云南凤庆古树红茶,“渺渺杂货店”已上架,可直接拍。评论加点赞,微博抽奖平台选十位,每位送一份红茶。

我们是第四年上架这款古树红茶,已经写过很多介绍。如果你是第一次看到,有兴趣尝试一下,但又不想看后面的长文,就请记得一点:不要闷泡,最好即冲即饮。

若嫌盖碗或茶壶麻烦,可以用飘逸杯,或茶水分离杯。最推荐茶水分离杯,虽然看起来不太好看,但是容易控制浓淡,而且携带方便。不止喝红茶方便,绿茶,普洱,菊花茶玫瑰花茶都好用。

以下文字之前发过,看过的朋友请忽略。

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这款红茶已经成为不少朋友的口粮茶,不用我再介绍。但我相信应该还有不少朋友认为红茶口感粗涩,不感兴趣,就还是想尽力推荐一下,或许这款古树红能改变你对红茶的印象。我自己爱喝茶,尝试的品类也还算广泛,唯有这款古树红算是必备。每次外出,我就只带这一款茶。

这款茶让我有底气向大家推荐,最重要的原因是我清楚来源,确实是古树红,而非台地茶。

台地茶是指现代种植技术产出的茶叶,集中连片且高产,喷药施肥加上中耕修剪,就是经常能见到的那种整整齐齐半人高的茶树。

而古树茶基本没有人工干预,请看前六张图片,是我们在凤庆茶园实地拍下的。如图所见,茶园已经多年未经修剪,基本属于半野生状态。因回复到半野生状态,茶树抗性强,无需用药。看图也能感受到,若是用药或是施肥,效率不高也没必要。若想要通过施肥增加产量,以修剪的方式增加分枝萌发新芽,会比施肥更有效。

这种半野生状态的茶叶内含更加丰富,多酚类,儿茶素含量较高。而且是纯料茶,未经拼配,茶汤浸出快,耐泡,香气天然持久,滋味饱满鲜爽。

需要特别强调,一定不要闷泡,宁可淡,不要浓。任何红茶,一旦闷泡就毁了。

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1.

这款古树红是纯料茶,采用云南大叶种茶树的芽叶制成。

纯料茶对应的是拼配茶。

纯料茶是指同一时间,同一产地,采摘同一品种制作的成品。

而拼配茶是将多种不同的茶叶按一定比例混合而成的茶叶,包括不同的茶种,不同季节,不同茶区。

纯料茶和拼配茶没有优劣之分。如果是品质不好的原料,或是不好的工艺,无论是纯料还是拼配,都难成好茶。所以纯料和拼配的区别,只是材料工艺不同,导致特性不同。

2.

简单的说,拼配茶的特点是口感丰富,有层次。

因为红茶的香气由四部分组成,分别是地域香,品种香,季节香,工艺香。将不同地域,不同品种和不同季节采摘的茶叶混合,若工艺精湛,可扬长避短,各部分的茶性将得到最大程度的发挥。

而纯料茶的特点,则是可以准确直观的表现特定地域特定品种的特点。

纯料茶也有比较严谨的区分方法。即使同一山头,同一寨子的古树茶,如果将头春第一批和头春第二批混合,不能称为纯料。如果同一山头,同时采摘,但是将一百年到三百年的茶树和三百年到五百年的茶树混合,也不能称为纯料,因为同一品种的古树茶还会按树龄进行分类。

3.

我向大家推荐这款茶的理由,是因为好喝便宜,同时还具备滇红鲜明的特性,非常适合作为日常口粮茶。

为什么说这款茶具备滇红鲜明的特性?

云南是茶树原产地,种植茶树和制作茶叶的历史悠久,但制作红茶的历史并不长。滇红于1938年在凤庆以大叶种茶树试制成功,1939年开始批量生产。在此之前,凤庆手工制茶,生产的大多是晒青毛茶。

凤庆试制红茶成功之前,我国延续数百年的红茶制作,均为小叶种制成。如安徽祁门红茶,福建正山小种。

云南主产茶区基本分布在横贯东西的北纬23°27′附近,这条在北回归线附近不超过3°的纬度范围内,被科学家称为“生物优生地带”。在这条优生地带生长的云南大叶种茶树,芽叶肥壮,条索粗大,因生长期长,鲜叶中水浸出物,多酚类,儿茶素的含量较高。所以茶汤浸出快,尤其耐泡,七八泡之后,仍有锐香。

云南大叶种古茶树制成的红茶特点是条索肥壮紧实,色泽乌润,内质厚,香气由内而外散发,沉稳持久。汤色透亮有光泽,耐泡,滋味饱满鲜爽。

需要说明的是,以上特征并不代表所有云南红茶。如俗称的“金芽”“金针”,因制法和发酵工艺与古树红茶有区别,所以条索金黄,口感柔和一些。

相比之下,个人认为大叶种古茶树制成的古树红茶更具备地域特征,汤色红艳明亮,滋味浓厚鲜爽,山野之气强烈,如同云南高原肆意奔放的生命力。

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1:为什么推荐这款古树红

因为这款大叶种古树红茶最能代表滇红的特性。
那为什么能代表滇红?

1938年,云南凤庆以大叶种茶树的芽叶试制红茶成功,1939年开始量产。在此之前,我国红茶都是小叶种,如福建正山小种,安徽祁门工夫。

大叶种茶树是云南特有品种,茶多酚,咖啡碱,儿茶素含量为茶树之最。不过大叶种是统称,云南各地还有不同分类,试举三例:

凤庆大叶种:氨基酸2.9%,茶多酚30.2,咖啡碱3.2,儿茶素13.4
邦东大叶种:氨基酸2.8%,茶多酚28.3,咖啡碱4.4,儿茶素18.5
勐海大叶种:氨基酸2.3%,茶多酚32.8,咖啡碱4.1,儿茶素18.2

总体来看,云南大叶种都有一个共同特点,就是水浸出物含量高,内质丰富,尤其茶多酚含量和咖啡碱含量远超小叶种茶。因此汤色红艳透亮,香气高昂持久,入口厚重饱满。

需要说明的是,大叶种和小叶种并无优劣之分,只是特性不同。小叶种叶芽较小,干茶紧细匀整,香气轻柔,口感以清甜鲜爽为主。大家可以多尝试,找出自己喜欢的品种。

大叶种制红茶,尤其在使用单一纯料时,“浓强”特性尤为突出。为什么强调纯料,是因为现在很多红茶,都是拼配制作。

关于纯料和拼配,上一篇有介绍过。简单来说,纯料茶是指同一时间同一产地采摘的同一品种制作的成品。而拼配茶是将多种不同的茶叶按一定比例混合而成的茶叶,包括不同的茶种,不同季节,不同茶区。国外的红茶大多是拼配,有些甚至会加香料。

拼配是一门学问,需熟知茶性,将每款单料的特性充分发挥。有些用来协调口感,有些增进汤色,有些提升香气。以凤庆近年来的新品种“中国红”为例,据说配料达到十八种,有小叶种也有大叶种,香气和滋味非常复杂。因其复杂,大叶种的特性被削弱降低。

关于中国红,我不是特别能欣赏。不只是不能欣赏中国红,毛毛买回来的那些进口红茶我也不能欣赏,偶尔陪着喝可以,当作口粮茶不行。

在这里也需要强调一下,纯料茶和拼配茶也无优劣之分,仍是特性不同。只是就我个人而言,更倾向纯料茶。

又啰嗦了,其实一句话能总结:大叶种是云南特有品种,特性与小叶种不同,因此以大叶种为纯料制成的红茶更能代表滇红,厚重有山野气。

2:红茶的冲饮方法

网上能查到很多专业详细的介绍,我以自己的浅薄经验说说重点。

一;最好用盖碗,但是这种方式确实不方便。选用茶壶也行,最好能茶水分离,若还是嫌麻烦,那就飘逸杯或茶水分离杯。我自己也倾向用茶水分离杯,方便。

不要闷泡,再好的红茶闷上几分钟也会涩口。

二;出汤要快。这款古树红至少可以七八泡,我自己泡这款古树红,无论是盖碗还是飘逸杯,基本都是三五秒出汤。三泡之后,可逐渐延长。

三;关于投茶量,一般都会说五克。其实和容器大小有关,和口味也有关。

咱们日常喝,不是茶道,倒不必拘泥,投茶少了就泡久一些。觉得味道重了,那就出汤快一些。泡上一两次,很快就能掌握。

四:适合做奶茶。缘由已经说了,因为水浸出物含量高,滋味浓强。

五:玫瑰干花和红茶是绝妙的搭配,尤其对女性朋友有益。

3:关于包装储存和快递

一;详情有照片,就是传统的牛皮纸包装。发快递时会有一个纸盒做外包装。

二;现有的包装不足以防潮,若要长期储存,最好更换包装,全密封防潮,尤其南方的朋友。 https://t.cn/A6T3ZnWz

“腰缠十万贯,骑鹤到扬州”——这句诗的典故出自南朝,说有三人遭遇到了神仙,神仙可以帮他们每人实现一个心愿……
此诗文反映出了古人的一种理想,可见,扬州曾经是一座多么令人向往的城市。
我虽囊中羞涩,不能“腰缠万贯”,“如仙骑鹤”前往扬州,但也下了决心要完成今年“烟花三月下扬州”的愿望。
现在正是农历三月中旬,当为观光扬州的好时光。
昨天一早,我便乘车经镇江前往扬州。
为什么选择走镇江转车这条路线?
就是图一个字——“慢”。而“慢”可能会成为我今后旅行的追求方式。
另一个原因就是“性价比”高,而且是超高……
实践证明,这条线路并不像之前以为的那么“慢”,竟然比我盘算的时间提前了一个多小时便到达了大明寺。
为什么我要把扬州旅行的第一站选择为大明寺呢?
说起来,我最早知道的扬州名人,并非“扬州八怪”、朱自清、潘玉良……,而是鉴真大师。
在我尚且年少的时候,正是中日关系的“蜜月期”,“鉴真东渡”的故事正被大力传播……
往事如烟,一个时代已然远去。
况且大明寺不仅有鉴真大师的纪念堂,还有为宋仁宗时期担任扬州知府的欧阳修建筑的“平山堂”,之后苏轼为凭吊欧阳修而建造的“谷林堂”,以及“天下第五泉”……
当然,来到大明寺是不可不登高栖灵塔眺望扬州城。
令人遗憾,昨天栖灵塔维修,我无法攀登——留点遗憾为以后再来扬州弥补吧。
关于“大明寺”有两点需要稍做详细点的介绍,
一是,“大明寺”不在扬州人的概念中,此地名他们称其为“平山堂”,可见欧阳修在扬州人的心目中占据何等地位。
二是,大明寺的“鉴真纪念堂”是梁思成先生仿照日本奈良的唐昭提寺而设计的,殿前石灯笼是鉴真大师像回归故里时,时任唐招提寺住持森木孝顺长老所赠送。已经四十多年过去了,此灯长明不灭……
出了大明寺(平山堂),我步行来到了瘦西湖北门。
在进入瘦西湖之前,我吃了自带的干粮和水果,当为中午饭。
瘦西湖无疑是扬州城的第一景观,是所有来过扬州城的游客必游之地。
当然,现在风头正劲的中国大运河博物馆正有超越瘦西湖,成为扬州第一景观之势……
来瘦西湖之前,我是做了充分的功课,以免漏失景点。
说“瘦西湖”是“湖”,我觉得非常的勉强,其实,它是一条“河”,成为“瘦西湖”之前,它是扬州城北段的“护城河”。
此来扬州,我有一个重要的目的,便是观赏“琼花”。可惜,此时的琼花已有败落之象,很难看到完整的琼花花朵。不过,昨天所见到的绣球花却是盛开正鲜。
昨天,我原是想观光完瘦西湖后再参观“史公祠”的。可是,为了追求“慢”,所以,无论是对大明寺,还是对瘦西湖的观光都远超出了我的计划用时,乃至,走出瘦西湖时,我便知道史公祠已经闭馆。
即使知道了“史公祠”已经闭馆,我还是徒步来到了距离瘦西湖南门一点三公里的“史公祠”,对着紧闭的“史公祠”大门深深地鞠了一躬,以表达我对“誓死抵抗清军”的明末名臣史可法之气节的崇敬。
离开“史公祠”,我又沿国庆路步行来到了“东关街”,见“东关街”人山人海,一天劳顿,我已经很感疲惫,再无于人流中“逛街”的兴趣,便按旅行计划,我在就近的一家“滋奇火锅店”吃了晚饭。
“滋奇火锅”被称为扬州城的“海底捞”。就餐前,我在服务员的指点下,下了“大众点评”,给予“关注”获赠一瓶啤酒。
餐后结算,我可以用优惠二十五块钱的卷,但服务员跟我说,“叔叔,能不能不要用优惠的二十五元,用那张十元的优惠卷行不行?不然,我们店就很亏了。”
我说,“行。”
现在,各家店的生意都不容易。而且,我女儿也在做餐饮店的兼职服务员……小姑娘既然开口了,我怎么忍心拒绝呢?
吃了晚饭后,我乘坐公交来到下榻的旅店。
几乎所有的“旅游博主”都是推荐旅客住在国庆路、“古运河”附近,但那一带的酒店价格着实太高,经过一番费心地寻找,我选择住在了靠近“明月湖”的“文昌西路”附近的旅店。
入店后,老板娘很热情,在我客房聊了很久,她问我第二的行程安排,听我说完后,她给了我非常中肯的建议。
洗过热水澡,我几乎头一碰枕头便睡着了……
最后,我非常感谢太太,昨天早晨我原想跑步后再出发扬州。太太死活不允许,她说,“你个自虐狂,今天一天还不知走多少路,够你累的,不许跑步。”
俗话说,“听太太话的男人一定很幸运。”
此言千真万确!
图一,“鉴真纪念堂”前的“石灯笼”。
图二,“欧阳修祠堂”里的这幅“石刻画中“欧阳修”之眼睛和鞋子略有奥妙。
图三,所谓的“天下第五泉”哪里还能看见“泉水”,只落一个名称而已。
图四,很遗憾,“栖灵塔”维修,无法登高眺望扬州城。
图五,来扬州略有些迟了,所见琼花已有些败落,如果早来四、五天,可能看见开放最盛的琼花。
图六,琼花虽然有些败落,但绣球花却开的正艳。
图七,瘦西湖的景色确实美丽,值得一游。
图八,此为著名的“二十四桥”。每天都有这么人站在桥上流连不去,可见古人所建工程的质量。
图九,此为著名的“五亭桥”。我以为这当是“瘦西湖”的景标。

海外小国家的汉服文化的发展:举步维艰

【请想买汉服的还是老老实实在淘宝正品店铺购入……】

我真的碎掉了[泪][泪][泪]

咸鱼买了一些汉服万万没想到收到之后衣服不是图上的正版汉服的样子,而且有的还是发霉的无奈之下只能把衣服都扔垃圾桶想投诉店铺发现店也被人举报封号了……

我本就不多的压岁钱就这样在运费和货物中消磨一场空。

因为协会没能得到资助,往期所见服装80%都是出自我往年购买的汉服,(其他的则是伙伴同样自己的衣服),自己舍不得借人的服饰还是无奈于协会做活动无偿贡献。我很懂为这付出的大家的心理。小心翼翼地保存也顶不住多次协会做活动做汉服试穿做表演,汉服和汉服鞋都是脆弱的,磨损的代价仍旧是自己承担。大白话就是说,它耗尽了,用坏了,自己要再掏钱买新的,而没有谁会为你付费。

我真的非常伤心,觉得可能我无法做好汉服在匈牙利的发展……没有资本是不配做的……多少次、多少年、还持续在父母家庭的谩骂里…说我神经病穿汉服像疯婆,说我做汉服的事情就是做吃力不讨好赔本的事情,说我吃了空干这。

我做协会的意义又是什么……诚然协会涉及各种方面,在某种程度上打开了匈牙利的中国传统文化的渠道和知识面,我也很高兴真的有不少匈牙利人对此说很喜欢中国文化也在试图去了解。只是我个人连文化表现形式之一的服饰都无法落实,拿着根本和回报不成正比的收益(是微薄的补贴,但更多都是无偿志愿……)

很遗憾我也不是圣人,我也无法真的觉得这样做是令我快乐的。一个连经济基础都没建立的人,在许许多多次这样那样的夜晚为这些发愁和难过。也更别说没想过向中国的相关基金会申请,从欧洲其他国的会长反映情况是难如登天。

海外的中国文化从来没有真正的繁荣,所谓汉服的出圈和刷爆抖音小红书等全是网红为流量的炒作。看着风光,实则真正做文化协会的举步维艰。

非常迷茫……我仍旧在为这找出路……
#咸鱼##汉服##汉服上新##汉服在海外##匈牙利#


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