【您知道世界上最美味的奶酪之一是卡尔斯的格鲁耶尔吗？】
一种以瑞士小镇格鲁耶尔命名的格鲁耶尔奶酪，产于土耳其东部安纳托利亚地区的卡尔斯省，这种名为卡尔斯-格鲁耶尔的奶酪，鲜香又可口，闻名于世。1878年奥斯曼-俄罗斯战争期间，卡尔斯被俄罗斯占领。这一时期应沙皇的邀请前来卡尔斯的瑞士人大卫·莫塞尔，认为该地区具有适合生产瑞士格鲁耶尔奶酪的特点，从而在位于高原的伯迦泰普（BOGATEPE）村建立了第一家奶酪乳制品厂。1918年随着占领的结束，大卫·莫塞尔将奶酪乳制品厂出售给名为亚历山大·凯撒（Alexander Kaiser）的德国人并离开。凯撒在地区的奶酪生产中尝试新的做法，并生产出卡尔斯特有的带有空心的卡尔斯-格鲁耶尔奶酪。到了共和国时期，随着奶酪制作业被接受为一项商业模式，伯迦泰普村开始完全专注于奶酪生产。
如今在伯迦泰普生产的卡尔斯-格鲁耶尔奶酪，成为世界上味道最美，营养价值最高的奶酪之一。
#你真的了解土耳其吗?#
一种以瑞士小镇格鲁耶尔命名的格鲁耶尔奶酪，产于土耳其东部安纳托利亚地区的卡尔斯省，这种名为卡尔斯-格鲁耶尔的奶酪，鲜香又可口，闻名于世。1878年奥斯曼-俄罗斯战争期间，卡尔斯被俄罗斯占领。这一时期应沙皇的邀请前来卡尔斯的瑞士人大卫·莫塞尔，认为该地区具有适合生产瑞士格鲁耶尔奶酪的特点，从而在位于高原的伯迦泰普（BOGATEPE）村建立了第一家奶酪乳制品厂。1918年随着占领的结束，大卫·莫塞尔将奶酪乳制品厂出售给名为亚历山大·凯撒（Alexander Kaiser）的德国人并离开。凯撒在地区的奶酪生产中尝试新的做法，并生产出卡尔斯特有的带有空心的卡尔斯-格鲁耶尔奶酪。到了共和国时期，随着奶酪制作业被接受为一项商业模式，伯迦泰普村开始完全专注于奶酪生产。
如今在伯迦泰普生产的卡尔斯-格鲁耶尔奶酪，成为世界上味道最美，营养价值最高的奶酪之一。
#你真的了解土耳其吗?#
大年三十，精选12道“红火菜”，颜值高年味足，寓意虎年鸿运当头#美食[超话]#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
番茄烧排骨
食材：排骨、番茄、 姜、料酒、生抽酱油、老抽、白糖、盐、鸡精、熟芝麻、葱
做法：
1、排骨焯水捞出洗净，装入深锅加入冷水、姜，大火烧开小火煮1～1.5小时捞出排骨备用；
2、炒菜锅放油倒入排骨翻炒；
3、再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽酱油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺，用中火继续翻炒；
4、收汁如果味淡可加点盐，鸡精，装盘撒上熟芝麻，葱花即可。
黄豆焖鸡翅
原料
水发黄豆200克，鸡翅220克，姜片、蒜末、葱段各少许
调料
盐2克，鸡粉3克，生抽2毫升，料酒6毫升，水淀粉、老抽、食用油各适量
做法
1.鸡翅洗净斩块，加盐、鸡粉、生抽、料
酒、水淀粉腌渍。
2.起油锅，爆香姜片、蒜末、葱段，倒鸡翅，淋入料酒，炒香。
3.调入盐、鸡粉，注水，放黄豆、老抽，焖熟，用水淀粉勾芡，盛出装碗即可。（黄豆应煮熟、煮透，若食用半生不熟的黄豆，常会引起恶心、呕吐等症状。）
酸豆角炒鸡胗
所需食材：酸豆角适量，鸡胗，小米椒，泡椒，大葱，大蒜。
1、鸡胗用水冲洗后将表面的杂质剔除干净后切片，放入1勺料酒，2勺生抽，少许葱姜水，适量的盐，用手揉抓均匀后腌制10—15分钟。
2、鸡胗焯水1分钟至变色后捞出，酸豆角用水清洗一下，切成小段，小米椒洗净切圈 ，大葱切段，大蒜切片备用。
3、炒锅中加入适量的油，油热倒入葱段、蒜片爆香，倒入鸡胗大火翻炒1分钟左右，加入2勺生抽，半勺老抽，翻炒至鸡胗上色。
4、倒入酸豆角，切好的小米椒，5根泡椒，开大火翻炒均匀。出锅前加适量的鸡精和白糖提鲜，再次翻炒1分钟左右关火盛出即可。
香菇炒油菜
准备食材：油菜300克、鲜香菇300克、葱花少许、蒜末少许、盐适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、香油少许。
做法步骤：
1、首先把香菇用淡盐水浸泡几分钟，然后剪掉根部，切成小块备用；油菜洗净把叶子全部掰下来备用。
2、锅里加入适量食用油，油热后下入葱花炒香，然后下入油菜叶大火翻炒，加入适量盐调味，把油菜炒断生后盛出整齐地摆在盘边。
3、再起锅坐油，油热后下入葱花、蒜末炒香，把香菇块下入锅中大火翻炒，加入适量盐、生抽、蚝油调味，把香菇炒至断生后淋入少许水淀粉勾芡，加入少许香油翻炒均匀。
4、最后把炒好的香菇摆在盘中即可。
烧茄子
茄子经过油炸以后再红烧，口感软糯、微甜，是不少人吃米饭必配的一道菜。
准备食材：圆茄子一个、青椒一个、西红柿一个、盐少许、白糖两茶勺、生抽两茶勺、蒜末适量、水淀粉适量。
做法步骤：
1、圆茄子洗净后去皮切成滚刀块，拍上一层玉米淀粉备用；西红柿洗净切成滚刀块；青椒洗净去籽去蒂掰成小块。
2、锅里坐油，油温六成热下入茄子块，把茄子块炸至表皮金黄后捞出控油。
3、锅里留少许底油，油热后下入蒜末炒香，然后下入青椒块翻炒，接着下入西红柿块。
4、把西红柿炒出汤汁后加入炸好的茄子，加入两茶勺白糖、两茶勺生抽、少许盐调味，翻炒均匀后淋入水淀粉，把汤汁烧粘稠即可出锅装盘。
银鱼拌苦菊
需要食材：苦菊、银鱼干、红椒、大蒜
需要调料：白糖、白醋、苹果醋、葱油
制作过程：
1、大蒜去皮切成蒜末，苦菊剪去根部，去掉老叶子，放入淡盐水里浸泡十分钟左右，反复冲洗几遍，直到没有泥沙为止，捞出控净水分。
2、银鱼干清洗干净，入油锅中炸至酥脆后捞出沥油。
3、红椒切成细丝用水泡一下，苦菊切成小段放入一个大盆里，放入炸好的银鱼和大蒜末。
4、放入适量的白糖和白醋，再来点苹果醋调拌均匀，装盘点缀红椒丝即可。醋和糖的比例是一比一，如果是6度以下的白醋，可增加用量。
鸡翅根黄金锤
所需材料：鸡翅根1斤、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、面粉3汤匙、面包糠半袋、
1.鸡翅根清理干净，把鸡翅根小头处，没有肉的一端，用剪刀转圈把皮和筋剪断，剪完后用小头往下推，这样就是一个球形的锤子状了。
2.把鸡翅根放到盆内，加入盐，白胡椒粉，料酒，葱段，姜片，抓匀，腌制半小时，把鸡翅根腌制入味。
3.把鸡蛋磕入碗内，搅匀，把面粉和面包糠放入盘内。
4.把鸡翅根放在面粉内，均匀地滚上一层面粉。
5.再下入到蛋液内蘸一下，裹上一层鸡蛋液。
6.放到面包糠里，均匀地裹上一层面包糠，用手团一下，修下形状，团成圆形。
7.把剩下的鸡翅根都依样做好，放在盘内待用。
8.锅内加入油烧热，油温5成热左右，逐个下入鸡翅根炸制，用小火慢炸，用大火容易把鸡翅根炸得外焦里不熟。炸制期间，先不要翻动，待把鸡翅根炸制定型，再不时地翻动鸡翅根，使鸡翅根炸制成熟度和颜色一致。
9.把鸡翅根炸至颜色金黄，外皮酥脆，将鸡翅根捞出，沥净油，装盘，直接吃，按个人口味，也可以配番茄沙司，烧烤蘸料，甜辣酱等调料，蘸食。
孔雀开屏鱼
〖 食材清单 〗武昌鱼、黄瓜、适量盐、料酒、大葱、生姜、小米辣、葱段、蒸鱼豉油
〖 制作步骤 〗
1、先把鱼头和鱼尾切下来，然后从鱼背的方向往鱼腹切，一直切到鱼尾处，这里要注意的就是每一刀都不要切段，稍微的留一点，这个是我们今天做这条鱼的主要造型，切断了就不好摆盘了；
2、给它抹点盐，一点点就可以，让它稍微的腌制一下，淋点料酒，去一下它的腥味，腌制20分钟，用这个时间我们来切点大葱和生姜，主要目的也是为了去腥 ；
3、剪点小米辣，再切点大葱丝；
4、现在来蒸鱼，蒸鱼是要热水上锅蒸的，因为鱼肉是非常容易熟的，想要肉质鲜嫩，蒸的时间就不能太长，8分钟左右就可以关火了，蒸出来的汤汁倒掉，因为它非常的腥；
5、现在就开始摆盘了，姜丝和葱放鱼身上，小米辣适量的点缀一下，淋点蒸鱼豉油，再浇上热油，再把切好的黄瓜摆放在周围，这道孔雀开屏鱼就完成了；
干煸花菜
主料：花菜1斤、 油盐适量、干辣椒 8-9个、 花椒 10几粒、葱 1段 、姜 2片、 大蒜 2瓣、 生抽酱油 1汤匙、 醋 少许 、
1.菜花用手掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥水。
2.干辣椒剪去头尾，去掉辣椒籽，剪成丝。
3.锅加油烧热，下入花椒炸香，将花椒捞出不用。
4.下入葱花，姜片，蒜片爆香，再下入干辣椒爆香。
5.下入菜花大火翻炒几下，转中火煸炒。
6.煸炒至菜花稍变软，加入盐，酱油翻炒均匀，在淋入几滴醋翻炒均匀，盛出装盘即可。
石锅沸腾蛙
原料：
牛蛙700克、开味辣酱70克、青椒圈50克、姜片30克、蒜片30克、盐5克、鸡精3克、胡椒粉2克、蚝油3克、料酒30毫升、高汤50毫升、菜油50毫升
制作：
1.牛蛙洗净剁块备用。
2. 起锅烧油，放入姜片和蒜片炒香，下入牛蛙块炒至断生，淋料酒，然后加开味辣酱、盐、青椒圈炒匀，再掺入高汤焖煮。
3.待锅中汤汁浓稠，加入鸡精、胡椒粉、蚝油调味收汁后装入烧热的石锅，即可上桌。
说明：开味辣酱由野山椒20 克、酱椒20 克、黄灯笼辣椒10 克、蒜泥20 克拌匀而成。
红扒肘子
〖 食材清单 〗肘子肉、生姜、大葱、大蒜头、干辣椒段、葱花、料酒、蜂蜜、老抽、香叶、桂皮、八角、小茴香、少许辣椒段、葱段、姜片、、冰糖、胡椒粉、豆腐乳、淀粉水
〖 制作步骤 〗
1、生姜切片、大葱切段、再准备几个大蒜头、干辣椒段、再切点葱花；
2、猪肘子在卖的时候建议让卖家把猪毛烧一下，自己在家需要一定的技术含量，掌握不好，皮就烧焦了，买回家用刀把皮面的焦糊刮掉，用清水清洗干净，多清洗几次；
3、肘子冷水下锅，加入姜片，料酒去腥，再加入少许蜂蜜，方便炸的时候容易上色，水开后再煮2分钟，然后控水捞出过一遍凉水；
4、猪肘子放入盆中，加适量的老抽，用手涂抹均匀；热锅烧油，油热后把猪肘子放入里面炸一下上色，一面上色上好后翻过来，直到两面都上好色，上好色的猪肘子控油捞出备用；
5、猪肘子冷水下锅，加入香叶、桂皮、八角、小茴香、少许辣椒段、葱段、姜片、蒜头，再加少许老抽增加底色，适量的生抽调味，适量的料酒，适量食盐，几粒冰糖，少许胡椒粉，再加一块腐乳，大火把汤汁烧开，然后把它转入高压锅中，上汽后压30分钟，然后再焖60分钟；
7、时间到了，把肘子取出来，把汤汁里的香料残渣过滤掉，然后放入锅中煮开，勾入少许淀粉，煮至汤汁浓稠后浇到肘子上，再撒点葱花点缀一下，这道软糯脱骨，好吃到爆的红扒肘子就做好了。
橄榄肉粒炒秋葵
这是一道非常清爽的粤式小炒，以脆嫩的秋葵作为主料，搭配橄榄菜、五花肉粒及少许海米同炒，出品清新，味道鲜香，极得食客欢迎。
原料：
秋葵300克，五花肉粒25克，橄榄菜25克。
调料：
海米15克，瑶柱丝10克，姜蒜末共10克，料酒3克，美极鲜味汁3克，盐2克，味精2克。
制作：
1.秋葵洗净，改成滚刀块，先入五成热油中快速拉一下，捞出控净油分后飞水，去除黏液及多余的油分，沥干待用。
2.锅入底油烧至四成热，下姜蒜末爆香，下入五花肉粒、橄榄菜煸炒出香，然后下秋葵、海米炒香，烹入料酒，加盐、味精、美极鲜味汁调味，炒匀后出锅装盘，表面撒瑶柱丝（瑶柱提前蒸熟，搓成细丝，过油炸香）即成。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 https://t.cn/AiTNaisB
番茄烧排骨
食材：排骨、番茄、 姜、料酒、生抽酱油、老抽、白糖、盐、鸡精、熟芝麻、葱
做法：
1、排骨焯水捞出洗净，装入深锅加入冷水、姜，大火烧开小火煮1～1.5小时捞出排骨备用；
2、炒菜锅放油倒入排骨翻炒；
3、再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽酱油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺，用中火继续翻炒；
4、收汁如果味淡可加点盐，鸡精，装盘撒上熟芝麻，葱花即可。
黄豆焖鸡翅
原料
水发黄豆200克，鸡翅220克，姜片、蒜末、葱段各少许
调料
盐2克，鸡粉3克，生抽2毫升，料酒6毫升，水淀粉、老抽、食用油各适量
做法
1.鸡翅洗净斩块，加盐、鸡粉、生抽、料
酒、水淀粉腌渍。
2.起油锅，爆香姜片、蒜末、葱段，倒鸡翅，淋入料酒，炒香。
3.调入盐、鸡粉，注水，放黄豆、老抽，焖熟，用水淀粉勾芡，盛出装碗即可。（黄豆应煮熟、煮透，若食用半生不熟的黄豆，常会引起恶心、呕吐等症状。）
酸豆角炒鸡胗
所需食材：酸豆角适量，鸡胗，小米椒，泡椒，大葱，大蒜。
1、鸡胗用水冲洗后将表面的杂质剔除干净后切片，放入1勺料酒，2勺生抽，少许葱姜水，适量的盐，用手揉抓均匀后腌制10—15分钟。
2、鸡胗焯水1分钟至变色后捞出，酸豆角用水清洗一下，切成小段，小米椒洗净切圈 ，大葱切段，大蒜切片备用。
3、炒锅中加入适量的油，油热倒入葱段、蒜片爆香，倒入鸡胗大火翻炒1分钟左右，加入2勺生抽，半勺老抽，翻炒至鸡胗上色。
4、倒入酸豆角，切好的小米椒，5根泡椒，开大火翻炒均匀。出锅前加适量的鸡精和白糖提鲜，再次翻炒1分钟左右关火盛出即可。
香菇炒油菜
准备食材：油菜300克、鲜香菇300克、葱花少许、蒜末少许、盐适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、香油少许。
做法步骤：
1、首先把香菇用淡盐水浸泡几分钟，然后剪掉根部，切成小块备用；油菜洗净把叶子全部掰下来备用。
2、锅里加入适量食用油，油热后下入葱花炒香，然后下入油菜叶大火翻炒，加入适量盐调味，把油菜炒断生后盛出整齐地摆在盘边。
3、再起锅坐油，油热后下入葱花、蒜末炒香，把香菇块下入锅中大火翻炒，加入适量盐、生抽、蚝油调味，把香菇炒至断生后淋入少许水淀粉勾芡，加入少许香油翻炒均匀。
4、最后把炒好的香菇摆在盘中即可。
烧茄子
茄子经过油炸以后再红烧，口感软糯、微甜，是不少人吃米饭必配的一道菜。
准备食材：圆茄子一个、青椒一个、西红柿一个、盐少许、白糖两茶勺、生抽两茶勺、蒜末适量、水淀粉适量。
做法步骤：
1、圆茄子洗净后去皮切成滚刀块，拍上一层玉米淀粉备用；西红柿洗净切成滚刀块；青椒洗净去籽去蒂掰成小块。
2、锅里坐油，油温六成热下入茄子块，把茄子块炸至表皮金黄后捞出控油。
3、锅里留少许底油，油热后下入蒜末炒香，然后下入青椒块翻炒，接着下入西红柿块。
4、把西红柿炒出汤汁后加入炸好的茄子，加入两茶勺白糖、两茶勺生抽、少许盐调味，翻炒均匀后淋入水淀粉，把汤汁烧粘稠即可出锅装盘。
银鱼拌苦菊
需要食材：苦菊、银鱼干、红椒、大蒜
需要调料：白糖、白醋、苹果醋、葱油
制作过程：
1、大蒜去皮切成蒜末，苦菊剪去根部，去掉老叶子，放入淡盐水里浸泡十分钟左右，反复冲洗几遍，直到没有泥沙为止，捞出控净水分。
2、银鱼干清洗干净，入油锅中炸至酥脆后捞出沥油。
3、红椒切成细丝用水泡一下，苦菊切成小段放入一个大盆里，放入炸好的银鱼和大蒜末。
4、放入适量的白糖和白醋，再来点苹果醋调拌均匀，装盘点缀红椒丝即可。醋和糖的比例是一比一，如果是6度以下的白醋，可增加用量。
鸡翅根黄金锤
所需材料：鸡翅根1斤、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、面粉3汤匙、面包糠半袋、
1.鸡翅根清理干净，把鸡翅根小头处，没有肉的一端，用剪刀转圈把皮和筋剪断，剪完后用小头往下推，这样就是一个球形的锤子状了。
2.把鸡翅根放到盆内，加入盐，白胡椒粉，料酒，葱段，姜片，抓匀，腌制半小时，把鸡翅根腌制入味。
3.把鸡蛋磕入碗内，搅匀，把面粉和面包糠放入盘内。
4.把鸡翅根放在面粉内，均匀地滚上一层面粉。
5.再下入到蛋液内蘸一下，裹上一层鸡蛋液。
6.放到面包糠里，均匀地裹上一层面包糠，用手团一下，修下形状，团成圆形。
7.把剩下的鸡翅根都依样做好，放在盘内待用。
8.锅内加入油烧热，油温5成热左右，逐个下入鸡翅根炸制，用小火慢炸，用大火容易把鸡翅根炸得外焦里不熟。炸制期间，先不要翻动，待把鸡翅根炸制定型，再不时地翻动鸡翅根，使鸡翅根炸制成熟度和颜色一致。
9.把鸡翅根炸至颜色金黄，外皮酥脆，将鸡翅根捞出，沥净油，装盘，直接吃，按个人口味，也可以配番茄沙司，烧烤蘸料，甜辣酱等调料，蘸食。
孔雀开屏鱼
〖 食材清单 〗武昌鱼、黄瓜、适量盐、料酒、大葱、生姜、小米辣、葱段、蒸鱼豉油
〖 制作步骤 〗
1、先把鱼头和鱼尾切下来，然后从鱼背的方向往鱼腹切，一直切到鱼尾处，这里要注意的就是每一刀都不要切段，稍微的留一点，这个是我们今天做这条鱼的主要造型，切断了就不好摆盘了；
2、给它抹点盐，一点点就可以，让它稍微的腌制一下，淋点料酒，去一下它的腥味，腌制20分钟，用这个时间我们来切点大葱和生姜，主要目的也是为了去腥 ；
3、剪点小米辣，再切点大葱丝；
4、现在来蒸鱼，蒸鱼是要热水上锅蒸的，因为鱼肉是非常容易熟的，想要肉质鲜嫩，蒸的时间就不能太长，8分钟左右就可以关火了，蒸出来的汤汁倒掉，因为它非常的腥；
5、现在就开始摆盘了，姜丝和葱放鱼身上，小米辣适量的点缀一下，淋点蒸鱼豉油，再浇上热油，再把切好的黄瓜摆放在周围，这道孔雀开屏鱼就完成了；
干煸花菜
主料：花菜1斤、 油盐适量、干辣椒 8-9个、 花椒 10几粒、葱 1段 、姜 2片、 大蒜 2瓣、 生抽酱油 1汤匙、 醋 少许 、
1.菜花用手掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥水。
2.干辣椒剪去头尾，去掉辣椒籽，剪成丝。
3.锅加油烧热，下入花椒炸香，将花椒捞出不用。
4.下入葱花，姜片，蒜片爆香，再下入干辣椒爆香。
5.下入菜花大火翻炒几下，转中火煸炒。
6.煸炒至菜花稍变软，加入盐，酱油翻炒均匀，在淋入几滴醋翻炒均匀，盛出装盘即可。
石锅沸腾蛙
原料：
牛蛙700克、开味辣酱70克、青椒圈50克、姜片30克、蒜片30克、盐5克、鸡精3克、胡椒粉2克、蚝油3克、料酒30毫升、高汤50毫升、菜油50毫升
制作：
1.牛蛙洗净剁块备用。
2. 起锅烧油，放入姜片和蒜片炒香，下入牛蛙块炒至断生，淋料酒，然后加开味辣酱、盐、青椒圈炒匀，再掺入高汤焖煮。
3.待锅中汤汁浓稠，加入鸡精、胡椒粉、蚝油调味收汁后装入烧热的石锅，即可上桌。
说明：开味辣酱由野山椒20 克、酱椒20 克、黄灯笼辣椒10 克、蒜泥20 克拌匀而成。
红扒肘子
〖 食材清单 〗肘子肉、生姜、大葱、大蒜头、干辣椒段、葱花、料酒、蜂蜜、老抽、香叶、桂皮、八角、小茴香、少许辣椒段、葱段、姜片、、冰糖、胡椒粉、豆腐乳、淀粉水
〖 制作步骤 〗
1、生姜切片、大葱切段、再准备几个大蒜头、干辣椒段、再切点葱花；
2、猪肘子在卖的时候建议让卖家把猪毛烧一下，自己在家需要一定的技术含量，掌握不好，皮就烧焦了，买回家用刀把皮面的焦糊刮掉，用清水清洗干净，多清洗几次；
3、肘子冷水下锅，加入姜片，料酒去腥，再加入少许蜂蜜，方便炸的时候容易上色，水开后再煮2分钟，然后控水捞出过一遍凉水；
4、猪肘子放入盆中，加适量的老抽，用手涂抹均匀；热锅烧油，油热后把猪肘子放入里面炸一下上色，一面上色上好后翻过来，直到两面都上好色，上好色的猪肘子控油捞出备用；
5、猪肘子冷水下锅，加入香叶、桂皮、八角、小茴香、少许辣椒段、葱段、姜片、蒜头，再加少许老抽增加底色，适量的生抽调味，适量的料酒，适量食盐，几粒冰糖，少许胡椒粉，再加一块腐乳，大火把汤汁烧开，然后把它转入高压锅中，上汽后压30分钟，然后再焖60分钟；
7、时间到了，把肘子取出来，把汤汁里的香料残渣过滤掉，然后放入锅中煮开，勾入少许淀粉，煮至汤汁浓稠后浇到肘子上，再撒点葱花点缀一下，这道软糯脱骨，好吃到爆的红扒肘子就做好了。
橄榄肉粒炒秋葵
这是一道非常清爽的粤式小炒，以脆嫩的秋葵作为主料，搭配橄榄菜、五花肉粒及少许海米同炒，出品清新，味道鲜香，极得食客欢迎。
原料：
秋葵300克，五花肉粒25克，橄榄菜25克。
调料：
海米15克，瑶柱丝10克，姜蒜末共10克，料酒3克，美极鲜味汁3克，盐2克，味精2克。
制作：
1.秋葵洗净，改成滚刀块，先入五成热油中快速拉一下，捞出控净油分后飞水，去除黏液及多余的油分，沥干待用。
2.锅入底油烧至四成热，下姜蒜末爆香，下入五花肉粒、橄榄菜煸炒出香，然后下秋葵、海米炒香，烹入料酒，加盐、味精、美极鲜味汁调味，炒匀后出锅装盘，表面撒瑶柱丝（瑶柱提前蒸熟，搓成细丝，过油炸香）即成。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 https://t.cn/AiTNaisB
意式浓缩咖啡，三个部分，你是否漏掉一个？？
1、crema（油脂）位于顶部金黄色的油脂气
2、Body（主体）位于中间部分焦糖色主体。
3、Heart (核心)位于底部的棕黑色苦味核心部分。
crema（油脂）：
Espresso 最具标志性的成分之一
Crema就是我们所说的浓缩咖啡表面的金黄色至红褐色泡沫层。主要由从咖啡豆研磨粉中提取的油和二氧化碳组成。当热水在咖啡机的高压下接触咖啡研磨粉时，热水会使咖啡中的可溶性油发生乳化，然后被二氧化碳过度饱和，从而产生许多微小的气泡，构成了一个的泡沫层。
Body （主体）：
Body 这一层拥有浓缩咖啡中最丰富、最美味的味道和香气，会品尝到咖啡柔软的部分，一杯浓缩咖啡的柔软度，是我们感知到的圆润度平滑度、粘度，流动性的触觉特性总和。
Heart （核心)：
在浓缩咖啡Espresso 的主体下面是浓缩咖啡的
Heart核心，颜色是非常深而丰富的棕色，接近黑色。浓缩咖啡的核心是苦味，它平衡了上边两层的甜味和的香气。
如果我们不把浓缩咖啡混合一口喝下，而是分
为三口品尝不同层次的话，那么我们喝的第一口咖啡就会很稀薄，第二口会更柔润平滑。第三口（最后一口)会更浓。
三这就是为什么意大利人喜欢一口直接饮尽
Espresso 的真正原因，让这三个部分充分再口中融合，体验这杯Espresso 浓郁芳香的口感和
精髓。 https://t.cn/R2WxdDX
1、crema（油脂）位于顶部金黄色的油脂气
2、Body（主体）位于中间部分焦糖色主体。
3、Heart (核心)位于底部的棕黑色苦味核心部分。
crema（油脂）：
Espresso 最具标志性的成分之一
Crema就是我们所说的浓缩咖啡表面的金黄色至红褐色泡沫层。主要由从咖啡豆研磨粉中提取的油和二氧化碳组成。当热水在咖啡机的高压下接触咖啡研磨粉时，热水会使咖啡中的可溶性油发生乳化，然后被二氧化碳过度饱和，从而产生许多微小的气泡，构成了一个的泡沫层。
Body （主体）：
Body 这一层拥有浓缩咖啡中最丰富、最美味的味道和香气，会品尝到咖啡柔软的部分，一杯浓缩咖啡的柔软度，是我们感知到的圆润度平滑度、粘度，流动性的触觉特性总和。
Heart （核心)：
在浓缩咖啡Espresso 的主体下面是浓缩咖啡的
Heart核心，颜色是非常深而丰富的棕色，接近黑色。浓缩咖啡的核心是苦味，它平衡了上边两层的甜味和的香气。
如果我们不把浓缩咖啡混合一口喝下，而是分
为三口品尝不同层次的话，那么我们喝的第一口咖啡就会很稀薄，第二口会更柔润平滑。第三口（最后一口)会更浓。
三这就是为什么意大利人喜欢一口直接饮尽
Espresso 的真正原因，让这三个部分充分再口中融合，体验这杯Espresso 浓郁芳香的口感和
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