啤酒机之麦汁浊度高的处理
精酿啤酒是由麦芽、啤酒花、酵母和水酿制而成的，啤酒品质的好与不好，其实是有很多原因组成的，也不单单是选原料和选啤酒酿造设备的问题，比如麦汁浊度高也是会影响到啤酒品质的。接下来麦德氏啤酒设备小编就来给大家讲一下关于啤酒中的麦汁浊度过高和他一下处理建议。
一、麦芽质量较差，如果麦芽质量相对差的话会影响麦芽容解度变低的、黏度会高、脆度低，β-葡聚唐含量会较高，中、高分子可容性物质也会多，然后这些高分子物质在过滤和在煮沸后，会依然悬浮在麦汁当中造成麦汁浊度的提高。
处理建议：1、使用含蛋白梅、葡聚唐梅和淀粉梅的复合梅制记，对麦汁中的高份子物质进行分解；2、使用些蛋白质、多酚物质沉淀或是澄清记，如单宁、卡啦交等，以去掉麦汁中的浑浊物质。
二、麦芽的粉碎度及使用比例：原料的粉碎工艺要调控好，过粗或是过细都会影响麦汁的浊度。原料过粗不但会影响浸出物的析出，而且会影响过滤层过去松散，使大量的大分子组分溶出；原料过细，就会是麦芽表皮的一些物质析出，并且造成过滤的困难。所以一般来说，好麦芽的使用比例越低，麦汁浊度就会相对高一些，随着辅料比例的加高，的确也可以降低麦汁中大分子物质的比例，但是辅料比例高了，麦汁中比较难分解的低分子糊精组分也会跟着增多，也是会影响麦汁浑浊的。
处理建议：1、管控好原料的粉碎度，确定好合适的粉碎辊距；2、合理搭配原料中质量相对较差的麦芽和辅料比例。
三、麦汁过滤原因，麦汁过滤在啤酒的酿造过程中是一个很重要的工艺环节，其目的是在糖化工艺结束后，在短时间内可以把糖化配中从原料溶出的物质与不容性的麦糟分离，以得到澄清的麦汁，并可以得到好的浸出物的收得率。麦汁过滤小果的好或是不好，直接影响到后期麦汁发酵及清酒的过滤喝啤酒的泡沫、风味，然后影响啤酒的浊度，因此管控“半成品”浊度对管控“成品”浊度也有很重要的意义。
处理建议：1、调控适合的洗糟水温；2、保持平稳的过滤流速和适合的耕刀深度，维护好过滤糟层。
上述就是关于啤酒中的麦汁浊度过高和他一下处理建议，喜欢自己做家酿、自酿啤酒的朋友们希望可以帮助到你们，有关更多自酿啤酒设备、酿酒技术我会继续给大家带来分享的，有疑问留言给我，麦德氏啤酒设备小编会逐一给大家回复哦！
精酿啤酒是由麦芽、啤酒花、酵母和水酿制而成的，啤酒品质的好与不好，其实是有很多原因组成的，也不单单是选原料和选啤酒酿造设备的问题，比如麦汁浊度高也是会影响到啤酒品质的。接下来麦德氏啤酒设备小编就来给大家讲一下关于啤酒中的麦汁浊度过高和他一下处理建议。
一、麦芽质量较差，如果麦芽质量相对差的话会影响麦芽容解度变低的、黏度会高、脆度低，β-葡聚唐含量会较高，中、高分子可容性物质也会多，然后这些高分子物质在过滤和在煮沸后，会依然悬浮在麦汁当中造成麦汁浊度的提高。
处理建议：1、使用含蛋白梅、葡聚唐梅和淀粉梅的复合梅制记，对麦汁中的高份子物质进行分解；2、使用些蛋白质、多酚物质沉淀或是澄清记，如单宁、卡啦交等，以去掉麦汁中的浑浊物质。
二、麦芽的粉碎度及使用比例：原料的粉碎工艺要调控好，过粗或是过细都会影响麦汁的浊度。原料过粗不但会影响浸出物的析出，而且会影响过滤层过去松散，使大量的大分子组分溶出；原料过细，就会是麦芽表皮的一些物质析出，并且造成过滤的困难。所以一般来说，好麦芽的使用比例越低，麦汁浊度就会相对高一些，随着辅料比例的加高，的确也可以降低麦汁中大分子物质的比例，但是辅料比例高了，麦汁中比较难分解的低分子糊精组分也会跟着增多，也是会影响麦汁浑浊的。
处理建议：1、管控好原料的粉碎度，确定好合适的粉碎辊距；2、合理搭配原料中质量相对较差的麦芽和辅料比例。
三、麦汁过滤原因，麦汁过滤在啤酒的酿造过程中是一个很重要的工艺环节，其目的是在糖化工艺结束后，在短时间内可以把糖化配中从原料溶出的物质与不容性的麦糟分离，以得到澄清的麦汁，并可以得到好的浸出物的收得率。麦汁过滤小果的好或是不好，直接影响到后期麦汁发酵及清酒的过滤喝啤酒的泡沫、风味，然后影响啤酒的浊度，因此管控“半成品”浊度对管控“成品”浊度也有很重要的意义。
处理建议：1、调控适合的洗糟水温；2、保持平稳的过滤流速和适合的耕刀深度，维护好过滤糟层。
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啤酒酿造设备之精酿和原浆的区别
精酿啤酒这个词，想必大家都不陌生，这几年很是兴起，很多人都开始喝精酿鲜啤，精酿啤酒以麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，口感好麦芽香气浓，所以很受消费者的喜爱。有朋友留言问精酿啤酒和原浆啤酒是不是一样的？接下来麦德氏啤酒设备小编就带大家一起来了解一下精酿啤酒是不是原浆啤酒？
其实精酿啤酒这个词开始的时候是国内几个大酿酒师在一起商量的，刚开始的时候并不是叫精酿啤酒，而是叫静工啤酒，然后经过1-2年的逐渐变化而叫成了精酿啤酒，原意是指手公工酿造的啤酒，是具有酿酒师个人风各的啤酒，所以这个产量也就是比较有限的啤酒。
原浆啤酒的保质期在低温0-5度之间的时候大概是在45天左右，所以一般是建议大家在七天左右的时间饮用完。经过灭获的原浆也被成为原浆精酿，保质期大概可以在一年左右的时间。原浆啤酒因为含有大量的活酵母，所以在酒桶内会出现二次发酵，所以刚灌装和存放几天后的啤酒，口味会是有不一样的变化，口味好像是更丰福一些，而精酿啤酒的口味相对稳定，基本是不会有变化的，原浆啤酒就是没有经过处理的啤酒，也就是开始的真正的啤酒。
原浆啤酒和精酿啤酒与其它啤酒的区别就是纯麦芽酿造。原浆啤酒是未经过过滤处理，没有加入其他的辅料，保留了发酵过程中的活酵母，所以就都是麦芽的原味，没有其他的口味，原浆啤酒也属于是精酿，是精酿啤酒里原式传统的啤酒类。而精酿啤酒是可以加入一些其他的风味的，市面上大家看到的很多瓶装精酿大多是为了保存时间长一些，所以经过过滤的。原浆啤酒简单来说就是原夜，是发酵出来后，不经过过滤洗释饭啤酒。所以这个要看是什么样的精酿啤酒，像一般啤酒屋、小酒馆等自己买来精酿啤酒设备自己酿的也都是精酿原浆啤酒，但是像市面上的瓶装精酿那就是精酿了。
上述就是关于精酿啤酒和原浆啤酒的区别，所以朋友们你们明白它们之间的区别了吗？都是很不错的啤酒呢。关注我了解更多啤酒酿造设备、酿造技术相关知识。
精酿啤酒这个词，想必大家都不陌生，这几年很是兴起，很多人都开始喝精酿鲜啤，精酿啤酒以麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，口感好麦芽香气浓，所以很受消费者的喜爱。有朋友留言问精酿啤酒和原浆啤酒是不是一样的？接下来麦德氏啤酒设备小编就带大家一起来了解一下精酿啤酒是不是原浆啤酒？
其实精酿啤酒这个词开始的时候是国内几个大酿酒师在一起商量的，刚开始的时候并不是叫精酿啤酒，而是叫静工啤酒，然后经过1-2年的逐渐变化而叫成了精酿啤酒，原意是指手公工酿造的啤酒，是具有酿酒师个人风各的啤酒，所以这个产量也就是比较有限的啤酒。
原浆啤酒的保质期在低温0-5度之间的时候大概是在45天左右，所以一般是建议大家在七天左右的时间饮用完。经过灭获的原浆也被成为原浆精酿，保质期大概可以在一年左右的时间。原浆啤酒因为含有大量的活酵母，所以在酒桶内会出现二次发酵，所以刚灌装和存放几天后的啤酒，口味会是有不一样的变化，口味好像是更丰福一些，而精酿啤酒的口味相对稳定，基本是不会有变化的，原浆啤酒就是没有经过处理的啤酒，也就是开始的真正的啤酒。
原浆啤酒和精酿啤酒与其它啤酒的区别就是纯麦芽酿造。原浆啤酒是未经过过滤处理，没有加入其他的辅料，保留了发酵过程中的活酵母，所以就都是麦芽的原味，没有其他的口味，原浆啤酒也属于是精酿，是精酿啤酒里原式传统的啤酒类。而精酿啤酒是可以加入一些其他的风味的，市面上大家看到的很多瓶装精酿大多是为了保存时间长一些，所以经过过滤的。原浆啤酒简单来说就是原夜，是发酵出来后，不经过过滤洗释饭啤酒。所以这个要看是什么样的精酿啤酒，像一般啤酒屋、小酒馆等自己买来精酿啤酒设备自己酿的也都是精酿原浆啤酒，但是像市面上的瓶装精酿那就是精酿了。
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美贺庄园丨贺兰山东麓产区 三级庄
美的集团旗下
美贺庄园（Chateau Mihope）坐落于中国宁夏省，地处声名渐起的贺兰山东麓（Helan Mountain's East Foothill）产区，隶属于家电行业巨头——美的集团旗下，是国内知名的葡萄酒精品酒庄之一。
自2016年开业以来，美贺庄园的名声和质量可谓是节节攀升，在贺兰山东麓产区的列级酒庄评选中，美贺从2017年的五级酒庄，到2019年的四级酒庄，而后于2021年晋升为三级酒庄，其强劲实力与稳定发挥可见一斑。
作为一座别具格调的艺术酒庄，美贺庄园旨在体现葡萄酒与艺术的结合，进一步传递“生活，即艺术（Life is art）”的品牌理念。
庄园屹立于山势雄伟、广阔绵延的贺兰山之下，苍茫天地间，显得分外典雅。
同时，美贺还将对美好生活的向往融合在建筑内部的设计中，精心布置观景台、品鉴室、休息区、会客区等各个区域，饶有趣味的艺术品散布在各个角落，弥漫着浪漫气息，诠释着微妙匠心。
⏩立足贺兰山东麓非凡风土
宁夏省贺兰山东麓产区是国内葡萄酒明星产区之一。
绵延的贺兰山阻隔了腾格里沙漠的滚滚黄沙和凛冽北风，形成了独特的地理和气候条件。
这里曾经是一片荒漠，宁夏酿酒葡萄产业将其变成了绿洲，孕育出了数不胜数的出色葡萄酒。
美贺庄园位于海拔1,178米的贺兰山东麓，扎根北纬38°的非凡风土，享有漫长的日照和显著的昼夜温差，为葡萄藤茁壮成长提供了优越条件。
这里的土壤内含有大量鹅卵石，能够在白天吸收热量，夜间释放热量，延长葡萄藤的生长周期，有利于果实充分发展香气和风味。
“尊重自然，理解自然”是美贺庄园的种植理念，也是酒庄管理团队始终秉承的原则。
酒庄坚信“好葡萄酒是种出来的”，从苗木源头提前布局——2014年，美贺从法国进口优质嫁接苗30万株，确保葡萄藤品质的纯正优良。
酒庄深耕贺兰山东麓风土，根据产区气候、土壤类型和葡萄品种特性，筛选出7个品种精心栽培，分别是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、马瑟兰（Marselan）、西拉（Syrah）、霞多丽（Chardonnay）、维欧尼（Viognier）和雷司令（Riesling）。
在葡萄种植过程中，酒庄管理团队遵循二十四节气变化，尊重贺兰山气候特点，尽可能减少人为干预，让葡萄藤自由生长，旨在收获成熟度理想、品质优异的酿酒果实。
打造独树一帜精品葡萄酒
多年匠心沉淀，终成卓越出品。
美贺庄园打破了“年轻葡萄藤酿不出高品质葡萄酒”的行业偏见，坚守精益求精的品牌理念，用心酿造每一瓶葡萄酒。
酒庄聘请国家葡萄产业体系宁夏首席岗位科学家王振平先生、知名飞行酿酒师马克·德沃金（Marc Dworkin）指导葡萄栽培及葡萄酒酿造，引进世界先进的葡萄酒生产设备，致力于打造高端葡萄酒品牌。
2020年美贺庄园珍藏干红葡萄酒
帕克团队（Robert Parker Team）
“该酒呈现出深邃的宝石红色，香气成熟、甜美而怡人，展现出黑醋栗、黑樱桃和黑莓的馥郁果香，丝丝草本气息交织其中，伴随着橡木桶陈酿发展而来的丁香、烘烤和烟熏香气。
口感上，此酒酒体饱满，酸度明快，单宁充沛而细腻，黑色水果和新橡木桶的风味萦绕于唇齿间。”
詹姆斯·萨克林（James Suckling）
“这款酒色泽深浓，洋溢着黑橄榄、红辣椒、草本植物、烤制黑樱桃和黑豆碎的芳香，结构紧凑，酒体丰腴，单宁精细，颇具肉感。”
2021年美贺庄园尊享西拉干红葡萄酒
詹姆斯·萨克林
“此酒风格深沉，香气颇具表现力，多种香料的气息相互交织，黑樱桃和黑李子的果香点缀其中，并伴有丝丝丁香、腌肉和石墨的香气，口感圆润，风味咸鲜，酒体中等至饱满，单宁精致而丝滑，余韵绵长、令人愉悦。”
美的集团旗下
美贺庄园（Chateau Mihope）坐落于中国宁夏省，地处声名渐起的贺兰山东麓（Helan Mountain's East Foothill）产区，隶属于家电行业巨头——美的集团旗下，是国内知名的葡萄酒精品酒庄之一。
自2016年开业以来，美贺庄园的名声和质量可谓是节节攀升，在贺兰山东麓产区的列级酒庄评选中，美贺从2017年的五级酒庄，到2019年的四级酒庄，而后于2021年晋升为三级酒庄，其强劲实力与稳定发挥可见一斑。
作为一座别具格调的艺术酒庄，美贺庄园旨在体现葡萄酒与艺术的结合，进一步传递“生活，即艺术（Life is art）”的品牌理念。
庄园屹立于山势雄伟、广阔绵延的贺兰山之下，苍茫天地间，显得分外典雅。
同时，美贺还将对美好生活的向往融合在建筑内部的设计中，精心布置观景台、品鉴室、休息区、会客区等各个区域，饶有趣味的艺术品散布在各个角落，弥漫着浪漫气息，诠释着微妙匠心。
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宁夏省贺兰山东麓产区是国内葡萄酒明星产区之一。
绵延的贺兰山阻隔了腾格里沙漠的滚滚黄沙和凛冽北风，形成了独特的地理和气候条件。
这里曾经是一片荒漠，宁夏酿酒葡萄产业将其变成了绿洲，孕育出了数不胜数的出色葡萄酒。
美贺庄园位于海拔1,178米的贺兰山东麓，扎根北纬38°的非凡风土，享有漫长的日照和显著的昼夜温差，为葡萄藤茁壮成长提供了优越条件。
这里的土壤内含有大量鹅卵石，能够在白天吸收热量，夜间释放热量，延长葡萄藤的生长周期，有利于果实充分发展香气和风味。
“尊重自然，理解自然”是美贺庄园的种植理念，也是酒庄管理团队始终秉承的原则。
酒庄坚信“好葡萄酒是种出来的”，从苗木源头提前布局——2014年，美贺从法国进口优质嫁接苗30万株，确保葡萄藤品质的纯正优良。
酒庄深耕贺兰山东麓风土，根据产区气候、土壤类型和葡萄品种特性，筛选出7个品种精心栽培，分别是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、马瑟兰（Marselan）、西拉（Syrah）、霞多丽（Chardonnay）、维欧尼（Viognier）和雷司令（Riesling）。
在葡萄种植过程中，酒庄管理团队遵循二十四节气变化，尊重贺兰山气候特点，尽可能减少人为干预，让葡萄藤自由生长，旨在收获成熟度理想、品质优异的酿酒果实。
打造独树一帜精品葡萄酒
多年匠心沉淀，终成卓越出品。
美贺庄园打破了“年轻葡萄藤酿不出高品质葡萄酒”的行业偏见，坚守精益求精的品牌理念，用心酿造每一瓶葡萄酒。
酒庄聘请国家葡萄产业体系宁夏首席岗位科学家王振平先生、知名飞行酿酒师马克·德沃金（Marc Dworkin）指导葡萄栽培及葡萄酒酿造，引进世界先进的葡萄酒生产设备，致力于打造高端葡萄酒品牌。
2020年美贺庄园珍藏干红葡萄酒
帕克团队（Robert Parker Team）
“该酒呈现出深邃的宝石红色，香气成熟、甜美而怡人，展现出黑醋栗、黑樱桃和黑莓的馥郁果香，丝丝草本气息交织其中，伴随着橡木桶陈酿发展而来的丁香、烘烤和烟熏香气。
口感上，此酒酒体饱满，酸度明快，单宁充沛而细腻，黑色水果和新橡木桶的风味萦绕于唇齿间。”
詹姆斯·萨克林（James Suckling）
“这款酒色泽深浓，洋溢着黑橄榄、红辣椒、草本植物、烤制黑樱桃和黑豆碎的芳香，结构紧凑，酒体丰腴，单宁精细，颇具肉感。”
2021年美贺庄园尊享西拉干红葡萄酒
詹姆斯·萨克林
“此酒风格深沉，香气颇具表现力，多种香料的气息相互交织，黑樱桃和黑李子的果香点缀其中，并伴有丝丝丁香、腌肉和石墨的香气，口感圆润，风味咸鲜，酒体中等至饱满，单宁精致而丝滑，余韵绵长、令人愉悦。”
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