在麦当劳套餐前犹豫半天，决定回家煮芋子饺。从未光顾过路边自行车推摊，卫生状况可疑。可是一位阿婆拎了满满一塑料袋五六盒，跟摊主很熟络地用方言交谈。跟着本地人通常不会踩雷，这个叫簸箕粄的小吃，米皮柔软，豆角馅料新鲜，葱油是灵魂。形似肠粉，口感内容却完全不同。很多食物在不同地域慢慢演变，分不清源起，却分明有着彼此的牵连。簸箕粄一改我对这个城市早餐沙漠的定义，期待回购。

复刻出跟店里吃到过的味道一模一样的阿婆土豆泥南昌拌粉了[苦涩]吃到那一刻激动的想哭[苦涩]

拌粉是跟着（元气八眉菌，抖 ）p2学的，家里有上次吃火锅剩的双椒酱p3，跟他视频里的腌剁椒成品是一样一样的所以我就没再自己做了。辣椒油也是用的自己做的刀口辣椒花椒＋买的粗辣椒面，因为刀口辣椒做辣椒油会更香。
⭕ 但是教程里酱汁可以熬的再浓稠一些，味道会更好。
⭕ 然后视频里的拌粉配菜，我用了葱花，花生米，榨菜切碎，没有影响的，不是一定要视频里那么全的配菜的。（当然了有酸豆角更好）

然后分享一下我自己研究出来的在我们这边一家南昌拌粉店里吃过的特别好吃的酸菜口味的阿婆土豆泥，因为拌粉里有剁椒，所以我在做土豆泥的时候留没做成辣的。

1⃣ 材料：
面土豆1个
葱花、蒜末适量
方便面酸菜包一份
拌粉酱汁适量（拌粉教程里有）
盐适量
清水适量
香料油适量（做辣椒油的那个）

2⃣ 做法：
土豆削皮切块上锅蒸熟，取出来捣碎备用。
锅里倒入香料油，油温升高加入葱花蒜末爆香，然后关火急用余温炒酸菜包。超香之后加土豆泥跟酱汁，还有盐一起翻炒均匀。
倒入适量清水让土豆泥成流动状态中小火咕嘟它，可以尝一下咸淡，控制盐量。

#虚空济[超话]#今天下班回来小区门口遇见一个满头白发佝偻着背的阿婆，还在卖剩下的几样菜。几根弯弯曲曲的和几颗样子不太好看的平常这个点阿公阿婆们早就卖完回家了，想着中午家里有几颗土豆和一把豆角吃豆角焖面吧，就买了阿婆剩下的菜让阿婆早点回家吃饭。话说的东西样子虽然丑也是真好吃，小时候的味道特别酸[爱慕]