今日分享 | Mezcal梅斯卡尔酒的历史渊源

梅斯卡尔酒的历史可以追溯到墨西哥的前殖民时期。在14-16世纪的阿兹特克帝国时期，当地土著就已经从龙舌兰芯中提取甜液进行发酵，制成一种名为“Pulque”的微酸浑浊酒精饮料，和我们的醪糟有点相似，主要用于宗教仪式和祭祀。

1521年西班牙人征服墨西哥后，他们引入了蒸馏技术，将“Pulque”转化为一种更为强烈的烈性酒，称为“Mezcal”。

在墨西哥瓦哈卡当地有句关于梅斯卡尔酒的俗语：“无论开心难过，都喝梅斯卡尔；没有什么事情是一瓶梅斯卡尔酒解决不了的，如果有，那就来一升半。”"Para todo mal, mezcal, y para todo bien, también; y si no hay remedio, litro y medio." 可见，梅斯卡尔酒是墨西哥人的灵魂，说是墨西哥的“国酒”也不为过。

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