【白萝卜生吃、熟吃功效相反！】
生者下气在本草古籍中，早就记载了生萝卜和熟萝卜的不同特点。
莱菔辛宣肺部，甘走脾家，故两入之。生者下气，多食耗血，以辛多于甘也。熟者补脾，多食滞气，以甘多于辛也。”
萝卜虽然味道甘甜，但生萝卜会带着一股很明显的辛辣味，辛味发散，因此会散气泄气。
如果把生萝卜和补气药配着一起吃，补益的功效确实会被削弱。
因此，如果是进补期间“补过头”，出现胃胀等症状，正好可以吃点生萝卜。
此外，生萝卜还有一定的化痰作用，尤其是萝卜的种子莱菔子，是一味便宜又好用的中药，能降气止咳化痰。
熟者补脾萝卜煮熟后辛味已经基本去掉，尤其是用炖煮的方法熬得软烂后，品尝起来只有纯纯的甜味，这时其功效就偏于“补”了。
所以有些人喝了萝卜汤后，不仅不觉得“下气”，反而觉得“滞气”。
为避免熟萝卜吃多了导致气滞，可以在煮汤时放几片姜，姜的温散之性能很好地中和萝卜的“滞”。
还可以搭配一些有香味的蔬菜，比如芹菜、芫荽等，芳香的气息能够促进脾胃运化，既增添菜肴风味，又能使萝卜补而不滞。
白萝卜药膳冰糖萝卜汁
材料：白萝卜1个、冰糖25克。
做法：将洗净的白萝卜切丝，加入冰糖及500毫升水，旺火开后改文火煎30~40分钟，每日1剂，当日分次服完。
功效：解毒、通便、止咳。适用于婴幼儿咳嗽、便秘。
腌萝卜
材料：白萝卜2~3条，小米椒、陈醋、生抽、食盐、白砂糖适量。
做法：将白萝卜洗净，沥干水分，切成片状或条状（不用去皮，可稍微切大点），放入适量食盐，抓匀，放置1~2小时。小米椒切好备用。放置的白萝卜会出一些水，把水倒掉，加入适量白砂糖、切好的小米椒，再加入4大勺生抽（约60毫升），大半勺白醋（约10毫升），1小碗凉开水（约200毫升），静置12~24小时，即可食用。
功效：消积滞、升阳气。
小贴士：喜欢偏甜口味的，可多加些白砂糖，喜欢偏酸口味的，就多加些陈醋。
如想要味道更酸甜爽口，可以静置浸泡2～3天，注意密封好，在保证没有变质的前提下，泡得时间越长，萝卜味道越醇厚。
萝卜焖牛腩
材料：牛腩500克，白萝卜500克，生姜3片。
做法：牛腩切块焯水，姜切片、白萝卜切滚刀大块。炒锅倒油，将姜放进去煸炒出香味，加入牛腩、陈皮和水。一个小时后加入白萝卜块，加盐调味再继续煮1个小时即可。
功效：健脾消食理气。如果平时阳虚比较明显，还可以加上八角、草果、桂皮等温阳散寒的调料。
萝卜排骨汤
材料：萝卜半颗，排骨350克，适量姜、葱。
做法：将排骨切成小块，用清水浸泡半个小时，可放少许盐，盐水可以泡出排骨里的血水，中途换一次水。白萝卜削皮，切成小块，备用。生姜切4~5块，葱切成小段，备用。将浸泡的排骨用清水清洗一遍，把姜、葱、排骨一起放入砂锅，掺入适量清水，大火煮开后转小火。姜可以剔除排骨的腥味。用勺子将浮沫盛出，汤中的浮沫不盛出会影响口感。排骨煲到45分钟后，可将萝卜倒入，放适量的盐，再煲15分钟，可盛出。盐分可软化萝卜且可以锁住排骨的鲜味，使汤的味道更美味。
功效：健脾益气，消食除胀。
萝卜粥
材料：大米100克，白萝卜500克。
做法：白萝卜去皮，洗净切丝，大米洗净。将二者一起放入锅中，加水煮成粥即可。功效：治疗消化不良，消食下气
生者下气在本草古籍中，早就记载了生萝卜和熟萝卜的不同特点。
莱菔辛宣肺部，甘走脾家，故两入之。生者下气，多食耗血，以辛多于甘也。熟者补脾，多食滞气，以甘多于辛也。”
萝卜虽然味道甘甜，但生萝卜会带着一股很明显的辛辣味，辛味发散，因此会散气泄气。
如果把生萝卜和补气药配着一起吃，补益的功效确实会被削弱。
因此，如果是进补期间“补过头”，出现胃胀等症状，正好可以吃点生萝卜。
此外，生萝卜还有一定的化痰作用，尤其是萝卜的种子莱菔子，是一味便宜又好用的中药，能降气止咳化痰。
熟者补脾萝卜煮熟后辛味已经基本去掉，尤其是用炖煮的方法熬得软烂后，品尝起来只有纯纯的甜味，这时其功效就偏于“补”了。
所以有些人喝了萝卜汤后，不仅不觉得“下气”，反而觉得“滞气”。
为避免熟萝卜吃多了导致气滞，可以在煮汤时放几片姜，姜的温散之性能很好地中和萝卜的“滞”。
还可以搭配一些有香味的蔬菜，比如芹菜、芫荽等，芳香的气息能够促进脾胃运化，既增添菜肴风味，又能使萝卜补而不滞。
白萝卜药膳冰糖萝卜汁
材料：白萝卜1个、冰糖25克。
做法：将洗净的白萝卜切丝，加入冰糖及500毫升水，旺火开后改文火煎30~40分钟，每日1剂，当日分次服完。
功效：解毒、通便、止咳。适用于婴幼儿咳嗽、便秘。
腌萝卜
材料：白萝卜2~3条，小米椒、陈醋、生抽、食盐、白砂糖适量。
做法：将白萝卜洗净，沥干水分，切成片状或条状（不用去皮，可稍微切大点），放入适量食盐，抓匀，放置1~2小时。小米椒切好备用。放置的白萝卜会出一些水，把水倒掉，加入适量白砂糖、切好的小米椒，再加入4大勺生抽（约60毫升），大半勺白醋（约10毫升），1小碗凉开水（约200毫升），静置12~24小时，即可食用。
功效：消积滞、升阳气。
小贴士：喜欢偏甜口味的，可多加些白砂糖，喜欢偏酸口味的，就多加些陈醋。
如想要味道更酸甜爽口，可以静置浸泡2～3天，注意密封好，在保证没有变质的前提下，泡得时间越长，萝卜味道越醇厚。
萝卜焖牛腩
材料：牛腩500克，白萝卜500克，生姜3片。
做法：牛腩切块焯水，姜切片、白萝卜切滚刀大块。炒锅倒油，将姜放进去煸炒出香味，加入牛腩、陈皮和水。一个小时后加入白萝卜块，加盐调味再继续煮1个小时即可。
功效：健脾消食理气。如果平时阳虚比较明显，还可以加上八角、草果、桂皮等温阳散寒的调料。
萝卜排骨汤
材料：萝卜半颗，排骨350克，适量姜、葱。
做法：将排骨切成小块，用清水浸泡半个小时，可放少许盐，盐水可以泡出排骨里的血水，中途换一次水。白萝卜削皮，切成小块，备用。生姜切4~5块，葱切成小段，备用。将浸泡的排骨用清水清洗一遍，把姜、葱、排骨一起放入砂锅，掺入适量清水，大火煮开后转小火。姜可以剔除排骨的腥味。用勺子将浮沫盛出，汤中的浮沫不盛出会影响口感。排骨煲到45分钟后，可将萝卜倒入，放适量的盐，再煲15分钟，可盛出。盐分可软化萝卜且可以锁住排骨的鲜味，使汤的味道更美味。
功效：健脾益气，消食除胀。
萝卜粥
材料：大米100克，白萝卜500克。
做法：白萝卜去皮，洗净切丝，大米洗净。将二者一起放入锅中，加水煮成粥即可。功效：治疗消化不良，消食下气
【它是冬补高手，补钙、护血管都在行！】
茼蒿，味芳香、甘，性平，归脾、胃经，是秋冬季养生的滋补食材，《本草纲目》认为它：安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃。
现代研究还发现，茼蒿含有13种氨基酸，丰富的维生素，以及一种挥发性的精油和胆碱等物质，尤其是对于老年人易水肿、食欲差、脑袋晕胀、血压不稳有特别好的调理作用，被称为“健脑菜”。
养护血管
茼蒿中含有胆碱，它是卵磷脂的主要成分，具有防止胆固醇在血管壁沉积、清除部分已沉积物质、维持血管壁弹性的功效，能够很好地保护心脑血管。
茼蒿还富含钾元素，每百克茼蒿中约含有220毫克钾元素。高钾饮食有助于稳定血压，使心脏收缩功能保持正常。
而且茼蒿中的挥发性精油是芳香一类化合物，也有助于辅助降低血压。
润肺化痰茼蒿中芳香类的成分可以消痰开郁，避秽化浊，增加延长咳嗽潜伏期、减少咳嗽次数，增加气管痰液分泌量，达到祛痰、止咳作用。
健脑明目茼蒿也是个隐藏的“补充叶酸高手”，每100克叶酸含量114.3微克，是对老人、小孩以及孕妇都友好的蔬菜。
它还含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以安神补脑，稳定情绪，防止记忆力减退，预防老年痴呆。
另外，茼蒿中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5—30倍。胡萝卜素进入人体后能转化成维生素A，有助于缓解眼疲劳、提升暗视力，保护眼睛健康。
维生素A还能促进体内粘膜组织的修复，可帮助抵抗呼吸系统感染，提升人体免疫力。
健脾养胃茼蒿含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，还有健脾养胃、促进食欲的功效。
再加上茼蒿含有大量的膳食纤维，每百克含膳食纤维1.2克，跟芹菜不相上下。不仅能增强饱腹感，还能防止便秘，有助于降低胆固醇。
养肝健骨茼蒿有养肝、行肝气的作用，还得了个“天然养肝菜”的美誉，肝郁、气滞的人群可以常吃一些茼蒿，帮助行肝气。
同时，茼蒿中还含有丰富的钙元素，每百克中含有73毫克钙质，虽然比不上牛奶，但也可作为辅助补钙的优秀食物来源，增强骨骼的坚韧性，对老年人预防骨折有好处。
花样做法全家爱
蒜蓉炒茼蒿
食材：茼蒿、大蒜
做法：将大蒜切成蓉状，加入热油锅中炒出香味后，将茼蒿放入锅中翻炒，最后加入少许的盐，炒匀后即可上桌。
上汤茼蒿
食材：茼蒿、咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠
做法：
1、咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠切成小丁。茼蒿洗净切段，大蒜、生姜切片。
2、热锅凉油，下入姜蒜炒香，放入咸鸭蛋、皮蛋和火腿肠，煸炒出香味。
3、倒入适量热水煮开，放入茼蒿煮熟即可出锅。咸鸭蛋自带咸鲜味，可以不放或者少放盐。
茼蒿炒鸡蛋
食材：茼蒿，鸡蛋
做法：
1、茼蒿洗净切成段，梗与叶分开放置；鸡蛋加少量盐打散。
2、锅热后放油，下入鸡蛋，炒熟后盛出备用。
3、再往锅内加一点油，先放入茼蒿梗，翻炒几下后再下入茼蒿叶。
4、快熟时放入鸡蛋，最后加少许生抽调味，即可出锅。
记得先焯水：茼蒿菜中含有较多的草酸成分，并且不易炒熟，而焯水后的茼蒿菜能够去除一部分草酸，并且使茼蒿菜变的软嫩，更易炒熟，同时就能减少烹饪过程中的营养流失。
记得少加盐：茼蒿钠含量比较高，属于高钠蔬菜，因此日常烹饪茼蒿时不宜多加盐。慢性肾病或是肾功能不全的患者适量食用。
食疗处方
治疗便秘口臭：取新鲜茼蒿250克，菠菜100克，小葱一根，香油、盐适量。茼蒿与菠菜都要水焯，然后切成段，锅中加水，水烧开后，加入所有的材料，水再开即可出锅。每天吃一次，10天为一疗程。
治疗食欲不振：取茼蒿250克，大葱、鲜姜适量，切碎，大蒜3瓣，切成片，静置15分钟，鸡汤、盐、酱油、白糖适量，大豆油20克。锅中加大豆油，烧热，油热后下入调味品进行翻炒，然后，加入茼蒿，翻炒几下，加水适量，加入鸡汤等，煮熟就可以吃了。对于胃脘不适者，食用也有效。
治疗失眠多梦：取新鲜茼蒿菜，洗净绞汁，加入适量蜂蜜。早、晩各服1小杯。心烦不安者食用也有治疗效果。
茼蒿，味芳香、甘，性平，归脾、胃经，是秋冬季养生的滋补食材，《本草纲目》认为它：安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃。
现代研究还发现，茼蒿含有13种氨基酸，丰富的维生素，以及一种挥发性的精油和胆碱等物质，尤其是对于老年人易水肿、食欲差、脑袋晕胀、血压不稳有特别好的调理作用，被称为“健脑菜”。
养护血管
茼蒿中含有胆碱，它是卵磷脂的主要成分，具有防止胆固醇在血管壁沉积、清除部分已沉积物质、维持血管壁弹性的功效，能够很好地保护心脑血管。
茼蒿还富含钾元素，每百克茼蒿中约含有220毫克钾元素。高钾饮食有助于稳定血压，使心脏收缩功能保持正常。
而且茼蒿中的挥发性精油是芳香一类化合物，也有助于辅助降低血压。
润肺化痰茼蒿中芳香类的成分可以消痰开郁，避秽化浊，增加延长咳嗽潜伏期、减少咳嗽次数，增加气管痰液分泌量，达到祛痰、止咳作用。
健脑明目茼蒿也是个隐藏的“补充叶酸高手”，每100克叶酸含量114.3微克，是对老人、小孩以及孕妇都友好的蔬菜。
它还含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以安神补脑，稳定情绪，防止记忆力减退，预防老年痴呆。
另外，茼蒿中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5—30倍。胡萝卜素进入人体后能转化成维生素A，有助于缓解眼疲劳、提升暗视力，保护眼睛健康。
维生素A还能促进体内粘膜组织的修复，可帮助抵抗呼吸系统感染，提升人体免疫力。
健脾养胃茼蒿含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，还有健脾养胃、促进食欲的功效。
再加上茼蒿含有大量的膳食纤维，每百克含膳食纤维1.2克，跟芹菜不相上下。不仅能增强饱腹感，还能防止便秘，有助于降低胆固醇。
养肝健骨茼蒿有养肝、行肝气的作用，还得了个“天然养肝菜”的美誉，肝郁、气滞的人群可以常吃一些茼蒿，帮助行肝气。
同时，茼蒿中还含有丰富的钙元素，每百克中含有73毫克钙质，虽然比不上牛奶，但也可作为辅助补钙的优秀食物来源，增强骨骼的坚韧性，对老年人预防骨折有好处。
花样做法全家爱
蒜蓉炒茼蒿
食材：茼蒿、大蒜
做法：将大蒜切成蓉状，加入热油锅中炒出香味后，将茼蒿放入锅中翻炒，最后加入少许的盐，炒匀后即可上桌。
上汤茼蒿
食材：茼蒿、咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠
做法：
1、咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠切成小丁。茼蒿洗净切段，大蒜、生姜切片。
2、热锅凉油，下入姜蒜炒香，放入咸鸭蛋、皮蛋和火腿肠，煸炒出香味。
3、倒入适量热水煮开，放入茼蒿煮熟即可出锅。咸鸭蛋自带咸鲜味，可以不放或者少放盐。
茼蒿炒鸡蛋
食材：茼蒿，鸡蛋
做法：
1、茼蒿洗净切成段，梗与叶分开放置；鸡蛋加少量盐打散。
2、锅热后放油，下入鸡蛋，炒熟后盛出备用。
3、再往锅内加一点油，先放入茼蒿梗，翻炒几下后再下入茼蒿叶。
4、快熟时放入鸡蛋，最后加少许生抽调味，即可出锅。
记得先焯水：茼蒿菜中含有较多的草酸成分，并且不易炒熟，而焯水后的茼蒿菜能够去除一部分草酸，并且使茼蒿菜变的软嫩，更易炒熟，同时就能减少烹饪过程中的营养流失。
记得少加盐：茼蒿钠含量比较高，属于高钠蔬菜，因此日常烹饪茼蒿时不宜多加盐。慢性肾病或是肾功能不全的患者适量食用。
食疗处方
治疗便秘口臭：取新鲜茼蒿250克，菠菜100克，小葱一根，香油、盐适量。茼蒿与菠菜都要水焯，然后切成段，锅中加水，水烧开后，加入所有的材料，水再开即可出锅。每天吃一次，10天为一疗程。
治疗食欲不振：取茼蒿250克，大葱、鲜姜适量，切碎，大蒜3瓣，切成片，静置15分钟，鸡汤、盐、酱油、白糖适量，大豆油20克。锅中加大豆油，烧热，油热后下入调味品进行翻炒，然后，加入茼蒿，翻炒几下，加水适量，加入鸡汤等，煮熟就可以吃了。对于胃脘不适者，食用也有效。
治疗失眠多梦：取新鲜茼蒿菜，洗净绞汁，加入适量蜂蜜。早、晩各服1小杯。心烦不安者食用也有治疗效果。
铁锅炖鸡贴饼子
1、准备食材：鸡肉、玉米面、粉条、面粉、酵母粉、火锅底料、料酒、生姜、生抽、老抽、白砂糖、食盐
2、铁锅炖鸡贴饼子的做法：
（2）和面：盆中倒入适量的玉米面、面粉、酵母粉、适量的清水，揉成光滑的面团盖上一层保鲜膜，静置醒发30分钟。
（2）焯水：鸡肉洗净切块，冷水下入锅中，加入姜片、葱段、料酒焯去血水，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分装盘备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香姜片，下入鸡肉翻炒至表面微黄。
（4）配料：放入泡软的粉丝，加入一块火锅底料，倒入适量的生抽、老抽、食盐、白砂糖，盖上锅盖，大火炖20分钟左右。
（5）玉米饼：取出醒发好的玉米面，然后揉面排气，揪小剂子，再揉圆按成饼状。
（6）打开锅盖沿着锅边，均匀地贴入做好的玉米饼，盖上锅盖，继续炖20分钟左右。
（7）炖至食材熟透入味，汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可。
（8）再撒上适量的葱花和香菜点缀，做法简单色香味俱全，好吃又下饭，老少皆宜！
1、准备食材：鸡肉、玉米面、粉条、面粉、酵母粉、火锅底料、料酒、生姜、生抽、老抽、白砂糖、食盐
2、铁锅炖鸡贴饼子的做法：
（2）和面：盆中倒入适量的玉米面、面粉、酵母粉、适量的清水，揉成光滑的面团盖上一层保鲜膜，静置醒发30分钟。
（2）焯水：鸡肉洗净切块，冷水下入锅中，加入姜片、葱段、料酒焯去血水，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分装盘备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香姜片，下入鸡肉翻炒至表面微黄。
（4）配料：放入泡软的粉丝，加入一块火锅底料，倒入适量的生抽、老抽、食盐、白砂糖，盖上锅盖，大火炖20分钟左右。
（5）玉米饼：取出醒发好的玉米面，然后揉面排气，揪小剂子，再揉圆按成饼状。
（6）打开锅盖沿着锅边，均匀地贴入做好的玉米饼，盖上锅盖，继续炖20分钟左右。
（7）炖至食材熟透入味，汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可。
（8）再撒上适量的葱花和香菜点缀，做法简单色香味俱全，好吃又下饭，老少皆宜！
✋热门推荐