肉末茄子做法
备菜：

4根茄子洗净，切片薄厚看图，不切断，1个鸡蛋搅开，然后把切好的茄子整体沾上蛋液，再整体涂上淀粉备用，我这道菜肉馅适量，但如果家里肉馅儿多，也可夹在茄子每片缝里。

青红椒各一个，葱，姜，蒜切末，生抽4匙，老抽半匙，一匙蚝油，白糖一匙，番茄酱半匙，一匙盐，全加上有半碗水。
制作：

起锅倒油比炒菜多一些油，把茄子两面煎好火别太大（火大了容易两面糊中间没熟)，盛出备用。

再起锅倒适量油，油开放葱姜出味，放肉馅翻炒变色加十三香出味，放入煎好的茄子码好，把调好的半碗汁倒入茄子身上，中火炖，入味收汁，然后放蒜，放青、红椒出味儿，适量味精岀锅。超级好吃，哼哼哼。

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粗细粮混合搭配，简单烹饪，吃起来口感柔软不粗糙，越吃越爱了黑全麦。
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㋄㏢ 早餐 饮品：牛奶 主食：黑全麦韭菜盒子 配菜：干煸花菜
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【黑全麦韭菜盒子】
1️⃣、 黑全麦粉2火锅勺，低筋面粉1火锅勺，混合均匀，分次加入常温水拌成面絮，再揉成团，盖上容器盖松弛10分钟，再揉几下成光滑面团，盖回容器盖醒面20分钟
2️⃣、 醒面时间刚好准备馅料：鸡蛋3个打入碗里，加1汤匙料酒、2汤匙水、少许白胡椒打匀蛋液，
3️⃣、 热锅加入3汤匙油，倒入蛋液，用筷子快速划散炒成小颗粒，晾凉
4️⃣、 韭菜洗净晾干水，切成碎末，加入炒好的鸡蛋碎、盐、松茸鲜、七味辣椒粉拌匀，再加入2勺橄榄油拌匀
5️⃣、 醒好的面团搓成长条，分成均匀的面剂，擀成中间厚周围薄的饼皮，填入韭菜鸡蛋馅，对半折叠捏合封口，包成大饺子状
6️⃣、 平底锅底刷油，放入做好的韭菜盒子，朝上一面刷油，盖锅盖，小火烙4分钟，翻面再烙4分钟即可出锅#美食分享##每日一餐分享##早餐打卡#

晚餐美食分享：香芋焖烧猪骨，番茄红薯苗汤，炸南瓜花，米饭，薄饼。

炸南瓜花材料：南瓜花，鸡蛋，芝士粉，低筋面粉，玉米面粉，玉米淀粉，盐。

今天烹饪小tips：
南瓜花的吃法首选油炸。焖煮和煮汤我都试过了，都不怎么好吃，只有油炸特别美味。
今天的香芋是昨天用剩的半个。这个香芋由于吸水太多不粉了，不好吃了。所以我今天就想：把它里面的水分耗干会不会重新变得粉了呢？于是我选择先油炸，把里面的水分逼出来，然后再焖煮。果然香芋恢复了大部分的粉糯程度，实验成功了。以后遇到只是爽脆而不粉糯的香芋，大家可以用这个方法试一下。

——云中漫步 #云中漫步艺术画廊[超话]##美食##不可辜负的美食#