大角咀小神店 这里有全香港我最爱的叻沙
大角咀不仅卧虎藏龙，而且还没什么网红，这家叻沙专门店便是hidden gem之一，本地人长期排队的那种，强烈建议在开门前就来。
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毫不夸张，它是我目前在家附近吃到的最喜欢的小店，也是全香港目前我最爱的一碗叻沙！（已经超越了Rempah Noodles）
·
店面低调昏暗拥挤，甚至可以用老旧来形容，但恰能保证你吃到的每一口，都是实打实的性价比。
·
份量也太足了，光是配料就能扎扎实实占据半壁江山，每次来都是少粉面，但还是没有哪一次能吃完。
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但吃不完也请一定把汤喝完好吗？！品种不算多，一共就四款汤底（招牌秘传叻沙、香浓咖喱叻沙、白咖喱和香草椰奶）搭配相似的配菜，但款款都滴滴香浓、堪称惊艳。
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这里做的是咖喱叻沙这一流派，从挑选香料、炒制、熬煮、发酵、调配，酱料完全是自制，熬好一碗无味精汤底要9小时起步。价格或许比一般叻沙稍高，但这份执着真的很值得。
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【越南虎虾青口海鲜椰爷秘传叻沙掺掺】
刚喝第一口，热气腾腾的香味便已迅速在呼吸里铺开，各种咖喱香料的味道聚拢在一起，回味是椰奶的悠长绵甜。感觉自己像喝通了的水桶，就差没把碗端起来喝了。
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Base是地道的油面和细米粉混合，一个凸显出耐嚼的口感，一个专注于吸收汤汁。拍完得赶紧吃，因为细米粉的惊人膨胀度和福建线面是一个道理hhh
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爆炒后的虎虾外壳酥脆，肉质还ok。配菜也十分丰富，弹韧的鱼蛋、肉质饱满的青口、豆芽、青瓜丝等，最爱必须是吸收汤汁能力一流的油豆腐。
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【四重香虾叻沙掺掺】
越南虎虾/爆炒辣香虾/樱花虾/大量虾籽，虾味鲜得奢侈，鲜得复杂浑厚，鲜得人在它端上桌的瞬间就已经食欲喷发。
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汤底依然浓郁得不得了，带着含蓄的辣意，牢牢粘附在每一根粉面上，成就了多重口感的究极大融合。边吃边暗暗感叹，看似单一的粉面，实际上藏着一整个调味宇宙啊。
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【鱼片头槟城白咖喱汤掺掺】
混合香料略带野性的风味，会在这一碗温柔的白咖喱汤中得到椰奶的充分驯化。椰浆慷慨地淋在表面，融入汤汁后质地更加浓稠，融合一勺鲜辣的参巴酱又是什么神仙滋味！
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降温天吃热乎乎的汤粉面最舒服了，一口汤一口面一口弹牙的鱼片头，舌头像裹上了柔滑的棉被那样温暖。
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马来椰爷
大角咀榉树街62号富多来商场二期地下14号
#叻沙##咖喱##东南亚菜##一人食##大角咀##宝藏小店##香港美食##香港打卡##香港吃喝玩乐##香港探店##吃货种草机##很喜欢的一家店##特色面食# https://t.cn/z8KBYNb
大角咀不仅卧虎藏龙，而且还没什么网红，这家叻沙专门店便是hidden gem之一，本地人长期排队的那种，强烈建议在开门前就来。
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毫不夸张，它是我目前在家附近吃到的最喜欢的小店，也是全香港目前我最爱的一碗叻沙！（已经超越了Rempah Noodles）
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店面低调昏暗拥挤，甚至可以用老旧来形容，但恰能保证你吃到的每一口，都是实打实的性价比。
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份量也太足了，光是配料就能扎扎实实占据半壁江山，每次来都是少粉面，但还是没有哪一次能吃完。
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但吃不完也请一定把汤喝完好吗？！品种不算多，一共就四款汤底（招牌秘传叻沙、香浓咖喱叻沙、白咖喱和香草椰奶）搭配相似的配菜，但款款都滴滴香浓、堪称惊艳。
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这里做的是咖喱叻沙这一流派，从挑选香料、炒制、熬煮、发酵、调配，酱料完全是自制，熬好一碗无味精汤底要9小时起步。价格或许比一般叻沙稍高，但这份执着真的很值得。
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【越南虎虾青口海鲜椰爷秘传叻沙掺掺】
刚喝第一口，热气腾腾的香味便已迅速在呼吸里铺开，各种咖喱香料的味道聚拢在一起，回味是椰奶的悠长绵甜。感觉自己像喝通了的水桶，就差没把碗端起来喝了。
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Base是地道的油面和细米粉混合，一个凸显出耐嚼的口感，一个专注于吸收汤汁。拍完得赶紧吃，因为细米粉的惊人膨胀度和福建线面是一个道理hhh
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爆炒后的虎虾外壳酥脆，肉质还ok。配菜也十分丰富，弹韧的鱼蛋、肉质饱满的青口、豆芽、青瓜丝等，最爱必须是吸收汤汁能力一流的油豆腐。
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【四重香虾叻沙掺掺】
越南虎虾/爆炒辣香虾/樱花虾/大量虾籽，虾味鲜得奢侈，鲜得复杂浑厚，鲜得人在它端上桌的瞬间就已经食欲喷发。
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汤底依然浓郁得不得了，带着含蓄的辣意，牢牢粘附在每一根粉面上，成就了多重口感的究极大融合。边吃边暗暗感叹，看似单一的粉面，实际上藏着一整个调味宇宙啊。
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【鱼片头槟城白咖喱汤掺掺】
混合香料略带野性的风味，会在这一碗温柔的白咖喱汤中得到椰奶的充分驯化。椰浆慷慨地淋在表面，融入汤汁后质地更加浓稠，融合一勺鲜辣的参巴酱又是什么神仙滋味！
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降温天吃热乎乎的汤粉面最舒服了，一口汤一口面一口弹牙的鱼片头，舌头像裹上了柔滑的棉被那样温暖。
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马来椰爷
大角咀榉树街62号富多来商场二期地下14号
#叻沙##咖喱##东南亚菜##一人食##大角咀##宝藏小店##香港美食##香港打卡##香港吃喝玩乐##香港探店##吃货种草机##很喜欢的一家店##特色面食# https://t.cn/z8KBYNb
【在快节奏的社会，学会用心慢生活。 】
昨晚餐前，在脸书分享一桌「统一餐」的简单图文。 只不过两个碗，一个叫碗公，一个叫碗弟！
碗公里装着煮熟的高丽菜、地瓜、冬瓜、青江菜、黑木耳、胡萝卜、小黄瓜、秀珍菇、绿花椰菜、三角油豆腐、玉米…。
碗弟里装的是「十六谷米」及豆肠（素）。
把以上碗里的食材挑出来，可以分别组合，炒出至少8道菜！ 那得花多少功夫（时间）呀？ 光是准备各式调味料，就能把我给弄昏头。 我，不是厨师，一个人也没必要用到八个盘子来吃一顿晚餐！
所以，把所有食材「统一」放在安丽锅里一起煮，把计时器设在16分钟，小火慢煮，所有的营养都能「一次吃到」——因为低温煮食。 在此同时，我可以暂离厨房做其他事。
等闹铃向了，就大概煮熟了（一来远离油烟，二来方便），再洒些盐巴及白胡椒粉，就是我说的「统一餐」。
吃完饭，只需洗一双筷子、一个汤匙、两个碗、及一个锅子。 省时、省水、省事！
目的就一个，快！
但，其实，我是吃很慢的，是细嚼慢咽的。 不是因为没人跟我抢着吃，而是真心想让胃肠少些负担。
>>>
一项超过1000人的研究发现，
吃得快的人，11％的可能性[会]得到代谢症候群，
吃得慢的人，仅有2.3％（可能性[会]得到代谢症候群）。
代谢症候群是指血压、血脂、血糖异常的统称，是一个危险讯号，未来将可能发展成心血管疾病、糖尿病等。
——《天下杂志》2023-02-27
>>>
我曾患过「小中风」，狼吞虎咽（吃得太快）或许就是原因之一。
认真讲起来，我是有点「急」的个性。 都说，老人要把生活步调放慢，我正想如此。
不过，那得看情况（这也是我的另一个个性），就像在高速公路开车，前方没有任何车子（障碍）的时候，右脚会稍踩油门，提速到130公里/小时（老车开 不快，哈…）。
此外，在观看YT影片时，总会把播放速度调到1.5倍，甚至1.75倍。 除非要看清楚额外的说明字幕，会按暂停，看完，立马快转。
时间宝贵，但健康更珍贵！
在练叶子老师的猿猴式超慢跑时，体验到了「缓、慢、柔」的好处。 尤其在「吐气」时，越慢越好，「会吐气才是师父，会吸气只是徒弟」。 就像股汇市常听到「会买的是徒弟，会卖的才是师父」一样！
「吐气」就是在排毒，谁能把身上的「毒」澈底排掉，谁就离健康越近！
更高竿的是吐完气还要「憋气」！ 慢到停住的概念。 通常是吐6秒，憋3秒（这是在练功之后的收功）。 不容易做到！
这些都是「慢」的实践。
杨绛说，人生最高级的活法：放慢、放空、放静。 「放慢」摆在第一顺位。 只有慢享生活、清空杂念、静心沉淀，方能回归生命的本质。
蒋勋也说：「只有慢，才能发现生活的美。」
在今天快节奏的社会，跟不上节拍，肯定会「掉队」，但那又如何？
用老祖宗留给我们的《易经》，咀嚼一下「阴阳调和」的智慧：有大就有小、有天就有地、有黑就有白、有快就有慢……，快慢原本是 同时存在宇宙的。
要快、要慢，存乎一心。 如果理解到我们是慢慢老去的，是「慢」让我们有了当下的一切，相信没有人愿意「快点老」！
能「用心慢生活」才是智慧。 我正学着呢，从细嚼慢咽做起，从慢呼吸开始。
#慢活
#极简
#超速
#禅
昨晚餐前，在脸书分享一桌「统一餐」的简单图文。 只不过两个碗，一个叫碗公，一个叫碗弟！
碗公里装着煮熟的高丽菜、地瓜、冬瓜、青江菜、黑木耳、胡萝卜、小黄瓜、秀珍菇、绿花椰菜、三角油豆腐、玉米…。
碗弟里装的是「十六谷米」及豆肠（素）。
把以上碗里的食材挑出来，可以分别组合，炒出至少8道菜！ 那得花多少功夫（时间）呀？ 光是准备各式调味料，就能把我给弄昏头。 我，不是厨师，一个人也没必要用到八个盘子来吃一顿晚餐！
所以，把所有食材「统一」放在安丽锅里一起煮，把计时器设在16分钟，小火慢煮，所有的营养都能「一次吃到」——因为低温煮食。 在此同时，我可以暂离厨房做其他事。
等闹铃向了，就大概煮熟了（一来远离油烟，二来方便），再洒些盐巴及白胡椒粉，就是我说的「统一餐」。
吃完饭，只需洗一双筷子、一个汤匙、两个碗、及一个锅子。 省时、省水、省事！
目的就一个，快！
但，其实，我是吃很慢的，是细嚼慢咽的。 不是因为没人跟我抢着吃，而是真心想让胃肠少些负担。
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一项超过1000人的研究发现，
吃得快的人，11％的可能性[会]得到代谢症候群，
吃得慢的人，仅有2.3％（可能性[会]得到代谢症候群）。
代谢症候群是指血压、血脂、血糖异常的统称，是一个危险讯号，未来将可能发展成心血管疾病、糖尿病等。
——《天下杂志》2023-02-27
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我曾患过「小中风」，狼吞虎咽（吃得太快）或许就是原因之一。
认真讲起来，我是有点「急」的个性。 都说，老人要把生活步调放慢，我正想如此。
不过，那得看情况（这也是我的另一个个性），就像在高速公路开车，前方没有任何车子（障碍）的时候，右脚会稍踩油门，提速到130公里/小时（老车开 不快，哈…）。
此外，在观看YT影片时，总会把播放速度调到1.5倍，甚至1.75倍。 除非要看清楚额外的说明字幕，会按暂停，看完，立马快转。
时间宝贵，但健康更珍贵！
在练叶子老师的猿猴式超慢跑时，体验到了「缓、慢、柔」的好处。 尤其在「吐气」时，越慢越好，「会吐气才是师父，会吸气只是徒弟」。 就像股汇市常听到「会买的是徒弟，会卖的才是师父」一样！
「吐气」就是在排毒，谁能把身上的「毒」澈底排掉，谁就离健康越近！
更高竿的是吐完气还要「憋气」！ 慢到停住的概念。 通常是吐6秒，憋3秒（这是在练功之后的收功）。 不容易做到！
这些都是「慢」的实践。
杨绛说，人生最高级的活法：放慢、放空、放静。 「放慢」摆在第一顺位。 只有慢享生活、清空杂念、静心沉淀，方能回归生命的本质。
蒋勋也说：「只有慢，才能发现生活的美。」
在今天快节奏的社会，跟不上节拍，肯定会「掉队」，但那又如何？
用老祖宗留给我们的《易经》，咀嚼一下「阴阳调和」的智慧：有大就有小、有天就有地、有黑就有白、有快就有慢……，快慢原本是 同时存在宇宙的。
要快、要慢，存乎一心。 如果理解到我们是慢慢老去的，是「慢」让我们有了当下的一切，相信没有人愿意「快点老」！
能「用心慢生活」才是智慧。 我正学着呢，从细嚼慢咽做起，从慢呼吸开始。
#慢活
#极简
#超速
#禅
深夜放个毒吧，今天在“宇宙第一县”——山东菏泽曹县吃的早餐，小鱼汤。
睡到十点半才起来去吃早午饭，人家锅都卖的见底了。
曹县知名小吃，小鱼汤，大致是一碗胡辣汤，加了一些小鱼干，一些油豆腐，一些做成小鱼形状的油炸空心面壳（该如何形容？），脆脆的，很好吃。
凡事胜在创新，小吃胜在没吃过。
满满一碗，加了一个荷包蛋，五元钱。
两个菜量很大的素馅饼，三元钱。
咂咂嘴，还是北方的早餐好吃啊[馋嘴][馋嘴][抱一抱]
睡到十点半才起来去吃早午饭，人家锅都卖的见底了。
曹县知名小吃，小鱼汤，大致是一碗胡辣汤，加了一些小鱼干，一些油豆腐，一些做成小鱼形状的油炸空心面壳（该如何形容？），脆脆的，很好吃。
凡事胜在创新，小吃胜在没吃过。
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