今天吃炙子烤肉。

炙子烤肉我的首选是大槐树，但下午两点预约就已经排了85桌，有点夸张。另外从照片上看，大槐树已经不是我之前去的那个满是烟火气的苍蝇馆了，不知味道变了没有。

于是换了一家从来没去过的“八旗烤肉”，网上看评分不低。

我去的是安定门内那家店，临街，招牌明显，特别好找。我去的时候不是饭点儿，没有排队直接进去了。

店分上下两层，桌子不少，服务员也不少，因为他们是要负责给客人烤肉的。当然你也可以自己烤，那样可能更有乐趣。

他家用的是无烟碳，桌子上也有排烟管。在铁板周围装了个“护栏”，油就不会溅出来，从头到脚干干净净的。

但我反而觉着噼里啪啦地嘣着油花，一屋子烟那种才是正经炙子烤肉，我想吃的就是这股子粗劲儿。

点了牛肉、羊肉跟鸡腿肉，还有几样蔬菜，听说他家鱼豆腐好多人爱吃，也点了一个。

旁边摆着四种干料，除了微辣跟特辣需要二选一，其余的都弄两勺然后混合在一起，好吃又省事。

牛肉不咸，挺嫩的，我觉着算是他家最好吃的肉。羊肉太干净了，没膻味，我觉着不过瘾。不过不喜欢膻味的人应该会很开心。

鸡腿肉普通，鱼豆腐普通，蔬菜普通，如果下次去直接要三盘牛肉就行，别的一概省了。

这次他家送了一盘冻杨梅，直接吃牙受不了。于是就要了瓶可乐当冰块用，味道真棒。

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檀儿：哒咩[给你小心心]

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@袁冰妍