岁月流影-2024/2/9。
除夕夜,上海人家是要包汤圆的。
汤圆,江南糯食。馅儿可甜可咸,甜的常是芝麻或豆沙,咸的以荠菜猪肉为佳。汤圆也可大可小,大的如鸡蛋,小的似龙眼。
在我儿时的记忆中,汤圆总是外婆做的。守岁到半夜,外婆便会拿出揉好的糯米粉和黑洋酥。一家人边聊天,边做起汤圆来。我也会很认真地帮着搓汤圆。不知为何,我搓的汤圆总粘着星星点点的黑洋酥。大人们笑着说,这是“煤球”汤圆。
等到煮汤圆的时候,夜空里总是有漫天的礼花。邻家的哥哥姐姐们说,人民广场放礼花了,是用大炮打到天上去的,打得很高,老远都能望得见。于是,孩子们便捧着汤圆碗盏,挤在晒台上,甚至爬上石库门屋顶看礼花。现在想来,《繁花》里的阿宝和雪芝也一定和我一样,爬在屋顶看礼花吧。
那时候,糯米粉和黑洋酥都是自家做的。糯米浸泡一夜,用小石磨磨成米浆,灌袋,吊起来沥干,这便是水磨糯米粉;黑芝麻也用石磨磨成粉,加绵白糖和猪板油,揉成油黑的馅团,这便是黑洋酥。有一年,我终于盼到了磨糯米粉、黑芝麻的任务,我知道我长大了。
每年春节,外婆的汤圆是我特别的期待。汤圆皮很薄,里面黑黑的芝麻馅隐隐可见;皮很粘糯,咬一口,可以拉出软滑的丝。馅儿也成了很甜很香的流汁,总会让贪吃的我烫了嘴。
很多年后,我们搬进了苏州河边的公寓大楼,做汤圆的人也变成了我的母亲。母亲也不再自己磨粉磨芝麻,买来现成的糯米粉和黑洋酥,在守岁的时候,拿出来做汤圆。后来,做汤圆时又多出一双粉嫩嫩的小手,边搓边奶声奶气地问:“阿婆,为啥我搓的汤圆是黑的?”
母亲说:“问你爸去。”一家人笑作了一团。
窗外,苏州河两岸林立的高楼间正烟花四起。
今年,我和太太在苏州澄湖边过年。太太说:“有几年没有做汤圆了吧?今年守岁不包饺子,做汤圆吧。”
糯米粉加温水揉成面团,黑洋酥搓成一个个小球。揪一小团糯米粉,搓成圆团,用手指压成臼状,放入馅儿,封口搓圆,摆入盘中,倒也像模像样。
水开,下汤圆,中火慢煮,待汤圆浮起,连汤圆带水盛入白瓷小碗,端上桌。虽然汤圆的皮厚了一些,但也香甜糯滑。
“我也会做汤圆啦。等儿子明年毕业回家,我们也做汤圆给他吃。”太太说。
姑苏郊外的除夕夜很是宁静。时有邻家隔河燃放烟花,在夜空里、在河面上爆出绚烂的花,如石库门楼顶的礼花,如苏州河两岸高楼间的烟花。
记得,我曾经问外婆为啥过年要吃汤圆。外婆说:“汤圆汤圆,就是甜甜蜜蜜,团团圆圆。”#爱生活爱美食[超话]# https://t.cn/A6t2dJhg
除夕夜,上海人家是要包汤圆的。
汤圆,江南糯食。馅儿可甜可咸,甜的常是芝麻或豆沙,咸的以荠菜猪肉为佳。汤圆也可大可小,大的如鸡蛋,小的似龙眼。
在我儿时的记忆中,汤圆总是外婆做的。守岁到半夜,外婆便会拿出揉好的糯米粉和黑洋酥。一家人边聊天,边做起汤圆来。我也会很认真地帮着搓汤圆。不知为何,我搓的汤圆总粘着星星点点的黑洋酥。大人们笑着说,这是“煤球”汤圆。
等到煮汤圆的时候,夜空里总是有漫天的礼花。邻家的哥哥姐姐们说,人民广场放礼花了,是用大炮打到天上去的,打得很高,老远都能望得见。于是,孩子们便捧着汤圆碗盏,挤在晒台上,甚至爬上石库门屋顶看礼花。现在想来,《繁花》里的阿宝和雪芝也一定和我一样,爬在屋顶看礼花吧。
那时候,糯米粉和黑洋酥都是自家做的。糯米浸泡一夜,用小石磨磨成米浆,灌袋,吊起来沥干,这便是水磨糯米粉;黑芝麻也用石磨磨成粉,加绵白糖和猪板油,揉成油黑的馅团,这便是黑洋酥。有一年,我终于盼到了磨糯米粉、黑芝麻的任务,我知道我长大了。
每年春节,外婆的汤圆是我特别的期待。汤圆皮很薄,里面黑黑的芝麻馅隐隐可见;皮很粘糯,咬一口,可以拉出软滑的丝。馅儿也成了很甜很香的流汁,总会让贪吃的我烫了嘴。
很多年后,我们搬进了苏州河边的公寓大楼,做汤圆的人也变成了我的母亲。母亲也不再自己磨粉磨芝麻,买来现成的糯米粉和黑洋酥,在守岁的时候,拿出来做汤圆。后来,做汤圆时又多出一双粉嫩嫩的小手,边搓边奶声奶气地问:“阿婆,为啥我搓的汤圆是黑的?”
母亲说:“问你爸去。”一家人笑作了一团。
窗外,苏州河两岸林立的高楼间正烟花四起。
今年,我和太太在苏州澄湖边过年。太太说:“有几年没有做汤圆了吧?今年守岁不包饺子,做汤圆吧。”
糯米粉加温水揉成面团,黑洋酥搓成一个个小球。揪一小团糯米粉,搓成圆团,用手指压成臼状,放入馅儿,封口搓圆,摆入盘中,倒也像模像样。
水开,下汤圆,中火慢煮,待汤圆浮起,连汤圆带水盛入白瓷小碗,端上桌。虽然汤圆的皮厚了一些,但也香甜糯滑。
“我也会做汤圆啦。等儿子明年毕业回家,我们也做汤圆给他吃。”太太说。
姑苏郊外的除夕夜很是宁静。时有邻家隔河燃放烟花,在夜空里、在河面上爆出绚烂的花,如石库门楼顶的礼花,如苏州河两岸高楼间的烟花。
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#刘辩[超话]#
除夕的晚上,刘辩兴致勃勃地和你坐在一起准备和你一起包新年第一顿饺子。
外面是尚香带着鸢使雀使和一大群楼里的姑娘小子在放烟花,烟花在空中绽开的光芒印在窗纸上,像闪亮的星火。
铺天盖地的欢笑声和嬉戏打闹声吵嚷着整座绣衣楼都听得见。
桌子上放着和好的馅料和提前高温烫洗过的钱币,饺子包钱币,吃到的人未来一整年都会好运顺遂。
“外面好热闹啊,广陵王。”刘辩不太熟练地跟着你的步骤用饺子皮包好馅料,思索了片刻,往里放了一枚五斗米教主亲自挑选的钱币,又趁你不察,偷偷摸摸给原本还勉强算得上周正的饺子掐掉了一个角。
江南的冬天,即使把门窗紧闭也是寒冷的。为了防止日理万机的五斗米教主因病告假,你在屋里点了好几个大火盆,又用狐裘把他裹了个严实。
雪白的皮毛领子衬着刘辩雌雄莫辨的脸格外俊美。连鼻尖上他自己不小心蹭上去的面粉也恰到好处,俊俏之余又带了点天真的娇。
“是你说要和我一起包饺子的,可不许出去玩烟花”你开玩笑的轻踢了他一脚。
刘辩演戏似的扁了扁嘴:“你好狠的心,烟花有什么好的?我当然会选和我的广陵王待在一起。”
“少来这一套,新的一年能少给你擦点屁股我就谢天谢地了。”
说是这么说,可你心里却有知道自己不会哪一次真的忍心毫不插手。
乱世之中聚散离合有如浪中浮萍,机锋之中,生死更是神仙难料,但折腾就折腾吧,谁让你爱他呢?
他做事有时候确实不够周全保险,好在你还能替他兜上一兜。
尚香一把推开门,探进一张疯得红扑扑的脸:
“楼主楼主,快到时辰里,你们赶紧煮饺子吧!”
热腾腾的饺子终于全部煮熟,并平安地端上了桌。大家你挤我我挤的,拿着个碗筷一窝蜂抢饺子。
推搡叫喊声中,你的碗里被放入了几个饺子。细看才发现皆是缺了一个角的。
他忙活了半天最后还是全夹到了你的碗里。
“我的好运气都给我的广陵王。”
鼎沸的人声中你只能听见他一个人的声音,
“我只希望未来一年二年,很多年,都还能同你在一起。”
他悄悄在你耳边说。
除夕的晚上,刘辩兴致勃勃地和你坐在一起准备和你一起包新年第一顿饺子。
外面是尚香带着鸢使雀使和一大群楼里的姑娘小子在放烟花,烟花在空中绽开的光芒印在窗纸上,像闪亮的星火。
铺天盖地的欢笑声和嬉戏打闹声吵嚷着整座绣衣楼都听得见。
桌子上放着和好的馅料和提前高温烫洗过的钱币,饺子包钱币,吃到的人未来一整年都会好运顺遂。
“外面好热闹啊,广陵王。”刘辩不太熟练地跟着你的步骤用饺子皮包好馅料,思索了片刻,往里放了一枚五斗米教主亲自挑选的钱币,又趁你不察,偷偷摸摸给原本还勉强算得上周正的饺子掐掉了一个角。
江南的冬天,即使把门窗紧闭也是寒冷的。为了防止日理万机的五斗米教主因病告假,你在屋里点了好几个大火盆,又用狐裘把他裹了个严实。
雪白的皮毛领子衬着刘辩雌雄莫辨的脸格外俊美。连鼻尖上他自己不小心蹭上去的面粉也恰到好处,俊俏之余又带了点天真的娇。
“是你说要和我一起包饺子的,可不许出去玩烟花”你开玩笑的轻踢了他一脚。
刘辩演戏似的扁了扁嘴:“你好狠的心,烟花有什么好的?我当然会选和我的广陵王待在一起。”
“少来这一套,新的一年能少给你擦点屁股我就谢天谢地了。”
说是这么说,可你心里却有知道自己不会哪一次真的忍心毫不插手。
乱世之中聚散离合有如浪中浮萍,机锋之中,生死更是神仙难料,但折腾就折腾吧,谁让你爱他呢?
他做事有时候确实不够周全保险,好在你还能替他兜上一兜。
尚香一把推开门,探进一张疯得红扑扑的脸:
“楼主楼主,快到时辰里,你们赶紧煮饺子吧!”
热腾腾的饺子终于全部煮熟,并平安地端上了桌。大家你挤我我挤的,拿着个碗筷一窝蜂抢饺子。
推搡叫喊声中,你的碗里被放入了几个饺子。细看才发现皆是缺了一个角的。
他忙活了半天最后还是全夹到了你的碗里。
“我的好运气都给我的广陵王。”
鼎沸的人声中你只能听见他一个人的声音,
“我只希望未来一年二年,很多年,都还能同你在一起。”
他悄悄在你耳边说。
年前一直忙到小年,除夕那天才刚刚开始打扫,补充冰箱。搞到下午六点,才急急忙忙准备一顿简单又有寓意的年夜饭。:炖个榛蘑清远鸡,蒸个鲈鱼,深圳不太容易买到江南春节必备的发糕,就自己弄了个八宝饭 烫个生菜天终于睡到自然醒了,没有快递小哥的电话,没有客户的微信轰炸,睡到下午,醒了吃个饺子,看个花花…好好歇个假期。年后又要开始马不停蹄的忙了。
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