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#朗读食客##杭帮菜##杭州##米其林餐厅#
如院:南屏晚钟吹不散对美食的想念
杭州之行匆匆,好在能见到老友,更能在离开前到新晋米其林餐厅如院,感受一下傅师父主理的出品,让整个行程画一个圆满的句号。
这里环境真是让人心旷神怡,暮色下走夕阳熏黄的小道,引入到南屏晚钟的意境;放眼过去是遮天的参天大树,大树下淙流水汇聚成湖,餐厅仿佛就是长在树丛中,傍水而立;原野仙踪的氛围轻易的把人给俘虏了。这个环境可以给5分。
菜式方面:
桂花西湖藕韵:中规中矩
蒜蓉葵香鸡:我是很不喜欢众多餐饮品牌打这个旗号的,各个餐厅的主理人和厨师们都很不讲究,中国的原生鸡种是没有'葵花鸡或者葵香鸡'的,既然这样,就不用跟随时尚用这个鸡(这个名称)了;
鱼子酱茶叶蛋:口感不错
蒿菜春笋盒子:时令、特色、有口感;抵赞!
芥菜拌舟山海蜇:芥菜偏咸,和海蜇不和味,而且口感不融合;
鸡油菌拌辣木苗:常规出品:时下餐厅都有;
酸辣汁炝象拔蚌:个别有腥味:
小葱饼:一口酥的做法,这个如果按照宴席菜单,是在热荤之后上;但上在餐前作为'到奉'了,程序不对;好在口感还可以;
杭州翡翠斩鱼圆:不愧是傅师傅拿手好菜,鱼圆细嫩、清甜,汤甘醇而清爽。
传统油爆虾:保持水准;
瓜鲞蒸杭州湾黄米鱼:本地风土表现,值得肯定;
自制黄椒酱蒸阿拉斯加蟹:流行菜,不过不失;
干菜酥焗手钓鳗:虽然鳗鱼口感是养殖的肥鳗,但梅干料炒的不错,干香,吊起鳗鱼的风味,值得4.8
黄酒鹅肝牛小排:堂烹菜式,牛肉细嫩入味,口感不错;
招牌脆皮妙龄鸽:这个菜卖相还好,但入口皮已潮,一点都不脆,甚至稍微有点韧,差评;
酸菜炒小八爪鱼:口感和滋味都不错,这种小海鲜粤西叫小荣鱼;
水芹菜炒香干:滋味火候到位;
钱江鳊鱼砂锅粥:感觉不比辉师傅的“挑战极限刀工'鲫鱼粥差,我追加多一碗;
天目笋干米粿:将本地食材综合运用,值得肯定;
陈皮红豆沙:地道,细滑;
综上,4.5分﹣4.6分;考虑到现在经营餐饮大不易,还是要多加鼓励支持;
这是值得再次回访的餐厅。
如院:南屏晚钟吹不散对美食的想念
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这里环境真是让人心旷神怡,暮色下走夕阳熏黄的小道,引入到南屏晚钟的意境;放眼过去是遮天的参天大树,大树下淙流水汇聚成湖,餐厅仿佛就是长在树丛中,傍水而立;原野仙踪的氛围轻易的把人给俘虏了。这个环境可以给5分。
菜式方面:
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小葱饼:一口酥的做法,这个如果按照宴席菜单,是在热荤之后上;但上在餐前作为'到奉'了,程序不对;好在口感还可以;
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