【#正观漫读#｜不提“热”字，怎么形容天很热】最近，多地出现今年以来最长连续高温，北京、天津、郑州等地更是冲上40℃。这大热天里，许多人忍不住吐槽“我这条命是空调给的”“出门直接三分熟”……你那里最近几度？
不提“热”字，怎么形容天很热？
先来看一些网友的有趣回答：
“我和烤肉之间只差一把孜然。”
“大街上碰到的都是‘熟人’。”
“不要轻易留刘海，会变成条形码。”
“走出空调房，就进桑拿浴。”
“请问我是在太上老君的炼丹炉里吗？”
“他们说的45度望着天，有没有可能说的不是角度。”
“出门千万别摔跤，疼不疼另说，容易烫伤。”
“现在能约出来的都是生死之交。”
“你永远叫不醒一个装睡的人，除非关了空调。”
如果“我们的命是空调给的”，那没有空调的古人，又会怎么形容“热”呢？
同样是说“热得像是在蒸笼里”，
陆游是这样表达的：
万瓦鳞鳞若火龙，日车不动汗珠融。
无因羽翮氛埃外，坐觉蒸炊釜甑中。
宋朝的戴复古的比喻更是贴切：
天地一大窑，阳炭烹六月。
田水沸如汤，背汗湿如泼。
杜甫则热得心情烦躁想要大叫，直言想要脱鞋踩在冰上：
束带发狂欲大叫，簿书何急来相仍。
南望青松架短壑，安得赤脚踏层冰。
梅尧臣更是直接用“万物不可逃”来形容天气之热：
燥者欲出火，液者欲流膏。
飞鸟厌其羽，走兽厌其毛。
杨万里也对暑热无奈，连江水都被烈日煮成了热汤，哪里还有清凉处呢：
日光煮水复成汤，此外何处能清凉？
掀篷更无风半点，挥扇只有汗如浆。
要想纳得一点清凉，恐怕不得不像朱槔一样：
落日解衣无一事，移床临水已三回。
这么热的天，请大家一定注意防暑，尽量减少在高温时段外出；户外活动和田间作业人员，也请做好健康防护。
这里特意奉上一辑“纳凉文案”，让我们在文字里，消暑静心，清凉一夏！
西瓜以绳络悬于井中，下午剖食，一刀下去，咔嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。搬一张大竹床放在天井里，横七竖八一躺，浑身爽利，暑气全消。（汪曾祺）
在夏天，我们吃绿豆、桃、樱桃和甜瓜，在各种意义上都漫长且愉快，日子发出声响。（罗伯特·瓦尔泽）
夏天，抓着海的手，教导它如何同沙子握手。（阿多尼斯）
凉爽的夏夜，窗户开敞，灯亮着，水果在碗中，你的头在我的肩上。（雷蒙德·卡佛）
太阳火辣辣照射下来的夏日午后，穿一条短裤，边听摇滚边喝啤酒，简直美到天上去了。（村上春树）
夏日的水波凉爽而深邃，柔软而绵烂，迷茫而舒适。感觉像是来到了陌生而又熟悉的地方。世界上所有的噪音都被阻断，这一刻如同短暂的永恒。（金爱烂）
在蓝色的夏晚，我将漫步乡间
迎着麦芒儿刺痒，踏着细草儿芊芊
仿佛在做梦，让我的头沐浴晚风
而脚底感觉到清凉和新鲜
（兰波）
夏天是吊带、小裙子、人字拖；是从泳池里爬起，一身漂白粉味道地回家；是冰凉凉的西瓜、橘子味的汽水和咕嘟咕嘟冒泡的可乐；是将晚未晚时一起嬉闹的好朋友；是跑起来的小绵羊（电动车）后座的风；是啤酒、大排档、小龙虾；是在晚风里压马路不想回家。（佚名）
夏天这个嫩嫩的词，要与它匹配，必是不同层次的绿、不同调子的蓝、灿烂的阳光、蒙蒙的雨，以及跑不了的当季水果。（权蓉）
冷布糊窗、竹帘映日、冰桶生凉、天棚荫屋，再加上冰盏声声，蝉鸣阵阵，午梦初回，闲情似水，这便是一首夏之歌了。（邓云乡）
水晶帘动微风起，满架蔷薇一院香。
（唐·高骈《山亭夏日》）
殷勤昨夜三更雨，又得浮生一日凉。
（宋·苏轼《鹧鸪天·林断山明竹隐墙》）
云收雨过波添，
楼高水冷瓜甜，
绿树阴垂画檐。
（元·白朴《天净沙·夏》）
前山急雨过溪来，
尽洗却、人间暑气。
（宋·吴潜《鹊桥仙·扁舟昨泊》）
叶上初阳干宿雨、水面清圆，
一一风荷举。
（宋·周邦彦《苏幕遮·燎沉香》）
西风解事，
为人间、洗尽三庚烦暑。
一枕新凉宜客梦，飞入藕花深处。
冰雪襟怀，琉璃世界，夜气清如许。
（宋·黄昇《酹江月·夜凉》）
风蒲猎猎小池塘，
过雨荷花满院香，
沉李浮瓜冰雪凉。
竹方床，针线慵拈午梦长。
（宋·李重元《忆王孙·夏词》）
骤雨过，珍珠乱撒，打遍新荷。
人生有几，
念良辰美景，一梦初过。
（金·元好问《骤雨打新荷》）
不说“热”字，
怎么形容天很热？
来留言区分享你的答案！
不提“热”字，怎么形容天很热？
先来看一些网友的有趣回答：
“我和烤肉之间只差一把孜然。”
“大街上碰到的都是‘熟人’。”
“不要轻易留刘海，会变成条形码。”
“走出空调房，就进桑拿浴。”
“请问我是在太上老君的炼丹炉里吗？”
“他们说的45度望着天，有没有可能说的不是角度。”
“出门千万别摔跤，疼不疼另说，容易烫伤。”
“现在能约出来的都是生死之交。”
“你永远叫不醒一个装睡的人，除非关了空调。”
如果“我们的命是空调给的”，那没有空调的古人，又会怎么形容“热”呢？
同样是说“热得像是在蒸笼里”，
陆游是这样表达的：
万瓦鳞鳞若火龙，日车不动汗珠融。
无因羽翮氛埃外，坐觉蒸炊釜甑中。
宋朝的戴复古的比喻更是贴切：
天地一大窑，阳炭烹六月。
田水沸如汤，背汗湿如泼。
杜甫则热得心情烦躁想要大叫，直言想要脱鞋踩在冰上：
束带发狂欲大叫，簿书何急来相仍。
南望青松架短壑，安得赤脚踏层冰。
梅尧臣更是直接用“万物不可逃”来形容天气之热：
燥者欲出火，液者欲流膏。
飞鸟厌其羽，走兽厌其毛。
杨万里也对暑热无奈，连江水都被烈日煮成了热汤，哪里还有清凉处呢：
日光煮水复成汤，此外何处能清凉？
掀篷更无风半点，挥扇只有汗如浆。
要想纳得一点清凉，恐怕不得不像朱槔一样：
落日解衣无一事，移床临水已三回。
这么热的天，请大家一定注意防暑，尽量减少在高温时段外出；户外活动和田间作业人员，也请做好健康防护。
这里特意奉上一辑“纳凉文案”，让我们在文字里，消暑静心，清凉一夏！
西瓜以绳络悬于井中，下午剖食，一刀下去，咔嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。搬一张大竹床放在天井里，横七竖八一躺，浑身爽利，暑气全消。（汪曾祺）
在夏天，我们吃绿豆、桃、樱桃和甜瓜，在各种意义上都漫长且愉快，日子发出声响。（罗伯特·瓦尔泽）
夏天，抓着海的手，教导它如何同沙子握手。（阿多尼斯）
凉爽的夏夜，窗户开敞，灯亮着，水果在碗中，你的头在我的肩上。（雷蒙德·卡佛）
太阳火辣辣照射下来的夏日午后，穿一条短裤，边听摇滚边喝啤酒，简直美到天上去了。（村上春树）
夏日的水波凉爽而深邃，柔软而绵烂，迷茫而舒适。感觉像是来到了陌生而又熟悉的地方。世界上所有的噪音都被阻断，这一刻如同短暂的永恒。（金爱烂）
在蓝色的夏晚，我将漫步乡间
迎着麦芒儿刺痒，踏着细草儿芊芊
仿佛在做梦，让我的头沐浴晚风
而脚底感觉到清凉和新鲜
（兰波）
夏天是吊带、小裙子、人字拖；是从泳池里爬起，一身漂白粉味道地回家；是冰凉凉的西瓜、橘子味的汽水和咕嘟咕嘟冒泡的可乐；是将晚未晚时一起嬉闹的好朋友；是跑起来的小绵羊（电动车）后座的风；是啤酒、大排档、小龙虾；是在晚风里压马路不想回家。（佚名）
夏天这个嫩嫩的词，要与它匹配，必是不同层次的绿、不同调子的蓝、灿烂的阳光、蒙蒙的雨，以及跑不了的当季水果。（权蓉）
冷布糊窗、竹帘映日、冰桶生凉、天棚荫屋，再加上冰盏声声，蝉鸣阵阵，午梦初回，闲情似水，这便是一首夏之歌了。（邓云乡）
水晶帘动微风起，满架蔷薇一院香。
（唐·高骈《山亭夏日》）
殷勤昨夜三更雨，又得浮生一日凉。
（宋·苏轼《鹧鸪天·林断山明竹隐墙》）
云收雨过波添，
楼高水冷瓜甜，
绿树阴垂画檐。
（元·白朴《天净沙·夏》）
前山急雨过溪来，
尽洗却、人间暑气。
（宋·吴潜《鹊桥仙·扁舟昨泊》）
叶上初阳干宿雨、水面清圆，
一一风荷举。
（宋·周邦彦《苏幕遮·燎沉香》）
西风解事，
为人间、洗尽三庚烦暑。
一枕新凉宜客梦，飞入藕花深处。
冰雪襟怀，琉璃世界，夜气清如许。
（宋·黄昇《酹江月·夜凉》）
风蒲猎猎小池塘，
过雨荷花满院香，
沉李浮瓜冰雪凉。
竹方床，针线慵拈午梦长。
（宋·李重元《忆王孙·夏词》）
骤雨过，珍珠乱撒，打遍新荷。
人生有几，
念良辰美景，一梦初过。
（金·元好问《骤雨打新荷》）
不说“热”字，
怎么形容天很热？
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#古代中国#
【楚大鼎】
铸客大鼎，1933年寿县楚幽王墓出土。通高113厘米，口径93厘米，重约400公斤，圆口平唇、圆底、修耳、蹄足、耳饰斜方格云纹，腹饰蟠虺纹，犀首纹膝，今藏安徽省博物馆。当时该墓葬是被老百姓盗挖时发现的，起先没有引起政府部门的注意，后来越来越多的青铜器出土，才引起国民政府的关注，但此时很多文物已经流失到上海、天津一带。为了追回这些文物，国民政府下令收缴这批文物，一同收缴回来的除了楚大鼎还有其他数百件青铜器。这些文物一并被送到时在安庆的安徽省博物馆收藏。1937年春天，眼看抗日战争即将爆发，为了不让这些文物受损，国家下令将这些文物精品全部运往后方———四川重庆一带。李老说，当时一同运往后方的还有故宫的一批文物。根据路线，故宫的文物走陆路，这批文物走水路。但当这批文物运到江西和安徽交界处时，被这里为阻止日寇船只行进而设置的封锁线———马当封锁线挡住去路。没办法，为了顺利到达目的地，工人们只能将几十只装着文物的箱子抬下船，通过封锁线后转运。因为当时人手不够，笨重的文物箱子根本抬不起来，为赶时间，工人们只有将文物箱子翻着跟头往前滚。也就是在这次搬运中，很多文物严重受损，包括楚大鼎。运到四川后，因担心日寇会对城市轰炸，所以这批文物一直被藏在重庆的沿江一带。1945年抗日战争胜利后，这批文物被运到南京，但还没来得及进城，内战又爆发了。这时的人们已顾及不到文物。直到1949年全国解放，这批文物还一直静静地躺在沿江一个临时仓库中。上世纪50年代初期，安徽筹建博物馆，第一任馆长李责刚亲自跑到南京，这批属于安徽的文物才得以回来。安徽寿县是楚文化的故乡。在楚文化文物遗存中，最具代表意义和影响力的，当数陈列在安徽省博物馆的国家一级保护文物楚大鼎了。
鼎是一种古人用来蒸煮食物的器物，风行于商周时代。省博物馆陈列的楚大鼎，是在楚国中期铸造的，距今已有2500多年历史，代表了当时我国最先进的青铜器铸造工艺。当我们站在这座鼎的面前时，一种凝重的文化气息便会扑面而来，心中油然生出历史沧桑感来。据说，楚大鼎的沿口处，至今还有两三处古文字没人能够辨识。
上世纪初，一股盗墓风席卷全国。长沙、洛阳、西安、寿县等“地下博物馆”成为盗墓者鲸掠的“宝地”。1933年，长丰县朱家集（今属淮南市谢家集区）李三古堆被盗，大量青铜器被文物贩子转手到天津、北京等地，在全国引起轰动。楚大鼎因体积较大、转运困难才幸免于难。当时的安徽省地方政府赶紧将李三古堆里幸存的青铜器转移到当时的省会安庆。不久，中日战争爆发，安庆成为沦陷区，这批珍贵的青铜器等文物被水运到重庆。上船时，楚大鼎被装进一个大木箱，民工们抬不动，就采取“滚雪团”的办法，将这些木箱从岸上滚到船上。楚大鼎总算保住了，但却伤痕累累。日本 投降后，运到重庆的楚大鼎等一批青铜器被运到了南京。解放后，这些劫后余生的文物被搬了回来，先放在芜湖，后运到了合肥。
楚大鼎的体积在全国所有出土的大鼎中是最大的。1958年，毛泽东主席在参观这座鼎时感叹道：好大一口鼎，能煮一头牛呵！
【楚大鼎】
铸客大鼎，1933年寿县楚幽王墓出土。通高113厘米，口径93厘米，重约400公斤，圆口平唇、圆底、修耳、蹄足、耳饰斜方格云纹，腹饰蟠虺纹，犀首纹膝，今藏安徽省博物馆。当时该墓葬是被老百姓盗挖时发现的，起先没有引起政府部门的注意，后来越来越多的青铜器出土，才引起国民政府的关注，但此时很多文物已经流失到上海、天津一带。为了追回这些文物，国民政府下令收缴这批文物，一同收缴回来的除了楚大鼎还有其他数百件青铜器。这些文物一并被送到时在安庆的安徽省博物馆收藏。1937年春天，眼看抗日战争即将爆发，为了不让这些文物受损，国家下令将这些文物精品全部运往后方———四川重庆一带。李老说，当时一同运往后方的还有故宫的一批文物。根据路线，故宫的文物走陆路，这批文物走水路。但当这批文物运到江西和安徽交界处时，被这里为阻止日寇船只行进而设置的封锁线———马当封锁线挡住去路。没办法，为了顺利到达目的地，工人们只能将几十只装着文物的箱子抬下船，通过封锁线后转运。因为当时人手不够，笨重的文物箱子根本抬不起来，为赶时间，工人们只有将文物箱子翻着跟头往前滚。也就是在这次搬运中，很多文物严重受损，包括楚大鼎。运到四川后，因担心日寇会对城市轰炸，所以这批文物一直被藏在重庆的沿江一带。1945年抗日战争胜利后，这批文物被运到南京，但还没来得及进城，内战又爆发了。这时的人们已顾及不到文物。直到1949年全国解放，这批文物还一直静静地躺在沿江一个临时仓库中。上世纪50年代初期，安徽筹建博物馆，第一任馆长李责刚亲自跑到南京，这批属于安徽的文物才得以回来。安徽寿县是楚文化的故乡。在楚文化文物遗存中，最具代表意义和影响力的，当数陈列在安徽省博物馆的国家一级保护文物楚大鼎了。
鼎是一种古人用来蒸煮食物的器物，风行于商周时代。省博物馆陈列的楚大鼎，是在楚国中期铸造的，距今已有2500多年历史，代表了当时我国最先进的青铜器铸造工艺。当我们站在这座鼎的面前时，一种凝重的文化气息便会扑面而来，心中油然生出历史沧桑感来。据说，楚大鼎的沿口处，至今还有两三处古文字没人能够辨识。
上世纪初，一股盗墓风席卷全国。长沙、洛阳、西安、寿县等“地下博物馆”成为盗墓者鲸掠的“宝地”。1933年，长丰县朱家集（今属淮南市谢家集区）李三古堆被盗，大量青铜器被文物贩子转手到天津、北京等地，在全国引起轰动。楚大鼎因体积较大、转运困难才幸免于难。当时的安徽省地方政府赶紧将李三古堆里幸存的青铜器转移到当时的省会安庆。不久，中日战争爆发，安庆成为沦陷区，这批珍贵的青铜器等文物被水运到重庆。上船时，楚大鼎被装进一个大木箱，民工们抬不动，就采取“滚雪团”的办法，将这些木箱从岸上滚到船上。楚大鼎总算保住了，但却伤痕累累。日本 投降后，运到重庆的楚大鼎等一批青铜器被运到了南京。解放后，这些劫后余生的文物被搬了回来，先放在芜湖，后运到了合肥。
楚大鼎的体积在全国所有出土的大鼎中是最大的。1958年，毛泽东主席在参观这座鼎时感叹道：好大一口鼎，能煮一头牛呵！
#微博江城# 江南水乡打年糕
年糕至今仍是很受人们欢迎的传统食物之一。据说年糕是从苏州传开的，故事和伍子胥有关。现在一般都在农历春节时上桌，除了有“年年登高”的吉利寓意之外，还可以油炸、火烤、汤煮等，作早餐、点心、零食等，味道特别好。
我们江南水乡的年糕一般都是水磨年糕，俗称“蒸团子”。用黏性大的糯米和粳米按6:4的比例混合（也可以根据口感的软硬调整比例），将米混合后用水浸泡24小时，再上磨碾成米浆，我们老家称为“芡”。上磨的过程是个缓慢而艰难的过程。农村的石磨由上下两片制成，中间请石匠凿成有规律又上下合辙的磨槽，石磨架在约30公分高的一个长方形木架上，下片固定在木架上，下片中心有转轴与上片相连，保证石磨能始终围绕中心转动。石磨的上片有个孔，称为磨眼，要磨的水米等从上面灌入。石磨一侧有个眼，装有长方形木块，木块中间有钻孔。拉石磨的是个丁字架，丁字头插在木块的孔中，拉动石磨转动。横头处从屋梁上垂下一根绳索，将两头固定。拉磨的人站在横头拉动丁字架作前后运动，丁字架带动上片石磨转动。拉磨至少要两个人，一般男人力气大，在拉磨，女的一手按住丁字头，不让其从木孔中滑出来，一手用勺子舀起水米不停地往磨眼里添加。石磨下面用木盆支起一个竹匾，竹匾上铺纱布，有的农家也用被单面子代替。随着拉磨人、添磨人动作的协调配合，水米变成米浆不断地淌入竹匾中，直到磨完为止。
磨磨一般从午后开始，到傍晚时结束。米浆在竹匾里晾着，到后半夜水沥干了，要开始上锅蒸了。记得小时候，父亲起来烧火，上下搬蒸笼，母亲和奶奶先把芡掰开，做成一个个圆形的薄饼，放在蒸笼屉上，笼屉上还铺着纱布，屉放满了就放到锅上蒸。三、四个笼屉轮流作业，基本上不会误工，蒸熟的芡饼就是团子，也叫年糕，大人都忍不住要先吃几个。
刚做好的年糕又黏又软，不能堆在一起，只能摊开，有时家里的大小竹匾、竹凉床、大方桌等都放满了。等到天亮时，年糕差不多也蒸完了，就把先前蒸好已经冷硬的年糕堆在一起，再晾几天，就可以下水养在缸里。吃饭时，一般捞起一些，用水洗净，放在锅里煮开，又软又糯，很是可口。有的放上麻油、酱醋，有的放入青菜和盐，再配上过年时的香菜、萝卜干、生姜等小菜，确实是家常的美食、待客的上品。
因为年糕制作太麻烦，拉磨很累人，所以平时很少有人家做，只有到了过年，家家才会做年糕。随着社会发展，简单的劳动被机械代替了，市场上出现了专门的年糕机器，年糕作坊更是遍布村头巷尾。群众将米泡好了送到年糕厂去，将米碾碎、蒸熟，在专门制作年糕的机器里过一遍，年糕像玉带一样源源不断地流出来，主人拿着菜刀将年糕切成小段，在外面竹垫上稍微晾干，就可以运回家了。所以，每到农家腊月，几乎所有的年糕厂都开工了，打年糕的人将一担担浸泡透了的大米车载船运地送来，加工成年糕后又被车船带回农家。年糕厂附近总是日夜机声隆隆，蒸汽弥漫，打年糕的队伍依旧排得很长很长，有时一直要兴隆到除夕临近。后来，又出现了专门生产年糕的食品厂，一年四季都可以生产，他们将长龙似的年糕切成小段，甚至是薄片，再进行真空包装。这就是我们在超市里一年四季都能买到的年糕。
现在人吃多了年糕，就想方设法地创新：有的加入高粱、玉米、荞麦，做出颜色不同的年糕；有的加入红糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生，做成口味丰富的年糕；有的做成碗状的、条状的、饼状的、片状的，做成形状各异的年糕。有的用平底铁锅支在大炉子上烤着吃，有的用油煎或油炸成片状年糕当零食吃，更多是配上各自喜欢的佐料水煮当了主食。当然，大年初一人们讲究吃年糕，就是取其“年年高”之意。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
□ 朱幸福 文 记者 郑远 摄
年糕至今仍是很受人们欢迎的传统食物之一。据说年糕是从苏州传开的，故事和伍子胥有关。现在一般都在农历春节时上桌，除了有“年年登高”的吉利寓意之外，还可以油炸、火烤、汤煮等，作早餐、点心、零食等，味道特别好。
我们江南水乡的年糕一般都是水磨年糕，俗称“蒸团子”。用黏性大的糯米和粳米按6:4的比例混合（也可以根据口感的软硬调整比例），将米混合后用水浸泡24小时，再上磨碾成米浆，我们老家称为“芡”。上磨的过程是个缓慢而艰难的过程。农村的石磨由上下两片制成，中间请石匠凿成有规律又上下合辙的磨槽，石磨架在约30公分高的一个长方形木架上，下片固定在木架上，下片中心有转轴与上片相连，保证石磨能始终围绕中心转动。石磨的上片有个孔，称为磨眼，要磨的水米等从上面灌入。石磨一侧有个眼，装有长方形木块，木块中间有钻孔。拉石磨的是个丁字架，丁字头插在木块的孔中，拉动石磨转动。横头处从屋梁上垂下一根绳索，将两头固定。拉磨的人站在横头拉动丁字架作前后运动，丁字架带动上片石磨转动。拉磨至少要两个人，一般男人力气大，在拉磨，女的一手按住丁字头，不让其从木孔中滑出来，一手用勺子舀起水米不停地往磨眼里添加。石磨下面用木盆支起一个竹匾，竹匾上铺纱布，有的农家也用被单面子代替。随着拉磨人、添磨人动作的协调配合，水米变成米浆不断地淌入竹匾中，直到磨完为止。
磨磨一般从午后开始，到傍晚时结束。米浆在竹匾里晾着，到后半夜水沥干了，要开始上锅蒸了。记得小时候，父亲起来烧火，上下搬蒸笼，母亲和奶奶先把芡掰开，做成一个个圆形的薄饼，放在蒸笼屉上，笼屉上还铺着纱布，屉放满了就放到锅上蒸。三、四个笼屉轮流作业，基本上不会误工，蒸熟的芡饼就是团子，也叫年糕，大人都忍不住要先吃几个。
刚做好的年糕又黏又软，不能堆在一起，只能摊开，有时家里的大小竹匾、竹凉床、大方桌等都放满了。等到天亮时，年糕差不多也蒸完了，就把先前蒸好已经冷硬的年糕堆在一起，再晾几天，就可以下水养在缸里。吃饭时，一般捞起一些，用水洗净，放在锅里煮开，又软又糯，很是可口。有的放上麻油、酱醋，有的放入青菜和盐，再配上过年时的香菜、萝卜干、生姜等小菜，确实是家常的美食、待客的上品。
因为年糕制作太麻烦，拉磨很累人，所以平时很少有人家做，只有到了过年，家家才会做年糕。随着社会发展，简单的劳动被机械代替了，市场上出现了专门的年糕机器，年糕作坊更是遍布村头巷尾。群众将米泡好了送到年糕厂去，将米碾碎、蒸熟，在专门制作年糕的机器里过一遍，年糕像玉带一样源源不断地流出来，主人拿着菜刀将年糕切成小段，在外面竹垫上稍微晾干，就可以运回家了。所以，每到农家腊月，几乎所有的年糕厂都开工了，打年糕的人将一担担浸泡透了的大米车载船运地送来，加工成年糕后又被车船带回农家。年糕厂附近总是日夜机声隆隆，蒸汽弥漫，打年糕的队伍依旧排得很长很长，有时一直要兴隆到除夕临近。后来，又出现了专门生产年糕的食品厂，一年四季都可以生产，他们将长龙似的年糕切成小段，甚至是薄片，再进行真空包装。这就是我们在超市里一年四季都能买到的年糕。
现在人吃多了年糕，就想方设法地创新：有的加入高粱、玉米、荞麦，做出颜色不同的年糕；有的加入红糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生，做成口味丰富的年糕；有的做成碗状的、条状的、饼状的、片状的，做成形状各异的年糕。有的用平底铁锅支在大炉子上烤着吃，有的用油煎或油炸成片状年糕当零食吃，更多是配上各自喜欢的佐料水煮当了主食。当然，大年初一人们讲究吃年糕，就是取其“年年高”之意。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
□ 朱幸福 文 记者 郑远 摄
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