瑞幸的反噬开始了
瑞幸，正在陷入进退两难。
前不久，“瑞幸咖啡冰块霉变”事件上热搜。湖北消费者王先生在瑞幸买了几杯咖啡，喝了几口才发现里面的冰块已发霉。之后他呕吐了3次，并向市监局提交了投诉。对此，瑞幸的回应是“已将情况记录反馈给专员”。
这事发生在瑞幸身上颇让人意外，在过往的印象中，瑞幸的品控严格到变态。其将品控标准分为5项，若稽查不及格则直接开除店长及当日值班主管。这侧面要求员工每天8小时工作时间内需要洗手8次、触碰消毒水22次。微博话题#瑞幸咖啡师烂手之痛#曾因此冲上热搜。
但接连被爆出的品控问题，均反映出瑞幸正在被价格战反噬。
作为最早挑起价格战的咖啡品牌之一，瑞幸曾靠“平价咖啡”概念圈下大量消费者，但伴随利润空间收缩乃至亏损、饮品卫生质量等价格战后遗症出现，其已无心再卷，今年起陆续取消9.9元优惠券活动。
但问题是，除了低价，瑞幸还有更多吸引消费者的理由吗？当其价格回归至19.9元乃至更高，你还会选择瑞幸吗？
如果连唯一有希望打赢价格战的瑞幸都选择退出，那其他咖啡品牌还能有什么出路？
点击下方名片，关注金角财经，我们将为你剖析更多社会热点，拆解经济事件背后的逻辑。
低价的回旋镖
瑞幸最初便是靠低价策略，抢占友商们的市场份额，让自己站稳脚跟。
其出生时的2017年，中国全年人均消费咖啡5.2杯，低于日本、美国、德国等国家，且以饮用速溶咖啡为主。原因在于，当时现磨咖啡市场由星巴克等客单价高的品牌占主导，令消费者望而却步。
将价格打到20元以下，且搭载自营配送功能的瑞幸，由此攀上了腾飞的机会。品牌创立3个月后，其已累计完成300万份订单、500万杯咖啡；19个月后，其在纳斯达克高调上市，一度创下51.3元每股的价格纪录。
瑞幸的套路与大多新消费如出一辙，先烧钱搞优惠，把用户揽过来，等品牌规模做大后，再寻找维持品牌力的出口。依靠低价筑起的护城河看似牢固，但当后来者以更低价的面目出现时，才会发现“河还在城却快没了”，只能“比低价更低”。
2023年2月，库迪咖啡咖啡宣布开启“百城千店咖啡狂欢节”，旗下70余款产品均9.9元起促销。同年4月，瑞幸宣布在库迪咖啡周边的瑞幸门店投放9.9元优惠券；6月，其将9.9元优惠券铺向全国。
Tims、挪瓦咖啡等品牌坐不住了，相继跟进9.9元活动，甚至0.1元尝鲜活动。就连向来高傲的星巴克，也大量放出“满70元减15元”“55.9三杯”等优惠券。
价格战虽在短时间内充高了瑞幸的销量和营收，但也蚕食着利润空间。毕竟，成本不会随咖啡售价降低而降低，甚至会因营销频密而上涨。
低价的回旋镖，已砸回瑞幸。自2023年二季度利润率达到巅峰的18.9%后，瑞幸的业绩便开始持续下跌，2023年第三、四季度的利润率分别为13.4%、3%，已在亏损临界点。
与价格战同时推进的，还有瑞幸的规模化，两者的商业逻辑一脉相承，通过快速占据市场份额，逼退其他品牌入局。
截至2023年12月末，瑞幸在全国拥有16218家门店，是星巴克在华门店数的2倍。其中，2023年净新开门店8034家。
到了2024年一季度末，其门店数增至18590家，季度净增门店数环比增长14.4%。
研究机构World Coffee Portal发布于数据显示，中国咖啡品牌在全球市场扩张的约1.8万家门店中，有逾1.1万家新店来自瑞幸和库迪咖啡。
瑞幸有意推动规模化之余，其接近90%的快取店占比，也为扩张效率创造了基础。相比星巴克的空间文化场景，快取店拥有面积小、容易选址的优势。
但扩张速度过快，又导致品控质量下滑。价格战的后遗症，一环接一环。
价格战打不动了
冰块霉变事件，并非瑞幸首次出现品控问题。
2023年10月，海口市的一名消费者在瑞幸咖啡中喝出塑料配件，经多次投诉和维权，其获得了1000元的赔偿；2020年5月，宁波市的一名瑞幸前员工爆出，自己曾经任职的门店使用过期原料制作饮品，并称“此现象非常普遍”。
截至2024年5月13日，黑猫投诉平台上，关于瑞幸的投诉累计达9455条，近30日投诉量达239条，投诉内容包括含异物、诱导消费等。
直接原因在于，瑞幸在开店狂潮过程中，需要招聘大量咖啡师来填补人员空位，同时为缓和利润压力，将目光投向了薪酬更低的兼职人员群体。瑞幸2022年年报显示，当年其8214家门店下共约3.4万名员工，兼职员工约1.9万名、占比56.6%。
迎合增员速度，考核机制也追求着效率。媒体报道显示，新入职员工的有效工时超过40个小时且掌握配方后，便可申请咖啡师进阶考试。而培训和考试，均在线上完成。
这便导致，瑞幸各门店咖啡师的专业度和对食品卫生的理解，出现参差不齐的情况。
在价格战的阵痛中，瑞幸决心逃离。
2024年2月，瑞幸小程序上每周一次的9.9元咖啡活动的可选产品缩水至8款，直播间里也没有了9.9元产品额身影，绝大多数产品回归至10-15元区间内。目前，9.9元优惠券在部分线下门店已不可使用。
从目前的市场反馈看，放弃低价的瑞幸，还未能给消费者提供其他购买的理由，或展现品牌的其他价值。
2024年一季度财报显示，瑞幸营收同比增长41.5%至62.78亿元；亏损 6510万元，亏损率为1%。
可预测的是，未来一段时间，瑞幸的利润还有继续下跌的可能，直至其找到第二成长曲线——但是，这种“成长曲线”在哪里？
或者说，瑞幸们不玩价格战，还能玩什么？
瑞幸们的出路
不止瑞幸，当年加入价格战的咖啡品牌，均不同程度地受创。
招商证券研报显示，最早跟瑞幸打擂台的库迪咖啡，在2023年上半年，仅营销推广、加盟补贴两项就花了4-6亿元；促销活动花费的资金，业内估计为1-2亿元。
库迪咖啡如今负面不断，内部降薪、拖欠工资等行为被接连爆出，创始人陆正耀在早前被强制执行累计30亿元。
Tims近年持续亏损。2023年财报显示，其营收同比增长55.9%至15.76亿元，但净亏损额高达8.7亿元。有业内人士推测，未来一年，Tims的资金链都将处于较为紧张的状态。
头部品牌尚能维持表面光鲜，腰部及以下的品牌，则悄无声息地消失了。窄门数据显示，2023年中国咖啡赛道上，有近3.5万家门店关闭，占门店总数的20%，其中包括具备经营规模和抗风险力的连锁品牌，比如Seesaw咖啡。
Seesaw咖啡诞生于2012年，主攻创意咖啡细分赛道，被消费者称为“中国的Blue Bottle”。2023年底，其关闭了北京、上海、杭州等多个城市内的至少15家门店。即便创始人解释这只是战略调整、未来会继续开店，但闭店潮已过去半年，Seesaw咖啡仍未公开下一步动态。
对比之下，星巴克虽业绩掉了，但没伤得这么重，这得益于多年来打下的品牌概念基础。星巴克与瑞幸们的区别在于，其标签除了“咖啡”，还有“第三空间”与“社交货币”。意味着，其在价格战中无需将价格“压至死线”，也能吸引消费者买单。
《增长五线》一书中提到，仅在2015年，星巴克礼品卡的全球销售额就达到50亿美元，占公司全年销售额近25%。换言之，星巴克具备长期消费意愿的忠实客户群体，达到四分之一。
这是死盯价格的瑞幸们暂时无法触及的，但反过来说，这也提供了新的经营思路——在“质价比”上做文章，训导消费者的价值观。
正如中国食品分析师朱丹蓬所说：“一些品牌的产品线看起来丰富，但从品牌调性和矩阵来看，缺乏核心竞争力，企业收益也小。现在的消费者不只讲究性价比，也讲究质价比，因此价格战很难持久。”
肉眼可见地，瑞幸们的营销方式，正在往联名、周边及文化活动上靠拢。
2024年4月，雀巢咖啡宣布将旗下所有子品牌合为一体，以整体化形象、集中力量打破价格战带来的同质化壁垒。此外，雀巢围绕沉浸式、健康自律等情绪价值，推出了橙C美式、柑橘乌龙拿铁等6款新品。
肯德基旗下的肯悦咖啡将中华文化元素融入咖啡杯套，让墨水云台、海上红日与黑白相间的阴阳鱼相呼应，搭配树立在店门口的打太极的肯德基爷爷雕塑，吸引了不少博主前去打卡。
数据显示，2023年1月至今，主流现制咖啡品牌的跨界联名活动数量超过100次，平均每三天就有一款联名产品问世。
消费者对咖啡联名行为的态度，依旧是欢迎的。小红书上，#咖啡联名##咖啡周边#话题的相关笔记，累计超227篇，其中不乏将咖啡周边定义为时尚单品、送礼佳品的内容；淘宝和拼多多上，咖啡联名产品数量均超1万件，其中一款用信封包裹的创意咖啡豆累计销量超40万件。
说到底，不打价格战或许会死，但只打价格战也很难活得长久。低价从来都只是工具而不是目的，无法建立品牌的价格战，最终只会反噬一切，沦为一地鸡毛。
瑞幸们要活着走出价格战，出路并不是向下卷价格，而应该是向上卷品牌。
瑞幸，正在陷入进退两难。
前不久，“瑞幸咖啡冰块霉变”事件上热搜。湖北消费者王先生在瑞幸买了几杯咖啡，喝了几口才发现里面的冰块已发霉。之后他呕吐了3次，并向市监局提交了投诉。对此，瑞幸的回应是“已将情况记录反馈给专员”。
这事发生在瑞幸身上颇让人意外，在过往的印象中，瑞幸的品控严格到变态。其将品控标准分为5项，若稽查不及格则直接开除店长及当日值班主管。这侧面要求员工每天8小时工作时间内需要洗手8次、触碰消毒水22次。微博话题#瑞幸咖啡师烂手之痛#曾因此冲上热搜。
但接连被爆出的品控问题，均反映出瑞幸正在被价格战反噬。
作为最早挑起价格战的咖啡品牌之一，瑞幸曾靠“平价咖啡”概念圈下大量消费者，但伴随利润空间收缩乃至亏损、饮品卫生质量等价格战后遗症出现，其已无心再卷，今年起陆续取消9.9元优惠券活动。
但问题是，除了低价，瑞幸还有更多吸引消费者的理由吗？当其价格回归至19.9元乃至更高，你还会选择瑞幸吗？
如果连唯一有希望打赢价格战的瑞幸都选择退出，那其他咖啡品牌还能有什么出路？
点击下方名片，关注金角财经，我们将为你剖析更多社会热点，拆解经济事件背后的逻辑。
低价的回旋镖
瑞幸最初便是靠低价策略，抢占友商们的市场份额，让自己站稳脚跟。
其出生时的2017年，中国全年人均消费咖啡5.2杯，低于日本、美国、德国等国家，且以饮用速溶咖啡为主。原因在于，当时现磨咖啡市场由星巴克等客单价高的品牌占主导，令消费者望而却步。
将价格打到20元以下，且搭载自营配送功能的瑞幸，由此攀上了腾飞的机会。品牌创立3个月后，其已累计完成300万份订单、500万杯咖啡；19个月后，其在纳斯达克高调上市，一度创下51.3元每股的价格纪录。
瑞幸的套路与大多新消费如出一辙，先烧钱搞优惠，把用户揽过来，等品牌规模做大后，再寻找维持品牌力的出口。依靠低价筑起的护城河看似牢固，但当后来者以更低价的面目出现时，才会发现“河还在城却快没了”，只能“比低价更低”。
2023年2月，库迪咖啡咖啡宣布开启“百城千店咖啡狂欢节”，旗下70余款产品均9.9元起促销。同年4月，瑞幸宣布在库迪咖啡周边的瑞幸门店投放9.9元优惠券；6月，其将9.9元优惠券铺向全国。
Tims、挪瓦咖啡等品牌坐不住了，相继跟进9.9元活动，甚至0.1元尝鲜活动。就连向来高傲的星巴克，也大量放出“满70元减15元”“55.9三杯”等优惠券。
价格战虽在短时间内充高了瑞幸的销量和营收，但也蚕食着利润空间。毕竟，成本不会随咖啡售价降低而降低，甚至会因营销频密而上涨。
低价的回旋镖，已砸回瑞幸。自2023年二季度利润率达到巅峰的18.9%后，瑞幸的业绩便开始持续下跌，2023年第三、四季度的利润率分别为13.4%、3%，已在亏损临界点。
与价格战同时推进的，还有瑞幸的规模化，两者的商业逻辑一脉相承，通过快速占据市场份额，逼退其他品牌入局。
截至2023年12月末，瑞幸在全国拥有16218家门店，是星巴克在华门店数的2倍。其中，2023年净新开门店8034家。
到了2024年一季度末，其门店数增至18590家，季度净增门店数环比增长14.4%。
研究机构World Coffee Portal发布于数据显示，中国咖啡品牌在全球市场扩张的约1.8万家门店中，有逾1.1万家新店来自瑞幸和库迪咖啡。
瑞幸有意推动规模化之余，其接近90%的快取店占比，也为扩张效率创造了基础。相比星巴克的空间文化场景，快取店拥有面积小、容易选址的优势。
但扩张速度过快，又导致品控质量下滑。价格战的后遗症，一环接一环。
价格战打不动了
冰块霉变事件，并非瑞幸首次出现品控问题。
2023年10月，海口市的一名消费者在瑞幸咖啡中喝出塑料配件，经多次投诉和维权，其获得了1000元的赔偿；2020年5月，宁波市的一名瑞幸前员工爆出，自己曾经任职的门店使用过期原料制作饮品，并称“此现象非常普遍”。
截至2024年5月13日，黑猫投诉平台上，关于瑞幸的投诉累计达9455条，近30日投诉量达239条，投诉内容包括含异物、诱导消费等。
直接原因在于，瑞幸在开店狂潮过程中，需要招聘大量咖啡师来填补人员空位，同时为缓和利润压力，将目光投向了薪酬更低的兼职人员群体。瑞幸2022年年报显示，当年其8214家门店下共约3.4万名员工，兼职员工约1.9万名、占比56.6%。
迎合增员速度，考核机制也追求着效率。媒体报道显示，新入职员工的有效工时超过40个小时且掌握配方后，便可申请咖啡师进阶考试。而培训和考试，均在线上完成。
这便导致，瑞幸各门店咖啡师的专业度和对食品卫生的理解，出现参差不齐的情况。
在价格战的阵痛中，瑞幸决心逃离。
2024年2月，瑞幸小程序上每周一次的9.9元咖啡活动的可选产品缩水至8款，直播间里也没有了9.9元产品额身影，绝大多数产品回归至10-15元区间内。目前，9.9元优惠券在部分线下门店已不可使用。
从目前的市场反馈看，放弃低价的瑞幸，还未能给消费者提供其他购买的理由，或展现品牌的其他价值。
2024年一季度财报显示，瑞幸营收同比增长41.5%至62.78亿元；亏损 6510万元，亏损率为1%。
可预测的是，未来一段时间，瑞幸的利润还有继续下跌的可能，直至其找到第二成长曲线——但是，这种“成长曲线”在哪里？
或者说，瑞幸们不玩价格战，还能玩什么？
瑞幸们的出路
不止瑞幸，当年加入价格战的咖啡品牌，均不同程度地受创。
招商证券研报显示，最早跟瑞幸打擂台的库迪咖啡，在2023年上半年，仅营销推广、加盟补贴两项就花了4-6亿元；促销活动花费的资金，业内估计为1-2亿元。
库迪咖啡如今负面不断，内部降薪、拖欠工资等行为被接连爆出，创始人陆正耀在早前被强制执行累计30亿元。
Tims近年持续亏损。2023年财报显示，其营收同比增长55.9%至15.76亿元，但净亏损额高达8.7亿元。有业内人士推测，未来一年，Tims的资金链都将处于较为紧张的状态。
头部品牌尚能维持表面光鲜，腰部及以下的品牌，则悄无声息地消失了。窄门数据显示，2023年中国咖啡赛道上，有近3.5万家门店关闭，占门店总数的20%，其中包括具备经营规模和抗风险力的连锁品牌，比如Seesaw咖啡。
Seesaw咖啡诞生于2012年，主攻创意咖啡细分赛道，被消费者称为“中国的Blue Bottle”。2023年底，其关闭了北京、上海、杭州等多个城市内的至少15家门店。即便创始人解释这只是战略调整、未来会继续开店，但闭店潮已过去半年，Seesaw咖啡仍未公开下一步动态。
对比之下，星巴克虽业绩掉了，但没伤得这么重，这得益于多年来打下的品牌概念基础。星巴克与瑞幸们的区别在于，其标签除了“咖啡”，还有“第三空间”与“社交货币”。意味着，其在价格战中无需将价格“压至死线”，也能吸引消费者买单。
《增长五线》一书中提到，仅在2015年，星巴克礼品卡的全球销售额就达到50亿美元，占公司全年销售额近25%。换言之，星巴克具备长期消费意愿的忠实客户群体，达到四分之一。
这是死盯价格的瑞幸们暂时无法触及的，但反过来说，这也提供了新的经营思路——在“质价比”上做文章，训导消费者的价值观。
正如中国食品分析师朱丹蓬所说：“一些品牌的产品线看起来丰富，但从品牌调性和矩阵来看，缺乏核心竞争力，企业收益也小。现在的消费者不只讲究性价比，也讲究质价比，因此价格战很难持久。”
肉眼可见地，瑞幸们的营销方式，正在往联名、周边及文化活动上靠拢。
2024年4月，雀巢咖啡宣布将旗下所有子品牌合为一体，以整体化形象、集中力量打破价格战带来的同质化壁垒。此外，雀巢围绕沉浸式、健康自律等情绪价值，推出了橙C美式、柑橘乌龙拿铁等6款新品。
肯德基旗下的肯悦咖啡将中华文化元素融入咖啡杯套，让墨水云台、海上红日与黑白相间的阴阳鱼相呼应，搭配树立在店门口的打太极的肯德基爷爷雕塑，吸引了不少博主前去打卡。
数据显示，2023年1月至今，主流现制咖啡品牌的跨界联名活动数量超过100次，平均每三天就有一款联名产品问世。
消费者对咖啡联名行为的态度，依旧是欢迎的。小红书上，#咖啡联名##咖啡周边#话题的相关笔记，累计超227篇，其中不乏将咖啡周边定义为时尚单品、送礼佳品的内容；淘宝和拼多多上，咖啡联名产品数量均超1万件，其中一款用信封包裹的创意咖啡豆累计销量超40万件。
说到底，不打价格战或许会死，但只打价格战也很难活得长久。低价从来都只是工具而不是目的，无法建立品牌的价格战，最终只会反噬一切，沦为一地鸡毛。
瑞幸们要活着走出价格战，出路并不是向下卷价格，而应该是向上卷品牌。
趁着今日阳光明媚，我就跟爱表人士一起来聊聊精仿天梭机械表【某某 巴塞尔特别报道】2013年4月25日，嘉薇1364575991（去掉空格）一年一度的钟表界盛会巴塞尔国际表展拉开了帷幕，某某团队特赴瑞士，在前方给大家第一时间带来展会报道，第一时间送上各大品牌新表美图。下面给大家带来巴塞尔天梭展台实拍，喜欢的朋友可以先睹为快。2013年的巴塞尔钟表珠宝展对天梭来说意义非凡，因为整个展览移师到由瑞士建筑师赫尔佐格与德穆隆设计的全新复合式展馆中进行。这两位设计师曾经为2008年北京奥运会设计了鸟巢。同时，2013年对于天梭来说也是双喜临门：同属斯沃琪集团的斯沃琪品牌迎来了30岁的生日，而天梭也迎来品牌160年的诞辰——1853年7月，天梭诞生于瑞士小镇力洛克。为了展示品牌让人称奇的历史，天梭特别于2013年4月29日在巴塞尔展馆内广场的中央舞台进行了一场大型路演活动。责编点评天梭展台：自1853年起，天梭便一直立足传统进行创新，今年不仅在创新上有所突破，更在历史的继承上下了很大功夫，今年的天梭展台主要特点为：1、展台外面的红黑格装饰非常前卫现代，而展台里面的古董表则让我们感受了天梭辉煌的历史。精仿天梭手表1853 被手表商、囊中无米的手表喜好者狂推、称作“精仿表”手表，手表批发交易市场、网络大行其道。有需求，就有市场。自己本着中立的态度略作介绍，供消费者购买时甄别。A真的劳力士手表在表镜6点的当地有一个激光的防伪标识，就是劳力士的小王冠的标记。用荧光笔照耀可以看见，假如没有荧光笔可以视野与表镜成30度夹角在强光下察看表镜的6点地位能否有个小王冠，假如有90%能够是真的（有的精仿的也会有小王冠），假如没有小王冠，100%是假的。 专柜的话估量在20w-30w左右没看到表不清晰，目前假的满天飞。 〖A货精仿〗这就是我们通常称的精仿，精仿手表的第一个标准就是外壳要求很高，都是和真表1：1电脑激光制模的。一般的说，这类仿表的模具制作是一流的，能开发这种表壳的设备至少也要100多万，这类表壳不是一般的小厂可以生产的。但弊病就是这类仿表的品种并不丰富，因为每种表壳的开模都要很高的费用，表厂不会随意的开发新的款式，一般都是很畅销的款式才会开模制造。虽然选择的余地小了，但是品质得到了保证。这类仿表的机芯方面，一般机械的多功能机芯都会换用石英的多功能机芯，因为这种的机械机芯不能做到全功能。 浪琴手表a货如何挑选一块好点的品牌手表，少则几万，多则几百万，对于不是土豪，也不是富二代的我们，只能考虑精仿表，那么怎么去选购一款好点，性价比比较高的手表呢? 〖A货精仿〗这就是我们通常称的精仿，精仿手表的第一个标准就是外壳要求很高，都是和真表1：1电脑激光制模的。一般的说，这类仿表的模具制作是一流的，能开发这种表壳的设备至少也要100多万，这类表壳不是一般的小厂可以生产的。但弊病就是这类仿表的品种并不丰富，因为每种表壳的开模都要很高的费用，表厂不会随意的开发新的款式，一般都是很畅销的款式才会开模制造。虽然选择的余地小了，但是品质得到了保证。这类仿表的机芯方面，一般机械的多功能机芯都会换用石英的多功能机芯，因为这种的机械机芯不能做到全功能。
趁着今日阳光明媚，我就跟爱表人士一起来聊聊高仿爱彼手表怎么样？复刻爱彼手表多少钱？精仿爱彼哪里有买？欧米茄以其先进制表技术，加薇 1364 575991（去掉空格）成为制表业的先锋达一百五十年之久。欧米茄星座系列星座系列名称灵感源自于恒星，自1952年以来这一系列已经成为经典。在今天为世人所熟知的“托爪”设计使它成为在全世界范围内辨识度极高的表款之一。这个独特的设计不仅增强了腕表外观的非凡美感，在那个年代也体现出极高的功能性：托爪将蓝宝石水晶表镜和垫圈牢牢固定在表壳之上，从而保证了腕表的防水特性。欧米茄碟飞系列欧米茄碟飞系列名典腕表诞生于20世纪40年代末，其纤薄而典雅的金质表壳别具一格，内部搭载的30毫米机芯极富传奇色彩。半个多世纪后经典重生、臻品再现，搭载有欧米茄有史以来最先进机械机芯的碟飞系列名典腕表优雅问世。欧米茄海马系列欧米茄海马系列，海马Aqua Terra系列的外观有如游艇般的高雅、悠闲气息，而内在则兼顾活动时所需的防水、防震坚固功能。全新海马Aqua Terra系列更胜一筹，不但垂直的纹理设计元素表现出独特的“柚木概念”表盘，令人联想到游艇甲板的奢华质感，同样搭载欧米茄自制机芯8500/8501顶尖天文台机芯，并具备同轴擒纵系统和无卡度游丝摆轮的优势于一身，抢眼外观与内部精准跳动的顶尖机芯交相辉映，是爱表人士的最佳选择。欧米茄超霸系列欧米茄首只超霸男表于1957年面世，为科学家及运动员提供准确计时。美国宇航局NASA当年为筹备阿波罗登月任务，曾匿名购买不同品牌的计时表并加以测试，结果欧米茄超霸手表是唯一能够通过严格测试的品牌。
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