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【春季食养·春吃海参】
我国传统医学认为
“春天养阳、秋冬养阴”
春季养生
必须掌握春令之气
生发舒畅的特点。

注意保持体内阳气,
使之充沛,
不断旺盛起来,
才能防病保健康。
特别对于阳虚体质的亚健康人群来说,
春季是阳补的最佳时机。

海参味甘性温,
滋阴养阳,
且补而不燥,
滋而不腻,
能"健脾胃以润肺腑"。
海参,
既是宴席上的佳肴,
也是滋补人体的珍品,
其药用价值较高。

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【虽然它小小一颗,营养价值可比鸡蛋还高】
01
小小一颗,营养多多
:鹌鹑蛋中的维生素B族含量,特别是维生素B2,含量是鸡蛋的2倍。

此外,鹌鹑蛋中的胆碱含量也高于鸡蛋。这些营养素对于促进生长发育、提高记忆力、辅助抑制肿瘤以及提高免疫力等方面都有益处。因此非常适合老人、脑力工作者、学生、儿童食用。

而且鹌鹑蛋富含蛋白质、钙铁磷、维生素等多种营养素,有助于保护皮肤和关节,经常食用可以提高人体的免疫力。

鹌鹑蛋的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍,对整天对着电脑办公一族的视力,也有很好的保护作用。

02
鹌鹑蛋这样吃太香了
鹌鹑蛋的做法也有很多,比如与五花肉或排骨搭配,鲜香入味,既美味又营养,非常适合过年期间吃。

另外呢,我们还可以做成五香卤鹌鹑蛋,这是老郭最喜欢的吃法,简单易操作,一口一个,还特下饭!
原料:准备好鹌鹑蛋、冰糖、辣椒、香叶、桂皮、大料、花椒、盐、老抽、生抽。

做法步骤:

1.煮蛋:选新鲜的鹌鹑蛋,洗净。锅中加水烧热,放入鹌鹑蛋,加入一勺白醋,盖好盖子煮5分钟。

2.剥壳:关火后不要马上揭开锅盖,让蛋在开水里焖3分钟。然后将鹌鹑蛋捞出后立刻放进冷水中过凉,浸泡2分钟。再将鹌鹑蛋捞出,逐个剥壳。

3.卤制:在锅中放入剥好的鹌鹑蛋,加入辣椒、大料、香叶、桂皮、花椒,倒入生抽、老抽和盐,再加冰糖和适量的水。大火烧开后转小火煮10分钟,让鹌鹑蛋充分入味。

4.浸泡:关火后,让鹌鹑蛋在汤汁里浸泡一段时间,这样会使鹌鹑蛋更加入味。

取出鹌鹑蛋,装盘即可。五香卤鹌鹑蛋就做好了,可以享用这道美味又营养的小吃了。

03
吃鹌鹑蛋4种食补秘方
除了做菜,小编这里向大家推荐4种鹌鹑蛋的食补秘方。

中医认为,鹌鹑蛋有健脾补肾、滋养五脏、补益气血、强筋骨等功效。病后体虚、脾胃虚弱、食少乏力、失眠心悸、腰腿酸软等病,都可以把它当做食疗滋补之品。

01沸水冲鹌鹑蛋

有滋养五脏、润肺定喘作用。适用于体弱多病,气短乏力,支气管哮喘等症。

方法:鹌鹑蛋两个,打入杯内,放入少许食盐(或蜂蜜)搅匀,用滚烫的沸水冲满一小杯,饮服。可长期食用。

02益母草煮鹌鹑蛋

有调经活血作用。适用于月经不调,痛经等症。

方法:鹌鹑蛋2-5个;益母草30克,用0.5-1公斤水煎取浓汁,煮蛋及食用方法同3方。

03银耳鹌鹑蛋羹

有养阴滋润,补气强心作用。适用于头晕眼花,体弱多病,失眠等症。清热解毒,通便止血。适宜口干舌燥、大便秘结、咯血等患者食用,健康人食用亦有防癌保健作用。

方法:银耳10-15克(洗净及发好),隔水蒸一小时。鹌鹑蛋10个煮熟剥去蛋壳,与蒸好的银耳同煮汤,加入冰糖调味食用。

04冰糖冲鹌鹑蛋

有补虚定喘作用,适用于虚寒哮喘。

方法:鹌鹑蛋2个,打入杯内,加入冰糖(或白糖)适量,用煮沸的开水冲入,拌匀服用。     

温病大家叶天士:“救阴不在血,而在津与汗”的真正含义是什么?

“救阴不在血,而在津与汗”,出于《外感温热篇》,系叶天士长期实践的经验之谈。语言虽简,其意颇深。

温邪袭人,必致发热,热则伤阴,阴伤则水不制火,其热必炽,炽则灼烁其阴。如是者,两相因果,其病必剧。故治温病,必用清热养阴之法。清热者,辟温败毒以祛邪;养阴者,补充津液以扶正。虽然清热可以存阴,养阴可以退热,二者相辅相成,但尤以后者为重,因人体津液的存亡,直接关系到温病的发展与转归预后。故叶氏云:“津液不竭,其人必不死;其死,亡津液也。”这就是叶氏用“救”的匠心独具之处,也是对当时一些只强调清热败毒,忽视固护津液的医者的批评。

阴为阴精,阴精是人体生命活动的重要物质基础,《素问●生气通天论》言:“阴者,藏精而起亟也。”阴藏精以成形,为人之根本。津、液、营、血皆为阴精的具体表现,共同组成人体生命形体的精血形质,滋养全身。温邪从口鼻而入,首犯肺卫,热变最速,传入气分,或邪留三焦半表半里,枢机不转进而内陷阳明,但终归津干火盛,耗伤津液,损及肾液,甚者病深动血,疹色黑晦,阴竭而亡。此乃《温热论》中温病由表入里逐渐加重的病变过程,可见病变后期阴伤最重。结合叶天士《温热论》对温病各阶段的相关阐述来看,在温病治疗的过程中,早期要顾护津液,避免津液亡失,后期则要注重补养津液。

《温热论》指出,温病早期,邪在肺卫,温热之邪或夹风或夹湿,“风挟温热而燥生”“湿与温合,蒸郁而蒙蔽于上。”温热之邪本伤津耗气,若合风邪,两热相劫,煎灼阴液;若合湿邪,蕴蒸蒙蔽,耗损津液。卫分不治,传入气分,出现齿“光燥如石”“齿焦”“舌干少寐”“舌干而色不荣”等胃津耗伤之证。若“不燥胃津必耗肾液”,甚可见“齿如枯骨色”“舌黑而干”等津枯火炽肾精亏竭之证。气分不治传入营血,可见“舌光如镜”等津血不得上荣之证。叶天士言:“气病有不传血分,而邪留三焦。”湿热相夹,留于三焦半表半里之处,病处内陷外达之候。

叶天士以“上下分消”“随证变法”为治则,创三仁汤转枢机,避免里结阳明。若内结阳明,热湿邪内搏,当轻下泻热,不宜与“伤寒邪热在里,劫烁津液,下之宜猛”的峻下存阴相同,选用滑石、竹叶、通草等甘寒淡渗之品,轻下保阴。由此可见,温病卫分之时有风热、湿热等伤阴之机,气分、营血之分有热盛伤阴、津精亏竭、营血耗伤之实,半表半里之时,还有上下分消、轻下泻热利湿的注意事项。阴精亏损存在于温病全程。叶天士重视津液,提出:“津液不竭,其人必不死;其死,亡津液也。”可见温病过程中顾护津液、补养阴津的重要性。

  温病多汗,宜据邪正消长而救阴

  温病每多自汗,乃由内热熏蒸使然。《南病别鉴》谓:“热气熏蒸毛窍开,汗出溱溱常不止。”并喻为“犹滚汤盛于器中,热气上蒸而外湿也。”自汗可透邪外出,但汗之过多,必耗体液,伤气劫津。而化害为利关键在于救阴,以资汗源。救阴之法,虽然非常重要,但不可滥用,必须根据温邪与津液之消长情况,或以攻邪为主,救阴为辅,或以救阴为主,祛邪为次,或攻邪与救阴各半,务使无汗者得汗,少汗者汗出而畅,多汗、大汗者汗出减少。

如无汗、少汗之由温邪犯卫,表气被遏所致者,当用银翘散、桑菊饮之属,以辛凉透泄,通其郁闭,使邪随畅汗而解;由温邪侵入阳明腑,与肠中粪结,伤津损液而致者,当用增液承气汤泻腑增液,使邪去津回而汗自出;温邪入营,阴津受伤而无汗、少汗,用清营汤或黑膏汤透营转气,即可变无汗、少汗为畅汗,且病也随之减轻;“邪气深入阴分,混处气血之中”而“夜热早凉,热退无汗者”,用青蒿鳖甲汤滋阴透邪,则伏于阴分之余邪,便可从阴出阳,得汗而解。

大汗、多汗者,应澄清其源,使汗量减少,以防伤阴。如由热郁肺经而致者,投麻石甘汤,则热清喘平而汗自少;因阳明经热盛而致者,用白虎汤,则大热得解,多汗、大汗必减;由阳明腑实而致者,用承气汤泻热通腑,则多汗、大汗自除;温病后期,正邪交争已久,热势大挫,气阴已亏,当益气养阴。但也有多汗而疾病趋于好转者,如温病邪热将尽之前,下肢多汗而凉润,乃温病将愈。又温病热退之后,饮食渐增,进食而多汗、大汗者,为气转津回之征,均可不用药物治疗,但以食疗即愈。总之,救阴必须细察汗之有无、多少,并谨守病机,辨证施治,切勿一见无汗、少汗就发之散之,一见多汗、大汗就收之敛之。

  温病救阴,在于补充津液以化汗

  温病救阴,与内伤杂病不同。内伤杂病之阴虚,大多由亡精耗血所致,所以,在治疗时,多用养血填精之四物汤、六味地黄汤、大补阴丸、归脾汤等;温病之阴虚,多由热邪伤及津液而成,其治当用生津养液之沙参麦冬汤、五汁饮、竹叶石膏汤、增液汤、复脉汤等。精血同源,津血亦同源,但精、血、津三者毕竟不是同一物质,滋养阴血之方,不仅有滋腻犯中之害,而且尚有恋邪助热之弊。

故叶氏明确指出:温病救阴不在养血填精,而在补充津液以化汗。此论一出,既纠正了当时医林中存在的治温病阴津亏损用疗杂病阴虚的养血填精之方的不恰当作法,又丰富完善了中医温病治疗学,提高了温病治愈率。

 营血分清热凉血化瘀气分不解,热邪深入营血,煎灼津液,脉道不利,津少化血乏源。热盛血少,心阴不足,不得养,夜甚不寐,热盛而津液不足,则舌绛无苔,津亏血热,血液受煎则血燥、血瘀,斑点隐隐,瘀热互结则谵语昏狂,治当清热凉血化瘀,解除瘀热互结的病理状态,预防津伤同时勿妄用补血滋腻之品,避免病邪深入。营血之分,正虚而邪不弱,脏腑阴伤,健运失常,若妄用滋腻则易厚重难散而碍邪。对此,叶天士指出,当“先清营热,勿得滋腻为稳。”以防过用厚腻之品,阻碍气机。若营热未清,热盛伤津,合滋腻之品,妨碍气机运化,津液生化、输布失常,可加重津伤之证。用药上,《温热论》中叶天士对于热入营血的治疗给出如下建议:“入营犹可透热转气,如犀角、玄参、羚羊角等物,入血就恐耗血动血,直须凉血散血,如生地、丹皮、阿胶、赤芍等物”。

清热凉血化瘀法可助养津液,温热之邪本易伤津液,热入营血津伤更甚,故有舌红绛少苔、心烦不寐、口干不欲饮或口不干等症,热盛蒸耗津液,血中津亏,脉道不润,血液遂变黏稠,流速减缓,出现瘀血内停或出血。营血之分,津伤并见血瘀、血热、出血等。津液亏损为营血病变的病机基础,合以热邪则出现瘀血内生,津液、阴血输布失常。营血之分要把握病变正虚邪不弱的总病机,阴亏的基础病机,血热、血瘀的关键病机过程,治疗上通过活血化瘀凉血等法,使病理物质去,血脉通利,脏腑组织得以滋养,化生有源,津不亏,血亦不燥,热减,诸症减轻。4.4血分累及肾阴精,咸寒滋养,厚味填精温病血分除在营分基础上加重动血、发热、阴伤等诸症外,还可能出现累及精的情况,甚至出现齿焦无垢、舌黑而干短缩的精竭将亡之证。血分病重之时,可累及肾精之阴,此时当“甘寒之中加入咸寒”,选用甘咸寒濡润之品,甘寒以生津养阴,化生津液,咸以入肾。“阳化气,阴成形”,血肉有情之品多性咸,可滋补真精,精以化津,药选阿胶、鸡子黄、生地黄、天冬等 https://t.cn/A6pBq2hL


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