酱酒知识巡礼 | 共享白酒文化之美
艺术酱酒522问：山东有哪些白酒？
要说山东的白酒的话，其实还是蛮多的，比较作为酒量比较大的一个省，如果本地白酒少的话，又有那么多人爱喝酒，酒量也很大，岂不是都要花钱去外地买？这对于一个省份的发展来说是非常不利的，因此，山东也不能没有自己的白酒，下面是各市级地区的白酒统计。
济南：商河今朝酒、济阳古固特曲、章丘白脉泉酒、平阴玫瑰酒。
青岛：平度秦汉王酒、即墨老酒、崂山特区、胶州南埠酒、琅琊台酒。
莱芜：莱芜珍酒、小天下酒、广寒宫酒、锦泰莱酒。
临沂：蒙山老窖、沂蒙山酒、诸葛亮家酒、春竹酒、沂河桥、兰陵王酒、古郯王酒。
济宁：梁山义酒、汶上四尚书酒、泗水鲁泉酒、兖州特区。
潍坊：寿光酒、乾隆杯、云门春、坊子板桥酒、景芝、密州春。
烟台：龙口白酒、莱州特区、白洋河特区、烟台古酿、莱阳古酿。
威海：文登学酒、金荣成酒。
泰安：泰山特区、东平老窖、唐龙特区、文阳春酒。
日照：五莲原酿、沂蒙小调酒、浮来春。
淄博：板倒酒、黄河龙。
枣庄：新华酒、天下第一庄酒、十里泉酒。
#白酒知识##白酒文化##酱酒##酱酒知识##艺术酱酒#
水调歌头艺术级高端酱酒，以卓越传承中国荣耀。
《艺术酱酒十万个为什么》酱酒知识由酒友志愿团整理，仅供参考。
艺术酱酒522问：山东有哪些白酒？
要说山东的白酒的话，其实还是蛮多的，比较作为酒量比较大的一个省，如果本地白酒少的话，又有那么多人爱喝酒，酒量也很大，岂不是都要花钱去外地买？这对于一个省份的发展来说是非常不利的，因此，山东也不能没有自己的白酒，下面是各市级地区的白酒统计。
济南：商河今朝酒、济阳古固特曲、章丘白脉泉酒、平阴玫瑰酒。
青岛：平度秦汉王酒、即墨老酒、崂山特区、胶州南埠酒、琅琊台酒。
莱芜：莱芜珍酒、小天下酒、广寒宫酒、锦泰莱酒。
临沂：蒙山老窖、沂蒙山酒、诸葛亮家酒、春竹酒、沂河桥、兰陵王酒、古郯王酒。
济宁：梁山义酒、汶上四尚书酒、泗水鲁泉酒、兖州特区。
潍坊：寿光酒、乾隆杯、云门春、坊子板桥酒、景芝、密州春。
烟台：龙口白酒、莱州特区、白洋河特区、烟台古酿、莱阳古酿。
威海：文登学酒、金荣成酒。
泰安：泰山特区、东平老窖、唐龙特区、文阳春酒。
日照：五莲原酿、沂蒙小调酒、浮来春。
淄博：板倒酒、黄河龙。
枣庄：新华酒、天下第一庄酒、十里泉酒。
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《艺术酱酒十万个为什么》酱酒知识由酒友志愿团整理，仅供参考。
【古有“儒家六艺”，今在进博会逛“山东六艺”】齐风鲁韵 至诚山东
古有“儒家六艺”
今在进博会逛“山东六艺”
走进山东老字号暨非遗文化体验馆
50家老字号 非遗文化企业
“好品山东”的代表齐聚于此
民以食为天
超意兴 鲁味斋 德州扒鸡 煎饼
谁能拒绝来到粮油食品板块
尝一尝地道的齐鲁美味呢
五味九变兼六和
崔字牌芝麻酱 玉堂酱菜 巧媳妇调味品
它们让美食山东更加鲜活
千年鲁饮 亘古底蕴
崂山白花蛇草水 崂山可乐 洛北春酒
给你的味蕾带来新鲜体验
守匠心 精匠艺 传匠魂
威海锡镶 肥城桃木 鲁绣
“山东手造天团”惊艳亮相
手中的相机“咔咔”不停
齐纨鲁缟 冠带衣履天下
淄博丝绸 烟台旗袍
传统手艺与现代元素有机结合
齐鲁之美总能让你惊艳
承千年文化 扬中医德馨
从传统阿胶到添加阿胶精华的美妆品
山东传统医药
正在走向创新
带你“云”逛了一圈
山东老字号暨非遗文化体验馆
这些“山东好品”
你爱了吗
古有“儒家六艺”
今在进博会逛“山东六艺”
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50家老字号 非遗文化企业
“好品山东”的代表齐聚于此
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崂山白花蛇草水 崂山可乐 洛北春酒
给你的味蕾带来新鲜体验
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威海锡镶 肥城桃木 鲁绣
“山东手造天团”惊艳亮相
手中的相机“咔咔”不停
齐纨鲁缟 冠带衣履天下
淄博丝绸 烟台旗袍
传统手艺与现代元素有机结合
齐鲁之美总能让你惊艳
承千年文化 扬中医德馨
从传统阿胶到添加阿胶精华的美妆品
山东传统医药
正在走向创新
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山东老字号暨非遗文化体验馆
这些“山东好品”
你爱了吗
#青岛新闻# #遇见美好#【黄山口小豆腐、崂山白茶、崂山大红肠、北宅萁馏……#青岛崂山第七批区级非遗公布#】近日，青岛崂山区人民政府印发《关于公布崂山区第七批区级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》，公布崂山区第七批区级非物质文化遗产代表性项目名录。此次公布的非遗项目共有12项，其中传统技艺类11项、民俗类1项。
传统技艺类
1、贝壳雕刻技艺
贝壳雕刻技艺诞生自1960年左右，传承自两千多年前出现的“螺钿”技艺，在“螺钿”技艺选材、磨片、设计、刻画裁剪等工艺基础上，汲取传统国画章法，借鉴牙雕、玉雕、石雕等雕刻技法，发展出设计、选料、破形、粗磨、精雕、组合、着色、上油等工艺流程，利用各类贝壳的天然色泽和纹理形状，因材施艺雕琢成浮雕或立体形式的贝雕作品。
2、黄山口小豆腐制作技艺
黄山口小豆腐发源于崂山区王哥庄街道黄山口社区，有着百余年的历史。黄山口小豆腐制作技艺分精选大豆、清洗泡制，选菜摘菜、洗净手切、热绰处理，磨豆摘浆，铁锅熬制，搅拌焖煮等八道传统工艺流程，内容丰富、方法简洁、就地取材，制成的小豆腐渣质地硬实，味道纯正，口感鲜美，营养丰富。
3、张氏传统锔艺
锔瓷手艺最早记载于一千多年前，记录了民族文化技艺特色，见证中国瓷器文化的发展。锔瓷过程分为捧瓷、标记、打孔、上钉、打磨，将破碎的陶瓷、紫砂等制品，用金刚钻打孔、锔钉拉紧，五个步骤使破碎的器物复原重生，变换成另一种独具观赏和艺术价值的艺术品。
4、崂山甜晒海鲜加工技艺
崂山甜晒海鲜技艺发源于崂山区王哥庄街道港东社区，有着百余年的历史，具体分为精选原料、开片、清洗剔除、搅匀浸泡、晾晒风干、低温储存等传统工艺流程。其技艺和配比要根据气候变化和捕获鱼类而变化，达到“咸鱼不咸味却美”的特点。
5、崂山春酒酿造技艺
崂山春酒始于民国6年，传承至今已有近百年的历史。崂山春酒酿酒工艺包括原料粉碎、甑锅蒸煮、摊平泼浆、摊凉加麯、入池发酵、蒸馏接酒、陶坛封藏、老熟勾兑等十九道工序，整个生产周期3个月到3年不等。精选优质高粱和崂山矿泉水为主要原料，中温大曲为糖化发酵剂，黄泥老窖池固态发酵，分层蒸馏，分段摘酒，分级储存。
6、崂山白茶制作技艺
崂山白茶制作技艺最早可追溯到民国17年，制作技艺基本工序包括采摘—萎凋—烘焙—储存。崂山新白茶产品，具有耐冲泡、味醇、有着馥郁的兰花香气，故名崂山小兰花香白茶。
7、同聚隆红茶制作技艺
同聚隆红茶制作技艺从清末创制，至今已百年历史。同聚隆红茶制作时需要经过晒青、萎凋、摇青、揉捻、理条、发酵、干燥、贮存、复火九道工序，在萎凋、贮藏、复火等工序中均有自身的独到之处。
8、崂山大红肠制作技艺
崂山大红肠制作技艺始于民国时期，属民间传统食品制作技艺，至今已有百年历史，制作流程包括选料清理、切块制馅、制作配料、滚揉腌制、灌装、熏烤蒸煮、熏烤烘干、冷却包装、杀菌、成品入库等十余道工序，加入了精心调配的三十余种中草药磨研制成香辛料，使得出品后的大红肠风味独具一格。
9、崂山海鲜汤腌技艺
崂山汤腌海鲜技艺发源于崂山区王哥庄街道港东社区，有着百余年的历史。为追求“重渔重鲜味”的特点，制作时需经精选原料、开片、清理清洗、抹盐、摆缸、卤水浸泡、储存、倒缸等八道工序，虽繁却不能减。腌制的海鲜质地硬实，味道纯正，营养丰富。
10、北宅萁馏
北宅萁馏经过百余年的发展，广泛分布于北宅街道内上葛场村、下葛场村、大河东村等周边地区。选用优质的地瓜干用石碾碾碎制成地瓜面，用石磨磨出豆浆沫，再加上些玉米粒、花生等粗粮，手工揉捏均匀，捏出近似窝窝头的形状，蒸50分钟左右，热腾腾的“萁馏”就出锅了。
11、刘辉鱼拓传统技艺
鱼拓技是由古老的碑拓传承而来，起源于宋代，清末时期碑拓技艺逐渐在民间流传。鱼拓的制作需要以下的工艺，把鱼的姿势摆正，纸塞入鱼口中便鱼型挺括，把鱼鳍展开整理好。用刷子或排笔在鱼身上不同部位涂上墨汁或颜色，考虑构图后覆盖宣纸均匀拍打，然后用特制工具勾边，用毛笔勾勒出鱼眼。
民俗类
12、王哥庄大集
王哥庄大集位于崂山区王哥庄街道王哥庄社区，距今已有249年历史。历经多年发展，王哥庄大集已经成为远近闻名的“百年民俗大集”，崂山茶、王哥庄大馒头、崂山蘑菇、崂山拳头菜和崂山参等王哥庄特产一应俱全，其中最大的亮点是遍布整条街的干鲜海产品，200余种当地正宗干海产品应有尽有，是青岛城乡过年购买年货不可缺少的民间交易场所。（半岛新闻客户端）
传统技艺类
1、贝壳雕刻技艺
贝壳雕刻技艺诞生自1960年左右，传承自两千多年前出现的“螺钿”技艺，在“螺钿”技艺选材、磨片、设计、刻画裁剪等工艺基础上，汲取传统国画章法，借鉴牙雕、玉雕、石雕等雕刻技法，发展出设计、选料、破形、粗磨、精雕、组合、着色、上油等工艺流程，利用各类贝壳的天然色泽和纹理形状，因材施艺雕琢成浮雕或立体形式的贝雕作品。
2、黄山口小豆腐制作技艺
黄山口小豆腐发源于崂山区王哥庄街道黄山口社区，有着百余年的历史。黄山口小豆腐制作技艺分精选大豆、清洗泡制，选菜摘菜、洗净手切、热绰处理，磨豆摘浆，铁锅熬制，搅拌焖煮等八道传统工艺流程，内容丰富、方法简洁、就地取材，制成的小豆腐渣质地硬实，味道纯正，口感鲜美，营养丰富。
3、张氏传统锔艺
锔瓷手艺最早记载于一千多年前，记录了民族文化技艺特色，见证中国瓷器文化的发展。锔瓷过程分为捧瓷、标记、打孔、上钉、打磨，将破碎的陶瓷、紫砂等制品，用金刚钻打孔、锔钉拉紧，五个步骤使破碎的器物复原重生，变换成另一种独具观赏和艺术价值的艺术品。
4、崂山甜晒海鲜加工技艺
崂山甜晒海鲜技艺发源于崂山区王哥庄街道港东社区，有着百余年的历史，具体分为精选原料、开片、清洗剔除、搅匀浸泡、晾晒风干、低温储存等传统工艺流程。其技艺和配比要根据气候变化和捕获鱼类而变化，达到“咸鱼不咸味却美”的特点。
5、崂山春酒酿造技艺
崂山春酒始于民国6年，传承至今已有近百年的历史。崂山春酒酿酒工艺包括原料粉碎、甑锅蒸煮、摊平泼浆、摊凉加麯、入池发酵、蒸馏接酒、陶坛封藏、老熟勾兑等十九道工序，整个生产周期3个月到3年不等。精选优质高粱和崂山矿泉水为主要原料，中温大曲为糖化发酵剂，黄泥老窖池固态发酵，分层蒸馏，分段摘酒，分级储存。
6、崂山白茶制作技艺
崂山白茶制作技艺最早可追溯到民国17年，制作技艺基本工序包括采摘—萎凋—烘焙—储存。崂山新白茶产品，具有耐冲泡、味醇、有着馥郁的兰花香气，故名崂山小兰花香白茶。
7、同聚隆红茶制作技艺
同聚隆红茶制作技艺从清末创制，至今已百年历史。同聚隆红茶制作时需要经过晒青、萎凋、摇青、揉捻、理条、发酵、干燥、贮存、复火九道工序，在萎凋、贮藏、复火等工序中均有自身的独到之处。
8、崂山大红肠制作技艺
崂山大红肠制作技艺始于民国时期，属民间传统食品制作技艺，至今已有百年历史，制作流程包括选料清理、切块制馅、制作配料、滚揉腌制、灌装、熏烤蒸煮、熏烤烘干、冷却包装、杀菌、成品入库等十余道工序，加入了精心调配的三十余种中草药磨研制成香辛料，使得出品后的大红肠风味独具一格。
9、崂山海鲜汤腌技艺
崂山汤腌海鲜技艺发源于崂山区王哥庄街道港东社区，有着百余年的历史。为追求“重渔重鲜味”的特点，制作时需经精选原料、开片、清理清洗、抹盐、摆缸、卤水浸泡、储存、倒缸等八道工序，虽繁却不能减。腌制的海鲜质地硬实，味道纯正，营养丰富。
10、北宅萁馏
北宅萁馏经过百余年的发展，广泛分布于北宅街道内上葛场村、下葛场村、大河东村等周边地区。选用优质的地瓜干用石碾碾碎制成地瓜面，用石磨磨出豆浆沫，再加上些玉米粒、花生等粗粮，手工揉捏均匀，捏出近似窝窝头的形状，蒸50分钟左右，热腾腾的“萁馏”就出锅了。
11、刘辉鱼拓传统技艺
鱼拓技是由古老的碑拓传承而来，起源于宋代，清末时期碑拓技艺逐渐在民间流传。鱼拓的制作需要以下的工艺，把鱼的姿势摆正，纸塞入鱼口中便鱼型挺括，把鱼鳍展开整理好。用刷子或排笔在鱼身上不同部位涂上墨汁或颜色，考虑构图后覆盖宣纸均匀拍打，然后用特制工具勾边，用毛笔勾勒出鱼眼。
民俗类
12、王哥庄大集
王哥庄大集位于崂山区王哥庄街道王哥庄社区，距今已有249年历史。历经多年发展，王哥庄大集已经成为远近闻名的“百年民俗大集”，崂山茶、王哥庄大馒头、崂山蘑菇、崂山拳头菜和崂山参等王哥庄特产一应俱全，其中最大的亮点是遍布整条街的干鲜海产品，200余种当地正宗干海产品应有尽有，是青岛城乡过年购买年货不可缺少的民间交易场所。（半岛新闻客户端）
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