#老范百科#古代的冬天能吃到新鲜的蔬菜水果吗？
聪慧的古代人，一早便发明了反季节蔬果的种植技术，据《诗经·七月》记载：“四之日其蚤，献羔祭韭。”先秦时期的农历二月初，人们就可以用韭菜和羊羔祭祀祖先了。虽然韭菜是蔬菜中的抗冻选手，叶片可以耐受零下4度的低温，但想要保证它的生长，气温还是要保持在零上2度以上。在中原地区，农历二月就有可以作为祭品的韭菜，听起来着实有些不可思议。
秦、西汉两代的都城都在今天的西安、咸阳一带。虽说这里的冬天也不是太暖和，但地下却有一样利于种植反季节果蔬的好东西：温泉。秦始皇在骊山附近修建的“骊山汤”温泉浴池，到了唐代发展为著名的华清宫。
皇家专供的冬季新鲜蔬菜，则在魏晋南北朝时期开始渗入民间。北魏贾思勰在《齐民要术》中指导人们：冬天来临之前，把采籽用的萝卜、白菜、香菜等植株用草和秸秆盖上，既能使菜安全过冬，又可以随时取食。第二年开春以后，香菜、白菜和萝卜缨还能作为蔬菜食用。
宋元时期，反季节蔬菜的培育手段进一步发展。从《东京梦华录》所记来看，在冬日的东京街头，反季节蔬菜瓜果的种类不少：“街市尽卖撒佛花、韭黄、生菜、兰芽、勃荷、胡桃、泽州饧。”
明清时期基本上使用“火室”来生产反季节蔬菜，与现在的温室大棚差距越来越小。冬天，在种菜的地窖里筑个炕烧火，以提高温度，地窖就成了“火室”。谢肇淛《五杂俎》记载，当时的北京，隆冬季节也会有黄芽菜、韭黄等蔬菜出售，都是富家大户在地窖、火室中种植的。
聪慧的古代人，一早便发明了反季节蔬果的种植技术，据《诗经·七月》记载：“四之日其蚤，献羔祭韭。”先秦时期的农历二月初，人们就可以用韭菜和羊羔祭祀祖先了。虽然韭菜是蔬菜中的抗冻选手，叶片可以耐受零下4度的低温，但想要保证它的生长，气温还是要保持在零上2度以上。在中原地区，农历二月就有可以作为祭品的韭菜，听起来着实有些不可思议。
秦、西汉两代的都城都在今天的西安、咸阳一带。虽说这里的冬天也不是太暖和，但地下却有一样利于种植反季节果蔬的好东西：温泉。秦始皇在骊山附近修建的“骊山汤”温泉浴池，到了唐代发展为著名的华清宫。
皇家专供的冬季新鲜蔬菜，则在魏晋南北朝时期开始渗入民间。北魏贾思勰在《齐民要术》中指导人们：冬天来临之前，把采籽用的萝卜、白菜、香菜等植株用草和秸秆盖上，既能使菜安全过冬，又可以随时取食。第二年开春以后，香菜、白菜和萝卜缨还能作为蔬菜食用。
宋元时期，反季节蔬菜的培育手段进一步发展。从《东京梦华录》所记来看，在冬日的东京街头，反季节蔬菜瓜果的种类不少：“街市尽卖撒佛花、韭黄、生菜、兰芽、勃荷、胡桃、泽州饧。”
明清时期基本上使用“火室”来生产反季节蔬菜，与现在的温室大棚差距越来越小。冬天，在种菜的地窖里筑个炕烧火，以提高温度，地窖就成了“火室”。谢肇淛《五杂俎》记载，当时的北京，隆冬季节也会有黄芽菜、韭黄等蔬菜出售，都是富家大户在地窖、火室中种植的。
秋播蔬菜如何套种？
原创2022-11-26 20:01·青草记
秋天播种的蔬菜多为叶菜，其生长时间长短不一，为了有效提高土地利用率，可以合理套种。
在大蒜大葱韭菜地里套种绿叶蔬菜，一举两得。
韭菜地里套种的紫生菜，韭菜在冬天基本上会枝叶枯黄，土地处于空置期，月初撒的生菜，20天就可以食用和移栽。
韭菜地里还套种了油麦菜，这家伙长得更快，已经移栽了不少，也分享了不少。
大葱冬天长得慢，苏州青白菜又爱长虫，五天前播种在大葱空隙处，现在已开始长出真叶，还没有一个虫眼，这种套种互不影响，还防虫。
在播种时，两种生长速度不一的蔬菜可以同时混播，也是一种不错的套种方法。
上图是波菜与白菜套种，波菜条播，白菜撒播，同一天播种。白菜已长出两片真叶，波菜才发芽，播种半个月可以间拔采摘白菜。
快菜与香菜套种，同一天播种，香菜条播，快菜撒播。快菜半个月就可以采摘和移栽。
这样套种的蔬菜，长得快的白菜快菜要尽早采摘，封行后不能影响波菜和香菜的生长。
套种与密植相结合，不同色系的品种套种，会更加增光添彩。
紫色和绿色生菜套种，如果阳光充足，一行紫色一行绿色非常养眼。套种在韭菜地里的紫色生菜刚刚移栽，菜友琴又送我绿色生菜苗，实在没地种，就在紫生菜空隙套种，也是密植。等到封行，间拔采摘。
春播蔬菜的套种方法更多，以前介绍过。友友们还有什么好的套种方法？欢迎交流。
原创2022-11-26 20:01·青草记
秋天播种的蔬菜多为叶菜，其生长时间长短不一，为了有效提高土地利用率，可以合理套种。
在大蒜大葱韭菜地里套种绿叶蔬菜，一举两得。
韭菜地里套种的紫生菜，韭菜在冬天基本上会枝叶枯黄，土地处于空置期，月初撒的生菜，20天就可以食用和移栽。
韭菜地里还套种了油麦菜，这家伙长得更快，已经移栽了不少，也分享了不少。
大葱冬天长得慢，苏州青白菜又爱长虫，五天前播种在大葱空隙处，现在已开始长出真叶，还没有一个虫眼，这种套种互不影响，还防虫。
在播种时，两种生长速度不一的蔬菜可以同时混播，也是一种不错的套种方法。
上图是波菜与白菜套种，波菜条播，白菜撒播，同一天播种。白菜已长出两片真叶，波菜才发芽，播种半个月可以间拔采摘白菜。
快菜与香菜套种，同一天播种，香菜条播，快菜撒播。快菜半个月就可以采摘和移栽。
这样套种的蔬菜，长得快的白菜快菜要尽早采摘，封行后不能影响波菜和香菜的生长。
套种与密植相结合，不同色系的品种套种，会更加增光添彩。
紫色和绿色生菜套种，如果阳光充足，一行紫色一行绿色非常养眼。套种在韭菜地里的紫色生菜刚刚移栽，菜友琴又送我绿色生菜苗，实在没地种，就在紫生菜空隙套种，也是密植。等到封行，间拔采摘。
春播蔬菜的套种方法更多，以前介绍过。友友们还有什么好的套种方法？欢迎交流。
记忆是条清澈的河
作者：许金广
时常梦到家乡那条河。雨季的时候河面最宽到十五六米，河水里生长着肥美的鱼与活蹦乱跳的河虾，河底还有很多的河蚌。最多的还是河滩上爬行的小螃蟹，夏天的夜晚经常有人用手电在河滩上一照，成千上万的小螃蟹便从洞穴里爬出来，于是用手一划拉就是半袋子，这小东西喜欢光亮，马灯、手电都是诱捕的好工具。故乡人喜欢把牠水煮或椒炒，很好的美味，因为牠是纯野生的，没有谁会喂牠饲料，这就是当下人们追求的绿色美食吧。
伏季天热这条河成了孩子们嬉戏的乐园，有些孩子站在桥栏杆上纵身一跳，水面便激起很高的浪花，这是顽童们最爱玩的游戏，他们在河里扑腾着用狗刨式游来游去，摸到小河虾揪掉头后一口吞下去，是那么有滋有味。白天的螃蟹很机敏，在河滩上捉到牠很不容易，于是有的孩子伸手插进泥滩洞穴里使劲去抠蛰伏在里面的螃蟹，最后还是会把牠给捏了出来，很多时候手指难免被螃蟹的钳子夹得生疼，但是有收获总是高兴的。摸河蚌也是一种技巧，河水深达两三米，得一个猛子扎下去，长长的憋住一口气息，在河底摸来摸去，幸运的时候一下午可以摸上几斤，回家和韭菜一炒，绝对的鲜美。
离开故乡许多年，物是人非，家乡的河水没有原来的清澈，鱼虾也变得稀少。野生的虾蟹也成了稀罕物，集市上售卖的多为养殖的水产品，味道自然也逊色不少。听说上游县市有污染企业也会偷偷把污水排进这条河流，如今也难见孩子们在河滩上玩耍的身影，只是河道里散落着几张渔网，记忆中的跳跳鱼和小螃蟹也不见了踪影。
记的小时候去野地里割草放羊，随便路边一个小水洼的水都能用手捧起来咕嘟咕嘟喝下去，有的水洼里还游动着小蝌蚪。现在地面上的积水不再敢喝，有的地方得打五百米深以下的井水才能饮用。原来哪个村庄的周边没有几个满是清水的坑塘，小伙伴们等天一热都爱蹦进去洗澡，水浅但能洗尽身上的污垢。新农村建设，如果考虑每个村建那么几个干净清澈的坑塘，栽种上美丽的荷花，既美观又有新鲜的白藕品尝。再有一个宽阔的健身广场，那将大大改变农村的旧面貌。
五六岁的时候，故乡村子的东边有一片几千亩的大洼，那芦苇至少有三米多高，下面是齐膝深的水。每到夏天雨季的夜晚就会听到蛙声一片，由于与大河相通水质好，里面的鱼很多，有鲤鱼、草鱼、鲫鱼、黑鱼、鲶鱼、泥鳅等各类鱼种。记的有一年的初秋村里开禁，几百名村民涌向大洼捉鱼，他们有的提着铁皮水桶，有的端着洗脸盆，有的拿着自制的罩网兜子，拨开芦苇开始蹚水，目的是把水搅浑了，鱼被浑水呛得露出水面，于是一场抢鱼、捉鱼大赛开始了，这些鱼被捉住丢在水桶里还不断的乱蹦，舀上半桶水牠们就老实多了。母亲弯着腰捉了几条鱼后就气喘吁吁，年幼的我突然发现水面上露出了一条鱼鳍在不停地游动，我激动得大喊：那里，在那里……，这个场景在我脑海里闪现了多年。许多美好的东西都在记忆里，时间久了竟成了挥之不去淡淡的乡愁。
作者：许金广
时常梦到家乡那条河。雨季的时候河面最宽到十五六米，河水里生长着肥美的鱼与活蹦乱跳的河虾，河底还有很多的河蚌。最多的还是河滩上爬行的小螃蟹，夏天的夜晚经常有人用手电在河滩上一照，成千上万的小螃蟹便从洞穴里爬出来，于是用手一划拉就是半袋子，这小东西喜欢光亮，马灯、手电都是诱捕的好工具。故乡人喜欢把牠水煮或椒炒，很好的美味，因为牠是纯野生的，没有谁会喂牠饲料，这就是当下人们追求的绿色美食吧。
伏季天热这条河成了孩子们嬉戏的乐园，有些孩子站在桥栏杆上纵身一跳，水面便激起很高的浪花，这是顽童们最爱玩的游戏，他们在河里扑腾着用狗刨式游来游去，摸到小河虾揪掉头后一口吞下去，是那么有滋有味。白天的螃蟹很机敏，在河滩上捉到牠很不容易，于是有的孩子伸手插进泥滩洞穴里使劲去抠蛰伏在里面的螃蟹，最后还是会把牠给捏了出来，很多时候手指难免被螃蟹的钳子夹得生疼，但是有收获总是高兴的。摸河蚌也是一种技巧，河水深达两三米，得一个猛子扎下去，长长的憋住一口气息，在河底摸来摸去，幸运的时候一下午可以摸上几斤，回家和韭菜一炒，绝对的鲜美。
离开故乡许多年，物是人非，家乡的河水没有原来的清澈，鱼虾也变得稀少。野生的虾蟹也成了稀罕物，集市上售卖的多为养殖的水产品，味道自然也逊色不少。听说上游县市有污染企业也会偷偷把污水排进这条河流，如今也难见孩子们在河滩上玩耍的身影，只是河道里散落着几张渔网，记忆中的跳跳鱼和小螃蟹也不见了踪影。
记的小时候去野地里割草放羊，随便路边一个小水洼的水都能用手捧起来咕嘟咕嘟喝下去，有的水洼里还游动着小蝌蚪。现在地面上的积水不再敢喝，有的地方得打五百米深以下的井水才能饮用。原来哪个村庄的周边没有几个满是清水的坑塘，小伙伴们等天一热都爱蹦进去洗澡，水浅但能洗尽身上的污垢。新农村建设，如果考虑每个村建那么几个干净清澈的坑塘，栽种上美丽的荷花，既美观又有新鲜的白藕品尝。再有一个宽阔的健身广场，那将大大改变农村的旧面貌。
五六岁的时候，故乡村子的东边有一片几千亩的大洼，那芦苇至少有三米多高，下面是齐膝深的水。每到夏天雨季的夜晚就会听到蛙声一片，由于与大河相通水质好，里面的鱼很多，有鲤鱼、草鱼、鲫鱼、黑鱼、鲶鱼、泥鳅等各类鱼种。记的有一年的初秋村里开禁，几百名村民涌向大洼捉鱼，他们有的提着铁皮水桶，有的端着洗脸盆，有的拿着自制的罩网兜子，拨开芦苇开始蹚水，目的是把水搅浑了，鱼被浑水呛得露出水面，于是一场抢鱼、捉鱼大赛开始了，这些鱼被捉住丢在水桶里还不断的乱蹦，舀上半桶水牠们就老实多了。母亲弯着腰捉了几条鱼后就气喘吁吁，年幼的我突然发现水面上露出了一条鱼鳍在不停地游动，我激动得大喊：那里，在那里……，这个场景在我脑海里闪现了多年。许多美好的东西都在记忆里，时间久了竟成了挥之不去淡淡的乡愁。
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