【樱花限定和满满一勺幸福｜女神月去哪吃2】
#带着微博去旅行##春游季##春天的第一口鲜# 女神月陆续推荐一些女性主理的黑珍珠餐厅。
上一期推荐了Lisa姐主理的黑珍珠餐厅柏景轩的新店——柏景轩·京韵餐厅。
这一期推荐Shirley表姐主理的高仓·摩登割烹。
因美食名家大董先生称呼高仓创始人Shirley“表姐”，也因为Shirley的亲切端庄，美食圈都喜欢称她作表姐。
表姐生于上海的餐饮世家，从小就在名厨父亲身边培养起对食材、对调味的敏锐感知。
少年时赴日本求学、生活十多年，在日本和欧洲多国游历，从百年老店到山间小味，表姐对日本美食的风味和文化谙熟于心，也对世界美食的潮流有着丰富的见识和认知。
因为注重健康、新鲜食材、烹饪精细和服务的仪式感，日式料理在国际餐饮中有很高的认可度。现代日料与西式餐饮相互借鉴，又发展出“和风洋食”的美食流派。
在高仓摩登割烹的菜品之中，不仅表现传统的寿司、会席，也体现出当代日料风味与西餐技法融合的时尚感，更包含着表姐的许多奇思妙想。
走进高仓餐厅，就有一种柔静的氛围感。
花艺、烛台、大幅的被遮住眼睛的人像版画，私密感的优雅包间和屏风隔断，不仅是传统日式空间，还富有当代艺术气息。
高仓的食材选择不拘于传统，法国蓝龙虾、加拿大扇贝、中国东海大黄鱼……全球的优质食材都在这里相遇。
赶上表姐在店里，听表姐说菜，是件令人感到津津有味的愉悦事情，在她口中可以知晓许多日本餐饮文化中的细节：
车虾真薯
用的出汁是日料风味的灵魂。出汁是用木鱼花、昆布、鱼骨炖4个小时以上作出的自然鲜美的清汤，用味淋来调味这样的做法在高仓是绝对不可以哒。
在日本喝汤是没有勺子的，大家用筷子来吃碗物……端起碗来把汤喝净是对主人的赞赏，也是文化的显现。
刺身拼盘
这个季节的红章很有弹性，小时侯的红章，长大后就叫作黄狮鱼。章鱼、比目，赤贝，赤身和中腩，通常最肥美的金枪鱼大腩会最后吃。但表姐不会强调食客吃刺身的顺序，根据各人的喜好，放松地享受就好。
满满一勺的幸福
是为了纪录片《风味人间》而生，当时的主题是“甜”，于是我们便想到了如何去激发甜？以酸和咸鲜来衬托甜。三文鱼籽的咸鲜，醋冻的酸爽，激发出海胆和甜虾的双重甜味，吃下的是满满一勺的幸福感。
拥“鲍”
是法餐勃艮第黄油焗菜、日料的鱼肝酱和鲍鱼相融合的一道菜式，盘式很前卫，风味上又咸甜清爽，没有负担感。
樱花糯米鹅肝饭
是这个季节不能错过的季节限定菜式。
盐渍樱花树叶放在淡粉色的樱花糯米饭之上，营造出雪水消融、春樱初绽的意境。糯米饭中间夹着肥美的焦糖鹅肝，奇妙的是粘糯的米饭反而可以消解嫩滑鹅肝的油腻感，在唇齿间留下几分淡雅清香。
餐厅：高仓摩登割烹（汇佳店）
坐标：北京亮马河
☁️类别：现代日料
消费：¥1600/位 https://t.cn/AiYJqtkF
#带着微博去旅行##春游季##春天的第一口鲜# 女神月陆续推荐一些女性主理的黑珍珠餐厅。
上一期推荐了Lisa姐主理的黑珍珠餐厅柏景轩的新店——柏景轩·京韵餐厅。
这一期推荐Shirley表姐主理的高仓·摩登割烹。
因美食名家大董先生称呼高仓创始人Shirley“表姐”，也因为Shirley的亲切端庄，美食圈都喜欢称她作表姐。
表姐生于上海的餐饮世家，从小就在名厨父亲身边培养起对食材、对调味的敏锐感知。
少年时赴日本求学、生活十多年，在日本和欧洲多国游历，从百年老店到山间小味，表姐对日本美食的风味和文化谙熟于心，也对世界美食的潮流有着丰富的见识和认知。
因为注重健康、新鲜食材、烹饪精细和服务的仪式感，日式料理在国际餐饮中有很高的认可度。现代日料与西式餐饮相互借鉴，又发展出“和风洋食”的美食流派。
在高仓摩登割烹的菜品之中，不仅表现传统的寿司、会席，也体现出当代日料风味与西餐技法融合的时尚感，更包含着表姐的许多奇思妙想。
走进高仓餐厅，就有一种柔静的氛围感。
花艺、烛台、大幅的被遮住眼睛的人像版画，私密感的优雅包间和屏风隔断，不仅是传统日式空间，还富有当代艺术气息。
高仓的食材选择不拘于传统，法国蓝龙虾、加拿大扇贝、中国东海大黄鱼……全球的优质食材都在这里相遇。
赶上表姐在店里，听表姐说菜，是件令人感到津津有味的愉悦事情，在她口中可以知晓许多日本餐饮文化中的细节：
车虾真薯
用的出汁是日料风味的灵魂。出汁是用木鱼花、昆布、鱼骨炖4个小时以上作出的自然鲜美的清汤，用味淋来调味这样的做法在高仓是绝对不可以哒。
在日本喝汤是没有勺子的，大家用筷子来吃碗物……端起碗来把汤喝净是对主人的赞赏，也是文化的显现。
刺身拼盘
这个季节的红章很有弹性，小时侯的红章，长大后就叫作黄狮鱼。章鱼、比目，赤贝，赤身和中腩，通常最肥美的金枪鱼大腩会最后吃。但表姐不会强调食客吃刺身的顺序，根据各人的喜好，放松地享受就好。
满满一勺的幸福
是为了纪录片《风味人间》而生，当时的主题是“甜”，于是我们便想到了如何去激发甜？以酸和咸鲜来衬托甜。三文鱼籽的咸鲜，醋冻的酸爽，激发出海胆和甜虾的双重甜味，吃下的是满满一勺的幸福感。
拥“鲍”
是法餐勃艮第黄油焗菜、日料的鱼肝酱和鲍鱼相融合的一道菜式，盘式很前卫，风味上又咸甜清爽，没有负担感。
樱花糯米鹅肝饭
是这个季节不能错过的季节限定菜式。
盐渍樱花树叶放在淡粉色的樱花糯米饭之上，营造出雪水消融、春樱初绽的意境。糯米饭中间夹着肥美的焦糖鹅肝，奇妙的是粘糯的米饭反而可以消解嫩滑鹅肝的油腻感，在唇齿间留下几分淡雅清香。
餐厅：高仓摩登割烹（汇佳店）
坐标：北京亮马河
☁️类别：现代日料
消费：¥1600/位 https://t.cn/AiYJqtkF
贺樱是在近几年开始逐渐甩手不干的，除非某些危险性极高的行动需要她亲自出马。这些年她慢慢把组织的事情都放权给了严西管。严西倒也算没辜负她的期望，出行动时总是一身黑衣，仿佛融入了黑夜。俊美的五官上自带一股冷冽的气场，冷傲孤清却又盛气逼人，办事从不拖沓，下手快准狠，组织里的人都称他是第二个贺樱。
可是严西在贺樱面前不这样。他是她在巷子里捡回来的，男生蜷在巷子的一角，身边散落着许多黑色垃圾袋，上面还飘着苍蝇。巷子里的灯光时亮时暗，只有男生的双瞳漆黑如夜，深深地凝望着来人，即使浑身发着抖也不愿让人靠近，像是一只被抛弃的幼兽，鬼使神差地贺樱就给他捡回家了。
严西天天跟在贺樱屁股后面姐姐姐的叫。“姐我乖吗？”“姐亲亲我。”“姐我疼。”弄的贺樱很苦恼，自己这个年纪少说也在道上混了这么多年怎么就被一个小屁孩撩的心里七荤八素的。当贺樱意识到自己对这个捡来的小狗情感变质之后，就开始若有若无地远离严西了。
那天晚上严西给外出行动的贺樱发了条短信，“我不想只管你叫姐了。”贺樱没回。贺樱行动完之后走出楼群就看见严西倚着一辆黑色的迈巴赫低头抽烟，看不清他的神情。贺樱还是很乱，她直接越过严西往前走了去。严西就一直跟在她后面，他按灭烟，嗓子哑的不行，“我喜欢你贺樱。”贺樱脚步顿住，深呼吸几下回头看着严西的脸，“别跟着我。”严西眼尾红红的，直接掉了两滴泪出来。大步一迈就把贺樱拽进怀里。“别对我始乱终弃好不好？”话音刚落贺樱听见了一声极其微小的呜咽，画面像是回到了那条幽暗的小巷，墨色的冷眸氤氲着莹光，小狗抬头眼巴巴的望着她，像是在驱逐，又像是在挽留。
贺樱突然就不想再拒绝他了，他什么都没有，他只有她，贺樱回抱住他，半开玩笑地语气说“你汪一声我就答应。”严西松开她，无奈地看她“姐…”贺樱已经做好了他拒绝的打算了，结果下一秒唇上被一个温热的东西蹭了一下。“汪。”
贺樱觉得，有个小狗陪着，说不定生活会热乎乎的？
可是严西在贺樱面前不这样。他是她在巷子里捡回来的，男生蜷在巷子的一角，身边散落着许多黑色垃圾袋，上面还飘着苍蝇。巷子里的灯光时亮时暗，只有男生的双瞳漆黑如夜，深深地凝望着来人，即使浑身发着抖也不愿让人靠近，像是一只被抛弃的幼兽，鬼使神差地贺樱就给他捡回家了。
严西天天跟在贺樱屁股后面姐姐姐的叫。“姐我乖吗？”“姐亲亲我。”“姐我疼。”弄的贺樱很苦恼，自己这个年纪少说也在道上混了这么多年怎么就被一个小屁孩撩的心里七荤八素的。当贺樱意识到自己对这个捡来的小狗情感变质之后，就开始若有若无地远离严西了。
那天晚上严西给外出行动的贺樱发了条短信，“我不想只管你叫姐了。”贺樱没回。贺樱行动完之后走出楼群就看见严西倚着一辆黑色的迈巴赫低头抽烟，看不清他的神情。贺樱还是很乱，她直接越过严西往前走了去。严西就一直跟在她后面，他按灭烟，嗓子哑的不行，“我喜欢你贺樱。”贺樱脚步顿住，深呼吸几下回头看着严西的脸，“别跟着我。”严西眼尾红红的，直接掉了两滴泪出来。大步一迈就把贺樱拽进怀里。“别对我始乱终弃好不好？”话音刚落贺樱听见了一声极其微小的呜咽，画面像是回到了那条幽暗的小巷，墨色的冷眸氤氲着莹光，小狗抬头眼巴巴的望着她，像是在驱逐，又像是在挽留。
贺樱突然就不想再拒绝他了，他什么都没有，他只有她，贺樱回抱住他，半开玩笑地语气说“你汪一声我就答应。”严西松开她，无奈地看她“姐…”贺樱已经做好了他拒绝的打算了，结果下一秒唇上被一个温热的东西蹭了一下。“汪。”
贺樱觉得，有个小狗陪着，说不定生活会热乎乎的？
上春山真好听，闺女特别喜欢。
寒假的托管班里，孩子们会交流莲花楼看到哪儿了，芃芃回家讲那个谁谁谁都看到第14集了，亲妈特别上道，赶紧给闺女安排上，紧赶慢赶的在开学前也只看了20多集。就连在保山的酒店里，吃完早餐的功夫儿，我俩还抽空看了3集，她爹特别不屑，去补觉了。亲妈不行啊，得跟紧闺女，想知道她们会喜欢什么。这不刚开学，闺女回来说有些同学在交流某个小游戏，她从来没接触过，也听不懂，亲妈:那也给你下载一个玩呗？闺女想了会儿，拒绝了。亲妈猜闺女是怕输才不玩的[春游家族][春游家族]
寒假班里孩子大大小小的都有，老师带她们上午写作业下午玩，表现好的获得积分兑换小礼物。这不参加才艺表演也能得积分，芃芃就去弹了樱花。给老师高兴的说为她们班争光了，因为是和另外两个单位的托管班一起表演。芃芃回家告诉亲妈:弹错了两个音，不过没关系，反正她们也听不懂，我的积分已经全班第一了，还剩一天就兑换礼物了，她们肯定追不上我，我要体验一下当第一是什么感觉！芃芃又向亲妈八卦同学:她们也想得积分，可是不去表演靠平时的积累，太慢了，我发现***特别会讨好老师，一个6岁的小女生，下课就跟在老师旁边帮忙，要积分，我弹琴得了积分，她也去老师那里要，可是老师没有给她，我呢，就跟在她身后，她去收乐高我也去收，这样老师给她积分的时候也会给我，她永远都超不过我……
闺女的积分换来了一支笔和一个笔记本，亲妈问当第一的感觉如何？闺女对自己排在头一个挑选出来的礼品不咋满意:挑完我就后悔了，应该要另外一个本子的，我去和老师说想重选，她又补个笔给我，当第一也就那样，有点高兴也不是特别高兴。
春节期间我们去保山，最想去走走永昌段的茶马古道，谁知道封山不让进，大老远赶来的真不甘心啊。我们当天在百花岭看完鸟，等到傍晚守山人下班了，我们仨就悄摸地进山走了一截。天还没黑，可是太阳已经落去山背后了，山里静悄悄，偶尔有鸟叫声，风吹在身上还挺冷的，走着走着我就害怕了，怕有野兽出来咬人，闺女听了这么一说，赶紧拽着亲妈往回跑，他爹就搁后面嘲笑我俩来着。
元宵节那天周六，闺女在家疯狂的补作业，因为周日返校要交。早上闺女煮的汤圆，亲妈在旁协助加录像，算作假期的劳动作业。下午带闺女录体育作业，跳绳、开合跳、平板支撑、往返跑……每个项目要换身衣服换个场景，这样才不像是临时赶出来的。晚上天才擦黑，鞭炮烟花声开始了，一直持续到10点多，看来大家都在清货了。亲妈就抱怨闺女:都怪你，元宵晚会也看不成，烟花也没有时间放。直到今天，我们家烟花还没放完呢。
开学了，天气也不冷了，突然白天最高温就上了20度。昆明就这个季节最让人喜欢了，不冷不热，春花开不败，虽然风大一些，但是想想我们老家能把人吹皱巴的春风，这点风不算个事儿。我总是告诉老家的亲朋好友，就345月份过来玩最好了，进了6月开始雨季，一下雨贼凉北方人受不住。
开学第一个周六油菜花，第二个周六云南樱，其实宜良米户的樱桃花也开了，是白色的，等着花落了结果子能吃还要到4月中旬左右，已经开始馋小樱桃了，在我心里最好吃的水果，每年只能吃一个月多些，再吃要等一年。我和闺女最欢看花了，玲姐夫就不行，那天看油菜花，他就明显急不得，要去做饭吃，我带了一只鸡一条鱼，姐夫炒的鸡肉，我炖的鱼，还是柴火灶炖出来的香，闺女一个人就干了半条鱼。姐夫和芃爹就商量说清明节过来住一晚烧烤，问我意见:那你俩负责把房间打扫干净呗！姐夫说简单，搞点乳胶漆刷一下就新了。那我可不住，有污染。玲姐说她也不住。芃爹:不睡屋里这简单，把咱家帐篷拿来支二楼平台给你们睡。
吃完饭又去滇池湿地逛逛，每次都这样，当做饭后消食了。湿地还挺多人野餐的，也不怕吃一嘴土，水边风特别大，吹的帐篷呼啦呼啦响。
上个周六去宜良，乐乐妈也是觉得花没啥好看的，她主要是去吃烤鸭的，催着我们赶紧出来。徐勇烤鸭店在宜良狗街，排队等了二十来分钟，因为一炉只能烤12只鸭子，在我们前面的大姐，一人买了十几只。买好鸭子转去旁边不远的汇江园吃晚饭，等我们吃完，乐乐妈说味道好，硬是又点了两个菜带走，说周日省得做饭了。闺女爱吃猪耳朵，她爹说我们也买一份带走呗。
春风吹得鸟巢都从树上掉了下来，乐乐捡了给放在树杈上，闺女说会有小鸟来生蛋的。亲妈乐了:哪个傻鸟会干这种事儿？
有花的地方就有特别多的阿姨们，油菜花田和樱花谷都一样，她们还要唱歌跳舞的。只不过樱花谷有很多哈尼族和彝族姐姐们，穿着她们自己的民族服装，拍照拍视频，看着可高兴了。期间我见到一群哈尼族老奶奶们聚着吃腌菜，难得一见的想去录个视频，谁知道赶巧了，有个奶奶喊芃芃给她腌菜吃，芃芃被教导过不可以吃陌生人给的东西，亲妈急了怕她不要，喊闺女接着，奶奶一个劲儿和芃芃说着我们听不懂的话。后面和闺女讲，你看我们花了很多钱修了那么多路到山里，还是特别值得的，要不这些奶奶们可能一辈子都走不出大山，看到她们这么好，比看花更开心。
寒假的托管班里，孩子们会交流莲花楼看到哪儿了，芃芃回家讲那个谁谁谁都看到第14集了，亲妈特别上道，赶紧给闺女安排上，紧赶慢赶的在开学前也只看了20多集。就连在保山的酒店里，吃完早餐的功夫儿，我俩还抽空看了3集，她爹特别不屑，去补觉了。亲妈不行啊，得跟紧闺女，想知道她们会喜欢什么。这不刚开学，闺女回来说有些同学在交流某个小游戏，她从来没接触过，也听不懂，亲妈:那也给你下载一个玩呗？闺女想了会儿，拒绝了。亲妈猜闺女是怕输才不玩的[春游家族][春游家族]
寒假班里孩子大大小小的都有，老师带她们上午写作业下午玩，表现好的获得积分兑换小礼物。这不参加才艺表演也能得积分，芃芃就去弹了樱花。给老师高兴的说为她们班争光了，因为是和另外两个单位的托管班一起表演。芃芃回家告诉亲妈:弹错了两个音，不过没关系，反正她们也听不懂，我的积分已经全班第一了，还剩一天就兑换礼物了，她们肯定追不上我，我要体验一下当第一是什么感觉！芃芃又向亲妈八卦同学:她们也想得积分，可是不去表演靠平时的积累，太慢了，我发现***特别会讨好老师，一个6岁的小女生，下课就跟在老师旁边帮忙，要积分，我弹琴得了积分，她也去老师那里要，可是老师没有给她，我呢，就跟在她身后，她去收乐高我也去收，这样老师给她积分的时候也会给我，她永远都超不过我……
闺女的积分换来了一支笔和一个笔记本，亲妈问当第一的感觉如何？闺女对自己排在头一个挑选出来的礼品不咋满意:挑完我就后悔了，应该要另外一个本子的，我去和老师说想重选，她又补个笔给我，当第一也就那样，有点高兴也不是特别高兴。
春节期间我们去保山，最想去走走永昌段的茶马古道，谁知道封山不让进，大老远赶来的真不甘心啊。我们当天在百花岭看完鸟，等到傍晚守山人下班了，我们仨就悄摸地进山走了一截。天还没黑，可是太阳已经落去山背后了，山里静悄悄，偶尔有鸟叫声，风吹在身上还挺冷的，走着走着我就害怕了，怕有野兽出来咬人，闺女听了这么一说，赶紧拽着亲妈往回跑，他爹就搁后面嘲笑我俩来着。
元宵节那天周六，闺女在家疯狂的补作业，因为周日返校要交。早上闺女煮的汤圆，亲妈在旁协助加录像，算作假期的劳动作业。下午带闺女录体育作业，跳绳、开合跳、平板支撑、往返跑……每个项目要换身衣服换个场景，这样才不像是临时赶出来的。晚上天才擦黑，鞭炮烟花声开始了，一直持续到10点多，看来大家都在清货了。亲妈就抱怨闺女:都怪你，元宵晚会也看不成，烟花也没有时间放。直到今天，我们家烟花还没放完呢。
开学了，天气也不冷了，突然白天最高温就上了20度。昆明就这个季节最让人喜欢了，不冷不热，春花开不败，虽然风大一些，但是想想我们老家能把人吹皱巴的春风，这点风不算个事儿。我总是告诉老家的亲朋好友，就345月份过来玩最好了，进了6月开始雨季，一下雨贼凉北方人受不住。
开学第一个周六油菜花，第二个周六云南樱，其实宜良米户的樱桃花也开了，是白色的，等着花落了结果子能吃还要到4月中旬左右，已经开始馋小樱桃了，在我心里最好吃的水果，每年只能吃一个月多些，再吃要等一年。我和闺女最欢看花了，玲姐夫就不行，那天看油菜花，他就明显急不得，要去做饭吃，我带了一只鸡一条鱼，姐夫炒的鸡肉，我炖的鱼，还是柴火灶炖出来的香，闺女一个人就干了半条鱼。姐夫和芃爹就商量说清明节过来住一晚烧烤，问我意见:那你俩负责把房间打扫干净呗！姐夫说简单，搞点乳胶漆刷一下就新了。那我可不住，有污染。玲姐说她也不住。芃爹:不睡屋里这简单，把咱家帐篷拿来支二楼平台给你们睡。
吃完饭又去滇池湿地逛逛，每次都这样，当做饭后消食了。湿地还挺多人野餐的，也不怕吃一嘴土，水边风特别大，吹的帐篷呼啦呼啦响。
上个周六去宜良，乐乐妈也是觉得花没啥好看的，她主要是去吃烤鸭的，催着我们赶紧出来。徐勇烤鸭店在宜良狗街，排队等了二十来分钟，因为一炉只能烤12只鸭子，在我们前面的大姐，一人买了十几只。买好鸭子转去旁边不远的汇江园吃晚饭，等我们吃完，乐乐妈说味道好，硬是又点了两个菜带走，说周日省得做饭了。闺女爱吃猪耳朵，她爹说我们也买一份带走呗。
春风吹得鸟巢都从树上掉了下来，乐乐捡了给放在树杈上，闺女说会有小鸟来生蛋的。亲妈乐了:哪个傻鸟会干这种事儿？
有花的地方就有特别多的阿姨们，油菜花田和樱花谷都一样，她们还要唱歌跳舞的。只不过樱花谷有很多哈尼族和彝族姐姐们，穿着她们自己的民族服装，拍照拍视频，看着可高兴了。期间我见到一群哈尼族老奶奶们聚着吃腌菜，难得一见的想去录个视频，谁知道赶巧了，有个奶奶喊芃芃给她腌菜吃，芃芃被教导过不可以吃陌生人给的东西，亲妈急了怕她不要，喊闺女接着，奶奶一个劲儿和芃芃说着我们听不懂的话。后面和闺女讲，你看我们花了很多钱修了那么多路到山里，还是特别值得的，要不这些奶奶们可能一辈子都走不出大山，看到她们这么好，比看花更开心。
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