精饮料感兴趣，进一步研发后，推出一款Headstand咖啡叶苏打水，含有柚子汁、生姜提取物、洋甘菊、人参和干咖啡叶提取物。他发现，咖啡叶品质对风土条件依赖性较小，生产出口也不需额外的基础设施投入，其实可以为更多咖啡农增加收入，促成公平贸易。经过5月份在英国市场的试运行和6月份的大规模生产后，Headstand又被引入了爱尔兰，目前他们正在寻找合作伙伴与投资者，希望打入更多市场。

#CTI_Catchup# 新的苏打水品牌Headstand在英国推出。该品牌由咖啡烘焙师和英国咖啡师冠军Josh Tarlo创立，有柚子和生姜两种口味可选。Headstand还是非营利组织 “non-profit 1% for the Planet”的成员。

创立该品牌的契机是，Josh Tarlo花了十年的大部分时间前往拉丁美洲和非洲的咖啡庄园，观察到气候变化使咖啡生产变得更加困难。后来他得知数百年来人们一直在将咖啡树的叶子变成茶之类的东西，研究也表明由此会产生高抗氧化和抗炎特性，他被此吸引，与咖啡生产商朋友Carlos一起创造了一种处理叶子的新方法，让咖啡叶成为了品牌饮料的基础。