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从周四晚上一直到今天，陆续打卡了点评上的几家吃的：
墨香菜煎饼（比较健康，味道有那么一丢丢淡）
老胡灌饼（大晚上我连吃了俩，也顾不上长肉不长肉了，位置有点偏）
西少爷肉夹馍（点了经典腊汁肉夹膜和面皮，怎么说呢，不够陕西味）
大华煎饼（这个应该叫煎饼果子，我以为是山东煎饼，味道还不错）
西四包子铺（还好是口碑上团的，不然真不值得去吃一次）

今天，我们来聊聊昔日网红品牌--西少爷。

2014年，袁泽陆、孟兵、罗高景、宋鑫四人一起创办了西少爷肉夹馍。第一家店铺在位于北京宇宙中心五道口，10 ㎡的小店曾创下 100 天卖 20 万个肉夹馍的记录。

借助当时微信公众号媒体的热潮，西少爷策划撰写了《我为什么辞职去卖肉夹馍》在微信朋友圈大火，超1000万阅读读量，让品牌一炮走红。

① 曾经盛况：

西少爷开业不到一周，投资机构便找上门，开出4000万元的估值。短短一个月后，西少爷估值投资就已经达到将近一亿元。

2014 年 6 月，西少爷超越奢侈品牌 Tiffany，成为创造全球最高坪效的品牌。
015年5月，西少爷望京SOHO店开业，商业大佬潘石屹亲自站台，开业第一天送出7600个肉夹馍，掀起办公商圈的美食热潮。

2016年11月，西少爷获得1150万美金的B轮融资，此次融资由弘毅投资领投、今日资本跟投，这是2016年国内餐饮圈内最高的一笔金额融资。

② 如今现状：

曾经大热的互联网餐饮，如今合伙人套现离开，从“拒绝加盟”向“拥抱加盟”转变。

2018年3月，西少爷合伙人袁泽陆套现2000万离开。业内曾传言，CEO孟兵与袁泽陆因西少爷特许加盟的事情上，产生了不可调和分歧。

这不是西少爷第一次团队分家，早在2014年，四位创始人之一的宋鑫最先闹分家，他公开在媒体平台上斥责西少爷股权设计分配不合理，后期众筹处理不当等问题，双方关系闹僵，最终走上对簿公堂的地步。

也是因为这两次团队分家、步步死逼，西少爷的品牌价值如黄太吉一般大幅缩水。

西少爷风头早已过去，还因核心团队变动而重伤品牌，如今西少爷为寻求企业营收增长，不得不做出战略转型升级。

其一是做高性价比，如今它已将10元肉夹馍价格下调至7元，套餐价格从30元降到25元。其二是开放特许加盟，计划五年内开出1万家店，希望通过加盟的方式扩大品牌规模和营收业绩。

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(注：文章内容来源于漆点餐研社公众号《昔日网红品牌现状，有的败光2亿，有的团队分家》）