#汐月汐美食repo[超话]# BAR COLLINS 电气奎宁·日式洋风餐厅 坐标：上海 淮海路力宝广场

一家日系酒馆。装修比较复古看着挺高级的，菜单只有简单一张纸，一面是菜一面是酒。

【海胆配酒盗甜虾】★★★☆甜虾是用酒腌制过的，酒盗一般是用酒腌制的鱼内脏，所以添加也能吃到酒盗特有的“腥味”。虽然我是能接受酒盗的味道，但是用来腌制甜虾反而不如只用酒醉。甜虾甜度不错但质感略黏，海胆品质不错，顶上还点缀了一些鱼子酱。花里胡哨的食材堆叠，但吃的时候会散架，海胆会从虾上滑落碎裂，并不能很好的一口品尝。

【芝士豆腐】★★★★本年以为是和其他日料店一样的芝士块，没想到还真是“豆腐”。日料里很多写作“豆腐”的菜不少根本不含豆，可能只是形状方方的都会叫豆腐，芝士豆腐也是其中之一。这边的芝士豆腐算是一道甜品，类似豆腐奶冻的口感，滑滑嫩嫩，豆味和奶香味都很突出。如果甜度再降一点就更好啦。

【鲍鱼年糕串】★★★看起来很特别就点了，实际上给我感觉就是三个毫不相干的东西强行串成了一个串。鲍鱼口感嫩，年糕外脆里糯。辣椒是最不明所以的，辣度很高的青辣椒，放在这里无法让其他两样食材更美味。

【辣汁浸生蚝】★★★☆虽然浸在辣汁里，不过生蚝还是生的，微甜微辣的调味，还不错。

【黑椒牛舌饭】★★★★☆当日最佳。 牛舌量给的很多，不是只有表面一层，下面还有一层，不会吃到最后没有肉下饭。牛舌非常嫩，可以说是入口即化，调味是偏甜的日式口味，和胡椒品质好，香气和辛辣度都不错。牛舌汁和温泉蛋拌饭，又香又滑。虽然是酒馆，但这碗饭比前面的小菜都要优秀。

整体来说菜品口味不错，只是会不自觉的和古北地区（更便宜的）居酒屋作比较。其实就刺身和小料理来说，并没有太出彩，好在最后的牛舌饭扳回一城，一定不要错过。

消费/人均：374/187

综合评分：3.5

阿尔卑斯大浩湖
欧美黑白红徐楚
京杭千帆风水国
可惜扬州蜀冈素
燕侠归来运河柔
文淑功孔谁伴武
论坛不是等闲季
金秋时节识君谱
自古妖娆咸阳少
更有芳菲笑扶苏
秦简汉牍群县令
万年陶丝不迷路
三星堆叠梦荆云
喜郎非奴史隶书
大国一统赢政在
不劳巾帼犹眉须
怒发冲冠帝王土
红颜算甚台岛妒
陈祎三藏还唐僧
玄奘伏经断西徒
鉴真东渡教夷洋
育化弟子噬宗祖
东教西学唐明清
敢问清明或多误
向导率滑畏雪崩
雪崩岂知当日途
大国不强美不媚
强大健壮中国路
中国路兮阳刚路
阳刚路兮血性夫

～海龟运河为胜洋
美入骨处多君狼

据近年海底深潜观察和重力、地热流等测量，发现海沟具有如下特征：

1.海沟是切穿岩石圈的深大断裂 根据近年在中美洲海沟的深潜观察，发现海沟轴线附近，在靠近大洋一侧为一系列平行台阶，每个台阶高10—30m，宽150—200m，是一些断距不大的正断层所组成的阶梯状断层；在靠近大陆一侧，为陡峻谷壁，其上有许多近垂直的V形断层沟槽和阶步（滑阶）；而在轴线附近为一宽约30m的破碎带，上有大量角砾碎块，直径可达1—3m。由此看来，海沟带实际上是一条断层带，又根据重力测量数据，多数学者认为是切穿岩石圈并切入上地幔的深大断裂。从断层性质来看，大陆壳推覆在大洋壳之上，属于逆断层性质；大洋壳向下斜插于大陆之下，因下插弯曲而伴生一系列张断裂或阶梯状正断层。总之，大洋中脊是将岩石圈拉开，而海沟带则是使岩石圈受到压缩。

2.海沟是陆壳和洋壳交叉重叠的复杂地带 根据重力测量和地震资料，证明在这里大洋壳以较大的角度（45°±15°）向大陆壳下俯冲插入①，换言之，大陆壳向着大洋壳之上仰冲。最初H.贝尼奥夫通过地震在这个带上作了较详细的研究，发现向大陆方向震源由浅变深构成一个倾斜带，后来证明这个倾斜带就是大洋壳的俯冲带，所以这一个带又称为贝尼奥夫带。它实际上构成了环太平洋地震带，而全世界的中、深源地震也主要发生在这里。

3.海沟是不对称的地热流异常区 海沟带和洋脊一样，都是地热流异常区，但海沟带显示了地热流值一低一高平行排列的特点。在海沟附近，显示一种地热流值较低（0.99—1.16HFU）的特征，一般没有现代火山活动；而在海沟向陆一侧150—200km左右，则往往是一系列火山带，在地貌上则显示一系列岛弧带，热流值显著升高，可达2.0HFU左右。在岛弧的靠大陆一侧，往往形成边缘海（或称弧后盆地），高地热流异常区也常扩大到这一地区。

海沟为什么具有上述基本特点，同样为人们的思考提供了更多的根据。