(转)现有研究表明,中国古代镶嵌瓷按工艺大致可以分为两类。一类是镶嵌胎,是在素胎上戳印、刻划或剔刻出纹样凹槽,在凹槽中填入不同颜色的粉料,再施釉入窑烧成。包括绞胎镶嵌、戳印嵌粉、珍珠地划花、剔地划花嵌粉、黑釉剔花刻填和镶嵌青瓷等,大致流行于唐晚期至金代。另一类是镶嵌釉,是素胎施釉后在瓷釉上刻划或剔刻出纹样凹槽,在凹槽中填入与原有釉色不同的釉彩,再入窑烧成。例如唐晚期的黑釉刻花嵌白彩。

值得注意的是,根据张福康与张浦生先生的研究,以明宣德三鱼杯为代表的明清官窑红三鱼、红三果瓷器并非釉里红,而是“以单色铜红釉在剔釉露胎处进行填绘”,故称为“填红”。显然,按照上述镶嵌工艺分类标准,实际也可视为镶嵌釉,至于其是否与前朝镶嵌釉工艺存在传承关系,尚待考证。图1为部分中国古代镶嵌瓷实例。
镶嵌瓷曾在宋金时期有较大发展,在巩义黄冶窑、磁州观台窑、密县窑、登封窑、当阳峪窑、浑源窑、河津窑、界庄窑、定窑和耀州窑等窑址发现了多种类型的镶嵌瓷标本。密县窑、登封窑、当阳峪窑的产品在装饰风格上与观台窑类似,一般归入磁州窑系。可见,磁州窑系镶嵌瓷在宋金时期的影响不容低估。

较多学者认为,举世闻名的高丽镶嵌青瓷(图2)与中国镶嵌瓷之间存在一定联系,但后者是否对前者存在影响仍颇具争议。迄今已对高丽镶嵌青瓷进行了较为全面的研究。相形之下,中国镶嵌瓷尽管有着悠久的历史和丰富多样的装饰类型,所受到的关注却不可同日而语。尽管已有一些专题研究发表,但仅限于类型学描述。对于镶嵌工艺进行了初步推测,但是缺乏科学数据支撑。

基于上述现状,中国科学院大学考古学与人类学系联合磁州窑博物馆等单位,利用光学显微镜、X 射线荧光、X 射线衍射和扫描电子显微镜与能谱等方法,对近期获得的7枚北宋时期的镶嵌瓷标本(图3)进行了科学分析。其装饰方法均属于剔地划花嵌粉,编号为xq1的样品出土于磁县冶子村窑址,其余(xq2-7)皆出土或采集于其他遗址。

观察发现,除样品xq2、xq3外,多数样品均同时具有镶嵌和化妆土装饰区,二者的材料形貌相似。xq6是其中尺寸和装饰面积最大的样品,为方格状的面镶嵌纹饰。图4所示红圈内可见部分白色镶嵌方格纹彼此连接,表明镶嵌料过多以致溢出了原有凹槽。蓝圈内可见部分白色方格图案明显有些残缺,表明该区域原有凹槽过浅,致使镶嵌料去掉太多,露出了凹槽底部素胎颜色。不难理解,这两种现象暗示,镶嵌胎瓷的制作过程曾包括一道刮去多余镶嵌料的工序。

图5显示样品xq4存在明显的化妆土向胎过渡的边界。剖面观察表明镶嵌料与化妆土形貌相似。左侧红框内展示了化妆土层向胎过渡的边界,有一高于胎表面的斜坡;右侧红框内展示了镶嵌料表面与胎表面持平。这再次暗示镶嵌过程中曾刮去多余的镶嵌料。

进而对比分析瓷胎、镶嵌料、化妆土的成分数据,不难发现仅Fe2O3和Al2O3在三者中的含量差异显著。具体说来,瓷胎Fe2O3含量介于3.01-4.99%之间;Al2O3含量介于32.83-36.93%之间。编号为xq1-xq6的6件样品,镶嵌料的Fe2O3含量在0.83-1.79%之间,Al2O3含量介于35.16-39.93%。与此同时,它们(xq2,xq3无化妆土)化妆土的Fe2O3含量落在0.89-1.83%之间,Al2O3含量位于38.93-39.87%。可见相较于瓷胎,化妆土和镶嵌料中Fe2O3含量较低而Al2O3含量较高,暗示它们的原料与瓷胎截然不同。而镶嵌料成分数据范围和化妆土重叠,提示二者材料相似。

图6为样品xq5的截面形貌,在扫描电镜下观察了有化妆土层(b)和镶嵌层(h)的两个部位。进行了能谱面扫描,包括多元素重叠(c, i)和单元素分布图(d-g, j-m)。分析表明这两区域均由三层组成,自上而下分别为釉、化妆土或镶嵌料、胎(b、h)。釉层的特征是其Ca含量高于化妆土和镶嵌料,而Al含量低于后者;化妆土和镶嵌料的特征是Al含量高于瓷胎,Fe含量低于后者。结果表明镶嵌料和化妆土的各项元素分布特征基本一致。对样品xq1、xq4、xq6、xq7进行对比分析所得结果相似。

综合上述结果,可以认为前人对剔地划花嵌粉工序的推测十分合理,即:素胎表面刻划纹饰后,通体施以白化妆土,再沿胎表面将其刮去,以达到在刻划纹饰内镶嵌白色粉料的目的,最后,通体“罩”上透明釉,置于窑内烧制。

随着公元12、13世纪中国与高丽的频繁交流,磁州窑系瓷器被大量出口到高丽。高丽镶嵌青瓷中将白色线条与图案镶嵌到灰色瓷胎上的装饰,与磁州窑系镶嵌瓷相似。而将白色与黑色镶嵌共同形成一个完整图案,堪称高丽镶嵌青瓷独到的美学特征(极少精美器物为黑白镶嵌加釉里红)。巧合的是,在磁州窑系诸窑址中也发现了属于公元11、12世纪的黑色镶嵌装饰瓷器标本,其镶嵌材料性质尚待进一步研究。 

将本文磁州窑系样品镶嵌料成分数据与已发表的高丽镶嵌青瓷白色镶嵌料进行初步对比。在材质上,磁州窑系镶嵌料是典型的北方次生高岭土,TiO2含量高,K2O含量低。而高丽白色镶嵌料中TiO2含量低,K2O含量高,如图7所示。

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#身边正在消失的食物# 粟和黍,你们分得清吗?

作为吃货大国的一员,估计大家对吃都颇有研究,各种美食说起来也是滔滔不绝。尤其是近年来,随着科技的发展,我们的食物也越来越丰富了。当然了,也有些食物在慢慢的退出我们的食谱,今天就来给大家说一个我小时候还比较多,如今越来越少见的农作物——五谷之一的黍。

硕鼠硕鼠,无食我黍 —— 《诗经》

彼黍离离,彼稷之苗……知我者谓我心忧,不知我者谓我何求。——《诗经》

昔我往矣,黍稷方华。今我来思,雨雪载途。——《诗经》

故人具鸡黍,邀我至田家 —— 唐 · 孟浩然《过故人庄》

作为一个山西人,小时候,还是能经常见到吃到黍子,当我离开这片表里山河后才发现,全国吃黍子的地方非常少。很多人甚至没听说过这种东西,大家唯一的印象可能就是:*蜀黍 之类的词了。

01,中国最早驯化的植物
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提到文明,农业是根,没有农业就没有文明,有了农业,人们才开始固定在土地上,然后出现了村镇、城市以及文化,文明,所以,探究农业源头一直很重要。

今天的我们,喜欢聊到当年在西亚,人类首次驯化了小麦,以此作为农业的起点。

不过,同样在东土,中国老祖宗也毫不逊色,长江流域驯化了水稻(可惜相当长时间内,这个成就被认为是印度的),黄河流域驯化了粟黍,而其中,黍可能是第一个被中国驯化的植物。

中科院地理所吕厚远等研究了磁山遗址窖穴中的47个植物灰化样品的植硅体,发现,在这些距今距今约10300~8700年的样品中,全部是黍的植硅体,要知道,这个时候,已经是大量的遗存了,换句话,至少在1万年左右,中国已经大量的储存黍子了,而这很难认为是纯粹的采摘,更多的是农业的结果。

说到黍,不得不提另外一种植物,粟,也就是大家说的小米。

不过,二者还是有明显区分的,如下图,上面的是小米,也就是谷子,下面是黍

二者明显不一样。而在相关遗存中,谷的出现要晚的多,在距今约8700~7500年期间,开始出现少量粟的植硅体,但粟的含量一直没有超过3%,依然是以黍为主。

这些都证实了黍是中国最早驯化的农作物,而且在相当长的时间内,是大家主要的食物。

02,逐渐消失的黍
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今天的黍,种植地已经非常的小,主要分布于甘肃省中部、东部,陕西全省,山西省中部、南部。上述地区是中国黍稷主产区之一。

但是在曾经,他是中国人的主食,就像开篇提到的黍的诗词。比如诗经里就有《黍离》,还有“硕鼠硕鼠,无食我黍”,甚至在明朝,课本里的《核舟记》,依然提到了黍

舟首尾长约八分有奇,高可二黍许 —— 明 · 魏学洢《核舟记》

黍的优势在于特别容易成长。在过去干旱区域,只要把黍子撒上,然后无需灌溉和施肥,依靠天然的降水就可以实现成长。属于耐旱型植物,且对环境不挑剔,因此在古代农业不发达的时候,黍子可以说是得天独厚的一种作物。

黍子可以直接煮了吃,也可以磨成面粉后做成糕。

由于黍子的糯性较高,耐消化,因此也是促使其曾经成为北方主要食物的一个重要原因。
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不过今天,黍子已经很难出现在大众的视野中了,尤其是小麦和水稻的全国性改进推广,这也是农业进步的结果。

Lu H, Zhang J, Wu N, Liu K-b, Xu D, Li Q. (2009) Phytoliths Analysis for the Discrimination of Foxtail Millet (Setaria italica) and Common Millet(Panicum miliaceum).

Houyuan Lu, Jianping Zhang, Kam-biu Liu, Naiqin Wu, Yumei Li, Kunshu Zhou, Maolin Ye, Tianyu Zhang, Haijiang Zhang, Xiaoyan Yang, Licheng Shen, Deke Xu , Quan Li(2009)Earliest domestication of common millet (Panicum miliaceum) in East Asia extended to。
#泡泡油糕# #大黄米粽子#

李玉按她所说,紧张地喝完茶水。

凭心而论,这杯茶水的滋味,并不比日常那种简单的冲泡好喝多少。接下来的茶具品鉴,李玉心下更颇有微词。

在想象中,他以为日本茶道也和中国一样,会追求使用奢华精美的细瓷用具,却没想到,日本人更喜欢的是这种看上去廉价又普通的黑陶茶具。

李玉不知道的是,在镰仓时代,茶道刚刚传入日本时,日本人确实与唐朝人一样,追求从中国进口的奢美精瓷茶具,这种茶具及相关的艺术品,甚至还有一个独特的称呼,叫做「唐物」。

但到了后来,诸如村田珠光、武野绍鸥等知名茶艺人士,担心一味崇尚奢美精致的唐物,会轻视本国产的倭物,从而降低国格,自我矮化。故他们反对这种奢侈华丽的唐风,反而大力提倡清贫简朴的所谓日本本土风气。更是认为,本国所产的黑色陶器,那种幽暗粗砺的色彩,自有它朴素清寂之独特美感。故而用这种质朴的茶具来待客,既符合幽玄侘寂的审美情趣,也更利于道德情操的自我修养。

不过,为了不扫千鹤面子,李玉自然不会把真实感受对她说出来。

他想了想,便对她笑道:“千鹤,这茶具品鉴,我一时用语言难以尽述。请给我笔墨纸砚,让我写下来好吗?”

千鹤双眼发亮,嘻嘻一笑:“你要题字吗?那真是再好不过了。”

一语说完,她踏着小碎步蹬蹬离去,迅速拿来毛笔、墨水与砚台,以及一张平整精致的日本和纸。

李玉手抚纸张,忍不住赞叹了一声:「いい紙ですね。」(真是好纸啊!)

日本和纸的制造技术,来源于中国初唐时期,后被日本纸匠改良创新,改用楮、三桠、雁皮三种材料研制而成。这种日本和纸,与以竹纤维为主料制成的唐纸相比,具有纤维长、纤维素含量高、强度大,韧性足等特点,从而更加坚实耐用。美国著名的纸史学者亨特,在其《日本、朝鲜、中国造纸游记》著作中,就将日本和纸称为东方最高级的手工纸。甚至到了2014年,还被成功申遗,成为了人类非物质文化遗产。

“李君,笔墨俱已齐备,请写吧。”千鹤笑着向李玉微微点头。

李玉嗯了一声,铺平纸张,饱蘸浓墨,用行楷从右至左开始书写。

他写的是,宋朝词人辛弃疾的《汉宫春.即事》。

“行李溪头,有钓车茶器,曲几团蒲。儿童认得,前度过者篮舆。时时照影,甚此身、遍满江湖。怅野老,行歌不住,定堪与语难呼。”

李玉聚精会神,笔走龙蛇,写得飞快。一时间,鸿渞满纸,烟云顿生,上阕方书毕,又紧接着写了下阕:

“一自东篱摇落,问渊明岁晚,心赏何如。梅花正自不恶,曾有诗无。知翁止酒,待重教、莲社人沽。空怅望,风流已矣,江山特地愁予。”

全篇写毕,李玉轻吁一声,将毛笔轻轻搁回砚台。

说起来,李玉写这首词,一半是应对所谓的茶具品鉴,另一半,算是他内心的隐晦写照。

去国怀乡,悠悠我思,对茶具而倾心迹,安可复与人言。

见千鹤瞪大眼睛,怔怔看到自己这副墨迹淋漓的作品,李玉轻轻一笑:“千鹤,你看得懂汉文吗?”

千鹤摇头如波浪鼓:“很抱歉,我不懂汉文。不过你这幅作品,看上去真的很漂亮,请允许我私下保存,可以吗?”

李玉直视她清澈的双眸,点头道:“当然可以,你喜欢就好。”


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