五彩鲜蔬花朵四喜丸子（纯素）
天赐珍馐汆四喜，意随净色慕团圆
经多次尝试，以下配方的素丸子口感极佳少油低脂、无豆腥味，炸好直接吃，就很美味[滑稽]
原料：老豆腐、胡萝卜、鲜香菇‍、金针菇、寿司海苔、藕粉。
花朵由新鲜蔬菜制作：胡萝卜、心里美萝卜、红辣椒、绿辣椒️、黄萝卜，先切片再用模具做出花型，除心里美萝卜花外，其他需要焯水。
1、胡萝卜插丝，用盐水杀出水份，再挤干水份；金针菇焯水后挤干水份；再各切几刀（丝长一点有纤维感）；
2、香菇切小块‍，油热后下锅翻炒，再加生抽、盐、松茸调料、糖炒香；
3、海苔剪成细长条状；
3、把所有食材放入盆中，加入少量纯藕粉、松茸调料、生抽、白胡椒粉、盐、十三香、孜然粉、辣椒粉️等调味料，抓匀，团成大丸子；
4、空气炸锅180度，表面刷橄榄油烤20分钟，再翻面刷油烤5分钟。（可以直接吃了[丰收了]，皮薄里嫩，代餐绝佳）
5、将大丸子热水上锅蒸8～10分钟；
6、锅中倒入橄榄油，油热后加姜、八角翻炒，再加白糖或冰糖炒出糖色，顺着锅边加适量热水，再加入盐等调料，最后淋入水淀粉，煮至粘稠；
7、小白菜焯水（水中放盐和油）后过凉，和丸子一起摆盘；
8、把浓汁淋在丸子上，再用小花朵点缀（小花朵需提前做）。
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延安人甚至把沾沾称之为“涎水沾沾”，顾名思义就是闻到沾沾的香味儿就馋得人不由得流口水。

起源与发展：
延安沾沾起源于20世纪80年代初，随着延安老城的复兴和国家的发展，串串香？和火锅？开始流行。延安沾沾是串串香的一种变体，以其无油锅底和独特的调料而闻名。
特色与变化：
延安沾沾的锅底由水和调料组成，不添加油脂，以孜然、辣椒面等香料为特色。锅底煮开后，将各种食材涮熟食用。
延安沾沾分为凉沾沾和热沾沾两种。凉沾沾使用提前调好的蘸料，而热沾沾则提供麻辣和孜然口味的锅底。
选材与呈现：
沾沾最初选用当地食材如擀面皮、豆腐片等，后来加入火锅丸子和各种肉类，展现出极强的包容性。
延安沾沾的呈现方式粗犷而细腻，使用不锈钢小桶煮料和加热，食用时使用小竹签，体现出陕北人的豪放与细腻。
分布与普及：
延安沾沾不受食用场景限制，可以在城市里的多种场合找到，如街边小店、公园等。
延安沾沾的蘸料有三种：醋泡蒜、凉汤和芝麻酱，满足不同人群的口味需求。特色凉汤由剁椒、蒜末、醋等辛料制作，可单独食用或与其他蘸料混合。
菜品选择：
延安沾沾提供多种食材选择，包括蔬菜、面皮、面筋、鸡蛋皮、洋芋馍馍、锅巴等素菜，以及牛肉、腊肠、脆骨、鸡肉等荤菜。每个街边沾沾店都配备近百种菜品，提供丰富的选择。
综上所述，延安沾沾不仅是一种美食，更是延安地区文化和生活的体现。其独特的无油锅底、多样的食材选择和丰富的蘸料，让延安沾沾成为陕北当地乃至陕西地区和全国人民喜欢的特色小吃。

我和烤肉之间，只差一撮孜然ɢᵒᵒᵈ ɴⁱᵍʰᵗ ✩ིྀ

做人凡事要静

静静努力，静静收获

今天辛苦啦！晚安~✰Only you can control your future 只有你能掌控你的未来送你一朵小红花，奖励你人生第一回积极主动我能饮下烈酒，也能熬过孤独跨过星河，迈过月亮，去迎接更好的自己物质只把生活填满而不使之充实 ——乔布斯