#聊城[超话]#初春，中老年人要懂吃，少吃辛辣多吃八道菜，清淡饮食更健康！
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
胡椒鸡煲
食材准备：土鸡、葱姜蒜、葱花、葱蒜末、黑椒碎、白胡椒碎。
做法流程：
1.调制酱汁，取碗加入葱蒜末、黑胡椒碎和白胡椒碎，再淋入热油爆香，激发出香味，然后加入两勺生抽、一勺蚝油和少许的食盐搅拌均匀即可。
2.土鸡剁成小块清洗干净，然后砂锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜爆香，再铺上土鸡，接着淋入一圈白酒焗煮五分钟。
3.然后再倒入调好的胡椒酱汁继续炖煮五分钟左右，然后用筷子翻炒均匀。
4.炒匀以后，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
油爆红椒
食材准备：红椒 2-3个；蒜末 适量；生姜末 适量；食用油 适量；盐 适量；生抽 适量；醋 适量
做法步骤：
1. 将红椒洗净去籽，切成细丝备用。
2. 锅中烧热适量食用油，放入蒜末和生姜末爆香。
3. 加入切好的红椒丝，翻炒均匀。
4. 炒至红椒变软时，加入适量盐和生抽，继续翻炒均匀。
5. 最后加入适量的醋，快速翻炒均匀即可出锅。
葱姜鸡
材料：鸡腿 2只；葱 2根；姜 适量；大蒜 适量；料酒 适量；生抽 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量
步骤：
1. 处理鸡腿：将鸡腿洗净，切块备用。姜和大蒜切成末，葱切段备用。
2. 腌制鸡腿：将鸡腿块放入盆中，加入适量料酒、生抽、盐和白胡椒粉，腌制约15分钟。
3. 炒制鸡腿：烧热锅中的适量食用油，放入腌制好的鸡腿块，煎至两面金黄。
4. 加入调料：将煎好的鸡腿块盛出，锅中留少许底油，放入姜末和蒜末爆香。
5. 炒煮鸡腿：放入葱段煸炒出香味，然后将炸好的鸡腿块放入锅中，翻炒均匀。
6. 焖煮至入味：加入适量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约10分钟，直到鸡肉入味。
7. 收汁：打开锅盖，收汁至鸡肉表面略带焦黄，汁水收浓。
8. 上桌：将葱姜鸡盛入碗中，撒上少许葱花点缀即可。
青椒火腿炒鸡蛋
食材：青椒，火腿肠，鸡蛋，蒜末。
做法步骤：
1、青椒去蒂后清洗干净，然后切成小块。火腿肠斜切成片，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎煮，煮至鸡蛋定型后炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入火腿肠翻炒一会儿，炒香后放入蒜末翻炒一会儿炒香，再放入青椒翻炒均匀。
4、炒至青椒断生，再放入鸡蛋翻炒均匀，加入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
紫菜虾皮鸡蛋汤
食材准备：鸡蛋、虾皮、紫菜、葱花。
做法流程：
1.起锅烧水，水烧开之后，往里打入两个鸡蛋，然后关火焖两分钟定型，再继续煮开两分钟即可。
2.然后取大碗，加入清洗干净的紫菜、虾皮和一把葱花，接着放入少许的食盐准备好。
3.最后把煮好的荷包蛋连同汤汁一起淋入大碗中，接着加入少许的鸡精提鲜，即可开吃。
爆炒酸辣猪肝
材料：猪肝 300克；小红椒 2个；大蒜 3瓣；生姜 1小块；葱 2根；醋 2汤匙；生抽 2汤匙；白糖 1茶匙；盐 适量；鸡精 适量；花椒粉 适量；食用油
做法：
1. 猪肝处理：将猪肝洗净，切成薄片，用盐、生抽、白糖、花椒粉腌制10分钟。
2. 辅料处理：小红椒去籽，切成细丝；大蒜、生姜切成末；葱切段备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧至七成热，放入葱段、姜末和蒜末爆香。
4. 加入腌制好的猪肝片，大火快速翻炒至变色。
5. 加入小红椒丝，继续翻炒均匀。
6. 倒入醋和生抽，快速翻炒均匀，使猪肝均匀裹上酸辣的味道。
7. 根据个人口味加入适量盐和鸡精，继续翻炒至猪肝熟透即可。
8. 装盘后，可以根据喜好撒上一些花椒粉增加香味。
木耳洋葱炒鸡蛋
食材：洋葱、木耳、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、蚝油
做法：
1、两个鸡蛋打散煎好备用
2、蒜末爆香下洋葱翻炒，加入青红椒翻炒至断生
3、加入木耳继续翻炒至断生，最后加入煎好的鸡蛋混合翻炒，少许盐、鸡精、一勺生抽、一勺蚝油调味出锅。
清炖牛尾骨汤
准备食材:牛尾骨，白萝卜，胡萝卜，玉米，姜片。
做法步骤:
1、牛尾骨剁成小段，先浸泡三十分钟泡出血水，再清洗几遍洗净，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净备用。
2、白萝卜和胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成小块。玉米洗净后剁成小块。
3、将牛尾骨、姜片放入砂锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮两个小时，中途要加水。
4、时间到，再放入白萝卜、胡萝卜、玉米，盖上盖子再炖煮半个小时。
5、炖煮好了之后，加入食盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 https://t.cn/AiTNaisB
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胡椒鸡煲
食材准备：土鸡、葱姜蒜、葱花、葱蒜末、黑椒碎、白胡椒碎。
做法流程：
1.调制酱汁，取碗加入葱蒜末、黑胡椒碎和白胡椒碎，再淋入热油爆香，激发出香味，然后加入两勺生抽、一勺蚝油和少许的食盐搅拌均匀即可。
2.土鸡剁成小块清洗干净，然后砂锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜爆香，再铺上土鸡，接着淋入一圈白酒焗煮五分钟。
3.然后再倒入调好的胡椒酱汁继续炖煮五分钟左右，然后用筷子翻炒均匀。
4.炒匀以后，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
油爆红椒
食材准备：红椒 2-3个；蒜末 适量；生姜末 适量；食用油 适量；盐 适量；生抽 适量；醋 适量
做法步骤：
1. 将红椒洗净去籽，切成细丝备用。
2. 锅中烧热适量食用油，放入蒜末和生姜末爆香。
3. 加入切好的红椒丝，翻炒均匀。
4. 炒至红椒变软时，加入适量盐和生抽，继续翻炒均匀。
5. 最后加入适量的醋，快速翻炒均匀即可出锅。
葱姜鸡
材料：鸡腿 2只；葱 2根；姜 适量；大蒜 适量；料酒 适量；生抽 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量
步骤：
1. 处理鸡腿：将鸡腿洗净，切块备用。姜和大蒜切成末，葱切段备用。
2. 腌制鸡腿：将鸡腿块放入盆中，加入适量料酒、生抽、盐和白胡椒粉，腌制约15分钟。
3. 炒制鸡腿：烧热锅中的适量食用油，放入腌制好的鸡腿块，煎至两面金黄。
4. 加入调料：将煎好的鸡腿块盛出，锅中留少许底油，放入姜末和蒜末爆香。
5. 炒煮鸡腿：放入葱段煸炒出香味，然后将炸好的鸡腿块放入锅中，翻炒均匀。
6. 焖煮至入味：加入适量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约10分钟，直到鸡肉入味。
7. 收汁：打开锅盖，收汁至鸡肉表面略带焦黄，汁水收浓。
8. 上桌：将葱姜鸡盛入碗中，撒上少许葱花点缀即可。
青椒火腿炒鸡蛋
食材：青椒，火腿肠，鸡蛋，蒜末。
做法步骤：
1、青椒去蒂后清洗干净，然后切成小块。火腿肠斜切成片，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎煮，煮至鸡蛋定型后炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入火腿肠翻炒一会儿，炒香后放入蒜末翻炒一会儿炒香，再放入青椒翻炒均匀。
4、炒至青椒断生，再放入鸡蛋翻炒均匀，加入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
紫菜虾皮鸡蛋汤
食材准备：鸡蛋、虾皮、紫菜、葱花。
做法流程：
1.起锅烧水，水烧开之后，往里打入两个鸡蛋，然后关火焖两分钟定型，再继续煮开两分钟即可。
2.然后取大碗，加入清洗干净的紫菜、虾皮和一把葱花，接着放入少许的食盐准备好。
3.最后把煮好的荷包蛋连同汤汁一起淋入大碗中，接着加入少许的鸡精提鲜，即可开吃。
爆炒酸辣猪肝
材料：猪肝 300克；小红椒 2个；大蒜 3瓣；生姜 1小块；葱 2根；醋 2汤匙；生抽 2汤匙；白糖 1茶匙；盐 适量；鸡精 适量；花椒粉 适量；食用油
做法：
1. 猪肝处理：将猪肝洗净，切成薄片，用盐、生抽、白糖、花椒粉腌制10分钟。
2. 辅料处理：小红椒去籽，切成细丝；大蒜、生姜切成末；葱切段备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧至七成热，放入葱段、姜末和蒜末爆香。
4. 加入腌制好的猪肝片，大火快速翻炒至变色。
5. 加入小红椒丝，继续翻炒均匀。
6. 倒入醋和生抽，快速翻炒均匀，使猪肝均匀裹上酸辣的味道。
7. 根据个人口味加入适量盐和鸡精，继续翻炒至猪肝熟透即可。
8. 装盘后，可以根据喜好撒上一些花椒粉增加香味。
木耳洋葱炒鸡蛋
食材：洋葱、木耳、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、蚝油
做法：
1、两个鸡蛋打散煎好备用
2、蒜末爆香下洋葱翻炒，加入青红椒翻炒至断生
3、加入木耳继续翻炒至断生，最后加入煎好的鸡蛋混合翻炒，少许盐、鸡精、一勺生抽、一勺蚝油调味出锅。
清炖牛尾骨汤
准备食材:牛尾骨，白萝卜，胡萝卜，玉米，姜片。
做法步骤:
1、牛尾骨剁成小段，先浸泡三十分钟泡出血水，再清洗几遍洗净，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净备用。
2、白萝卜和胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成小块。玉米洗净后剁成小块。
3、将牛尾骨、姜片放入砂锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮两个小时，中途要加水。
4、时间到，再放入白萝卜、胡萝卜、玉米，盖上盖子再炖煮半个小时。
5、炖煮好了之后，加入食盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
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#每日一餐分享#春天犯困易疲劳，建议常吃八道补钾菜，补足能量，远离春困精力足！
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
糖醋脆皮豆腐
食材：香豆腐（或北豆腐）1块、番茄酱1汤匙、白糖1小勺、酱油少许、香醋少许、食盐适量、白胡椒面1小勺、食用油适量
做法：
1、豆腐切成厚约半厘米的片。
2、锅中加适量油，油热后把豆腐放入煎制，火不宜太大。一面煎黄后进行翻面，两面都煎金黄后捞出沥油。
3、拿一小碗，加一汤匙番茄酱，加一小勺白砂糖，加少许酱油和少许香醋，加适量食盐，加一小勺白胡椒粉，充分搅拌均匀。
4、锅中留少许底油，油热后倒入调好的糖醋汁炒香，加一汤匙水烧至收汁。
金针菇蒸鸡腿
材料：鸡腿：4块；金针菇：适量；葱姜蒜：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量
步骤：
(1) 将鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，用刀在鸡腿上两面各划几刀，以利于入味。
(2) 葱姜蒜分别切成末备用。
(3) 在一个大碗中，加入料酒、生抽、适量的盐和白胡椒粉，加入葱姜蒜末，搅拌均匀成为腌制汁。
(4) 将鸡腿放入腌制汁中，抹匀腌制汁，腌制30分钟至1小时，让鸡腿入味。
(5) 将腌制好的鸡腿取出，放入蒸锅中。
(6) 在鸡腿上放上金针菇，均匀摆放。
(7) 锅中加水，大火蒸煮20分钟至鸡腿熟透。
(8) 蒸好后，取出鸡腿，将多余的水分倒掉。
(9) 锅中烧热适量食用油，倒入葱姜蒜爆香。
(10) 倒入少许生抽，炒匀成为调味汁。
(11) 将调味汁淋在蒸好的鸡腿上即可。
香菜豆皮卷
食材：豆皮、香菜、小米椒、大蒜
做法：
1、首先，洗净食材，千张切长方形，切蒜末，小米椒圈，香菜段。
2、水开，加入适量食盐、豆皮，焯水一分钟后，捞出沥水备用。
3、调料汁：小米椒、蒜末、1勺白芝麻、1小勺麻辣鲜，淋入热油呛香。然后加入适量食盐、2勺生抽、1勺米醋、1勺蚝油、1小勺白糖、适量鸡精，再倒入半碗凉开水，拌匀备用。
4、然后把香菜段卷入豆皮里。把香菜豆皮卷装入碗中，倒入料汁拌匀，摆盘开吃。
西葫芦炒牛肉
食材准备：牛肉、西葫芦、胡萝卜、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.胡萝卜去皮切丝，然后把西葫芦也清洗干净，再切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒油煎，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入胡萝卜丝和西葫芦一起翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至西葫芦断生。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒，接着加入适量的白糖和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
香煎南豆腐
所需食材：南豆腐：1块（切片）；鸡蛋：1个；面粉：适量；盐：适量；黑胡椒粉：适量；橄榄油或食用油：适量
烹饪步骤：
1. 准备豆腐： 将南豆腐切成适当大小的薄片，用厨房纸巾吸去表面多余的水分。
2. 准备鸡蛋液： 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
3. 裹面粉： 将豆腐片均匀地裹上薄薄的一层面粉，使其表面均匀吸附面粉。
4. 油煎豆腐： 锅中加入橄榄油或食用油，烧热后，将裹好面粉的豆腐片放入锅中，两面煎至金黄酥脆。
5. 裹鸡蛋液： 将煎好的豆腐片沥干油，然后蘸入预备好的鸡蛋液中，确保每片豆腐都均匀地裹上蛋液。
6. 二次煎制： 锅中加入少许油，将裹好蛋液的豆腐片放入锅中，中小火煎至两面金黄，表面酥脆，起锅前撒上少许盐和黑胡椒粉增加味道。
7. 出锅： 煎至金黄酥脆后，捞出沥干多余油分，摆盘即可。
生菜炒豆腐
材料：豆腐：300克（切块）；生菜：适量（切段）；大蒜：适量（切末）；生姜：适量（切末）；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材： 豆腐切成块状，生菜洗净切段，大蒜和生姜切末备用。
2. 炒制豆腐： 热锅，倒入适量的食用油，放入豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用。
3. 炒香配菜： 锅中留少许底油，放入切好的大蒜和生姜末爆香，再放入切好的生菜段翻炒至变软。
4. 加入豆腐： 生菜变软后，将煎好的豆腐块放入锅中，与生菜一起翻炒均匀。
5. 调味： 加入适量的盐和生抽，再撒入少许料酒，翻炒均匀，让豆腐和生菜充分吸收调味料的味道。
6. 收汁出锅： 待豆腐和生菜炒至入味，水分收干，即可出锅，装盘即可。
西葫芦炒鸡蛋
食材准备：西葫芦，鸡蛋，食盐，香醋，植物油
制作过程：
1.西葫芦洗净，对半切开，如果嫩的，就省略去掉内瓤，切成薄片，鸡蛋打入碗中，打散备用。
2.炒锅放油少许，油热，将打散的鸡蛋倒入锅内翻炒，鸡蛋炒成大块盛出备用。
3.炒锅放油，下入西葫芦片大火翻炒，炒至断生，加食盐，香醋，再放入鸡蛋，继续翻炒几下，装盘食用。
腊肉炒土豆片
食材：腊肉，土豆片，干辣椒，生姜，大蒜。
做法： 1. 将腊肉切成薄片，土豆去皮后切成薄片，大蒜和生姜切成末，干辣椒切碎。
2. 将切好的土豆片放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以去除多余的淀粉，保持土豆片的爽脆口感。
3. 锅中加入少量油，加热后放入腊肉片，用中小火慢慢煸炒至腊肉出油并略微焦香。
4. 在腊肉出油后，加入大蒜末和生姜末，快速翻炒出香味。
5. 将焯好水的土豆片加入锅中，快速翻炒均匀，让土豆片吸收腊肉的香气。
6. 加入酱油、料酒和少许白糖，继续翻炒均匀，调整味道。
7. 加入干辣椒，快速翻炒几下，使其与其他食材混合均匀。
8. 根据个人口味加入适量的盐调味，最后撒上葱花增香。
9. 炒至所有食材熟透，土豆片软硬适中，即可出锅装盘。
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糖醋脆皮豆腐
食材：香豆腐（或北豆腐）1块、番茄酱1汤匙、白糖1小勺、酱油少许、香醋少许、食盐适量、白胡椒面1小勺、食用油适量
做法：
1、豆腐切成厚约半厘米的片。
2、锅中加适量油，油热后把豆腐放入煎制，火不宜太大。一面煎黄后进行翻面，两面都煎金黄后捞出沥油。
3、拿一小碗，加一汤匙番茄酱，加一小勺白砂糖，加少许酱油和少许香醋，加适量食盐，加一小勺白胡椒粉，充分搅拌均匀。
4、锅中留少许底油，油热后倒入调好的糖醋汁炒香，加一汤匙水烧至收汁。
金针菇蒸鸡腿
材料：鸡腿：4块；金针菇：适量；葱姜蒜：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量
步骤：
(1) 将鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，用刀在鸡腿上两面各划几刀，以利于入味。
(2) 葱姜蒜分别切成末备用。
(3) 在一个大碗中，加入料酒、生抽、适量的盐和白胡椒粉，加入葱姜蒜末，搅拌均匀成为腌制汁。
(4) 将鸡腿放入腌制汁中，抹匀腌制汁，腌制30分钟至1小时，让鸡腿入味。
(5) 将腌制好的鸡腿取出，放入蒸锅中。
(6) 在鸡腿上放上金针菇，均匀摆放。
(7) 锅中加水，大火蒸煮20分钟至鸡腿熟透。
(8) 蒸好后，取出鸡腿，将多余的水分倒掉。
(9) 锅中烧热适量食用油，倒入葱姜蒜爆香。
(10) 倒入少许生抽，炒匀成为调味汁。
(11) 将调味汁淋在蒸好的鸡腿上即可。
香菜豆皮卷
食材：豆皮、香菜、小米椒、大蒜
做法：
1、首先，洗净食材，千张切长方形，切蒜末，小米椒圈，香菜段。
2、水开，加入适量食盐、豆皮，焯水一分钟后，捞出沥水备用。
3、调料汁：小米椒、蒜末、1勺白芝麻、1小勺麻辣鲜，淋入热油呛香。然后加入适量食盐、2勺生抽、1勺米醋、1勺蚝油、1小勺白糖、适量鸡精，再倒入半碗凉开水，拌匀备用。
4、然后把香菜段卷入豆皮里。把香菜豆皮卷装入碗中，倒入料汁拌匀，摆盘开吃。
西葫芦炒牛肉
食材准备：牛肉、西葫芦、胡萝卜、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.胡萝卜去皮切丝，然后把西葫芦也清洗干净，再切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒油煎，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入胡萝卜丝和西葫芦一起翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至西葫芦断生。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒，接着加入适量的白糖和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
香煎南豆腐
所需食材：南豆腐：1块（切片）；鸡蛋：1个；面粉：适量；盐：适量；黑胡椒粉：适量；橄榄油或食用油：适量
烹饪步骤：
1. 准备豆腐： 将南豆腐切成适当大小的薄片，用厨房纸巾吸去表面多余的水分。
2. 准备鸡蛋液： 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
3. 裹面粉： 将豆腐片均匀地裹上薄薄的一层面粉，使其表面均匀吸附面粉。
4. 油煎豆腐： 锅中加入橄榄油或食用油，烧热后，将裹好面粉的豆腐片放入锅中，两面煎至金黄酥脆。
5. 裹鸡蛋液： 将煎好的豆腐片沥干油，然后蘸入预备好的鸡蛋液中，确保每片豆腐都均匀地裹上蛋液。
6. 二次煎制： 锅中加入少许油，将裹好蛋液的豆腐片放入锅中，中小火煎至两面金黄，表面酥脆，起锅前撒上少许盐和黑胡椒粉增加味道。
7. 出锅： 煎至金黄酥脆后，捞出沥干多余油分，摆盘即可。
生菜炒豆腐
材料：豆腐：300克（切块）；生菜：适量（切段）；大蒜：适量（切末）；生姜：适量（切末）；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材： 豆腐切成块状，生菜洗净切段，大蒜和生姜切末备用。
2. 炒制豆腐： 热锅，倒入适量的食用油，放入豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用。
3. 炒香配菜： 锅中留少许底油，放入切好的大蒜和生姜末爆香，再放入切好的生菜段翻炒至变软。
4. 加入豆腐： 生菜变软后，将煎好的豆腐块放入锅中，与生菜一起翻炒均匀。
5. 调味： 加入适量的盐和生抽，再撒入少许料酒，翻炒均匀，让豆腐和生菜充分吸收调味料的味道。
6. 收汁出锅： 待豆腐和生菜炒至入味，水分收干，即可出锅，装盘即可。
西葫芦炒鸡蛋
食材准备：西葫芦，鸡蛋，食盐，香醋，植物油
制作过程：
1.西葫芦洗净，对半切开，如果嫩的，就省略去掉内瓤，切成薄片，鸡蛋打入碗中，打散备用。
2.炒锅放油少许，油热，将打散的鸡蛋倒入锅内翻炒，鸡蛋炒成大块盛出备用。
3.炒锅放油，下入西葫芦片大火翻炒，炒至断生，加食盐，香醋，再放入鸡蛋，继续翻炒几下，装盘食用。
腊肉炒土豆片
食材：腊肉，土豆片，干辣椒，生姜，大蒜。
做法： 1. 将腊肉切成薄片，土豆去皮后切成薄片，大蒜和生姜切成末，干辣椒切碎。
2. 将切好的土豆片放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以去除多余的淀粉，保持土豆片的爽脆口感。
3. 锅中加入少量油，加热后放入腊肉片，用中小火慢慢煸炒至腊肉出油并略微焦香。
4. 在腊肉出油后，加入大蒜末和生姜末，快速翻炒出香味。
5. 将焯好水的土豆片加入锅中，快速翻炒均匀，让土豆片吸收腊肉的香气。
6. 加入酱油、料酒和少许白糖，继续翻炒均匀，调整味道。
7. 加入干辣椒，快速翻炒几下，使其与其他食材混合均匀。
8. 根据个人口味加入适量的盐调味，最后撒上葱花增香。
9. 炒至所有食材熟透，土豆片软硬适中，即可出锅装盘。
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你以为的读博：自带学霸光环，顶刊咔咔发， 实际上的读博：一边焦虑，一边摆烂。
“如果能重新选择，我一定不会读这个博士！今天，一位博士在谈到自己四年来的读博感受，用两个字概括“心累",直言因为小论文迟迟发不出来，又要延毕一年、论文写了五六篇，就是发不出来，感觉自己像学术菜鸟在延毕的边缘苦苦挣扎。本来想去高校工作，眼下这个情况，估计要重新考虑一下了。
博士延毕已经成为常态，问题出在哪里？
1.导师要求过高：
读到博二博三，基本已经是“熟练工”，因此导师的要求是一区打底，顶刊最好。有的导师是真心为学生好，“鞭打快牛”让学生多出成果，出大成果，有的则另有私心，“压榨熟练工”甚至白嫖学生的科研成果。如果最后成功发表也算皆大欢喜，但投顶刊的命途多舛，万一投不中，只能延毕。
2导师水平低/放养：
导师没有把握住博士的课题方向，在大方向出错，导致研究毫无进展。另外一种，导师对学生放养，实验不指导，论文不批改，只搞行政，不做学术。
3学生基础差：
一般来说，能通过博士入学的，专业基础都比较扎实，但研究课题往往处于学科交叉地带，需要宽广扎实的基础知识，而不是狭窄领域的专业知识，常见问题是，数理化基础差，动手能力差，看到文献就发怵等，所以发不出论文，延毕。
4主动延毕：
博士期间，利用平台多出成果，攒文章，提高核心竞争力，这种比较少，多出现在博后阶段。
其实，导致大多数博士延毕的直接原因就是学术论文没有达到要求，无法进行学位论文答辩，其他原因基本可以忽略不计。小论文发不出，应该如何破局？
如果导师要求发顶刊而自己能力有限，需要及时与导师沟通。要知道顶刊的资源有限，没有关系就不要妄想了，现在急需一篇普C稳住局面，找回自信，这样才有勇气冲击更高的目标。如果导师放养，及时寻求师兄师姐或者课题组其他人的帮助，不能坐以待毙。最后不要气馁，坚持投坚持写，厚积薄发，说不定你延毕的那年才是你的学术巅峰时期。
分享一本博士可以独作的C刊，如果导师放养，这也是一条出路
优点：综合类期刊，收稿范围广，不要长篇大论，侧重理论解读和实证分析出刊快，录用后3个月可见刊，短平快的代表。
缺点：约稿多，资质要求高，211博士以上才有机会，文章水平相对一般，满足毕业要求没问题。
专注南核，北核，SCI发表，更多资讯欢迎关注@小鱼核心指导
#论文##SCI#
“如果能重新选择，我一定不会读这个博士！今天，一位博士在谈到自己四年来的读博感受，用两个字概括“心累",直言因为小论文迟迟发不出来，又要延毕一年、论文写了五六篇，就是发不出来，感觉自己像学术菜鸟在延毕的边缘苦苦挣扎。本来想去高校工作，眼下这个情况，估计要重新考虑一下了。
博士延毕已经成为常态，问题出在哪里？
1.导师要求过高：
读到博二博三，基本已经是“熟练工”，因此导师的要求是一区打底，顶刊最好。有的导师是真心为学生好，“鞭打快牛”让学生多出成果，出大成果，有的则另有私心，“压榨熟练工”甚至白嫖学生的科研成果。如果最后成功发表也算皆大欢喜，但投顶刊的命途多舛，万一投不中，只能延毕。
2导师水平低/放养：
导师没有把握住博士的课题方向，在大方向出错，导致研究毫无进展。另外一种，导师对学生放养，实验不指导，论文不批改，只搞行政，不做学术。
3学生基础差：
一般来说，能通过博士入学的，专业基础都比较扎实，但研究课题往往处于学科交叉地带，需要宽广扎实的基础知识，而不是狭窄领域的专业知识，常见问题是，数理化基础差，动手能力差，看到文献就发怵等，所以发不出论文，延毕。
4主动延毕：
博士期间，利用平台多出成果，攒文章，提高核心竞争力，这种比较少，多出现在博后阶段。
其实，导致大多数博士延毕的直接原因就是学术论文没有达到要求，无法进行学位论文答辩，其他原因基本可以忽略不计。小论文发不出，应该如何破局？
如果导师要求发顶刊而自己能力有限，需要及时与导师沟通。要知道顶刊的资源有限，没有关系就不要妄想了，现在急需一篇普C稳住局面，找回自信，这样才有勇气冲击更高的目标。如果导师放养，及时寻求师兄师姐或者课题组其他人的帮助，不能坐以待毙。最后不要气馁，坚持投坚持写，厚积薄发，说不定你延毕的那年才是你的学术巅峰时期。
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