杜德春焙烤乳化工程：
中国首席焙烤食品工程师杜德春
面包蛋糕、月饼麻花、酥饼麻饼、馒头烧饼等焙烤食品～～
①如何柔软（30-180天）
②如何保湿（30-180天）
③如何改善产品内部组织与颜值
④色香味美
⑤防腐与抗氧化
⑥形态 色泽 美拉德反应
⑦桃酥 酥点 饼干 曲奇如何酥脆
⑧产品如何延迟老化与氧化
⑨产品如何低糖低油、无糖无油
⑩弥补产品各种缺陷：颜值、口味、组织、结构、美拉德反应系统等
酪蛋白钠+木瓜蛋白酶+L-抗坏血酸+焦磷酸钠
司盘20 40 60 80 120+木瓜蛋白酶+焦磷酸二氢二钠
双乙酰酒石酸甘油酯+木聚糖酶+偶氮甲先胺
单甘脂+Alata淀粉酶+司盘/吐温
分子蒸馏单甘脂+蛋白酶+酒石酸氢钾 +吐温20 40 60 80
硬脂酰乳酸钙+木聚糖酶+磷酸氢钙
改性大豆磷脂+真菌淀粉酶+β环状糊精
丙二醇脂肪酸酯+木聚糖酶+聚葡萄糖
三聚甘油单硬脂酸酯+木聚糖酶+脂肪酶
硬脂酸钠+山梨糖醇+丙三醇/丙二醇（甘油）+葡萄糖酸r内酯
蔗糖脂肪酸酯（123n）+β淀粉酶+黄原胶+甘油
司盘+吐温+分子蒸馏单甘酯+木聚糖酶+柠檬酸+茶多酚+维生素C
Du Dechun baking emulsification project:
Du Dechun, chief baked food engineer in China
Baked foods such as bread cake, moon cake, twist cake, crisp cake, sesame cake and steamed bread
① How soft (30-180 days)
② How to moisturize (30-180 days)
③ How to improve the internal organization and appearance of products
④ Beauty of color, fragrance and taste
⑤ Corrosion protection and oxidation resistance
⑥ Maillard reaction
⑦ How about some peach cookies
⑧ How to delay aging and oxidation of products
⑨ How to produce low sugar, low oil, no sugar and no oil
⑩ Make up for various defects of products: appearance, taste, organization, structure, Maillard reaction system, etc
Sodium casein + papain + L-ascorbic acid + sodium pyrophosphate
Span 20 40 60 80 120 + papain + disodium dihydrogen pyrophosphate
Diacetyl tartrate glyceride + xylanase + methylazo precursor amine
Monoglyceride + alata amylase + disc / Tween
Molecular distillation monoglyceride + protease + potassium hydrogen tartrate + Tween 20 40 60 80
Calcium stearyl lactate + xylanase + calcium hydrogen phosphate
Modified soybean phospholipid + fungal amylase+ β Cyclodextrin
Propylene glycol fatty acid ester + xylanase + polyglucose
Triglyceride monostearate + xylanase + lipase
Sodium stearate + sorbitol + glycerol / propylene glycol (glycerol) + gluconate r lactone
Sucrose fatty acid ester (123n)+ β Amylase + xanthan gum + glycerol
Pan + tween + molecular distillation monoglyceride + xylanase + citric acid + tea polyphenols + vitamin C
中国首席焙烤食品工程师杜德春
面包蛋糕、月饼麻花、酥饼麻饼、馒头烧饼等焙烤食品～～
①如何柔软（30-180天）
②如何保湿（30-180天）
③如何改善产品内部组织与颜值
④色香味美
⑤防腐与抗氧化
⑥形态 色泽 美拉德反应
⑦桃酥 酥点 饼干 曲奇如何酥脆
⑧产品如何延迟老化与氧化
⑨产品如何低糖低油、无糖无油
⑩弥补产品各种缺陷：颜值、口味、组织、结构、美拉德反应系统等
酪蛋白钠+木瓜蛋白酶+L-抗坏血酸+焦磷酸钠
司盘20 40 60 80 120+木瓜蛋白酶+焦磷酸二氢二钠
双乙酰酒石酸甘油酯+木聚糖酶+偶氮甲先胺
单甘脂+Alata淀粉酶+司盘/吐温
分子蒸馏单甘脂+蛋白酶+酒石酸氢钾 +吐温20 40 60 80
硬脂酰乳酸钙+木聚糖酶+磷酸氢钙
改性大豆磷脂+真菌淀粉酶+β环状糊精
丙二醇脂肪酸酯+木聚糖酶+聚葡萄糖
三聚甘油单硬脂酸酯+木聚糖酶+脂肪酶
硬脂酸钠+山梨糖醇+丙三醇/丙二醇（甘油）+葡萄糖酸r内酯
蔗糖脂肪酸酯（123n）+β淀粉酶+黄原胶+甘油
司盘+吐温+分子蒸馏单甘酯+木聚糖酶+柠檬酸+茶多酚+维生素C
Du Dechun baking emulsification project:
Du Dechun, chief baked food engineer in China
Baked foods such as bread cake, moon cake, twist cake, crisp cake, sesame cake and steamed bread
① How soft (30-180 days)
② How to moisturize (30-180 days)
③ How to improve the internal organization and appearance of products
④ Beauty of color, fragrance and taste
⑤ Corrosion protection and oxidation resistance
⑥ Maillard reaction
⑦ How about some peach cookies
⑧ How to delay aging and oxidation of products
⑨ How to produce low sugar, low oil, no sugar and no oil
⑩ Make up for various defects of products: appearance, taste, organization, structure, Maillard reaction system, etc
Sodium casein + papain + L-ascorbic acid + sodium pyrophosphate
Span 20 40 60 80 120 + papain + disodium dihydrogen pyrophosphate
Diacetyl tartrate glyceride + xylanase + methylazo precursor amine
Monoglyceride + alata amylase + disc / Tween
Molecular distillation monoglyceride + protease + potassium hydrogen tartrate + Tween 20 40 60 80
Calcium stearyl lactate + xylanase + calcium hydrogen phosphate
Modified soybean phospholipid + fungal amylase+ β Cyclodextrin
Propylene glycol fatty acid ester + xylanase + polyglucose
Triglyceride monostearate + xylanase + lipase
Sodium stearate + sorbitol + glycerol / propylene glycol (glycerol) + gluconate r lactone
Sucrose fatty acid ester (123n)+ β Amylase + xanthan gum + glycerol
Pan + tween + molecular distillation monoglyceride + xylanase + citric acid + tea polyphenols + vitamin C
#3万人小国派5人参加奥运夺牌3枚#【这个3万人口小国派5人参加奥运，夺牌3枚】据观察者网，随着圣马力诺射击运动员亚历山大·佩里（Alessandra Perilli）在女子多向飞碟项目中夺得铜牌，人口仅3万有余的欧洲袖珍小国圣马力诺，成为了奥运会史上夺得奖牌人口最少的国家。截至8月5日，这个只派出了5人参加东京奥运会的国家，已经拿下了1枚银牌及2枚铜牌，居金牌榜第71位。
在本届东京奥运会上，圣马力诺派出的5名运动员分别参加了柔道、射击、游泳和摔跤等四个项目比赛。为国家拿到了61年奥运参赛史上的首枚奖牌后，佩里与队员基安·马科贝蒂（Gian Marco Berti）在混合飞碟射击项目中夺得银牌，他们输给了西班牙，但击败了美国，
5日晚，24岁的圣马力诺运动员迈尔斯·阿明（Myles Amine）以4比2击败印度名将、世锦赛亚军迪帕克·普尼亚（Deepak Punia），夺得了男子自由式摔跤86公斤级比赛铜牌，这也是圣马力诺在本届奥运会上夺得的第三枚奖牌。
在本届东京奥运会上，圣马力诺派出的5名运动员分别参加了柔道、射击、游泳和摔跤等四个项目比赛。为国家拿到了61年奥运参赛史上的首枚奖牌后，佩里与队员基安·马科贝蒂（Gian Marco Berti）在混合飞碟射击项目中夺得银牌，他们输给了西班牙，但击败了美国，
5日晚，24岁的圣马力诺运动员迈尔斯·阿明（Myles Amine）以4比2击败印度名将、世锦赛亚军迪帕克·普尼亚（Deepak Punia），夺得了男子自由式摔跤86公斤级比赛铜牌，这也是圣马力诺在本届奥运会上夺得的第三枚奖牌。
【#3万人小国派5人参加奥运夺牌3枚#】随着圣马力诺射击运动员亚历山大·佩里（Alessandra Perilli）在女子多向飞碟项目中夺得铜牌，人口仅3万有余的欧洲袖珍小国圣马力诺，成为了奥运会史上夺得奖牌人口最少的国家。截至8月5日，这个只派出了5人参加东京奥运会的国家，已经拿下了1枚银牌及2枚铜牌，居金牌榜第71位。
在本届东京奥运会上，圣马力诺派出的5名运动员分别参加了柔道、射击、游泳和摔跤等四个项目比赛。为国家拿到了61年奥运参赛史上的首枚奖牌后，佩里与队员基安·马科贝蒂（Gian Marco Berti）在混合飞碟射击项目中夺得银牌，他们输给了西班牙，但击败了美国，
5日晚，24岁的圣马力诺运动员迈尔斯·阿明（Myles Amine）以4比2击败印度名将、世锦赛亚军迪帕克·普尼亚（Deepak Punia），夺得了男子自由式摔跤86公斤级比赛铜牌，这也是圣马力诺在本届奥运会上夺得的第三枚奖牌。（观察者网）
在本届东京奥运会上，圣马力诺派出的5名运动员分别参加了柔道、射击、游泳和摔跤等四个项目比赛。为国家拿到了61年奥运参赛史上的首枚奖牌后，佩里与队员基安·马科贝蒂（Gian Marco Berti）在混合飞碟射击项目中夺得银牌，他们输给了西班牙，但击败了美国，
5日晚，24岁的圣马力诺运动员迈尔斯·阿明（Myles Amine）以4比2击败印度名将、世锦赛亚军迪帕克·普尼亚（Deepak Punia），夺得了男子自由式摔跤86公斤级比赛铜牌，这也是圣马力诺在本届奥运会上夺得的第三枚奖牌。（观察者网）
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