【#酱油吃多了会致癌是真的吗#？】据科普中国：酱油作为一种色、香、味俱全的调味品，家家户户做饭都少不了。但也有传言说：“酱油是‘害人油’，吃多了会致癌？”这种说法是真的吗？如何挑选一瓶好酱油？#如何做个健康的吃货#

酱油真的是“害人油”吗？吃多了会致癌吗？答案：酱油不是“害人油”，不会致癌。

有说法称，酱油的色泽基本都是靠焦糖色素来调节，使用焦糖色素可能会产生4-甲基咪唑，比如老抽酱油，通常会添加焦糖色素来着色。而这种物质，被世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构（WHO-IARC）确定为2B类致癌物质（对人类致癌性证据不足，对实验动物致癌性证据充分）。

但这并不代表酱油就致癌了，首先，“焦糖色素”本身属于合法的食品添加剂，是国标中允许添加到酱油中的物质。

其次，对于“4-甲基咪唑”，国标也有严格的规定，在我国的食品安全标准规定中，加氨法和亚硫酸氨法生产的焦糖色素中4-甲基咪唑的含量不得超过200mg/kg。联合国粮食及农业组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会（FAO/WHO）也指出，一般的食用分量并不会对人体产生健康问题。也就是说正常食用酱油是安全的。

如何挑选一瓶好酱油？

看酱油配料表：“氨基酸态氮”含量高的酱油好；

摇晃酱油瓶身：泡沫小而均匀且不易散去的酱油好。

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那刻我流下了幸福的眼泪，我多么想真的你就在我身旁，而不是梦里的你，于是一声声叹息过后，一个人独自享受着那份寂寞与孤独，这种相遇就是美丽的缘分
而不是天赋异禀的游刃有余，只至于可以分出更多的精力去把生活打理的井井有条。不是什么原则上的问题，就不想解释，因为实在是属于不同的世界，

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btw第二天能不能换普通话翻译，粤语韩语在我这里都属于外语听不懂一点[融化]