#北京下雪了 羊的天塌了#从北京的铜锅涮羊肉、羊蝎子火锅，到四川简阳羊肉汤、广东羊腩煲、杭州掏羊锅，还有西北的红焖滩羊、手抓羊肉……天气一冷，肥羊们该汗流浃背了[嘻嘻]

有没有想过，其实中国人和羊从万年前就已经是老相识了。#中国人吃羊历史能有多长#？这么说吧，在一万八千年以前，华北地区的山顶洞人就开始捕食野羊了。

早在汉代，人们就开始探索羊肉的多种吃法，在马王堆汉墓出土的遣册上，就记录有羊肉的羹、脯、脍、灸、腊等多种加工方法，而后北魏的《齐民要术》里也有记腩炙、肝炙、豉丸炙（煎丸子 ）、筒炙、五味脯、羊盘肠等十四种羊的烹饪法。

羊不仅是重要的美味原料，也是中华文明里重要的文化符号。董仲舒在《春秋繁露·仁义法》里有记：“羔有角而不用，如好仁者；执之不鸣，杀之不号，类死义者；羔饮其母必跪，类知礼者”，羊在中国人的心中也是吉祥的象征，既可是祭祀天地祖先的牲品，也可用在青铜器上做装饰，比如国宝“四羊方尊”四角就有各塑羊一只。

羊在人类生活中扮演了重要角色，是祈祥昭德时重要的象征物，也贯穿了中国人的日常生活，羊毛、羊皮可以制衣，羊奶可以哺育幼童，更重要的是给人带来极致的味觉享受。

下雪了，你吃羊肉了吗？

图/汇图网

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