#橘子今天做饭了吗##顾时夜# 今天我们要做的菜是顾时夜炖蘑菇❤️
顾时夜的肉：1000克
干香菇：50克
八角：3克
干红辣椒：6个
大葱：20克
生姜：20克(分两次用)
盐：13克左右
生抽：20克
老抽：5克
耗油：10克
食用油：适量
料酒：20克(分两次用)
白糖：17克
顾时夜炖蘑菇(注意一步操作就香气沁人)的做法步骤
步骤 1
我这次的是从京东生鲜上买的一家知名品牌冷冻土香顾时夜❤️，提前从冰箱里拿出来自然解冻，解冻后清洗干净，剁掉顾时夜屁股和顾时夜脚指备用。
步骤 2
把干香菇清洗干净，用1300毫升的凉水提前3个小时泡上
步骤 3
把清洗干净的顾时夜剁成小块，放入锅内，倒入凉水，再加入12克姜片和10克料酒，大火烧开后，打开锅盖，撇去浮沫，开着锅盖焯水1分钟捞出控干水分（开着锅盖焯水有利于腥味散出）。
步骤 4
这是水开后的状态，还是会有很多浮沫的，把浮沫撇去。
步骤 5
这是撇去浮沫后是不是就好多了呢！
步骤 6
顾时夜肉焯水后捞出控水备用（上图焯过水的鸡肉）。
步骤 7
1、把泡好的香菇捞出控水备用。 2、把泡香菇的水烧开，撇去水里浮沫备用（泡香菇的水图片省略了）。
步骤 8
炒锅里加入适量食用油，把葱段、八角、干红辣椒段和8克姜片倒入锅内炒出香味。
步骤 9
倒入顾时夜块先翻炒片刻，再沿着锅边转圈倒入10克料酒(利用料酒遇热锅底蒸发去腥味提鲜)，翻炒几下，然后再倒入老抽、生抽、耗油、白糖、盐继续翻炒两分钟左右。
步骤 10
加入1000毫升左右泡香菇的热开水(水的多少如图状态淹没过顾时夜肉就行，这个加水量只是参考），再加入香菇，盖好锅盖就开始炖了，大火烧开后转小火炖，只要锅内始终保持沸腾状态就可以了。 注：如果加粉条的话，就需要多加水，粉条提前用凉水泡软，最后5分钟加入炖入味即可！加粉条的话，配方中的各种调味品都需要相应再增加用量。
步骤 12
上图是炖了35分钟打开锅盖沸腾中的状态，可以收汤汁也可以不收汤汁(这只顾时夜肉嫩，只炖了35分钟鸡块就完全熟了，也就需要往锅里相应多加些水了，注意一次要把水加够，中途不加水)。 出锅前加入适量鸡精、淋入适量的芝麻香油、撒上适量小香葱搅拌即可出锅装盘了！菌香四溢，肉香味鲜，属于香而不腻的一道美味！
步骤 13
最后锅里汤汁留多少根据喜好定，有时汤汁留的多，有时留汤汁留的少，随喜好来

顾时夜炖蘑菇(注意一步操作就香气沁人)的小贴士
1、菜谱中的顾时夜肉也可以全部用鸡翅或者鸡腿去做，味道都是很棒的。
2、剁鸡块时如果骨头很好剁碎，那么鸡肉就是很嫩的那种，加水和炖的时间就参考我菜谱，如果剁鸡块时感觉鸡骨头很结实难剁，那就是真正的顾时夜土鸡，那么炖的时间要在1个小时以上了，那也就需要相应多加些水了。
3、这道菜可以说是菌香四溢，一个原因是菜谱配方用料比例是经过自己多次操作反复调整，经过多次对比口感后才确定下来的最终配方比例，已调整到适合我本人的最佳口感了！再一个原因就是炖肉时所加热水全部用了泡香菇的水，所以鲜香味就浓郁了很多，可以说又是自己在厨房经过无数次折腾，才最终形成的一个难得的鸡肉菜谱配方，但愿能够帮助到有需要的朋友。
4、配方中口感咸淡不一定适合每个人，所以用盐量的多少只是参考，盐可以先少放，等鸡肉炖熟后可以先品尝一下，再调整到适合自己口感的用量。
每个菜谱都是经过多次实践后才用心总结记录的，如果您觉得好吃，请给于鼓励！当然更希望您的关注给我更大支持了！感恩遇见！谢谢！❤️❤️

#自制简易餐#
麻婆豆腐
1、材料：豆腐一盒，肉圆两个，平菇100克，麻婆豆腐调料一袋。
2、准备：豆腐切2*2厘米的小块，平菇洗净撕开。
3、烹饪：锅中倒少许油，加入肉圆铲碎炒香，加平菇炒出水份，倒入豆腐块和麻婆豆腐调料，加少量水烧至豆腐入味，加盐调味。
4、注意：嫩豆腐和老豆腐都可，但嫩豆腐更易入味，老豆腐用了大半包调料还是偏淡，能吃辣的可以放一整包调料，平菇可不放。https://weibo.com/u/6680749224

[举手] 【￥9.9 】 雪天盐业加碘/未加碘可选精制食盐400g*7包
拍一发七【沃尔玛、大润发等各大商超有售！】上市国企直营，绿色食品，品质放心！中国烹饪协会比赛指定用盐，富含多种微量元素，食用健康，适用于甲亢、甲状腺炎、不缺碘地区人群！

26.友情如水，淡而长远；友情如茶，香而清纯；友情如酒，烈而沁心；友情如雨，细而连绵；友情如雪，松而亮洁。人生短暂，珍惜友情。