《讲透中药》第158课，白附子（禹）（温化寒痰药）
同志们好 上节课我们谈到了天南星这位药物，这味药它长于祛除经络之痰，半夏长于化脏腑之痰，而天南星长于化经络痰，它燥湿化痰，祛风止惊，散结消肿，所以天南星这位药物它的燥湿功效比半夏强，常常用于顽痰咳嗽由于它善于祛除经络当中痰，所以它又经常用于中风偏瘫，癫痫这一类疾病，那么外用可以用于毒蛇咬伤，痈疽等，同时大家注意天南星这位药物，味辛苦，性温，长于燥湿，如果把南星粉，和牛羊猪这些胆汁放到一块，加工而成就叫胆南星，胆南星药性是寒的，它可以清热化痰息风止痉，这是我们上节课谈到的内容，这节课我们看白附子，
♦️白附子和附子的区别
白附子这位药物它是温化寒痰的，我们前边学到过一个，附子这位药物，所以很多学员经常问白附子和附子是不是一样的，白附子用不用先煎，你看我们在讲附子的时候，特别强调，附子它是温里的药，它是毛茛科植物乌头的干燥块茎，它有毒，它要制过用，它要先煎久煎，而且附子它和半夏，等等药物是相反的，在十八反当中明确告诉它了，附子反很多药，白附子不一样，去考证历代文献，过去的白附子也用的毛茛科植物，黄花乌头的根也是有毒的，但是现在用的白附子，它不是毛茛科植物黄花乌头的根了，毛茛科植物黄花附子的根叫关白附，今天用的白附子是禹白附，它是天南星科，独角莲它的根，相对而言现在用到的禹白附，它和过去的关白附分科不一样，关白附是毛茛科植物，而禹白附是天南星科植物 ，所以禹白附它的毒性小，禹白附还有清热解毒功效，所以现在禹白附已经彻底替代了关白附作为白附子的正品，在使用，当然这位药物也有毒，但是从药典上面讲它并没有要求白附子先煎，也没有谈到白附子和半夏 贝母这些药物相反，所以这两个一定要搞清楚，今天我们在药店买的白附子都是禹白附，而不是关白附，关白附这个药物它主要功效，它长于散寒止痛祛湿，它和我们前面讲的附子有点相似，由因为它们都是毛茛科植物，明白这个问题以后我们看它的性味归经
白附子（禹白附）是天南星科植物独角莲的干燥茎块
♦️附子，白附子（关白附 禹白附）
附子，是毛茛科植物乌头子根的加工品，有毒，入煎剂需用开水先煎一小时，
附子回阳救逆，散寒止痛，为温里药，反半夏 瓜蒌 白蔹 贝母 白及，
关白附，为毛茛科植物黄花乌头的干燥块茎，毒性大，过去使用的白附子多为关白附
关白附有散寒，止痛，祛湿的功效，与同为毛茛科植物的附子有相似之处
禹白附，为天南星科植物独角莲的干燥茎块，毒性小，现已彻底替代了关白附，为白附子的正品广泛使用，未要求先煎，与半夏 贝母等不相反
一，性味归经，辛 温 有毒 归胃经 肝经
⚠️白附子有毒，使用时用制白附子
⚠️温化寒痰药物中，半夏 天南星 白附子均有毒，使用时应严格控制剂量
味辛性温 它也有毒，使用时一定用制白附子，药店里面都是制过的，它的归经归胃经和肝经，在温化寒痰里面谈到半夏有毒，天南星有毒，今天的白附子还是有毒，所以这些药物在剂量上一定要严格控制它的使用剂量，
二，功效，祛风痰 定惊搐 止痛 解毒散结
我们看它的功效，这味药物它长于祛风痰，它有定惊搐的作用，就是出现抽搐，止痛，还能够解毒散结，这是它的功效
三，应用
1⃣中风痰盛 口眼歪斜 语音謇涩
♦️白附子性温 味辛 是辛温燥烈之品，即可以燥湿化痰又可祛风止惊，是治疗风痰常用药
♦️风痰常表现为中风，口眼歪斜，语音謇涩
♦️天南星 白附子都善于祛除经络之痰，用法有所不同
白附子性锐上行，善于祛除头面部风痰，用于治疗中风，口眼歪斜，语音謇涩，并没有半身不遂，偏瘫
天南星化全身经络之痰，既可用于头面部，也可用于半身不遂，中风偏瘫等肢体病症
按照功效我们来看，平时怎么用，它长于祛除风痰，风痰常常流窜于经络，阻滞经络，一旦流窜经络就会导致经络受阻，所以临床上常常出现中风，用于中风痰盛，同时中风了，患者出现口眼歪斜，说话不利索，语音謇涩，就是口齿不利，含糊不清，叼字叼不住，吐字不清楚，他说半天你不知道他说什么，舌头是发硬的，还可以用于惊风癫痫，也可以用于破伤风，这个和上节课讲的天南星有点像，你看这位药物味是辛的，性是温的，所以它是属于辛温燥烈之品，它的性质偏燥，它即可以燥湿化痰，又可以祛风止惊，那合起来就可以治疗风痰，这位药物是治疗风痰的常用药，风痰就表现在中风痰盛，口眼歪斜，语言謇涩，惊风癫痫，还包括我们昨天谈到的半身不遂，这一类疾病，但是这位药物和我们昨天谈到的天南星也祛风痰，天南星它长于祛除经络的痰，所以它还常常用于半身不遂，中风偏瘫，但是白附子也祛风痰，就是经络之痰，但是在它治疗范畴当中，除了谈到口眼歪斜，语音謇涩，它并没有谈到半身不遂和偏瘫的问题，为什么，这就说明这两位药物虽然同时都具有着祛风痰经络之痰的作用，但是还是有区别点的，白附子这位药物，从它本身性质上来讲，它性锐上行，也就是说这味药它善于往上走，就和我们过去冷战时期用的枪矛一样，很尖往上跑，接着往上跑，跑哪里去了，跑到头面部，所以这位药物善于祛除头面部的风痰，南星是肢体上也可以，看口眼歪斜 语言謇涩都是头面部问题，所以这个要搞清楚，它和天南星不一样的地方，
中风痰盛 口眼歪斜 语言謇涩
白附子➕全蝎 僵蚕（牵正散）
用于中经络的中风（面神经麻痹）
症状，脸歪 嘴巴歪 眼睛闭不住 流口水 单行走自如，肢体活动正常
♦️中风在症候上分型为，中经络和中脏腑
口眼歪斜的中风属于中经络，病情较轻
⚠️治疗口眼歪斜的中风时，要配合相关检查，详细问诊，排除糖尿病等其它并发症，找准病因 正确用药
♦️半身不遂的中风属于中脏腑的中风（中枢神经导致的脑中风）病情较重
现在这个患者来了，中风了，出现口眼歪斜 语言謇涩，脸歪了 嘴巴歪了，眼睛闭不住，流口水，但是他的肢体没有问题，走路走的好好的，胳膊腿没有问题，这个时候常常配全蝎 僵蚕，这样的配伍有个名字方子叫牵正散，患者找你看病口眼歪斜，偏到一边去了，偏了就是不正，不正把他拉正，所以这三个药放到一块取了名字叫牵正散，所以这种中风和半身不遂的中风不一样，半身不遂的中风在中医当中属于中脏腑，而这个地方口眼歪斜的中风，属于中经络，那么从现在医学对他的认识讲，比如半身不遂偏瘫了，说话不利索，这些地方都偏到一边去的时候，多是中枢神经导致，那就是脑中风啦，用我们今天的话就是脑出血，或者脑血栓导致，而这个地方出现的口眼歪斜，嘴巴歪了，说话不利索，那它常常不是脑血管意外，常常是面神经麻痹所导致的，尤其是口眼歪斜常常是面神经麻痹导致，这是从现在对这两个疾病的认识，同学们还要注意，当我们在临床上，遇到这类患者的时候，这个人来了，胳膊腿没有问题，就是嘴巴歪了，眼睛斜了，流口水闭不住嘴，或者眼睛闭不住，这一看在中医里面就叫中风，但是留点神，这是神经性病变，能够导致神经病变的原因很复杂，所以尽量把患者情况问清楚，比如说我在门诊上，曾经遇到一个患者，患者说了就是这种情况，后来在某一个地方扎针，扎了一段时间针没有效果，然后就吃中药，医生开的就是牵正散加加减减，吃了一段时间也没有效果 怎么办，病人见到张教授，张教授一个又饮片也不开，一定要患者去做检查，做检查是对患者负责，必须把疾病原因找到，否则药开下去，可能治不了这个毛病，等第二周化验单拿来了，糖尿病，所以说当糖尿病发展到一定程度的时候，尤其是血糖很高的时候，因为患者平时不知道自己有糖尿病，也没有体检过，最后出现这个问题，你让他查血糖，患者还说嘴巴歪了 眼睛歪了查血糖干什么，满腹不乐意，最后检查出来非常不乐意的糖尿病，空腹血糖一下飙到十几点，那这种情况必须血糖控制住，糖尿病的并发症就是神经并发症，疾病没有搞清楚，不要轻易用药，这是个原则，
惊风癫痫
白附子➕半夏 天南星
惊风癫痫的时候，上一节课已经谈到，常常配合半夏和南星
破伤风
白附子➕天麻 天南星 防风
⚠️现不主张服用中药治疗破伤风
还是那个原则，尤其现在破伤风不主张吃中药，立即急诊处理，
2⃣痰厥头痛 偏正头痛
♦️风痰瘀阻头面部神经，出现痰厥头疼或偏头痛与偏正头疼（满头痛）
♦️白附子辛散温通，可祛除头面部的风痰，还有着很好的止痛作用，是肝风夹痰，上扰清窍导致头疼的常用药
白附子性锐上行，善于祛除头面部风痰，既然善于祛除头面部风痰，当风痰瘀阻头面部经脉以后，常常会出现痰厥，头疼，还容易出现偏头痛，或者满头疼，我们把他叫做偏正头痛，白附子辛散温通，可以祛除头面部风痰，而且它还有很好止痛作用，所以它也是常常用于肝风夹痰，上扰清窍，导致头疼的常用药物，包括头疼眩晕啊，诸风刁眩皆属于肝，夹痰上扰导致的，
痰厥头痛
白附子➕半夏 南星
痰厥头疼时痰邪偏盛，配伍半夏，南星加强化痰能力
偏正头痛
白附子➕川芎 白芷
川芎是治疗头痛的要药
如果是偏头痛，或者满头疼，那我们配合川芎，川芎是治疗头疼的要药，也可以配白芷，这样配合他，
这是第二个用途，即可以祛除头面部风痰又有止痛的作用，用于头疼，
3⃣痰核瘰疬 毒蛇咬伤（外用）
♦️白附子可解毒散结，鲜品外用治疗毒蛇咬伤，痰核瘰疬既可内服也可外用，痰核瘰疬在西医类似癌细胞转移，淋巴结转移，出现淋巴结数量多，体积大，可明显摸到，需准确判断病情，及时进行抗痨治疗，不能只用半夏白附子治疗
它解毒散结，散结散的是什么结，散的是痰核 瘰疬，半夏里面有，南星里面也有，痰核瘰疬，解毒解的是毒蛇咬伤，这几天谈的都有毒蛇咬伤，毒蛇咬伤鲜品外用，有效果，痰核瘰疬既可以内服也可以外用，但是痰核瘰疬，还是永远记住，中医叫痰核瘰疬，西医里边叫啥呢，比如说是癌细胞转移，淋巴结的转移呢，出现瘰疬，比如说是结核呢，结核杆菌引起的，淋巴结核，如果是淋巴结核你说用半夏白附子，用这种治疗肯定不行，一定要抗痨治疗，明显感觉淋巴结一串子长大了，摸上去一颗一颗，一定要去找把病情搞清楚，病情没有搞清楚，千万不要随随便便用药，不可以那么自信，自信过度了叫盲目，会耽误患者的病情，这是我们谈到的白附子叫禹白附，天南星科植物独角莲它的块茎，而并不是过去文献记载的毛茛科植物黄花附子的根，这不一样，那个叫关白附，这个叫禹白附，
四，用量3-6克
五，总结
白附燥湿化痰功（头面）
中风癫痫破伤风
善行头面逐风寒
解毒散结多外用
同志们好 上节课我们谈到了天南星这位药物，这味药它长于祛除经络之痰，半夏长于化脏腑之痰，而天南星长于化经络痰，它燥湿化痰，祛风止惊，散结消肿，所以天南星这位药物它的燥湿功效比半夏强，常常用于顽痰咳嗽由于它善于祛除经络当中痰，所以它又经常用于中风偏瘫，癫痫这一类疾病，那么外用可以用于毒蛇咬伤，痈疽等，同时大家注意天南星这位药物，味辛苦，性温，长于燥湿，如果把南星粉，和牛羊猪这些胆汁放到一块，加工而成就叫胆南星，胆南星药性是寒的，它可以清热化痰息风止痉，这是我们上节课谈到的内容，这节课我们看白附子，
♦️白附子和附子的区别
白附子这位药物它是温化寒痰的，我们前边学到过一个，附子这位药物，所以很多学员经常问白附子和附子是不是一样的，白附子用不用先煎，你看我们在讲附子的时候，特别强调，附子它是温里的药，它是毛茛科植物乌头的干燥块茎，它有毒，它要制过用，它要先煎久煎，而且附子它和半夏，等等药物是相反的，在十八反当中明确告诉它了，附子反很多药，白附子不一样，去考证历代文献，过去的白附子也用的毛茛科植物，黄花乌头的根也是有毒的，但是现在用的白附子，它不是毛茛科植物黄花乌头的根了，毛茛科植物黄花附子的根叫关白附，今天用的白附子是禹白附，它是天南星科，独角莲它的根，相对而言现在用到的禹白附，它和过去的关白附分科不一样，关白附是毛茛科植物，而禹白附是天南星科植物 ，所以禹白附它的毒性小，禹白附还有清热解毒功效，所以现在禹白附已经彻底替代了关白附作为白附子的正品，在使用，当然这位药物也有毒，但是从药典上面讲它并没有要求白附子先煎，也没有谈到白附子和半夏 贝母这些药物相反，所以这两个一定要搞清楚，今天我们在药店买的白附子都是禹白附，而不是关白附，关白附这个药物它主要功效，它长于散寒止痛祛湿，它和我们前面讲的附子有点相似，由因为它们都是毛茛科植物，明白这个问题以后我们看它的性味归经
白附子（禹白附）是天南星科植物独角莲的干燥茎块
♦️附子，白附子（关白附 禹白附）
附子，是毛茛科植物乌头子根的加工品，有毒，入煎剂需用开水先煎一小时，
附子回阳救逆，散寒止痛，为温里药，反半夏 瓜蒌 白蔹 贝母 白及，
关白附，为毛茛科植物黄花乌头的干燥块茎，毒性大，过去使用的白附子多为关白附
关白附有散寒，止痛，祛湿的功效，与同为毛茛科植物的附子有相似之处
禹白附，为天南星科植物独角莲的干燥茎块，毒性小，现已彻底替代了关白附，为白附子的正品广泛使用，未要求先煎，与半夏 贝母等不相反
一，性味归经，辛 温 有毒 归胃经 肝经
⚠️白附子有毒，使用时用制白附子
⚠️温化寒痰药物中，半夏 天南星 白附子均有毒，使用时应严格控制剂量
味辛性温 它也有毒，使用时一定用制白附子，药店里面都是制过的，它的归经归胃经和肝经，在温化寒痰里面谈到半夏有毒，天南星有毒，今天的白附子还是有毒，所以这些药物在剂量上一定要严格控制它的使用剂量，
二，功效，祛风痰 定惊搐 止痛 解毒散结
我们看它的功效，这味药物它长于祛风痰，它有定惊搐的作用，就是出现抽搐，止痛，还能够解毒散结，这是它的功效
三，应用
1⃣中风痰盛 口眼歪斜 语音謇涩
♦️白附子性温 味辛 是辛温燥烈之品，即可以燥湿化痰又可祛风止惊，是治疗风痰常用药
♦️风痰常表现为中风，口眼歪斜，语音謇涩
♦️天南星 白附子都善于祛除经络之痰，用法有所不同
白附子性锐上行，善于祛除头面部风痰，用于治疗中风，口眼歪斜，语音謇涩，并没有半身不遂，偏瘫
天南星化全身经络之痰，既可用于头面部，也可用于半身不遂，中风偏瘫等肢体病症
按照功效我们来看，平时怎么用，它长于祛除风痰，风痰常常流窜于经络，阻滞经络，一旦流窜经络就会导致经络受阻，所以临床上常常出现中风，用于中风痰盛，同时中风了，患者出现口眼歪斜，说话不利索，语音謇涩，就是口齿不利，含糊不清，叼字叼不住，吐字不清楚，他说半天你不知道他说什么，舌头是发硬的，还可以用于惊风癫痫，也可以用于破伤风，这个和上节课讲的天南星有点像，你看这位药物味是辛的，性是温的，所以它是属于辛温燥烈之品，它的性质偏燥，它即可以燥湿化痰，又可以祛风止惊，那合起来就可以治疗风痰，这位药物是治疗风痰的常用药，风痰就表现在中风痰盛，口眼歪斜，语言謇涩，惊风癫痫，还包括我们昨天谈到的半身不遂，这一类疾病，但是这位药物和我们昨天谈到的天南星也祛风痰，天南星它长于祛除经络的痰，所以它还常常用于半身不遂，中风偏瘫，但是白附子也祛风痰，就是经络之痰，但是在它治疗范畴当中，除了谈到口眼歪斜，语音謇涩，它并没有谈到半身不遂和偏瘫的问题，为什么，这就说明这两位药物虽然同时都具有着祛风痰经络之痰的作用，但是还是有区别点的，白附子这位药物，从它本身性质上来讲，它性锐上行，也就是说这味药它善于往上走，就和我们过去冷战时期用的枪矛一样，很尖往上跑，接着往上跑，跑哪里去了，跑到头面部，所以这位药物善于祛除头面部的风痰，南星是肢体上也可以，看口眼歪斜 语言謇涩都是头面部问题，所以这个要搞清楚，它和天南星不一样的地方，
中风痰盛 口眼歪斜 语言謇涩
白附子➕全蝎 僵蚕（牵正散）
用于中经络的中风（面神经麻痹）
症状，脸歪 嘴巴歪 眼睛闭不住 流口水 单行走自如，肢体活动正常
♦️中风在症候上分型为，中经络和中脏腑
口眼歪斜的中风属于中经络，病情较轻
⚠️治疗口眼歪斜的中风时，要配合相关检查，详细问诊，排除糖尿病等其它并发症，找准病因 正确用药
♦️半身不遂的中风属于中脏腑的中风（中枢神经导致的脑中风）病情较重
现在这个患者来了，中风了，出现口眼歪斜 语言謇涩，脸歪了 嘴巴歪了，眼睛闭不住，流口水，但是他的肢体没有问题，走路走的好好的，胳膊腿没有问题，这个时候常常配全蝎 僵蚕，这样的配伍有个名字方子叫牵正散，患者找你看病口眼歪斜，偏到一边去了，偏了就是不正，不正把他拉正，所以这三个药放到一块取了名字叫牵正散，所以这种中风和半身不遂的中风不一样，半身不遂的中风在中医当中属于中脏腑，而这个地方口眼歪斜的中风，属于中经络，那么从现在医学对他的认识讲，比如半身不遂偏瘫了，说话不利索，这些地方都偏到一边去的时候，多是中枢神经导致，那就是脑中风啦，用我们今天的话就是脑出血，或者脑血栓导致，而这个地方出现的口眼歪斜，嘴巴歪了，说话不利索，那它常常不是脑血管意外，常常是面神经麻痹所导致的，尤其是口眼歪斜常常是面神经麻痹导致，这是从现在对这两个疾病的认识，同学们还要注意，当我们在临床上，遇到这类患者的时候，这个人来了，胳膊腿没有问题，就是嘴巴歪了，眼睛斜了，流口水闭不住嘴，或者眼睛闭不住，这一看在中医里面就叫中风，但是留点神，这是神经性病变，能够导致神经病变的原因很复杂，所以尽量把患者情况问清楚，比如说我在门诊上，曾经遇到一个患者，患者说了就是这种情况，后来在某一个地方扎针，扎了一段时间针没有效果，然后就吃中药，医生开的就是牵正散加加减减，吃了一段时间也没有效果 怎么办，病人见到张教授，张教授一个又饮片也不开，一定要患者去做检查，做检查是对患者负责，必须把疾病原因找到，否则药开下去，可能治不了这个毛病，等第二周化验单拿来了，糖尿病，所以说当糖尿病发展到一定程度的时候，尤其是血糖很高的时候，因为患者平时不知道自己有糖尿病，也没有体检过，最后出现这个问题，你让他查血糖，患者还说嘴巴歪了 眼睛歪了查血糖干什么，满腹不乐意，最后检查出来非常不乐意的糖尿病，空腹血糖一下飙到十几点，那这种情况必须血糖控制住，糖尿病的并发症就是神经并发症，疾病没有搞清楚，不要轻易用药，这是个原则，
惊风癫痫
白附子➕半夏 天南星
惊风癫痫的时候，上一节课已经谈到，常常配合半夏和南星
破伤风
白附子➕天麻 天南星 防风
⚠️现不主张服用中药治疗破伤风
还是那个原则，尤其现在破伤风不主张吃中药，立即急诊处理，
2⃣痰厥头痛 偏正头痛
♦️风痰瘀阻头面部神经，出现痰厥头疼或偏头痛与偏正头疼（满头痛）
♦️白附子辛散温通，可祛除头面部的风痰，还有着很好的止痛作用，是肝风夹痰，上扰清窍导致头疼的常用药
白附子性锐上行，善于祛除头面部风痰，既然善于祛除头面部风痰，当风痰瘀阻头面部经脉以后，常常会出现痰厥，头疼，还容易出现偏头痛，或者满头疼，我们把他叫做偏正头痛，白附子辛散温通，可以祛除头面部风痰，而且它还有很好止痛作用，所以它也是常常用于肝风夹痰，上扰清窍，导致头疼的常用药物，包括头疼眩晕啊，诸风刁眩皆属于肝，夹痰上扰导致的，
痰厥头痛
白附子➕半夏 南星
痰厥头疼时痰邪偏盛，配伍半夏，南星加强化痰能力
偏正头痛
白附子➕川芎 白芷
川芎是治疗头痛的要药
如果是偏头痛，或者满头疼，那我们配合川芎，川芎是治疗头疼的要药，也可以配白芷，这样配合他，
这是第二个用途，即可以祛除头面部风痰又有止痛的作用，用于头疼，
3⃣痰核瘰疬 毒蛇咬伤（外用）
♦️白附子可解毒散结，鲜品外用治疗毒蛇咬伤，痰核瘰疬既可内服也可外用，痰核瘰疬在西医类似癌细胞转移，淋巴结转移，出现淋巴结数量多，体积大，可明显摸到，需准确判断病情，及时进行抗痨治疗，不能只用半夏白附子治疗
它解毒散结，散结散的是什么结，散的是痰核 瘰疬，半夏里面有，南星里面也有，痰核瘰疬，解毒解的是毒蛇咬伤，这几天谈的都有毒蛇咬伤，毒蛇咬伤鲜品外用，有效果，痰核瘰疬既可以内服也可以外用，但是痰核瘰疬，还是永远记住，中医叫痰核瘰疬，西医里边叫啥呢，比如说是癌细胞转移，淋巴结的转移呢，出现瘰疬，比如说是结核呢，结核杆菌引起的，淋巴结核，如果是淋巴结核你说用半夏白附子，用这种治疗肯定不行，一定要抗痨治疗，明显感觉淋巴结一串子长大了，摸上去一颗一颗，一定要去找把病情搞清楚，病情没有搞清楚，千万不要随随便便用药，不可以那么自信，自信过度了叫盲目，会耽误患者的病情，这是我们谈到的白附子叫禹白附，天南星科植物独角莲它的块茎，而并不是过去文献记载的毛茛科植物黄花附子的根，这不一样，那个叫关白附，这个叫禹白附，
四，用量3-6克
五，总结
白附燥湿化痰功（头面）
中风癫痫破伤风
善行头面逐风寒
解毒散结多外用
蛋与蛋制品---生鸡蛋
本篇主要讲生鸡蛋，涉及国家标准为GB/T2749
GB/T2749:各种家禽生产的、未经加工或仅用冷藏法、液浸法、涂膜法、消毒法、气调法、干藏法等贮藏方法处理的带壳蛋。
液蛋制品：以鲜蛋为原料，经去壳、加工处理后制成的蛋制品，如全蛋液、蛋黄液、蛋白液等；
干蛋制品：以鲜蛋为原料，经去壳、加工处理、脱糖、干燥等工艺制成的蛋制品，如全蛋粉、蛋黄粉、蛋白粉等；
冰蛋制品：以鲜蛋为原料，经去壳、加工处理、冷冻等工艺制成的蛋制品，如冰全蛋、冰蛋黄、冰蛋白等；
再制蛋：以鲜蛋为原料，添加或不添加辅料，经盐、碱、糟、卤等不同工艺加工而成的蛋制品，如皮蛋、咸蛋、咸蛋黄、糟蛋、卤蛋等。
除了国家标准，鸡蛋还有团体标准，比如可生食鲜鸡蛋团体标准；农业农村部的标准，ω-3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋，叶酸生物营养强化鸡蛋；地方标准，富硒鸡蛋等。
有说法认为，国标中没有沙门菌的检测，故而出现了可生食鸡蛋。但中国家庭饮食的烹饪中，鲜有直接吃生鸡蛋，对于一般家庭，GB/T2749的鸡蛋及散鸡蛋都能满足需求。
对于ω-3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋，认为ω-3多不饱和脂肪酸对抑制慢性病有重要的作用，包括高血脂、糖尿病、动脉粥样硬化、炎症和癌症等。但从食品营养角度看，高血脂、糖尿病等疾病是“营养过剩”的问题，解决办法在于饮食的控制，北京地区有中医大夫尝试从中医治法八则“汗、吐、泻、下、清、温、补、消”中，用“泻”法来解决这个问题，有比较成熟的实践。
关于叶酸生物营养强化鸡蛋，叶酸被认为与巨幼红细胞性贫血、孕期缺乏可能引起胎儿神经管畸形等，但大剂量服用叶酸也可产生副作用，影响Zn的吸收，低出生体重儿增加等问题。
富硒鸡蛋，缺硒会引起克山病;，富硒鸡蛋对缺硒的人群有较好的干预作用。
但过量的硒可引起中毒，其中毒症状为头发和指甲脱落，皮肤损伤及神经系统异常，肢端麻木、抽搐等。
延伸说一下生鸡蛋的食疗作用：
涉及到食疗做法非常多：从《伤寒杂病论》引申出的热水冲鸡蛋，对于老年人肾阴不足是非常不错的食疗方，可以加一些香油，香油滑肠，缓解老年人常出现的便秘；用西洋参煮水冲鸡蛋，更能滋阴润燥、益气养血。
本篇主要讲生鸡蛋，涉及国家标准为GB/T2749
GB/T2749:各种家禽生产的、未经加工或仅用冷藏法、液浸法、涂膜法、消毒法、气调法、干藏法等贮藏方法处理的带壳蛋。
液蛋制品：以鲜蛋为原料，经去壳、加工处理后制成的蛋制品，如全蛋液、蛋黄液、蛋白液等；
干蛋制品：以鲜蛋为原料，经去壳、加工处理、脱糖、干燥等工艺制成的蛋制品，如全蛋粉、蛋黄粉、蛋白粉等；
冰蛋制品：以鲜蛋为原料，经去壳、加工处理、冷冻等工艺制成的蛋制品，如冰全蛋、冰蛋黄、冰蛋白等；
再制蛋：以鲜蛋为原料，添加或不添加辅料，经盐、碱、糟、卤等不同工艺加工而成的蛋制品，如皮蛋、咸蛋、咸蛋黄、糟蛋、卤蛋等。
除了国家标准，鸡蛋还有团体标准，比如可生食鲜鸡蛋团体标准；农业农村部的标准，ω-3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋，叶酸生物营养强化鸡蛋；地方标准，富硒鸡蛋等。
有说法认为，国标中没有沙门菌的检测，故而出现了可生食鸡蛋。但中国家庭饮食的烹饪中，鲜有直接吃生鸡蛋，对于一般家庭，GB/T2749的鸡蛋及散鸡蛋都能满足需求。
对于ω-3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋，认为ω-3多不饱和脂肪酸对抑制慢性病有重要的作用，包括高血脂、糖尿病、动脉粥样硬化、炎症和癌症等。但从食品营养角度看，高血脂、糖尿病等疾病是“营养过剩”的问题，解决办法在于饮食的控制，北京地区有中医大夫尝试从中医治法八则“汗、吐、泻、下、清、温、补、消”中，用“泻”法来解决这个问题，有比较成熟的实践。
关于叶酸生物营养强化鸡蛋，叶酸被认为与巨幼红细胞性贫血、孕期缺乏可能引起胎儿神经管畸形等，但大剂量服用叶酸也可产生副作用，影响Zn的吸收，低出生体重儿增加等问题。
富硒鸡蛋，缺硒会引起克山病;，富硒鸡蛋对缺硒的人群有较好的干预作用。
但过量的硒可引起中毒，其中毒症状为头发和指甲脱落，皮肤损伤及神经系统异常，肢端麻木、抽搐等。
延伸说一下生鸡蛋的食疗作用：
涉及到食疗做法非常多：从《伤寒杂病论》引申出的热水冲鸡蛋，对于老年人肾阴不足是非常不错的食疗方，可以加一些香油，香油滑肠，缓解老年人常出现的便秘；用西洋参煮水冲鸡蛋，更能滋阴润燥、益气养血。
名中医石恩骏：石氏定痫丸治疗癫痫
作者：何钱
本方为贵州名医石恩骏所撰，系生脉饮、涤痰汤、《医学心悟》定痫丸三方加减而成。
癫痫一疾，呈发作性精神恍惚，甚则突然仆倒，不省人事，口吐白沫，两目上视，四肢抽搐或口中作猪羊叫声，移时苏醒。
其病因多由七情失调、先天因素、脑部外伤或饮食失调、劳累过度或六淫之邪所干，或患他病之后，造成脏腑失调，痰浊阻滞，气机逆乱，风阳内动所致，以痰邪作祟为要点。
肝脾肾的损伤是痫证的主要病理基础，而风阳痰浊，蒙闭心窍，流窜经络，则是造成痫证发作的基本病理因素。若该病缠绵不愈，则必致脏腑愈虚，痰浊愈结愈深，而成顽痰；痰浊不除，则痫证复作，乃为痼疾。
石恩骏认为，传统中医对该病的认识上存在一定的局限性。比如：发作期以治标为主，缓解期以扶本为要。实际上，肝脾肾的损伤是该病的主要病理基础，而痫证反复发作，又可导致肝脾肾的亏虚，故调整肝脾肾应贯穿于治疗之全程，且应始终放在重要位置。
实践亦证明，痫证频繁发作，若不重视肝脾肾内在的调理，而以熄风定痉、化痰开窍为主要治则，则疗效甚差。
石恩骏临证之际，亦十分重视祛瘀。颅脑外伤致气血瘀阻，络脉不和，祛瘀之法，理所当然，而非外伤所致者，则因痫证频发，人体脏腑气血失去平衡而发生紊乱也。气机紊乱必致血流不畅，且久病必瘀，脉者血之府，活血即治心等等，这些都为痫证运用活血化瘀药提供了明证。
石氏定痫丸组成：瓷碗粉60～100克，人参20克，麦冬30克，五味子20克，制首乌30克，半夏20克，制胆星20克，陈皮20克，枳实20克，茯苓30克，菖蒲20克，远志20克，郁金20克，天麻30克，川贝20克，全蝎20克，僵蚕20克，地龙20克，丹参30克，牵牛子10克。
共研细末，制成水滴丸，1次6克，1日2次，温开水送服。瓷碗粉，系平常之瓷碗粉碎后得之，其药用诸家本草少有记载。
石恩骏用治癫痫，乃一无名老中医经验，单用即有良效，然需重用。其机理可能为镇静安神类，实有待学者进一步考证；
人参本为益气药，《本经》云其有“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸”之力；
麦冬益胃养阴；
五味子滋肾安神；
制首乌补肝肾，益精血，兼能收敛，且不寒、不燥、不腻，为滋补良药；
半夏、制胆星、川贝、陈皮、枳实、茯苓理气健脾，化痰开窍；
菖蒲、远志、郁金、牵牛子行气解郁，化痰逐饮，开窍宁神；
天麻、全蝎、僵蚕、地龙化痰通络，熄风止痉，平肝潜阳。
顽缠痼疾，常药难以取效，非虫药难以胜任。
石恩骏以全蝎、僵蚕、地龙为伍，乃借助其走窜之性，深入脏腑经络，祛逐痰瘀；
丹参补血活血，宁心安神。
可知本方平阴阳，调脏腑，镇静安神，化痰祛瘀。另外，石恩骏还特别谈到金石重坠之品毒副作用的问题。金石药物易伤胃耗气，若病情需要，必须运用，本方酌情配伍益气养胃之品稍长时间服用亦无伤脾胃。然脾胃素虚者，胃脘疼痛者，当观察病情。
病案举例
陈某某，男，17岁，学生。患痫证10余年，久治未愈，1年数次发作。近1月来发作频繁，发作时突然昏倒，口吐白沫，双目上视，肢体抽动，牙关紧闭，约数分钟后苏醒，神疲气怯，头晕健忘，舌红苔黄腻，脉弦滑。此痫证日久，脏腑失调，痰瘀阻滞，气机逆乱，风阳内动，宜平阴阳，调脏腑，镇静安神，化痰祛瘀，予定痫丸吞服。1月后发作次数明显减少，症状减轻，嘱继服该丸6个月。随访多次，未复发。
名医介绍：
石恩骏，男，汉族，贵州贵阳人，1953年出生于中医世家，主任中医师，硕士研究生导师。其父石玉书先生(1893—1973)系贵州近代影响很大的名医，生前系贵阳中医医院、贵阳中医学院附属医院首任院长；其兄石恩权教授(1928—2003)生前曾任贵阳中医学院第二附属医院副院长，贵阳中医学院医疗系主任、中医系主任，全国首批老中医药专家学术经验继承工作指导老师。
温馨提示：中医讲究一人一方，根据个人自身症状做辩证加减开方，切不可盲目使用。#论道岐黄##国医的精诚力量##健康养生##中医养生#
作者：何钱
本方为贵州名医石恩骏所撰，系生脉饮、涤痰汤、《医学心悟》定痫丸三方加减而成。
癫痫一疾，呈发作性精神恍惚，甚则突然仆倒，不省人事，口吐白沫，两目上视，四肢抽搐或口中作猪羊叫声，移时苏醒。
其病因多由七情失调、先天因素、脑部外伤或饮食失调、劳累过度或六淫之邪所干，或患他病之后，造成脏腑失调，痰浊阻滞，气机逆乱，风阳内动所致，以痰邪作祟为要点。
肝脾肾的损伤是痫证的主要病理基础，而风阳痰浊，蒙闭心窍，流窜经络，则是造成痫证发作的基本病理因素。若该病缠绵不愈，则必致脏腑愈虚，痰浊愈结愈深，而成顽痰；痰浊不除，则痫证复作，乃为痼疾。
石恩骏认为，传统中医对该病的认识上存在一定的局限性。比如：发作期以治标为主，缓解期以扶本为要。实际上，肝脾肾的损伤是该病的主要病理基础，而痫证反复发作，又可导致肝脾肾的亏虚，故调整肝脾肾应贯穿于治疗之全程，且应始终放在重要位置。
实践亦证明，痫证频繁发作，若不重视肝脾肾内在的调理，而以熄风定痉、化痰开窍为主要治则，则疗效甚差。
石恩骏临证之际，亦十分重视祛瘀。颅脑外伤致气血瘀阻，络脉不和，祛瘀之法，理所当然，而非外伤所致者，则因痫证频发，人体脏腑气血失去平衡而发生紊乱也。气机紊乱必致血流不畅，且久病必瘀，脉者血之府，活血即治心等等，这些都为痫证运用活血化瘀药提供了明证。
石氏定痫丸组成：瓷碗粉60～100克，人参20克，麦冬30克，五味子20克，制首乌30克，半夏20克，制胆星20克，陈皮20克，枳实20克，茯苓30克，菖蒲20克，远志20克，郁金20克，天麻30克，川贝20克，全蝎20克，僵蚕20克，地龙20克，丹参30克，牵牛子10克。
共研细末，制成水滴丸，1次6克，1日2次，温开水送服。瓷碗粉，系平常之瓷碗粉碎后得之，其药用诸家本草少有记载。
石恩骏用治癫痫，乃一无名老中医经验，单用即有良效，然需重用。其机理可能为镇静安神类，实有待学者进一步考证；
人参本为益气药，《本经》云其有“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸”之力；
麦冬益胃养阴；
五味子滋肾安神；
制首乌补肝肾，益精血，兼能收敛，且不寒、不燥、不腻，为滋补良药；
半夏、制胆星、川贝、陈皮、枳实、茯苓理气健脾，化痰开窍；
菖蒲、远志、郁金、牵牛子行气解郁，化痰逐饮，开窍宁神；
天麻、全蝎、僵蚕、地龙化痰通络，熄风止痉，平肝潜阳。
顽缠痼疾，常药难以取效，非虫药难以胜任。
石恩骏以全蝎、僵蚕、地龙为伍，乃借助其走窜之性，深入脏腑经络，祛逐痰瘀；
丹参补血活血，宁心安神。
可知本方平阴阳，调脏腑，镇静安神，化痰祛瘀。另外，石恩骏还特别谈到金石重坠之品毒副作用的问题。金石药物易伤胃耗气，若病情需要，必须运用，本方酌情配伍益气养胃之品稍长时间服用亦无伤脾胃。然脾胃素虚者，胃脘疼痛者，当观察病情。
病案举例
陈某某，男，17岁，学生。患痫证10余年，久治未愈，1年数次发作。近1月来发作频繁，发作时突然昏倒，口吐白沫，双目上视，肢体抽动，牙关紧闭，约数分钟后苏醒，神疲气怯，头晕健忘，舌红苔黄腻，脉弦滑。此痫证日久，脏腑失调，痰瘀阻滞，气机逆乱，风阳内动，宜平阴阳，调脏腑，镇静安神，化痰祛瘀，予定痫丸吞服。1月后发作次数明显减少，症状减轻，嘱继服该丸6个月。随访多次，未复发。
名医介绍：
石恩骏，男，汉族，贵州贵阳人，1953年出生于中医世家，主任中医师，硕士研究生导师。其父石玉书先生(1893—1973)系贵州近代影响很大的名医，生前系贵阳中医医院、贵阳中医学院附属医院首任院长；其兄石恩权教授(1928—2003)生前曾任贵阳中医学院第二附属医院副院长，贵阳中医学院医疗系主任、中医系主任，全国首批老中医药专家学术经验继承工作指导老师。
温馨提示：中医讲究一人一方，根据个人自身症状做辩证加减开方，切不可盲目使用。#论道岐黄##国医的精诚力量##健康养生##中医养生#
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