#一日一食一记[超话]#除夕夜逆袭：八道硬菜助你成为亲朋好友眼中的厨艺大师！大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
生菜炒豆腐
材料：300克嫩豆腐；1颗生菜；2瓣大蒜；适量生姜；适量盐；适量鸡精；适量食用油
制作步骤：
1. 将嫩豆腐切成块状备用。生菜洗净切段，大蒜和生姜切末备用。
2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末和姜末爆香。
3. 加入豆腐块，用锅铲轻轻翻炒，避免豆腐碎裂，炒至豆腐表面微金黄。
4. 加入生菜段，快速翻炒至生菜变软，保持生菜的脆嫩口感。
5. 最后加入少许盐和鸡精调味，均匀翻炒即可出锅。
菠菜炒鸡蛋
食材：菠菜、鸡蛋、大蒜、小葱、虾皮。
1、锅中加水，加入2勺盐、1勺油烧开后，加入菠菜焯水1分钟至变软，捞出投入冷水。
2、鸡蛋打入碗中加盐打散，大火旺油，炒熟鸡蛋后铲成大块。
3、锅中加入适量食用油，加入蒜末、虾皮，炒香后放入菠菜大火翻炒30秒。
4、加入鸡蛋、适量胡椒粉、鸡精和食盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。
芹菜炒肉丝
食材准备：瘦肉、芹菜、红椒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净芹菜和红辣椒，然后把芹菜切成小段、红椒切丝备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉丝煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入芹菜段和红椒丝大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至芹菜断生。
4.最后再加入炒好的肉丝一起翻炒，接着加入适量的白糖和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
土豆炖鸡
1.食材准备：三黄鸡、土豆、青椒、干辣椒、花椒、八角、生抽、老抽、盐。
2.食材处理：将鸡块浸泡于带盐的水中10分钟，然后冲洗干净备用。土豆切成大块。
3、烹饪步骤：
-锅中倒入适量的宽油，热锅爆香葱姜、花椒、八角。
-倒入鸡块煸炒至表面微焦，加入生抽、老抽翻炒入味。
-加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮10分钟。
4.入味收汁：鸡块炖熟后，加入土豆块继续炖煮。最后，撒上青椒和盐，大火收汁。
5.美味享用：这道炖菜汤汁浓郁，鸡肉嫩滑鲜香，配上土豆的口感，绝对是暖心美味。
酱油鸡腿
所需材料：鸡腿 2个 辅料：花生油 50克 香油 2汤匙 大蒜 2瓣 姜 1块 生抽 100克 老抽 1汤匙 盐 2克
制作方法：
1.鸡腿洗净，姜切丝，蒜切片。
2.锅内加入生抽，老抽，花生油，香油，盐，适量水，烧开。
3.下入鸡腿，蒜片，姜丝，盖上锅盖小火煮10分钟将鸡腿翻面，继续煮10分钟，关火浸泡10分钟，期间翻一次面。
4.将鸡腿剁成块放在盘内，淋入适量汤汁即可。
春笋排骨汤
材料：春笋：300克；排骨：400克；姜片：适量；料酒：适量；盐：适量；胡椒粉：适量；食用油：适量；高汤或清水：适量
步骤：
1. 将春笋去皮，切成薄片或块状，用清水冲洗干净。
2. 排骨洗净，用开水焯水，去除血水和杂质。
3. 热锅凉油，加入姜片炸香，放入排骨煸炒至外表微黄。
4. 加入适量料酒，继续煸炒，使排骨均匀入味。
5. 加入清水或高汤，将汤烧开后撇去浮沫。
6. 放入春笋，调入适量盐和胡椒粉，慢慢炖煮，直至排骨熟烂、春笋入味。
7. 汤汁浓稠时即可出锅，装盘。
白萝卜炖鸡汤
准备食材:鸡肉，白萝卜，红枣，姜片，葱结，枸杞子。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入葱结、姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。白萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。
2、将鸡肉和姜片放入锅中，加入清水开大火煮开，再转小火煮二十分钟。
3、接着再放入白萝卜和红枣，继续炖煮半个小时。最后撒上枸杞子，加入食盐调味，煮至入味即可出锅开吃。
土豆烧排骨
材料：排骨：适量；土豆：适量；姜蒜：适量（姜切片，蒜切末）；生抽：适量；料酒：适量；盐：适量；白糖：适量；食用油：适量；葱段：适量（用于装饰）
步骤：
1. 准备工作： 排骨洗净沥干水分，土豆去皮切块，姜切片，蒜切末。
2. 炸排骨： 锅中加适量食用油，将排骨煎至两面金黄，捞出备用。
3. 炒香姜蒜： 锅中留底油，加入姜片和蒜末爆炒至香气四溢。
4. 调味炖煮： 加入炸好的排骨，倒入适量料酒、生抽、盐、白糖，搅拌均匀。
5. 加水煮沸： 加入足够的清水，待水煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮。
6. 加入土豆： 炖煮一段时间后，加入切块的土豆，继续炖煮至土豆熟烂。
7. 汤汁收浓： 待汤汁收浓，口感浓郁时，即可出锅。
8. 装盘： 将土豆烧排骨装盘，撒上葱段作为装饰。 https://t.cn/AiTNaisB
生菜炒豆腐
材料：300克嫩豆腐；1颗生菜；2瓣大蒜；适量生姜；适量盐；适量鸡精；适量食用油
制作步骤：
1. 将嫩豆腐切成块状备用。生菜洗净切段，大蒜和生姜切末备用。
2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末和姜末爆香。
3. 加入豆腐块，用锅铲轻轻翻炒，避免豆腐碎裂，炒至豆腐表面微金黄。
4. 加入生菜段，快速翻炒至生菜变软，保持生菜的脆嫩口感。
5. 最后加入少许盐和鸡精调味，均匀翻炒即可出锅。
菠菜炒鸡蛋
食材：菠菜、鸡蛋、大蒜、小葱、虾皮。
1、锅中加水，加入2勺盐、1勺油烧开后，加入菠菜焯水1分钟至变软，捞出投入冷水。
2、鸡蛋打入碗中加盐打散，大火旺油，炒熟鸡蛋后铲成大块。
3、锅中加入适量食用油，加入蒜末、虾皮，炒香后放入菠菜大火翻炒30秒。
4、加入鸡蛋、适量胡椒粉、鸡精和食盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。
芹菜炒肉丝
食材准备：瘦肉、芹菜、红椒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净芹菜和红辣椒，然后把芹菜切成小段、红椒切丝备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉丝煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入芹菜段和红椒丝大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至芹菜断生。
4.最后再加入炒好的肉丝一起翻炒，接着加入适量的白糖和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
土豆炖鸡
1.食材准备：三黄鸡、土豆、青椒、干辣椒、花椒、八角、生抽、老抽、盐。
2.食材处理：将鸡块浸泡于带盐的水中10分钟，然后冲洗干净备用。土豆切成大块。
3、烹饪步骤：
-锅中倒入适量的宽油，热锅爆香葱姜、花椒、八角。
-倒入鸡块煸炒至表面微焦，加入生抽、老抽翻炒入味。
-加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮10分钟。
4.入味收汁：鸡块炖熟后，加入土豆块继续炖煮。最后，撒上青椒和盐，大火收汁。
5.美味享用：这道炖菜汤汁浓郁，鸡肉嫩滑鲜香，配上土豆的口感，绝对是暖心美味。
酱油鸡腿
所需材料：鸡腿 2个 辅料：花生油 50克 香油 2汤匙 大蒜 2瓣 姜 1块 生抽 100克 老抽 1汤匙 盐 2克
制作方法：
1.鸡腿洗净，姜切丝，蒜切片。
2.锅内加入生抽，老抽，花生油，香油，盐，适量水，烧开。
3.下入鸡腿，蒜片，姜丝，盖上锅盖小火煮10分钟将鸡腿翻面，继续煮10分钟，关火浸泡10分钟，期间翻一次面。
4.将鸡腿剁成块放在盘内，淋入适量汤汁即可。
春笋排骨汤
材料：春笋：300克；排骨：400克；姜片：适量；料酒：适量；盐：适量；胡椒粉：适量；食用油：适量；高汤或清水：适量
步骤：
1. 将春笋去皮，切成薄片或块状，用清水冲洗干净。
2. 排骨洗净，用开水焯水，去除血水和杂质。
3. 热锅凉油，加入姜片炸香，放入排骨煸炒至外表微黄。
4. 加入适量料酒，继续煸炒，使排骨均匀入味。
5. 加入清水或高汤，将汤烧开后撇去浮沫。
6. 放入春笋，调入适量盐和胡椒粉，慢慢炖煮，直至排骨熟烂、春笋入味。
7. 汤汁浓稠时即可出锅，装盘。
白萝卜炖鸡汤
准备食材:鸡肉，白萝卜，红枣，姜片，葱结，枸杞子。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入葱结、姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。白萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。
2、将鸡肉和姜片放入锅中，加入清水开大火煮开，再转小火煮二十分钟。
3、接着再放入白萝卜和红枣，继续炖煮半个小时。最后撒上枸杞子，加入食盐调味，煮至入味即可出锅开吃。
土豆烧排骨
材料：排骨：适量；土豆：适量；姜蒜：适量（姜切片，蒜切末）；生抽：适量；料酒：适量；盐：适量；白糖：适量；食用油：适量；葱段：适量（用于装饰）
步骤：
1. 准备工作： 排骨洗净沥干水分，土豆去皮切块，姜切片，蒜切末。
2. 炸排骨： 锅中加适量食用油，将排骨煎至两面金黄，捞出备用。
3. 炒香姜蒜： 锅中留底油，加入姜片和蒜末爆炒至香气四溢。
4. 调味炖煮： 加入炸好的排骨，倒入适量料酒、生抽、盐、白糖，搅拌均匀。
5. 加水煮沸： 加入足够的清水，待水煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮。
6. 加入土豆： 炖煮一段时间后，加入切块的土豆，继续炖煮至土豆熟烂。
7. 汤汁收浓： 待汤汁收浓，口感浓郁时，即可出锅。
8. 装盘： 将土豆烧排骨装盘，撒上葱段作为装饰。 https://t.cn/AiTNaisB
有钱没钱，记得回家过年：春节学会这几道菜，让你成为厨艺之星
鱼香肉丝（图1、2）
食材：猪里脊肉200克、木耳30克、胡萝卜50克、青椒50克、泡椒适量、葱姜蒜适量。
步骤：将猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽腌制10分钟。
木耳、胡萝卜、青椒切丝，泡椒切碎备用。
起锅烧热，倒入适量食用油，将肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入泡椒炒出红油。
倒入木耳、胡萝卜、青椒翻炒至断生，加入肉丝翻炒均匀。
最后加入盐、糖、醋、淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
红烧肉（图3、4）
食材：带皮五花肉 500克、生姜 3片、大葱 1根、八角 2颗、桂皮 1小块、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精 适量
步骤：将五花肉切成2厘米见方的块，用清水浸泡30分钟去血水。洗净后，放入开水中焯水，去除浮沫，捞出备用。
生姜切片，大葱切段，八角、桂皮洗净备用。
锅中加少量油，放入生姜片、大葱段煸炒出香味，然后放入五花肉煸炒至微黄色。
加入料酒，倒入足够的水淹没肉块，放入八角、桂皮，小火炖煮40分钟。
40分钟后，加入冰糖、生抽、老抽，根据口味加盐和鸡精调味。开大火收汁，直至汤汁浓稠，红亮的红烧肉就做好了！
糖醋排骨（图5、6）
食材：猪肋排、姜片、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、米醋、盐、水淀粉、植物油
步骤：将猪肋排切成均匀的小段，用清水浸泡30分钟，去除血水。
锅中加水，放入姜片、大葱段和料酒，将排骨放入焯水，去除杂质和腥味。
捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
热锅凉油，放入白糖，小火慢慢炒至溶化，炒至糖色微黄。
加入排骨，翻炒均匀，使排骨表面裹上一层糖色。
加入适量的生抽、老抽和米醋，翻炒均匀。
加入适量的清水，水量刚好没过排骨，加盖中小火炖煮30分钟。
炖煮至排骨熟透，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味。
最后，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
清蒸鱼（图7、8）
食材：新鲜鱼一条、姜片、葱段、蒜末、红辣椒丝、香菜、盐、料酒、生抽、白糖、鸡精、胡椒粉
步骤：将鱼去鳞、去内脏，洗净后两面切花刀，方便入味。用姜片、葱段、料酒、盐腌制10分钟，然后拿出鱼放入盘中（两面放葱、姜丝）。
将生抽、白糖、鸡精、胡椒粉混合均匀，备用。
将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。蒸好后拿出，倒掉盘中多余的水分，撒上葱花、蒜末、红辣椒丝。
锅中烧热油，浇在鱼的表面，发出滋啦啦的声音，香气扑鼻。
最后将调好的调料汁均匀地淋在鱼身上，撒上香菜即可。
红烧狮子头（图9、10）
食材：五花肉、马蹄、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精和一颗红枣。
步骤：将五花肉剁成肉馅，马蹄剁碎，红枣去核备用。在一个大碗中，将肉馅、马蹄碎、鸡蛋、葱姜末和料酒混合均匀，搅拌上劲。
加入适量的盐、生抽和老抽调味，继续搅拌均匀后，用手团起肉馅，搓成圆球状。
在锅中加入足够的清水，放入姜片和料酒，将团好的狮子头轻轻放入，小火慢煮至定型。
取出狮子头备用，锅中加入适量的油，放入葱姜爆香后，加入清水、生抽、老抽、白糖和鸡精调味。
将狮子头放入锅中，加入红枣，中小火慢炖40分钟左右，直至汤汁浓稠即可。 https://t.cn/zQBbkfb
鱼香肉丝（图1、2）
食材：猪里脊肉200克、木耳30克、胡萝卜50克、青椒50克、泡椒适量、葱姜蒜适量。
步骤：将猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽腌制10分钟。
木耳、胡萝卜、青椒切丝，泡椒切碎备用。
起锅烧热，倒入适量食用油，将肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入泡椒炒出红油。
倒入木耳、胡萝卜、青椒翻炒至断生，加入肉丝翻炒均匀。
最后加入盐、糖、醋、淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
红烧肉（图3、4）
食材：带皮五花肉 500克、生姜 3片、大葱 1根、八角 2颗、桂皮 1小块、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精 适量
步骤：将五花肉切成2厘米见方的块，用清水浸泡30分钟去血水。洗净后，放入开水中焯水，去除浮沫，捞出备用。
生姜切片，大葱切段，八角、桂皮洗净备用。
锅中加少量油，放入生姜片、大葱段煸炒出香味，然后放入五花肉煸炒至微黄色。
加入料酒，倒入足够的水淹没肉块，放入八角、桂皮，小火炖煮40分钟。
40分钟后，加入冰糖、生抽、老抽，根据口味加盐和鸡精调味。开大火收汁，直至汤汁浓稠，红亮的红烧肉就做好了！
糖醋排骨（图5、6）
食材：猪肋排、姜片、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、米醋、盐、水淀粉、植物油
步骤：将猪肋排切成均匀的小段，用清水浸泡30分钟，去除血水。
锅中加水，放入姜片、大葱段和料酒，将排骨放入焯水，去除杂质和腥味。
捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
热锅凉油，放入白糖，小火慢慢炒至溶化，炒至糖色微黄。
加入排骨，翻炒均匀，使排骨表面裹上一层糖色。
加入适量的生抽、老抽和米醋，翻炒均匀。
加入适量的清水，水量刚好没过排骨，加盖中小火炖煮30分钟。
炖煮至排骨熟透，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味。
最后，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
清蒸鱼（图7、8）
食材：新鲜鱼一条、姜片、葱段、蒜末、红辣椒丝、香菜、盐、料酒、生抽、白糖、鸡精、胡椒粉
步骤：将鱼去鳞、去内脏，洗净后两面切花刀，方便入味。用姜片、葱段、料酒、盐腌制10分钟，然后拿出鱼放入盘中（两面放葱、姜丝）。
将生抽、白糖、鸡精、胡椒粉混合均匀，备用。
将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。蒸好后拿出，倒掉盘中多余的水分，撒上葱花、蒜末、红辣椒丝。
锅中烧热油，浇在鱼的表面，发出滋啦啦的声音，香气扑鼻。
最后将调好的调料汁均匀地淋在鱼身上，撒上香菜即可。
红烧狮子头（图9、10）
食材：五花肉、马蹄、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精和一颗红枣。
步骤：将五花肉剁成肉馅，马蹄剁碎，红枣去核备用。在一个大碗中，将肉馅、马蹄碎、鸡蛋、葱姜末和料酒混合均匀，搅拌上劲。
加入适量的盐、生抽和老抽调味，继续搅拌均匀后，用手团起肉馅，搓成圆球状。
在锅中加入足够的清水，放入姜片和料酒，将团好的狮子头轻轻放入，小火慢煮至定型。
取出狮子头备用，锅中加入适量的油，放入葱姜爆香后，加入清水、生抽、老抽、白糖和鸡精调味。
将狮子头放入锅中，加入红枣，中小火慢炖40分钟左右，直至汤汁浓稠即可。 https://t.cn/zQBbkfb
#一日一食一记[超话]#有钱没钱，记得回家过年：春节学会这几道菜，让你成为厨艺之星！大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
口蘑炒鸡胸肉
食材:鸡胸肉，口蘑，蒜末，葱段。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、口蘑放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净切成片。
3、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。
4、锅中底油，放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒至变软，然后放入鸡胸肉，加入生抽和蚝油调味，翻炒至入味后放入葱段，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
皮蛋擂椒
准备食材：青椒、皮蛋、蒜末、香醋、蚝油、生抽、花椒油
具体做法：
1. 青椒清洗干净，捞出用刀从中间切开，去掉辣椒籽备用。
2. 提前调料汁：碗中加入蒜末、1勺香醋、2勺生抽、少许白糖、适量盐、1勺蚝油、1勺花椒油用勺子搅拌均匀备用。
3. 起锅倒入适量食用油，油热倒入青椒煎，煎至青椒表面起虎皮状，表面发皱变软盛出。
4. 接着往装青椒的碗里加入皮蛋块，倒入提前准备好的料汁，用擀面杖捣碎就做好了，味道超级好。
芋头炖五花肉
食材：芋头适量、五花肉适量、红薯粉皮、葱段、姜片、盐少许、花椒、八角、酱油少许、花生油适量。
做法：
1、芋头去皮切成两半，五花肉切成块，红薯粉皮泡软备用，锅里放入花生油烧热，放入葱姜，花椒，八角炒香，倒入五花肉煸炒均匀，倒入适量的生抽炒匀。
2、加入适量的清水大火烧开，改成小火慢慢炖大约20分钟，加入粉皮和少许盐调味，继续炖大约15分钟，收汁，关火出锅即成。
菠菜猪肝汤
材料：菠菜：适量，洗净切段；猪肝：适量，切片；姜片：适量；食用油：适量；盐：适量；胡椒粉：适量；鸡精：适量
步骤：
1. 菠菜洗净，切段备用。
2. 猪肝切薄片，用清水冲洗掉血水，沥干备用。
3. 锅中加入适量食用油，放入姜片煸炒至香味出来。
4. 将猪肝片加入锅中，迅速翻炒均匀，使其变色。
5. 加入适量清水，放入菠菜段，大火烧开。
6. 撇去浮沫，转小火炖煮15-20分钟，使得菠菜和猪肝入味。
7. 加入适量盐、胡椒粉，调味。
8. 最后撒上适量鸡精，搅拌均匀即可。
清蒸鳕鱼
准备食材：鳕鱼，姜片，葱丝，红椒丝。
做法步骤：
1、鳕鱼清洗干净剁成小块，用厨房纸吸干水分，再放入料酒、黑胡椒、姜片，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧水，水烧开后放进来蒸八分钟，蒸熟之后去掉姜片倒掉汁水。
3、重新铺上红椒丝和葱丝，浇上热油激发出香味，再淋上蒸鱼豉油即可上桌开吃。
菜梗炒五花肉
食材：五花肉：200克、菜梗：适量、蒜瓣：3-4瓣、生姜：1小块、青椒：1个、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精：适量
步骤：①清洗五花肉和菜梗，将五花肉切成薄片，菜梗、青椒切段，蒜瓣和生姜切末备用。
②烧热锅，加入少量油，放入五花肉片，小火慢煎至两面微黄，盛出备用。
③锅中留底油，放入蒜末和姜末炒香。
④加入菜梗和青椒段翻炒至断生。
⑤将煎好的五花肉片回锅，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味。
⑥翻炒均匀，使五花肉充分吸收菜梗的清香味。
⑦最后加入鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
韭菜炒豆腐皮
准备食材：韭菜、豆腐皮、干红辣椒、姜丝、生抽、盐、糖、食用油。
详细菜谱：
1. 韭菜洗净切段，豆腐皮放入开水锅中，焯水后，捞出切丝备用。
2. 锅中加油，放入姜丝和干红辣椒爆香，加入豆腐皮翻炒，加入韭菜，调入生抽、盐、糖炒匀即可。
鱼香肉丝
食材：猪里脊肉200克、木耳30克、胡萝卜50克、青椒50克、泡椒适量、葱姜蒜适量。
步骤：①将猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽腌制10分钟。
②木耳、胡萝卜、青椒切丝，泡椒切碎备用。
③起锅烧热，倒入适量食用油，将肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。
④锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入泡椒炒出红油。
⑤倒入木耳、胡萝卜、青椒翻炒至断生，加入肉丝翻炒均匀。
⑥最后加入盐、糖、醋、淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
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口蘑炒鸡胸肉
食材:鸡胸肉，口蘑，蒜末，葱段。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、口蘑放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净切成片。
3、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。
4、锅中底油，放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒至变软，然后放入鸡胸肉，加入生抽和蚝油调味，翻炒至入味后放入葱段，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
皮蛋擂椒
准备食材：青椒、皮蛋、蒜末、香醋、蚝油、生抽、花椒油
具体做法：
1. 青椒清洗干净，捞出用刀从中间切开，去掉辣椒籽备用。
2. 提前调料汁：碗中加入蒜末、1勺香醋、2勺生抽、少许白糖、适量盐、1勺蚝油、1勺花椒油用勺子搅拌均匀备用。
3. 起锅倒入适量食用油，油热倒入青椒煎，煎至青椒表面起虎皮状，表面发皱变软盛出。
4. 接着往装青椒的碗里加入皮蛋块，倒入提前准备好的料汁，用擀面杖捣碎就做好了，味道超级好。
芋头炖五花肉
食材：芋头适量、五花肉适量、红薯粉皮、葱段、姜片、盐少许、花椒、八角、酱油少许、花生油适量。
做法：
1、芋头去皮切成两半，五花肉切成块，红薯粉皮泡软备用，锅里放入花生油烧热，放入葱姜，花椒，八角炒香，倒入五花肉煸炒均匀，倒入适量的生抽炒匀。
2、加入适量的清水大火烧开，改成小火慢慢炖大约20分钟，加入粉皮和少许盐调味，继续炖大约15分钟，收汁，关火出锅即成。
菠菜猪肝汤
材料：菠菜：适量，洗净切段；猪肝：适量，切片；姜片：适量；食用油：适量；盐：适量；胡椒粉：适量；鸡精：适量
步骤：
1. 菠菜洗净，切段备用。
2. 猪肝切薄片，用清水冲洗掉血水，沥干备用。
3. 锅中加入适量食用油，放入姜片煸炒至香味出来。
4. 将猪肝片加入锅中，迅速翻炒均匀，使其变色。
5. 加入适量清水，放入菠菜段，大火烧开。
6. 撇去浮沫，转小火炖煮15-20分钟，使得菠菜和猪肝入味。
7. 加入适量盐、胡椒粉，调味。
8. 最后撒上适量鸡精，搅拌均匀即可。
清蒸鳕鱼
准备食材：鳕鱼，姜片，葱丝，红椒丝。
做法步骤：
1、鳕鱼清洗干净剁成小块，用厨房纸吸干水分，再放入料酒、黑胡椒、姜片，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧水，水烧开后放进来蒸八分钟，蒸熟之后去掉姜片倒掉汁水。
3、重新铺上红椒丝和葱丝，浇上热油激发出香味，再淋上蒸鱼豉油即可上桌开吃。
菜梗炒五花肉
食材：五花肉：200克、菜梗：适量、蒜瓣：3-4瓣、生姜：1小块、青椒：1个、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精：适量
步骤：①清洗五花肉和菜梗，将五花肉切成薄片，菜梗、青椒切段，蒜瓣和生姜切末备用。
②烧热锅，加入少量油，放入五花肉片，小火慢煎至两面微黄，盛出备用。
③锅中留底油，放入蒜末和姜末炒香。
④加入菜梗和青椒段翻炒至断生。
⑤将煎好的五花肉片回锅，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味。
⑥翻炒均匀，使五花肉充分吸收菜梗的清香味。
⑦最后加入鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
韭菜炒豆腐皮
准备食材：韭菜、豆腐皮、干红辣椒、姜丝、生抽、盐、糖、食用油。
详细菜谱：
1. 韭菜洗净切段，豆腐皮放入开水锅中，焯水后，捞出切丝备用。
2. 锅中加油，放入姜丝和干红辣椒爆香，加入豆腐皮翻炒，加入韭菜，调入生抽、盐、糖炒匀即可。
鱼香肉丝
食材：猪里脊肉200克、木耳30克、胡萝卜50克、青椒50克、泡椒适量、葱姜蒜适量。
步骤：①将猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽腌制10分钟。
②木耳、胡萝卜、青椒切丝，泡椒切碎备用。
③起锅烧热，倒入适量食用油，将肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。
④锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入泡椒炒出红油。
⑤倒入木耳、胡萝卜、青椒翻炒至断生，加入肉丝翻炒均匀。
⑥最后加入盐、糖、醋、淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
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